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1、貝類(lei)：選(xuan)購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或(huo)者沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大為(wei)上(shang)品(pin)，可以從其殼的大小、圓(yuan)扁判(pan)斷(duan)。

2、魚類(lei)：建議(yi)選購顏(yan)色比較發亮(liang)且(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色則是新鮮且(qie)不缺(que)氧的(de)，暗紅(hong)色則是有些缺(que)氧快(kuai)死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購頭(tou)尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕(bu)對蝦(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹類(lei)：選(xuan)購蟹時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸出來(lai)的(de)都比(bi)較(jiao)(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比(bi)較(jiao)(jiao)有(you)活(huo)力且(qie)蟹腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選購(gou)海(hai)參(can)時，可(ke)以看它個頭的大小也可(ke)以，海(hai)參(can)的個頭越(yue)(yue)大，說明它生長時間越(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)高(gao)；還(huan)根據它外表(biao)的刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購體形(xing)完整(zheng)、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點(dian)的魷(you)魚，千萬不要購買純白(bai)的，這類都是被消(xiao)毒(du)(du)過，其中的消(xiao)毒(du)(du)劑對(dui)人體有危害。