2022年(nian)4月(yue)24日(ri)下午，主題為“重新定義鮮燉：干燕(yan)(yan)窩(wo)實現燉煮(zhu)20分(fen)鐘(zhong)科技新突破”燕(yan)(yan)大(da)夫(fu)(fu)(fu)現燉純(chun)燕(yan)(yan)窩(wo)新品(pin)發布會在燕(yan)(yan)大(da)夫(fu)(fu)(fu)燕(yan)(yan)窩(wo)廈(sha)門海峽國際(ji)天璟店(dian)舉辦。燕(yan)(yan)大(da)夫(fu)(fu)(fu)燕(yan)(yan)窩(wo)董事長鄧(deng)建朝先(xian)生(sheng)、總經理賴(lai)愛(ai)華女士、財務總監(jian)勾(gou)曉靜女士、供應(ying)鏈總經理楊統華先(xian)生(sheng)、嘉(jia)賓孫朗文(wen)先(xian)生(sheng)及30幾位燕(yan)(yan)大(da)夫(fu)(fu)(fu)燕(yan)(yan)窩(wo)會員出席本次發布會。

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燕(yan)大夫現(xian)燉純燕(yan)窩新(xin)品(pin)發布儀式

據悉，燕(yan)大夫(廈門(men))健(jian)康食品(pin)(pin)股(gu)份有限(xian)公(gong)司(si)(si)于2011年(nian)(nian)成(cheng)立(li)燕(yan)窩實驗室，2017年(nian)(nian)成(cheng)立(li)了(le)高(gao)端燕(yan)窩品(pin)(pin)牌燕(yan)大夫，2018年(nian)(nian)與中檢集團建立(li)燕(yan)窩溯(su)源(yuan)戰(zhan)略合(he)作伙伴關(guan)系，2022年(nian)(nian)與廈門(men)海關(guan)技(ji)術中心建立(li)燕(yan)窩安(an)全檢測戰(zhan)略合(he)作伙伴關(guan)系，生(sheng)產基(ji)地中亞天(tian)成(cheng)榮獲廈門(men)市高(gao)新(xin)技(ji)術企業、國家高(gao)新(xin)技(ji)術企業認證(zheng)、HACCP體系認證(zheng)，ISO22000食品(pin)(pin)安(an)全管理體系認證(zheng)。公(gong)司(si)(si)秉(bing)承(cheng)中國傳統(tong)士大夫文化(hua)精神，十(shi)一年(nian)(nian)堅守高(gao)品(pin)(pin)質無添加，用心締(di)造(zao)只(zhi)為傳遞一份好燕(yan)窩。

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燕(yan)大夫(fu)現燉(dun)純燕(yan)窩

本次發(fa)布會，燕(yan)(yan)(yan)(yan)大夫(fu)提出(chu)，重新定義鮮(xian)燉(dun)(dun)：“燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩從燉(dun)(dun)熟到食(shi)用(yong)不(bu)超過一小(xiao)時”的(de)鮮(xian)燉(dun)(dun)新理念。并發(fa)布新產(chan)品：現燉(dun)(dun)純燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩。燕(yan)(yan)(yan)(yan)大夫(fu)現燉(dun)(dun)純燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩，以優質(zhi)輕毛燕(yan)(yan)(yan)(yan)盞(zhan)為(wei)原(yuan)材，去除燕(yan)(yan)(yan)(yan)角和底座(zuo)只(zhi)(zhi)保(bao)留精華部分，經(jing)過清洗(xi)、挑(tiao)毛、浸(jin)泡、冷風(feng)干(gan)燥呈現獨特的(de)鏤空形態，可直接燉(dun)(dun)煮(zhu)食(shi)用(yong)、燉(dun)(dun)煮(zhu)時間只(zhi)(zhi)需20分鐘。鏤空形態純燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩，直觀展現燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩絲(si)形態，不(bu)刷膠、不(bu)漂白(bai)、不(bu)拼碎，營養保(bao)留較為(wei)完好，口感爽(shuang)滑Q彈，蛋白(bai)清香明顯以干(gan)燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩形態搭配(pei)定量(liang)獨立密封包裝(zhuang)，不(bu)易發(fa)生(sheng)霉變、滋生(sheng)細菌的(de)同時方(fang)便儲存和運(yun)輸。

眾(zhong)所周知，燕(yan)(yan)窩(wo)產自東(dong)南(nan)亞，中(zhong)國人(ren)食用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)，起(qi)源(yuan)于明(ming)朝鄭和(he)下西洋，至(zhi)今已經(jing)有近(jin)600年的(de)歷史。中(zhong)國人(ren)食用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)，傳統的(de)辦法就是食用(yong)燕(yan)(yan)盞(zhan)。在東(dong)南(nan)亞做(zuo)粗加(jia)工，原料進口過來后，需要(yao)泡發(fa)4小(xiao)時左(zuo)右，再進行(xing)手(shou)工挑毛(mao)，再燉煮30分鐘(zhong)左(zuo)右。工序繁雜(za)，很(hen)花費時間(jian)。燕(yan)(yan)窩(wo)加(jia)工生(sheng)產企業，最大的(de)價(jia)值就是讓人(ren)們食用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)變(bian)得更方便、更安(an)全(quan)。

燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)大夫于2011年成立燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)實驗室，是“高品(pin)(pin)質無添加”燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)的行(xing)業(ye)倡(chang)導者，在燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)加工(gong)上，不斷開拓創新(xin)，燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)大夫燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)實驗室目前產品(pin)(pin)研發(fa)已經(jing)涵蓋干(gan)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)盞、即食燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)、即燉(dun)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)、冰凍燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)、凍干(gan)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)等(deng)品(pin)(pin)類。總得來(lai)說，燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)大夫燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)研發(fa)可以分為幾個階段：

1.0階段(duan)2011年干燕盞產品，從原產地進口原材料，純手工挑毛(mao)，再(zai)風干成盞。實現免(mian)挑毛(mao)、免(mian)洗，泡發30分(fen)鐘(zhong)，燉煮30分(fen)鐘(zhong)。

2.0階段2012年即(ji)燉系列(lie)，根(gen)據每個(ge)人(ren)每天(tian)食(shi)用(yong)3~5克的量，對燕(yan)盞進行科學定量分(fen)裝成2克、3克、5克一份，免(mian)挑毛、免(mian)洗、免(mian)泡發(fa)燉煮(zhu)30分(fen)鐘即(ji)可。

3.0階(jie)段(duan)2013年，實現即食罐(guan)頭系(xi)列，在(zai)工廠(chang)利(li)用(yong)進準數控(kong)設備將(jiang)燕窩定量分裝(zhuang)、燉煮熟(shu)，采用(yong)真空壓蓋技術(shu)，實現開蓋即食。

2012年(nian)，燕大(da)夫成功開(kai)發燉煮20分鐘就可以食用的(de)冰凍燕窩系列。但燕窩投向市(shi)場后，面臨巨大(da)的(de)挑戰。冰凍的(de)燕窩必須在恒溫-18度(du)(du)以下(xia)，才(cai)可避免霉變、滋生細菌。從(cong)工廠、物流配(pei)送到門店，再到消費(fei)者手中，多次中轉很難做(zuo)到恒溫-18度(du)(du)。且全(quan)程冷鏈的(de)成本居高不下(xia)。每一份燕窩，從(cong)出廠到消費(fei)者手上，平均需要耗電0.5度(du)(du)。于(yu)是出于(yu)對產(chan)品安全(quan)的(de)考慮，下(xia)線(xian)冰凍燕窩產(chan)品。

2012年下半(ban)年燕(yan)(yan)大夫成(cheng)立(li)專項科研(yan)小組，立(li)項研(yan)發“無須冷凍(dong)，可常溫保存，燉煮時間30分鐘(zhong)的干燕(yan)(yan)窩(wo)”，即燉干燕(yan)(yan)窩(wo)。由(you)于市場(chang)對燕(yan)(yan)窩(wo)燉煮時間的要求越來(lai)越短，2021年11月燕(yan)(yan)大夫經過多次工藝改良，創(chuang)新鏤(lou)空(kong)工藝，成(cheng)功實現(xian)常溫保存、20分鐘(zhong)燉熟干燕(yan)(yan)窩(wo)——現(xian)燉純燕(yan)(yan)窩(wo)。

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燕(yan)大夫(廈(sha)門)食品股份有(you)(you)限公(gong)司作為(wei)(wei)燕(yan)窩(wo)(wo)行(xing)業(ye)為(wei)(wei)數不(bu)(bu)多的(de)(de)(de)國家高新技(ji)術企業(ye)，為(wei)(wei)了(le)實現(xian)讓(rang)人們更方便、更安全(quan)、高品質的(de)(de)(de)食用(yong)燕(yan)窩(wo)(wo)，不(bu)(bu)斷迭代產(chan)品，開拓(tuo)創新。現(xian)燉純(chun)燕(yan)窩(wo)(wo)的(de)(de)(de)成(cheng)功研(yan)發，主要(yao)有(you)(you)幾大社(she)會意(yi)義：首先，解決(jue)了(le)燕(yan)窩(wo)(wo)20分(fen)鐘燉熟需(xu)要(yao)全(quan)程冷鏈(lian)的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，為(wei)(wei)燕(yan)窩(wo)(wo)行(xing)業(ye)節能減排做出(chu)突出(chu)的(de)(de)(de)貢獻。其(qi)次，干燕(yan)窩(wo)(wo)可常溫(wen)保存，不(bu)(bu)易滋生(sheng)有(you)(you)害(hai)菌，比起(qi)冰凍燕(yan)窩(wo)(wo)食用(yong)更健(jian)康。科學定量分(fen)裝，想吃就現(xian)燉，更符合燕(yan)窩(wo)(wo)溫(wen)著(zhu)吃更好的(de)(de)(de)養(yang)生(sheng)理念。