1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購貝(bei)類(lei)時，用(yong)手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音說(shuo)明有(you)空殼或者沙子，這(zhe)種的不要購買；一(yi)般以肥碩、大為上(shang)品，可以從其(qi)殼的大小、圓扁判斷。
2、魚類(lei)：建議選購顏色(se)(se)比較發亮且活蹦亂(luan)跳的(de)(de)魚，說(shuo)明是(shi)健康的(de)(de)；注意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)(se)則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧的(de)(de)，暗紅色(se)(se)則是(shi)有(you)些缺氧快死了(le)，不(bu)太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建(jian)議選購頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹類(lei)：選購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出來的(de)都比(bi)較(jiao)(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購(gou)比(bi)較(jiao)(jiao)有活力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以看它(ta)個(ge)(ge)頭的(de)大(da)小也可(ke)以，海(hai)參的(de)個(ge)(ge)頭越大(da)，說明它(ta)生(sheng)長時間越長，營養價值也就(jiu)越高；還根(gen)據它(ta)外(wai)表的(de)刺，刺越多(duo)質量(liang)也越好。
6、魷魚：建(jian)議選購體(ti)形完整、表(biao)皮(pi)光亮有(you)彈性且體(ti)表(biao)帶有(you)褐色(se)斑點的(de)魷魚，千萬不(bu)要(yao)購買(mai)純白(bai)的(de)，這類都(dou)是被消毒(du)(du)過，其中的(de)消毒(du)(du)劑對人體(ti)有(you)危害(hai)。
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