汕頭八合里海記牛肉店

人均96元

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八合里海記牛肉店的開創核心理念是“做廣東潮汕特色菜純正味蕾的代表者”，健康、新鮮、正宗的汕頭牛肉火鍋成為(wei)了代名詞(ci)，是“美食家(jia)(jia)”的(de)聚集地。目前已(yi)在全國有(you)(you)多家(jia)(jia)分(fen)店(dian)(dian)(dian)(dian)，在廈門(men)則有(you)(you)萬象城(cheng)(cheng)店(dian)(dian)(dian)(dian)、斗西(xi)路店(dian)(dian)(dian)(dian)、SM一(yi)期(qi)店(dian)(dian)(dian)(dian)、泉水灣店(dian)(dian)(dian)(dian)、灣悅城(cheng)(cheng)店(dian)(dian)(dian)(dian)、萬科里店(dian)(dian)(dian)(dian)等好幾家(jia)(jia)門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)，每(mei)一(yi)家(jia)(jia)都好評如潮，每(mei)一(yi)家(jia)(jia)都已(yi)成為(wei)廈門(men)的(de)人氣(qi)火鍋店(dian)(dian)(dian)(dian)，美食者們的(de)排隊等位更(geng)是成為(wei)了店(dian)(dian)(dian)(dian)門(men)口每(mei)天固定(ding)的(de)一(yi)道人潮風景線。MAIgoo小編(bian)溫(wen)馨(xin)提示：吊龍、牛筋(jin)肉、嫩肉、干炒牛河等經典菜品，進店(dian)(dian)(dian)(dian)必點。

老碼頭(tou)火鍋

人均153元

從(cong)2001年到現(xian)在(zai)，老碼頭火鍋從(cong)最初的只有(you)十三張(zhang)桌子的玉林街邊小店(dian)(dian)(dian)，發展到現(xian)在(zai)川內加盟(meng)(meng)店(dian)(dian)(dian)已覆(fu)蓋(gai)至達(da)州(zhou)(zhou)(zhou)、遂寧、德陽、樂山、雅安、廣元等(deng)(deng)地(di)；省(sheng)外加盟(meng)(meng)店(dian)(dian)(dian)延(yan)伸至北(bei)京、上海、杭州(zhou)(zhou)(zhou)、蘭州(zhou)(zhou)(zhou)、鄭(zheng)州(zhou)(zhou)(zhou)、福州(zhou)(zhou)(zhou)、廈門(men)、南京、西安、合肥、沈陽、烏魯木齊等(deng)(deng)地(di)。其中，在(zai)廈門(men)擁有(you)3家門(men)店(dian)(dian)(dian)，即(ji)呂厝店(dian)(dian)(dian)、萬象城店(dian)(dian)(dian)、寶龍一城店(dian)(dian)(dian)，推薦菜有(you)碼頭秘制嫩牛肉、碼頭鮮(xian)毛肚、碼頭鮮(xian)黃喉、九(jiu)尺鮮(xian)鵝腸(chang)、紅糖糍粑等(deng)(deng)。

哥老官(guan)重慶美蛙魚頭

人均138元

哥老官重慶美蛙魚頭(廈門sm廣場店)位于嘉禾路468號sm廣場一期五層574號(近北門觀光電梯5樓)，是廈門最具特色的人氣火鍋店之一。哥老官前身是一家為川渝地區許許多多美食店配送調味料的(de)(de)山城小鋪，在20年的(de)(de)經營生涯(ya)中(zhong)，對(dui)火鍋和底(di)(di)料(liao)積累了自己獨到(dao)的(de)(de)見解(jie)。哥老官采(cai)用50多種香料(liao)、5道嚴格把關工序加上(shang)3天手工熬(ao)制鍋底(di)(di)，招牌菜(cai)《美蛙(wa)魚頭》選(xuan)用每(mei)天新鮮(xian)送達(da)的(de)(de)花鰱魚頭、配上(shang)每(mei)只都精挑細選(xuan)凈重二兩半(ban)、大小適宜肉質酥嫩的(de)(de)美國(guo)青蛙(wa)。

