汕頭八合里海記牛肉店

人均96元

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八合里海記牛肉店的開創核心理念是“做廣東潮汕特色菜純正味蕾的代表者”，健康、新鮮、正宗的汕頭牛肉火鍋成為了(le)代名詞，是“美(mei)食(shi)(shi)家(jia)”的聚集地(di)。目前已(yi)在全國(guo)有(you)多家(jia)分(fen)店(dian)，在廈門(men)(men)則有(you)萬(wan)象城(cheng)店(dian)、斗西路(lu)店(dian)、SM一(yi)期店(dian)、泉水灣店(dian)、灣悅(yue)城(cheng)店(dian)、萬(wan)科(ke)里店(dian)等好幾家(jia)門(men)(men)店(dian)，每一(yi)家(jia)都好評(ping)如潮(chao)，每一(yi)家(jia)都已(yi)成為廈門(men)(men)的人氣火(huo)鍋店(dian)，美(mei)食(shi)(shi)者們的排隊等位更是成為了(le)店(dian)門(men)(men)口每天固(gu)定的一(yi)道人潮(chao)風景線。MAIgoo小編溫馨提示：吊龍、牛筋肉、嫩肉、干炒牛河等經典(dian)菜品，進店(dian)必點。

老(lao)碼(ma)頭(tou)火鍋(guo)

人均153元

從2001年到現在，老碼頭火鍋從最初的只有十(shi)三張桌子(zi)的玉(yu)林街邊小(xiao)店(dian)，發展到現在川內加盟店(dian)已(yi)覆蓋至達州(zhou)、遂寧、德陽、樂(le)山、雅(ya)安(an)、廣元等(deng)地；省外加盟店(dian)延(yan)伸至北京、上海、杭州(zhou)、蘭州(zhou)、鄭州(zhou)、福州(zhou)、廈(sha)門(men)、南京、西(xi)安(an)、合(he)肥、沈陽、烏魯木齊等(deng)地。其中，在廈(sha)門(men)擁(yong)有3家(jia)門(men)店(dian)，即呂厝店(dian)、萬象城店(dian)、寶龍一城店(dian)，推薦(jian)菜有碼頭秘(mi)制嫩(nen)牛肉、碼頭鮮(xian)毛(mao)肚、碼頭鮮(xian)黃喉、九尺(chi)鮮(xian)鵝腸(chang)、紅糖糍粑(ba)等(deng)。

哥老(lao)官重慶美蛙(wa)魚頭

人均138元

哥老官重慶美蛙魚頭(廈門sm廣場店)位于嘉禾路468號sm廣場一期五層574號(近北門觀光電梯5樓)，是廈門最具特色的人氣火鍋店之一。哥老官前身是一家為川渝地區許許多多美食店配送調味料的山城小(xiao)鋪，在20年的經營(ying)生涯中(zhong)，對火(huo)鍋(guo)和底料積累了自(zi)己獨到的見解。哥老官采(cai)用50多種香(xiang)料、5道(dao)嚴(yan)格把關工序(xu)加(jia)上3天手工熬制鍋(guo)底，招牌菜《美蛙魚(yu)頭(tou)》選用每天新鮮送達的花鰱魚(yu)頭(tou)、配上每只都精挑細選凈重二(er)兩半、大(da)小(xiao)適宜肉質(zhi)酥嫩的美國青蛙。

湊(cou)湊(cou)火鍋·茶憩

人均136元

湊湊火(huo)鍋·茶(cha)憩，以深具臺灣特色的(de)(de)(de)飲食精神，引領“火(huo)鍋+茶(cha)憩”的(de)(de)(de)行業變革，不(bu)拘(ju)泥傳統(tong)框架，主打臺式有料(liao)火(huo)鍋和正宗臺式現(xian)搖菜。火(huo)鍋+茶(cha)飲，是(shi)水上的(de)(de)(de)暖心相(xiang)會，是(shi)情(qing)投(tou)意合的(de)(de)(de)真心聚首(shou)，挖掘(jue)出(chu)火(huo)鍋獨(du)有社交性(xing)，希望提供讓人與人情(qing)感郊(jiao)游的(de)(de)(de)空間場所，透過高人氣“臺式麻辣鍋”和大(da)紅袍珍珠奶(nai)茶(cha)，征服無數吃(chi)貨，更以新(xin)東(dong)方設(she)計(ji)風(feng)格(ge)刷新(xin)火(huo)鍋店(dian)(dian)(dian)固(gu)有的(de)(de)(de)用餐(can)環境印象。目(mu)前，在廈門(men)(men)開設(she)有4家(jia)門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)，分別為SM新(xin)生活廣場店(dian)(dian)(dian)、萬(wan)象城店(dian)(dian)(dian)、紫金廣場店(dian)(dian)(dian)、磐基中心店(dian)(dian)(dian)。

