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合格的(de)不銹鋼器(qi)皿盛菜是無害的(de)。“食(shi)用(yong)級別”的(de)不銹鋼不必擔心(xin)重金屬(shu)問題,但要注意“非(fei)食(shi)品(pin)接(jie)觸(chu)用(yong)”的(de)劣質不銹鋼制品(pin)用(yong)作食(shi)具餐具,重金屬(shu)在高(gao)溫(wen)、酸性(xing)、堿性(xing)環境中更容易析出,存在風險。
不(bu)(bu)銹鋼器(qi)皿是(shi)否安全,主要就(jiu)是(shi)重金(jin)屬遷(qian)移(yi)的問(wen)題,關鍵在于不(bu)(bu)銹鋼器(qi)皿是(shi)不(bu)(bu)是(shi)名副(fu)其(qi)實的合格的不(bu)(bu)銹鋼,如果是(shi)就(jiu)可以拿來(lai)使(shi)用。
購買不(bu)銹鋼(gang)制品(pin)時可看產(chan)品(pin)編(bian)號,如“18-8”(304鋼(gang))、“18-0”(430鋼(gang))等(deng),橫(heng)線(xian)前(qian)邊的數字表示含鉻(ge)量(liang)(liang),橫(heng)線(xian)后(hou)邊的為含鎳量(liang)(liang)。一般來說,現(xian)在(zai)市面上常見的304鋼(gang)是鉻(ge)遷移量(liang)(liang)較少的,因此可首選304鋼(gang)材質的不(bu)銹鋼(gang)盤子制品(pin)。