湊湊火鍋·茶憩

人均136元

湊湊火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)·茶憩，以深具臺(tai)灣特色的(de)飲食精神，引(yin)領“火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)+茶憩”的(de)行業變(bian)革，不拘泥傳統框架，主打臺(tai)式(shi)有料火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)和(he)正宗臺(tai)式(shi)現搖(yao)菜。火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)+茶飲，是(shi)水上的(de)暖心相會，是(shi)情(qing)投意合的(de)真(zhen)心聚首(shou)，挖掘出火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)獨有社交性(xing)，希望提(ti)供讓(rang)人(ren)與人(ren)情(qing)感郊游(you)的(de)空間場(chang)所(suo)，透過(guo)高人(ren)氣“臺(tai)式(shi)麻辣鍋(guo)(guo)”和(he)大紅袍珍珠奶(nai)茶，征服無數吃貨，更以新東方設計風格刷新火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店固(gu)有的(de)用餐(can)環境(jing)印(yin)象(xiang)。目前(qian)，在廈(sha)門開設有4家門店，分別為SM新生活廣場(chang)店、萬象(xiang)城店、紫金廣場(chang)店、磐基中心店。

那都不是鍋海鮮打邊爐

人均107元

那都(dou)不(bu)(bu)是(shi)鍋海鮮打(da)邊爐(廈門(men)(men)總店(dian))位于思明區嘉禾路(lu)(lu)94號112-113店(dian)面，創始(shi)人朱吉生，十幾歲開(kai)始(shi)就進入了(le)餐飲行(xing)業，一路(lu)(lu)走(zou)來風風雨雨，嘗(chang)試(shi)(shi)過(guo)經(jing)營(ying)各個品(pin)類，有(you)著(zhu)寶貴的(de)(de)(de)經(jing)歷。他(ta)踏足(zu)過(guo)祖(zu)國的(de)(de)(de)每一個省份，每到一個地方(fang)，就一定要去品(pin)嘗(chang)當地的(de)(de)(de)菜食，發現人間味。他(ta)親自去了(le)香港(gang)，走(zou)街串巷，尋訪當地的(de)(de)(de)居民朋友，嘗(chang)試(shi)(shi)了(le)上百家(jia)門(men)(men)店(dian)，只為尋找(zhao)那最傳(chuan)統最地道的(de)(de)(de)打(da)邊爐做法和煲湯技藝。不(bu)(bu)鮮活(huo)，就退貨，是(shi)他(ta)經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)守則(ze)。美味，健(jian)康(kang)是(shi)他(ta)經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)宗旨。

張厝寨牛肉專門店

人均116元

在廈門吃牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)鍋(guo)，擁有匯鑫、祥(xiang)店(dian)2家門店(dian)的(de)張厝(cuo)寨牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)專門店(dian)就(jiu)非常不錯。2008年(nian)，創(chuang)始(shi)人在自己的(de)家中，擺了5桌火(huo)(huo)鍋(guo)，而(er)后規(gui)模越來越大(da)，全新升級為(wei)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)專門店(dian)。連明星(xing)都紛(fen)紛(fen)到(dao)店(dian)打(da)卡，一(yi)傳(chuan)十(shi)，十(shi)傳(chuan)百(bai)，頗具知名度。各種牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)特(te)色小吃，分分鐘(zhong)吃出一(yi)個全牛(niu)(niu)宴；吊(diao)龍伴(ban)、肥牛(niu)(niu)、匙柄、嫩肉(rou)(rou)(rou)……鮮甜(tian)可(ke)口；花(hua)趾肉(rou)(rou)(rou)，肥瘦相(xiang)同(tong)，涮到(dao)剛好的(de)適度，入(ru)口滿(man)口油(you)花(hua)，口感特(te)別脆，蘸上店(dian)里祖(zu)傳(chuan)的(de)沙茶醬和(he)秘制辣椒醬，饞到(dao)口水直流，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)丸；每天都在店(dian)現打(da)。一(yi)口咬開，肉(rou)(rou)(rou)丸均勻勁道。

