2022年4月24日下午，主題為(wei)“重新定(ding)義鮮燉(dun)(dun)：干(gan)燕(yan)窩(wo)(wo)實(shi)現(xian)燉(dun)(dun)煮20分鐘(zhong)科技新突破”燕(yan)大夫(fu)現(xian)燉(dun)(dun)純燕(yan)窩(wo)(wo)新品(pin)發布會(hui)(hui)在燕(yan)大夫(fu)燕(yan)窩(wo)(wo)廈門海峽(xia)國際天璟店舉辦。燕(yan)大夫(fu)燕(yan)窩(wo)(wo)董事長鄧(deng)建朝先(xian)生、總(zong)(zong)經(jing)理(li)賴(lai)愛(ai)華(hua)女(nv)士、財(cai)務總(zong)(zong)監(jian)勾曉靜(jing)女(nv)士、供應鏈總(zong)(zong)經(jing)理(li)楊統(tong)華(hua)先(xian)生、嘉賓孫(sun)朗文先(xian)生及30幾位燕(yan)大夫(fu)燕(yan)窩(wo)(wo)會(hui)(hui)員出席本次發布會(hui)(hui)。

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燕大夫現燉純燕窩(wo)新品發布儀(yi)式

據悉，燕(yan)(yan)(yan)大(da)(da)夫(fu)(廈(sha)(sha)(sha)門)健康食品(pin)股份有限公(gong)司(si)于2011年(nian)(nian)(nian)成立(li)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)實驗(yan)室，2017年(nian)(nian)(nian)成立(li)了高(gao)端燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)品(pin)牌燕(yan)(yan)(yan)大(da)(da)夫(fu)，2018年(nian)(nian)(nian)與中檢集(ji)團建立(li)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)溯(su)源戰(zhan)略(lve)合(he)作伙(huo)(huo)伴(ban)關(guan)(guan)系，2022年(nian)(nian)(nian)與廈(sha)(sha)(sha)門海關(guan)(guan)技術(shu)中心(xin)建立(li)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)安全檢測戰(zhan)略(lve)合(he)作伙(huo)(huo)伴(ban)關(guan)(guan)系，生產基(ji)地中亞(ya)天成榮獲廈(sha)(sha)(sha)門市(shi)高(gao)新技術(shu)企業(ye)、國家高(gao)新技術(shu)企業(ye)認(ren)證(zheng)(zheng)、HACCP體系認(ren)證(zheng)(zheng)，ISO22000食品(pin)安全管(guan)理體系認(ren)證(zheng)(zheng)。公(gong)司(si)秉承中國傳統士大(da)(da)夫(fu)文化精神，十一年(nian)(nian)(nian)堅守高(gao)品(pin)質無添加，用心(xin)締造(zao)只為(wei)傳遞一份好(hao)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)。

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燕大夫現燉(dun)純燕窩

本次(ci)發布會，燕(yan)(yan)大夫(fu)提(ti)出，重新定(ding)義鮮燉(dun)(dun)(dun)：“燕(yan)(yan)窩從(cong)燉(dun)(dun)(dun)熟到(dao)食用不(bu)超過一小(xiao)時”的鮮燉(dun)(dun)(dun)新理念。并發布新產品：現(xian)燉(dun)(dun)(dun)純燕(yan)(yan)窩。燕(yan)(yan)大夫(fu)現(xian)燉(dun)(dun)(dun)純燕(yan)(yan)窩，以優(you)質輕(qing)毛燕(yan)(yan)盞為原材，去除燕(yan)(yan)角和底(di)座只保(bao)留精華部分(fen)，經過清洗(xi)、挑毛、浸泡、冷風干(gan)燥呈現(xian)獨(du)特的鏤空形(xing)(xing)態，可直接(jie)燉(dun)(dun)(dun)煮食用、燉(dun)(dun)(dun)煮時間只需20分(fen)鐘。鏤空形(xing)(xing)態純燕(yan)(yan)窩，直觀展現(xian)燕(yan)(yan)窩絲(si)形(xing)(xing)態，不(bu)刷膠、不(bu)漂白、不(bu)拼(pin)碎，營養保(bao)留較為完(wan)好，口感爽滑Q彈，蛋白清香明(ming)顯以干(gan)燕(yan)(yan)窩形(xing)(xing)態搭配定(ding)量獨(du)立密封包裝(zhuang)，不(bu)易發生(sheng)霉(mei)變、滋生(sheng)細菌(jun)的同時方(fang)便儲存(cun)和運輸。

眾所周知，燕(yan)窩產自東南(nan)亞，中國(guo)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)燕(yan)窩，起源于明朝鄭和下西(xi)洋(yang)，至今已(yi)經(jing)有近600年的(de)歷史(shi)。中國(guo)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)燕(yan)窩，傳統的(de)辦法就(jiu)是食(shi)用(yong)燕(yan)盞(zhan)。在東南(nan)亞做粗加(jia)工，原料進口過來后(hou)，需要泡發4小時左(zuo)右，再(zai)進行手工挑毛，再(zai)燉(dun)煮30分鐘左(zuo)右。工序繁雜，很花費時間(jian)。燕(yan)窩加(jia)工生產企業，最大的(de)價值就(jiu)是讓人(ren)(ren)們食(shi)用(yong)燕(yan)窩變得更方(fang)便(bian)、更安全。

