汕頭八合里海記牛肉店

人均96元

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八合里海記牛肉店的開創核心理念是“做廣東潮汕特色菜純正味蕾的代表者”，健康、新鮮、正宗的汕頭牛肉火鍋成(cheng)為了代(dai)名詞，是(shi)“美食家(jia)(jia)”的(de)聚集地。目前已(yi)在(zai)全國有多家(jia)(jia)分店(dian)(dian)，在(zai)廈(sha)門則有萬象城(cheng)店(dian)(dian)、斗西路店(dian)(dian)、SM一(yi)期店(dian)(dian)、泉水灣(wan)店(dian)(dian)、灣(wan)悅城(cheng)店(dian)(dian)、萬科里店(dian)(dian)等好幾家(jia)(jia)門店(dian)(dian)，每一(yi)家(jia)(jia)都(dou)好評如潮，每一(yi)家(jia)(jia)都(dou)已(yi)成(cheng)為廈(sha)門的(de)人氣火鍋店(dian)(dian)，美食者們的(de)排隊等位更(geng)是(shi)成(cheng)為了店(dian)(dian)門口(kou)每天固定的(de)一(yi)道人潮風景線。MAIgoo小編溫馨提示：吊龍、牛(niu)筋肉、嫩(nen)肉、干炒(chao)牛(niu)河等經(jing)典菜品，進店(dian)(dian)必點。

老(lao)碼頭火(huo)鍋(guo)

人均153元

從2001年(nian)到現在，老碼(ma)頭火鍋(guo)從最初的只(zhi)有十(shi)三張桌子(zi)的玉(yu)林街邊小店，發展到現在川內(nei)加盟(meng)店已覆蓋(gai)至(zhi)達州(zhou)(zhou)、遂寧、德陽、樂(le)山、雅安、廣元(yuan)等地；省外加盟(meng)店延伸至(zhi)北京、上海(hai)、杭(hang)州(zhou)(zhou)、蘭州(zhou)(zhou)、鄭州(zhou)(zhou)、福州(zhou)(zhou)、廈(sha)門(men)、南京、西安、合(he)肥、沈陽、烏魯木齊(qi)等地。其中，在廈(sha)門(men)擁有3家門(men)店，即呂厝店、萬象城店、寶龍一城店，推薦菜有碼(ma)頭秘制嫩牛肉(rou)、碼(ma)頭鮮(xian)毛肚、碼(ma)頭鮮(xian)黃喉、九尺鮮(xian)鵝腸、紅糖糍(ci)粑等。

哥老官重慶美蛙魚頭

人均138元

哥老官重慶美蛙魚頭(廈門sm廣場店)位于嘉禾路468號sm廣場一期五層574號(近北門觀光電梯5樓)，是廈門最具特色的人氣火鍋店之一。哥老官前身是一家為川渝地區許許多多美食店配送調味料的(de)山城小(xiao)鋪，在20年的(de)經營(ying)生涯中，對火(huo)鍋(guo)和(he)底料(liao)積累(lei)了自(zi)己獨到的(de)見解(jie)。哥老官(guan)采用(yong)50多(duo)種香料(liao)、5道嚴(yan)格(ge)把關工序加上(shang)3天手(shou)工熬制鍋(guo)底，招牌(pai)菜《美蛙魚(yu)頭(tou)》選用(yong)每天新鮮(xian)送達的(de)花鰱魚(yu)頭(tou)、配上(shang)每只都精挑細選凈重二(er)兩(liang)半、大小(xiao)適宜肉質酥嫩的(de)美國青蛙。

湊(cou)湊(cou)火鍋·茶憩

人均136元

湊(cou)湊(cou)火(huo)鍋·茶憩，以(yi)深具臺灣特(te)色的(de)(de)(de)飲(yin)食精(jing)神，引領“火(huo)鍋+茶憩”的(de)(de)(de)行業(ye)變革(ge)，不(bu)拘泥傳統框架(jia)，主打臺式有(you)料(liao)火(huo)鍋和(he)正(zheng)宗臺式現搖菜。火(huo)鍋+茶飲(yin)，是水上的(de)(de)(de)暖心相會，是情投意合的(de)(de)(de)真心聚首(shou)，挖(wa)掘(jue)出(chu)火(huo)鍋獨有(you)社交性，希望提供讓人(ren)與人(ren)情感郊游的(de)(de)(de)空(kong)間場所，透過(guo)高人(ren)氣“臺式麻辣鍋”和(he)大(da)紅袍珍珠奶茶，征服無數吃(chi)貨，更以(yi)新(xin)東方設(she)計風格刷新(xin)火(huo)鍋店固有(you)的(de)(de)(de)用(yong)餐環境(jing)印(yin)象。目前，在廈門(men)開設(she)有(you)4家(jia)門(men)店，分(fen)別(bie)為SM新(xin)生活廣(guang)場店、萬象城店、紫金廣(guang)場店、磐基(ji)中心店。