牛基地

人均92元

2017年5月，牛(niu)(niu)(niu)基(ji)地(di)總店(dian)(dian)(dian)(dian)在廈開業，至今總共(gong)開設有包括總店(dian)(dian)(dian)(dian)在內的5家門店(dian)(dian)(dian)(dian)：海(hai)滄店(dian)(dian)(dian)(dian)、枋湖店(dian)(dian)(dian)(dian)、中閩店(dian)(dian)(dian)(dian)、華(hua)僑海(hai)景城店(dian)(dian)(dian)(dian)、江頭店(dian)(dian)(dian)(dian)。從創立(li)初始，牛(niu)(niu)(niu)基(ji)地(di)就建立(li)了自有養牛(niu)(niu)(niu)基(ji)地(di)，只選用貴州農(nong)家散養土黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)。牛(niu)(niu)(niu)均為當天宰殺，不冷凍不排酸，3小時(shi)內送(song)達餐(can)桌，一頭牛(niu)(niu)(niu)用來(lai)打鍋的肉，只選取(qu)最精(jing)華(hua)的37%。好(hao)牛(niu)(niu)(niu)要(yao)(yao)配好(hao)刀工，牛(niu)(niu)(niu)基(ji)地(di)每位(wei)高級(ji)廚師都有十年以來(lai)從業經(jing)驗，片出(chu)的牛(niu)(niu)(niu)肉厚薄(bo)均勻(yun)。好(hao)肉更要(yao)(yao)配好(hao)湯底(di)，使用5小時(shi)慢火熬(ao)制的牛(niu)(niu)(niu)骨湯，湯鮮味濃。

1078號宮廷涮肉

人均116元

2013年(nian)，1078號宮廷(ting)涮(shuan)肉(rou)創(chuang)始人北(bei)上旅(lv)游(you)，在北(bei)京1078號胡(hu)同(tong)結識了(le)一(yi)位銅鍋涮(shuan)肉(rou)大廚(chu)，初嘗手藝后，便萌生(sheng)了(le)將(jiang)銅鍋涮(shuan)肉(rou)的(de)(de)味道與文化傳(chuan)播(bo)至廈門，以表誠(cheng)意，東家將(jiang)品牌名取為大廚(chu)在北(bei)京的(de)(de)胡(hu)同(tong)住(zhu)所門牌號1078號。經過(guo)幾年(nian)的(de)(de)發(fa)展，1078號已(yi)成為鷺島人心目中廈門當地老(lao)北(bei)京火鍋的(de)(de)代表，開(kai)設有瑞景店(dian)、湖里萬達(da)店(dian)、松(song)柏店(dian)，共3家門店(dian)。1078號宮廷(ting)涮(shuan)肉(rou)堅持用礦泉水(shui)為鍋底，百(bai)分(fen)百(bai)純正牛(niu)(niu)(niu)、羊(yang)肉(rou)，羊(yang)肉(rou)蘸老(lao)北(bei)京傳(chuan)統麻醬、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)蘸海鮮(xian)汁、蔬菜丸子蘸露香汁。手切鮮(xian)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、火燒(shao)和驢(lv)打滾、燒(shao)烤更是食客們的(de)(de)最愛。

