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1、綠(lv)(lv)茶(cha)是我國品種最多、產地最廣的茶(cha)類，其外形緊湊(cou)，色(se)澤青(qing)綠(lv)(lv)而有(you)光澤，湯色(se)清亮葉色(se)發綠(lv)(lv)，滋味清香甘爽(shuang)。名(ming)優綠(lv)(lv)茶(cha)有(you)西湖(hu)龍(long)井、洞庭碧螺春(chun)、黃山毛峰(feng)、六安瓜片(pian)、太(tai)平猴魁等等。

2、紅(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha)，外形烏黑而光潤、顏色紅(hong)亮而濃厚，滋(zi)味醇厚、性質溫和。名優紅(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)茶(cha)、正山小種、金駿眉、滇(dian)紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)等等。

3、青茶(cha)(cha)(cha)也稱烏龍茶(cha)(cha)(cha)，屬半發酵茶(cha)(cha)(cha)。其外形色(se)澤青褐，葉(xie)緣呈(cheng)紅(hong)色(se)，湯色(se)黃紅(hong)，有天然花香(xiang)，滋味(wei)濃郁。名優青茶(cha)(cha)(cha)有安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)(cha)(cha)、大紅(hong)袍、鳳(feng)凰單叢、凍頂(ding)烏龍等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)(cha)，其湯色(se)橙紅明亮，滋味醇濃(nong)，名優黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)、雅安藏(zang)茶(cha)(cha)(cha)、安化(hua)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)(cha)等等。

5、白茶(cha)屬于輕(qing)微發醇茶(cha)，外形勻細，色銀白、湯(tang)色清亮，葉浮湯(tang)中，外綠內白，滋味(wei)鮮(xian)爽(shuang)。名優白茶(cha)有白毫銀針、白牡丹、福鼎白茶(cha)等等。

6、黃(huang)茶屬輕發酵茶類，外形肥碩，顏色黃(huang)亮(liang)(liang)并披有(you)少許(xu)銀白色細(xi)毫(hao)，湯色橙黃(huang)明亮(liang)(liang)。名優黃(huang)茶有(you)君山銀針、蒙(meng)頂黃(huang)芽、霍山黃(huang)芽等(deng)等(deng)。