1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購貝(bei)類(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果(guo)聽到啪啪的(de)(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)(de)不(bu)要購買(mai)；一(yi)般以(yi)肥碩、大(da)為上(shang)品，可以(yi)從(cong)其殼的(de)(de)大(da)小、圓(yuan)扁判斷。
2、魚類：建議選(xuan)購(gou)顏色比較發亮且(qie)(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說(shuo)明是健康(kang)的(de)；注意(yi)看下魚鰓，鮮紅色則(ze)(ze)是新鮮且(qie)(qie)不(bu)缺(que)氧的(de)，暗紅色則(ze)(ze)是有些缺(que)氧快死了(le)，不(bu)太新鮮。
3、蝦類(lei)：建(jian)議選購頭(tou)尾完整(zheng)且(qie)緊密相連，蝦身(shen)有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦；一般新鮮的(de)明蝦、草蝦發(fa)青，海捕對蝦呈粉紅色(se)，如果蝦頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹(xie)(xie)類(lei)：選購蟹(xie)(xie)時(shi)，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光澤(ze)且(qie)(qie)腹部凸出來的(de)都比(bi)(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)(bi)較(jiao)有活力(li)且(qie)(qie)蟹(xie)(xie)腳越硬的(de)越好。
5、海參(can)：在(zai)選(xuan)購海參(can)時，可以看它(ta)個(ge)頭的(de)(de)(de)大(da)小也(ye)可以，海參(can)的(de)(de)(de)個(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說(shuo)明它(ta)生長時間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還(huan)根據它(ta)外(wai)表的(de)(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷魚：建議(yi)選購(gou)體(ti)(ti)(ti)形(xing)完整、表皮光亮(liang)有(you)彈性且體(ti)(ti)(ti)表帶有(you)褐(he)色斑點(dian)的魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買純(chun)白的，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)(ti)(ti)有(you)危害。
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