燕大夫(fu)于2011年成立燕窩(wo)(wo)實驗(yan)室，是“高品(pin)質無(wu)添(tian)加”燕窩(wo)(wo)的行業倡(chang)導者，在燕窩(wo)(wo)加工(gong)上，不斷(duan)開(kai)拓(tuo)創新，燕大夫(fu)燕窩(wo)(wo)實驗(yan)室目前產品(pin)研(yan)發(fa)已經涵(han)蓋干(gan)燕盞、即食(shi)燕窩(wo)(wo)、即燉燕窩(wo)(wo)、冰凍(dong)燕窩(wo)(wo)、凍(dong)干(gan)燕窩(wo)(wo)等品(pin)類(lei)。總得來說，燕大夫(fu)燕窩(wo)(wo)研(yan)發(fa)可以(yi)分(fen)為幾個階段：

1.0階段2011年(nian)干(gan)燕盞產品(pin)，從原產地進(jin)口原材料，純(chun)手工挑(tiao)毛，再(zai)風干(gan)成盞。實現免挑(tiao)毛、免洗，泡發30分鐘，燉煮(zhu)30分鐘。

2.0階段2012年(nian)即燉(dun)系列，根據每個人每天食用3~5克的量，對燕盞(zhan)進行科學定(ding)量分裝(zhuang)成(cheng)2克、3克、5克一份(fen)，免挑毛、免洗、免泡發(fa)燉(dun)煮30分鐘即可(ke)。

3.0階段(duan)2013年(nian)，實現即食罐頭系列，在工廠利用進準(zhun)數控設備將(jiang)燕窩定量分(fen)裝、燉煮熟，采用真(zhen)空壓蓋(gai)技術，實現開蓋(gai)即食。

2012年，燕大夫(fu)成功開發(fa)燉煮(zhu)20分(fen)鐘就可以食用的(de)冰凍燕窩(wo)系列。但(dan)燕窩(wo)投向(xiang)市場后(hou)，面臨(lin)巨大的(de)挑戰。冰凍的(de)燕窩(wo)必須在恒(heng)溫(wen)-18度(du)(du)以下(xia)，才可避(bi)免霉變、滋生細菌(jun)。從(cong)(cong)工廠、物(wu)流(liu)配送(song)到門店，再到消費者手中，多次(ci)中轉很難做到恒(heng)溫(wen)-18度(du)(du)。且(qie)全程冷鏈的(de)成本居高不下(xia)。每一份燕窩(wo)，從(cong)(cong)出(chu)(chu)廠到消費者手上(shang)，平(ping)均需(xu)要耗電0.5度(du)(du)。于是出(chu)(chu)于對產(chan)品安全的(de)考(kao)慮，下(xia)線冰凍燕窩(wo)產(chan)品。

2012年下半(ban)年燕(yan)大夫成立(li)專項科(ke)研(yan)小(xiao)組，立(li)項研(yan)發“無須冷凍，可常溫(wen)保存，燉(dun)(dun)煮時(shi)間(jian)30分鐘的干(gan)燕(yan)窩(wo)(wo)”，即燉(dun)(dun)干(gan)燕(yan)窩(wo)(wo)。由(you)于市場對燕(yan)窩(wo)(wo)燉(dun)(dun)煮時(shi)間(jian)的要求越來越短，2021年11月燕(yan)大夫經過多次工(gong)藝改(gai)良，創(chuang)新鏤空工(gong)藝，成功(gong)實(shi)現常溫(wen)保存、20分鐘燉(dun)(dun)熟干(gan)燕(yan)窩(wo)(wo)——現燉(dun)(dun)純(chun)燕(yan)窩(wo)(wo)。

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燕(yan)大夫(廈門)食品股份有限(xian)公司作為燕(yan)窩(wo)行業(ye)為數(shu)不多的國家高新技術企業(ye)，為了(le)實現(xian)讓(rang)人們更(geng)(geng)方便、更(geng)(geng)安(an)全、高品質的食用燕(yan)窩(wo)，不斷(duan)迭代(dai)產品，開(kai)拓創(chuang)新。現(xian)燉純燕(yan)窩(wo)的成功(gong)研發(fa)，主(zhu)要有幾大社(she)會(hui)意義：首(shou)先(xian)，解決(jue)了(le)燕(yan)窩(wo)20分鐘燉熟需要全程冷鏈的問題，為燕(yan)窩(wo)行業(ye)節能減排(pai)做出(chu)突出(chu)的貢獻(xian)。其次，干燕(yan)窩(wo)可常(chang)溫(wen)保存，不易滋生(sheng)有害菌，比起冰凍燕(yan)窩(wo)食用更(geng)(geng)健康。科(ke)學定(ding)量分裝(zhuang)，想吃就現(xian)燉，更(geng)(geng)符合燕(yan)窩(wo)溫(wen)著吃更(geng)(geng)好(hao)的養(yang)生(sheng)理念(nian)。