1、綠(lv)茶(cha)是我(wo)國品(pin)種最(zui)多、產地最(zui)廣的茶(cha)類,其(qi)外形緊湊,色澤青(qing)綠(lv)而有光澤,湯色清亮葉色發綠(lv),滋味清香甘(gan)爽(shuang)。名(ming)優綠(lv)茶(cha)有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃(huang)山毛峰、六安瓜片、太平(ping)猴(hou)魁等(deng)等(deng)。
2、紅茶(cha)(cha)屬(shu)全發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha),外形烏黑而光潤、顏(yan)色紅亮而濃(nong)厚,滋味醇(chun)厚、性(xing)質溫和。名優紅茶(cha)(cha)有祁(qi)門紅茶(cha)(cha)、正山小種、金駿眉、滇(dian)紅、川紅、寧紅茶(cha)(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
3、青茶(cha)也稱(cheng)烏龍茶(cha),屬半發酵茶(cha)。其外形色澤(ze)青褐,葉(xie)緣呈紅色,湯(tang)色黃紅,有(you)天然花香,滋(zi)味(wei)濃郁。名優(you)青茶(cha)有(you)安(an)溪鐵觀音、武夷(yi)巖茶(cha)、大(da)紅袍(pao)、鳳凰單叢(cong)、凍(dong)頂烏龍等等。
4、黑茶(cha)屬于后發酵茶(cha),其(qi)湯(tang)色(se)橙紅明亮(liang),滋味醇(chun)濃,名優(you)黑茶(cha)有六堡茶(cha)、普洱茶(cha)、雅安(an)藏茶(cha)、安(an)化黑茶(cha)、湖北(bei)老(lao)青茶(cha)等等。
5、白(bai)茶屬于(yu)輕微發(fa)醇茶,外形勻(yun)細,色(se)銀(yin)白(bai)、湯(tang)色(se)清亮,葉浮(fu)湯(tang)中,外綠內白(bai),滋(zi)味鮮爽。名優白(bai)茶有白(bai)毫銀(yin)針、白(bai)牡丹、福鼎白(bai)茶等等。
6、黃(huang)茶(cha)屬輕發酵茶(cha)類(lei),外形肥碩(shuo),顏色黃(huang)亮(liang)并披有少(shao)許(xu)銀白色細毫,湯色橙黃(huang)明亮(liang)。名優黃(huang)茶(cha)有君山(shan)(shan)銀針、蒙(meng)頂黃(huang)芽、霍山(shan)(shan)黃(huang)芽等等。