2022年(nian)4月24日下午，主題為“重新(xin)(xin)定義鮮燉：干燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)實(shi)現燉煮20分鐘科技新(xin)(xin)突破”燕(yan)(yan)(yan)(yan)大(da)夫現燉純燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)新(xin)(xin)品發(fa)布會(hui)(hui)在燕(yan)(yan)(yan)(yan)大(da)夫燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)廈門(men)海峽國際天璟店舉辦。燕(yan)(yan)(yan)(yan)大(da)夫燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)董事(shi)長鄧建朝(chao)先(xian)生、總(zong)經(jing)理賴(lai)愛(ai)華女士、財(cai)務總(zong)監勾曉靜女士、供(gong)應鏈總(zong)經(jing)理楊統華先(xian)生、嘉(jia)賓孫朗文(wen)先(xian)生及30幾位燕(yan)(yan)(yan)(yan)大(da)夫燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)會(hui)(hui)員出(chu)席(xi)本次發(fa)布會(hui)(hui)。

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燕大夫現燉純(chun)燕窩新品發布儀式

據悉，燕(yan)(yan)大(da)(da)夫(廈(sha)(sha)門)健(jian)康食品(pin)股份(fen)(fen)有限公司于(yu)2011年(nian)成(cheng)(cheng)立(li)燕(yan)(yan)窩實驗(yan)室，2017年(nian)成(cheng)(cheng)立(li)了高(gao)(gao)端燕(yan)(yan)窩品(pin)牌燕(yan)(yan)大(da)(da)夫，2018年(nian)與中檢集團建(jian)立(li)燕(yan)(yan)窩溯源戰略合作伙伴(ban)關系(xi)(xi)(xi)，2022年(nian)與廈(sha)(sha)門海關技(ji)術(shu)中心建(jian)立(li)燕(yan)(yan)窩安全檢測戰略合作伙伴(ban)關系(xi)(xi)(xi)，生產基地中亞天成(cheng)(cheng)榮獲(huo)廈(sha)(sha)門市高(gao)(gao)新技(ji)術(shu)企業、國(guo)家高(gao)(gao)新技(ji)術(shu)企業認證、HACCP體系(xi)(xi)(xi)認證，ISO22000食品(pin)安全管理體系(xi)(xi)(xi)認證。公司秉承(cheng)中國(guo)傳(chuan)統士大(da)(da)夫文化(hua)精神，十一年(nian)堅(jian)守高(gao)(gao)品(pin)質無(wu)添加，用心締造只為傳(chuan)遞一份(fen)(fen)好燕(yan)(yan)窩。

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燕(yan)大夫現燉純(chun)燕(yan)窩

本次(ci)發(fa)(fa)布(bu)會，燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)大夫提出，重新(xin)定義鮮燉(dun)：“燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)從燉(dun)熟到(dao)食用(yong)不(bu)超(chao)過一小時(shi)”的鮮燉(dun)新(xin)理念。并(bing)發(fa)(fa)布(bu)新(xin)產品：現(xian)(xian)(xian)燉(dun)純(chun)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)。燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)大夫現(xian)(xian)(xian)燉(dun)純(chun)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)，以優質(zhi)輕毛燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)盞為(wei)(wei)原材(cai)，去除燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)角和底座只(zhi)保(bao)留(liu)精華部(bu)分(fen)，經(jing)過清洗(xi)、挑毛、浸泡、冷風(feng)干燥(zao)呈(cheng)現(xian)(xian)(xian)獨(du)(du)特的鏤(lou)空形(xing)(xing)態(tai)，可直(zhi)接燉(dun)煮(zhu)食用(yong)、燉(dun)煮(zhu)時(shi)間只(zhi)需(xu)20分(fen)鐘。鏤(lou)空形(xing)(xing)態(tai)純(chun)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)，直(zhi)觀展(zhan)現(xian)(xian)(xian)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)絲形(xing)(xing)態(tai)，不(bu)刷膠、不(bu)漂白、不(bu)拼碎，營(ying)養保(bao)留(liu)較為(wei)(wei)完(wan)好，口感爽滑Q彈，蛋白清香明顯(xian)以干燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)形(xing)(xing)態(tai)搭(da)配定量(liang)獨(du)(du)立密封包(bao)裝(zhuang)，不(bu)易(yi)發(fa)(fa)生霉(mei)變(bian)、滋生細菌的同(tong)時(shi)方便(bian)儲存和運(yun)輸(shu)。

眾所周(zhou)知，燕(yan)窩產自(zi)東南(nan)(nan)亞，中國人食(shi)用燕(yan)窩，起源于(yu)明朝鄭和下西洋，至(zhi)今(jin)已經有(you)近600年(nian)的歷(li)史。中國人食(shi)用燕(yan)窩，傳統的辦法就(jiu)是(shi)食(shi)用燕(yan)盞(zhan)。在東南(nan)(nan)亞做粗加(jia)(jia)工(gong)(gong)，原料進口過(guo)來后，需(xu)要(yao)泡發4小時(shi)(shi)左右，再進行手工(gong)(gong)挑毛，再燉煮30分(fen)鐘(zhong)左右。工(gong)(gong)序繁(fan)雜，很花費(fei)時(shi)(shi)間。燕(yan)窩加(jia)(jia)工(gong)(gong)生產企業，最大的價值就(jiu)是(shi)讓人們食(shi)用燕(yan)窩變得更方便、更安(an)全。