那都不是鍋海鮮打邊爐

人均107元

那都不(bu)是(shi)(shi)鍋海鮮(xian)打邊爐(廈門總(zong)店)位于思明區(qu)嘉禾路94號(hao)112-113店面，創始(shi)人朱吉生，十幾(ji)歲開(kai)始(shi)就進入了(le)餐飲行業，一路走來風風雨(yu)雨(yu)，嘗試過經(jing)營各個品類，有著寶貴的(de)經(jing)歷。他踏足過祖國的(de)每一個省(sheng)份，每到(dao)一個地(di)(di)方，就一定要去品嘗當地(di)(di)的(de)菜(cai)食，發(fa)現人間味(wei)(wei)。他親自去了(le)香港，走街串巷，尋(xun)訪(fang)當地(di)(di)的(de)居(ju)民朋(peng)友，嘗試了(le)上(shang)百家門店，只為(wei)尋(xun)找那最(zui)傳統最(zui)地(di)(di)道的(de)打邊爐做法和煲湯技藝。不(bu)鮮(xian)活(huo)，就退貨，是(shi)(shi)他經(jing)營的(de)守則(ze)。美味(wei)(wei)，健康是(shi)(shi)他經(jing)營的(de)宗旨。

張厝寨牛肉專門店

人均116元

在廈(sha)門吃(chi)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)火(huo)鍋，擁(yong)有(you)匯(hui)鑫、祥店(dian)(dian)(dian)(dian)2家門店(dian)(dian)(dian)(dian)的張(zhang)厝寨(zhai)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)專門店(dian)(dian)(dian)(dian)就(jiu)非常不(bu)錯。2008年(nian)，創始人(ren)在自(zi)己的家中，擺了5桌火(huo)鍋，而(er)后規模越來(lai)越大，全(quan)新升級為牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)專門店(dian)(dian)(dian)(dian)。連明星(xing)都紛(fen)紛(fen)到(dao)店(dian)(dian)(dian)(dian)打卡，一傳十(shi)，十(shi)傳百(bai)，頗(po)具知名度。各種(zhong)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)特色小吃(chi)，分分鐘吃(chi)出一個(ge)全(quan)牛(niu)(niu)(niu)宴(yan)；吊(diao)龍(long)伴(ban)、肥牛(niu)(niu)(niu)、匙(chi)柄、嫩肉(rou)(rou)……鮮甜(tian)可(ke)口(kou)；花趾肉(rou)(rou)，肥瘦相(xiang)同(tong)，涮到(dao)剛好(hao)的適度，入口(kou)滿口(kou)油花，口(kou)感特別脆(cui)，蘸上店(dian)(dian)(dian)(dian)里祖(zu)傳的沙(sha)茶醬(jiang)和秘制(zhi)辣椒醬(jiang)，饞到(dao)口(kou)水直流(liu)，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸；每(mei)天都在店(dian)(dian)(dian)(dian)現(xian)打。一口(kou)咬開，肉(rou)(rou)丸均(jun)勻勁(jing)道(dao)。

牛基地

人均92元

2017年5月，牛(niu)(niu)基地總店(dian)在廈開(kai)業，至今總共(gong)開(kai)設有(you)包括總店(dian)在內(nei)的5家(jia)門店(dian)：海滄店(dian)、枋(fang)湖店(dian)、中閩店(dian)、華(hua)(hua)僑海景城店(dian)、江(jiang)頭店(dian)。從(cong)創(chuang)立(li)初始，牛(niu)(niu)基地就(jiu)建立(li)了自(zi)有(you)養牛(niu)(niu)基地，只選用貴州農家(jia)散養土黃牛(niu)(niu)。牛(niu)(niu)均為當天宰殺，不(bu)冷凍不(bu)排酸，3小時內(nei)送達餐桌，一頭牛(niu)(niu)用來打鍋的肉，只選取最(zui)精華(hua)(hua)的37%。好牛(niu)(niu)要配(pei)好刀工，牛(niu)(niu)基地每位(wei)高級廚師都有(you)十年以來從(cong)業經(jing)驗，片出的牛(niu)(niu)肉厚薄均勻。好肉更要配(pei)好湯(tang)(tang)(tang)底，使(shi)用5小時慢火熬(ao)制(zhi)的牛(niu)(niu)骨湯(tang)(tang)(tang)，湯(tang)(tang)(tang)鮮(xian)味濃(nong)。