海(hai)底撈火鍋

人均136元

海(hai)底(di)撈(lao)是一家(jia)以經(jing)營川味火鍋(guo)(guo)為(wei)主、融匯各(ge)地火鍋(guo)(guo)特色為(wei)一體的(de)大型跨省直營餐飲(yin)品牌(pai)火鍋(guo)(guo)店(dian)(dian)(dian)，在廈(sha)門擁有(you)中(zhong)山(shan)路(lu)店(dian)(dian)(dian)、世貿商城店(dian)(dian)(dian)、嘉禾路(lu)店(dian)(dian)(dian)、百腦(nao)匯店(dian)(dian)(dian)、五緣灣天虹店(dian)(dian)(dian)、集(ji)美萬達店(dian)(dian)(dian)等10余家(jia)門店(dian)(dian)(dian)。海(hai)底(di)撈(lao)火鍋(guo)(guo)作為(wei)廈(sha)門的(de)人氣火鍋(guo)(guo)店(dian)(dian)(dian)，不僅門店(dian)(dian)(dian)數(shu)量多，可選擇(ze)的(de)鍋(guo)(guo)底(di)也(ye)多，達13種，有(you)番茄火鍋(guo)(guo)、經(jing)典(dian)麻辣火鍋(guo)(guo)、菌湯火鍋(guo)(guo)、清(qing)油麻辣火鍋(guo)(guo)、三鮮(xian)火鍋(guo)(guo)、豬(zhu)肚(du)雞火鍋(guo)(guo)、豬(zhu)肚(du)烏雞鍋(guo)(guo)、椒香火鍋(guo)(guo)、辣炫風火鍋(guo)(guo)、牛肉湯火鍋(guo)(guo)、青椒火鍋(guo)(guo)、泰式冬陰(yin)功(gong)、鴨(ya)掌火鍋(guo)(guo)。

骨之味

人均98元

廈門(men)骨(gu)(gu)之(zhi)味(wei)餐(can)(can)飲連鎖有(you)(you)(you)限公司(si)，于(yu)2006年成立于(yu)廈門(men)，是一家以經營(ying)“骨(gu)(gu)之(zhi)味(wei)”大(da)(da)骨(gu)(gu)湯(tang)火(huo)鍋(guo)餐(can)(can)廳(ting)(ting)為主的(de)股(gu)份制餐(can)(can)飲企業。公司(si)開(kai)創大(da)(da)骨(gu)(gu)湯(tang)火(huo)鍋(guo)餐(can)(can)廳(ting)(ting)模式，持續(xu)改進原(yuan)湯(tang)熬制工(gong)藝(yi)，創新火(huo)鍋(guo)時尚新吃法，品(pin)味(wei)貼近大(da)(da)眾，擁有(you)(you)(you)大(da)(da)批忠實老(lao)客戶。目前在全(quan)國各地開(kai)設直營(ying)店(dian)20余家，在廈門(men)則有(you)(you)(you)萬達廣場湖里店(dian)、蔡塘東百(bai)店(dian)、建發灣悅城店(dian)、怡景店(dian)、舜弘(hong)現代城店(dian)、江(jiang)頭店(dian)等(deng)10幾家門(men)店(dian)。據maigoo編輯了(le)解，在骨(gu)(gu)之(zhi)味(wei)的(de)大(da)(da)吊湯(tang)鍋(guo)里，每120斤精挑細選的(de)豬(zhu)后腿(tui)筒(tong)骨(gu)(gu)，歷經4小時猛火(huo)熬制才(cai)熬出60斤濃(nong)香白的(de)筒(tong)骨(gu)(gu)原(yuan)湯(tang)。

研究聲明：廈門十大人氣火(huo)鍋店(dian)榜單，Maigoo小(xiao)編依據了廈門熱門的火(huo)鍋連鎖品牌，通過(guo)比較其門店(dian)規模、品牌歷史、知名(ming)程(cheng)度、口碑評價、環(huan)境裝飾(shi)、服務質量、消費價格等(deng)(deng)，并結(jie)合(he)大眾點(dian)(dian)評、美團、百度糯米等(deng)(deng)O2O平臺用戶點(dian)(dian)評等(deng)(deng)綜合(he)整(zheng)理而成，榜單僅供(gong)參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。