燕(yan)大(da)夫于2011年成立燕(yan)窩(wo)(wo)實(shi)驗室，是(shi)“高品(pin)質無添加”燕(yan)窩(wo)(wo)的行(xing)業倡導者，在燕(yan)窩(wo)(wo)加工上，不斷開(kai)拓創新(xin)，燕(yan)大(da)夫燕(yan)窩(wo)(wo)實(shi)驗室目前產品(pin)研發(fa)已(yi)經(jing)涵蓋(gai)干燕(yan)盞(zhan)、即(ji)食(shi)燕(yan)窩(wo)(wo)、即(ji)燉燕(yan)窩(wo)(wo)、冰(bing)凍燕(yan)窩(wo)(wo)、凍干燕(yan)窩(wo)(wo)等品(pin)類。總得(de)來說，燕(yan)大(da)夫燕(yan)窩(wo)(wo)研發(fa)可以分為幾個(ge)階(jie)段：

1.0階段2011年(nian)干(gan)(gan)燕盞(zhan)產品，從原產地進口原材料(liao)，純手工挑毛，再風(feng)干(gan)(gan)成盞(zhan)。實現(xian)免挑毛、免洗，泡發(fa)30分(fen)鐘(zhong)(zhong)，燉煮30分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

2.0階(jie)段2012年(nian)即燉(dun)(dun)系列，根據每(mei)個人每(mei)天食用(yong)3~5克的(de)量，對燕(yan)盞進(jin)行科學定量分裝成2克、3克、5克一份，免挑毛、免洗、免泡發燉(dun)(dun)煮(zhu)30分鐘即可(ke)。

3.0階(jie)段(duan)2013年，實現即(ji)食罐(guan)頭系列，在工(gong)廠利用進準數控設(she)備(bei)將燕窩定量(liang)分裝、燉煮熟，采用真空壓蓋技術，實現開蓋即(ji)食。

2012年，燕大(da)夫成功開發燉(dun)煮20分鐘就(jiu)可以(yi)食(shi)用的(de)(de)(de)冰凍燕窩(wo)(wo)系列。但(dan)燕窩(wo)(wo)投向(xiang)市場(chang)后，面(mian)臨(lin)巨大(da)的(de)(de)(de)挑戰(zhan)。冰凍的(de)(de)(de)燕窩(wo)(wo)必須在(zai)恒(heng)溫-18度(du)(du)以(yi)下，才(cai)可避(bi)免霉變、滋(zi)生細菌。從工廠、物流配(pei)送(song)到(dao)門(men)店，再到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)手中(zhong)，多次中(zhong)轉(zhuan)很難做到(dao)恒(heng)溫-18度(du)(du)。且(qie)全程冷鏈(lian)的(de)(de)(de)成本居高不下。每(mei)一份(fen)燕窩(wo)(wo)，從出廠到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)手上，平均需(xu)要耗電0.5度(du)(du)。于是出于對產(chan)品(pin)安全的(de)(de)(de)考慮，下線冰凍燕窩(wo)(wo)產(chan)品(pin)。

2012年(nian)下半(ban)年(nian)燕(yan)(yan)大夫(fu)成立專項(xiang)科研小組，立項(xiang)研發“無須(xu)冷凍，可常(chang)溫保存，燉煮時間30分鐘的(de)(de)干燕(yan)(yan)窩”，即燉干燕(yan)(yan)窩。由于(yu)市場對燕(yan)(yan)窩燉煮時間的(de)(de)要求越來越短，2021年(nian)11月燕(yan)(yan)大夫(fu)經過多次(ci)工藝改良，創新鏤空工藝，成功實現常(chang)溫保存、20分鐘燉熟干燕(yan)(yan)窩——現燉純燕(yan)(yan)窩。

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燕(yan)大(da)夫(廈門)食(shi)品(pin)股份(fen)有限(xian)公司(si)作為燕(yan)窩(wo)行(xing)業(ye)(ye)為數不(bu)(bu)多的(de)國家(jia)高(gao)新技術企業(ye)(ye)，為了實現讓(rang)人(ren)們更(geng)(geng)(geng)方便、更(geng)(geng)(geng)安全、高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)食(shi)用(yong)燕(yan)窩(wo)，不(bu)(bu)斷迭代產(chan)品(pin)，開(kai)拓創新。現燉(dun)純燕(yan)窩(wo)的(de)成功研發，主(zhu)要(yao)有幾大(da)社會意義(yi)：首先，解決了燕(yan)窩(wo)20分鐘燉(dun)熟需要(yao)全程冷鏈的(de)問(wen)題，為燕(yan)窩(wo)行(xing)業(ye)(ye)節能(neng)減排做出突出的(de)貢(gong)獻。其次，干(gan)燕(yan)窩(wo)可常溫保存(cun)，不(bu)(bu)易滋生有害(hai)菌，比起冰凍燕(yan)窩(wo)食(shi)用(yong)更(geng)(geng)(geng)健康。科學定(ding)量分裝，想(xiang)吃就現燉(dun)，更(geng)(geng)(geng)符合燕(yan)窩(wo)溫著吃更(geng)(geng)(geng)好的(de)養生理(li)念(nian)。