1078號宮廷涮肉

人均116元

2013年(nian)，1078號(hao)(hao)宮廷涮肉(rou)創始人北上旅(lv)游，在(zai)北京(jing)1078號(hao)(hao)胡(hu)(hu)同結識了一位(wei)銅鍋涮肉(rou)大廚，初嘗手藝(yi)后，便萌生了將銅鍋涮肉(rou)的(de)(de)味(wei)道與文化傳(chuan)播至(zhi)廈(sha)門，以(yi)表(biao)誠意，東家(jia)將品牌(pai)名取為(wei)大廚在(zai)北京(jing)的(de)(de)胡(hu)(hu)同住所門牌(pai)號(hao)(hao)1078號(hao)(hao)。經過幾(ji)年(nian)的(de)(de)發展，1078號(hao)(hao)已成為(wei)鷺島人心(xin)目(mu)中(zhong)廈(sha)門當地老北京(jing)火(huo)(huo)鍋的(de)(de)代表(biao)，開(kai)設有瑞景店、湖里(li)萬(wan)達店、松柏店，共3家(jia)門店。1078號(hao)(hao)宮廷涮肉(rou)堅(jian)持用礦泉水為(wei)鍋底，百(bai)分百(bai)純正牛(niu)、羊肉(rou)，羊肉(rou)蘸(zhan)老北京(jing)傳(chuan)統麻醬、牛(niu)肉(rou)蘸(zhan)海鮮汁、蔬菜(cai)丸子蘸(zhan)露(lu)香汁。手切鮮牛(niu)肉(rou)、火(huo)(huo)燒和驢打滾、燒烤更是食客(ke)們(men)的(de)(de)最愛。

海底(di)撈火鍋

人均136元

海(hai)底撈是一(yi)家以(yi)經營(ying)川味火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)主、融匯(hui)各(ge)地火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)特(te)色為(wei)一(yi)體的(de)大型跨省(sheng)直營(ying)餐(can)飲品牌火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)店(dian)(dian)，在廈(sha)(sha)門(men)擁有中山路(lu)店(dian)(dian)、世貿商城店(dian)(dian)、嘉禾路(lu)店(dian)(dian)、百腦匯(hui)店(dian)(dian)、五緣灣(wan)天虹(hong)店(dian)(dian)、集(ji)美萬達店(dian)(dian)等10余家門(men)店(dian)(dian)。海(hai)底撈火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)作為(wei)廈(sha)(sha)門(men)的(de)人氣火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)店(dian)(dian)，不僅門(men)店(dian)(dian)數(shu)量(liang)多(duo)，可(ke)選擇的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底也多(duo)，達13種，有番茄火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、經典(dian)麻(ma)辣火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、菌(jun)湯(tang)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、清(qing)油麻(ma)辣火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、三鮮火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、豬(zhu)肚(du)(du)雞火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、豬(zhu)肚(du)(du)烏(wu)雞鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、椒(jiao)(jiao)香火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、辣炫風火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、牛肉(rou)湯(tang)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、青椒(jiao)(jiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、泰式冬陰功、鴨(ya)掌火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。

骨(gu)之味

人均98元

廈(sha)(sha)門骨(gu)之味餐飲(yin)連鎖(suo)有限(xian)公(gong)司，于2006年成立(li)于廈(sha)(sha)門，是一家(jia)(jia)以經營(ying)“骨(gu)之味”大(da)(da)骨(gu)湯(tang)火鍋餐廳(ting)(ting)為主的股份制(zhi)餐飲(yin)企業。公(gong)司開創(chuang)大(da)(da)骨(gu)湯(tang)火鍋餐廳(ting)(ting)模式，持續改進原(yuan)湯(tang)熬制(zhi)工藝，創(chuang)新火鍋時尚新吃法，品味貼近大(da)(da)眾，擁有大(da)(da)批忠實老(lao)客戶。目前(qian)在全國各地(di)開設直營(ying)店(dian)(dian)20余家(jia)(jia)，在廈(sha)(sha)門則有萬(wan)達廣場湖里店(dian)(dian)、蔡塘(tang)東百店(dian)(dian)、建發灣悅城店(dian)(dian)、怡(yi)景店(dian)(dian)、舜弘現代城店(dian)(dian)、江(jiang)頭店(dian)(dian)等10幾家(jia)(jia)門店(dian)(dian)。據maigoo編輯了解，在骨(gu)之味的大(da)(da)吊湯(tang)鍋里，每120斤精挑(tiao)細選的豬后腿筒骨(gu)，歷經4小時猛火熬制(zhi)才熬出60斤濃香白的筒骨(gu)原(yuan)湯(tang)。

研究聲明：廈(sha)門(men)(men)(men)十大(da)(da)人氣火鍋店(dian)榜(bang)單，Maigoo小編依據了廈(sha)門(men)(men)(men)熱門(men)(men)(men)的火鍋連鎖(suo)品牌，通過比較(jiao)其(qi)門(men)(men)(men)店(dian)規(gui)模、品牌歷史、知名程度(du)、口碑評(ping)價、環(huan)境裝飾、服務(wu)質量、消費價格等(deng)，并結(jie)合(he)大(da)(da)眾點評(ping)、美團、百度(du)糯米等(deng)O2O平臺用戶點評(ping)等(deng)綜合(he)整理而成，榜(bang)單僅供參考，如有疑問，歡(huan)迎在(zai)末尾評(ping)論/交流。