那都不是鍋海鮮打邊爐

人均107元

那都不(bu)是鍋(guo)海鮮打(da)邊爐(廈門總店(dian))位于思(si)明(ming)區嘉禾路94號112-113店(dian)面，創始人朱吉生，十幾歲開始就進(jin)入了(le)餐飲(yin)行業，一路走(zou)來風(feng)風(feng)雨(yu)(yu)雨(yu)(yu)，嘗(chang)試過(guo)經(jing)營(ying)各個品類，有著寶貴的(de)(de)(de)(de)經(jing)歷。他(ta)踏(ta)足過(guo)祖國的(de)(de)(de)(de)每(mei)一個省(sheng)份，每(mei)到(dao)一個地(di)方，就一定要去(qu)品嘗(chang)當(dang)(dang)地(di)的(de)(de)(de)(de)菜食，發(fa)現人間味。他(ta)親自(zi)去(qu)了(le)香港，走(zou)街串巷(xiang)，尋訪當(dang)(dang)地(di)的(de)(de)(de)(de)居民朋友，嘗(chang)試了(le)上百家門店(dian)，只為(wei)尋找那最傳統最地(di)道的(de)(de)(de)(de)打(da)邊爐做法(fa)和煲湯技(ji)藝。不(bu)鮮活(huo)，就退貨(huo)，是他(ta)經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)(de)守則(ze)。美(mei)味，健康是他(ta)經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)(de)宗旨。

張厝寨牛肉專門店

人均116元

在廈門(men)吃(chi)(chi)牛(niu)肉火鍋，擁有(you)匯鑫、祥店(dian)(dian)2家門(men)店(dian)(dian)的(de)張厝寨牛(niu)肉專(zhuan)門(men)店(dian)(dian)就非常不錯。2008年，創始人在自己的(de)家中，擺了(le)5桌火鍋，而后規模越來越大，全新(xin)升級為牛(niu)肉專(zhuan)門(men)店(dian)(dian)。連明星都紛紛到店(dian)(dian)打卡，一(yi)傳十，十傳百，頗具(ju)知(zhi)名度。各種牛(niu)肉特色小吃(chi)(chi)，分(fen)(fen)分(fen)(fen)鐘吃(chi)(chi)出一(yi)個(ge)全牛(niu)宴；吊龍伴、肥牛(niu)、匙柄、嫩肉……鮮甜(tian)可口(kou)；花(hua)趾肉，肥瘦相同，涮到剛好的(de)適(shi)度，入口(kou)滿(man)口(kou)油花(hua)，口(kou)感(gan)特別脆，蘸上店(dian)(dian)里祖傳的(de)沙茶醬和秘制辣椒醬，饞到口(kou)水直流，牛(niu)肉丸；每天都在店(dian)(dian)現打。一(yi)口(kou)咬開(kai)，肉丸均勻(yun)勁道。

牛基地

人均92元

2017年5月，牛(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)總店在廈開業，至今總共(gong)開設有(you)(you)包括總店在內的(de)(de)(de)(de)5家門店：海(hai)滄店、枋湖(hu)店、中閩(min)店、華(hua)僑海(hai)景城店、江頭店。從創立(li)初(chu)始，牛(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)就建立(li)了自有(you)(you)養牛(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)，只(zhi)選(xuan)(xuan)用貴州農家散(san)養土黃牛(niu)(niu)(niu)。牛(niu)(niu)(niu)均(jun)為當天宰殺，不(bu)冷凍不(bu)排酸，3小(xiao)時內送達(da)餐桌，一頭牛(niu)(niu)(niu)用來(lai)打鍋的(de)(de)(de)(de)肉(rou)，只(zhi)選(xuan)(xuan)取最精華(hua)的(de)(de)(de)(de)37%。好(hao)(hao)牛(niu)(niu)(niu)要(yao)配(pei)(pei)好(hao)(hao)刀工，牛(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)(di)每(mei)位高級(ji)廚師(shi)都(dou)有(you)(you)十年以來(lai)從業經驗，片(pian)出的(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)厚薄(bo)均(jun)勻。好(hao)(hao)肉(rou)更要(yao)配(pei)(pei)好(hao)(hao)湯(tang)底(di)，使用5小(xiao)時慢火熬制的(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)骨湯(tang)，湯(tang)鮮味濃(nong)。

1078號宮廷涮肉

人均116元

2013年(nian)，1078號(hao)宮(gong)廷涮(shuan)肉(rou)創(chuang)始人北上旅游，在(zai)北京(jing)1078號(hao)胡(hu)同(tong)結識了一位銅鍋(guo)涮(shuan)肉(rou)大(da)廚，初嘗手藝后(hou)，便萌生了將銅鍋(guo)涮(shuan)肉(rou)的味(wei)道與(yu)文化傳(chuan)播(bo)至廈(sha)門，以表誠意，東家將品牌名取為(wei)大(da)廚在(zai)北京(jing)的胡(hu)同(tong)住(zhu)所門牌號(hao)1078號(hao)。經過幾(ji)年(nian)的發展，1078號(hao)已成為(wei)鷺島人心目中廈(sha)門當地老北京(jing)火鍋(guo)的代表，開設有瑞(rui)景店(dian)、湖里萬達(da)店(dian)、松柏店(dian)，共(gong)3家門店(dian)。1078號(hao)宮(gong)廷涮(shuan)肉(rou)堅(jian)持用礦泉水(shui)為(wei)鍋(guo)底，百分(fen)百純正牛(niu)、羊肉(rou)，羊肉(rou)蘸(zhan)老北京(jing)傳(chuan)統麻醬、牛(niu)肉(rou)蘸(zhan)海(hai)鮮汁(zhi)、蔬菜丸(wan)子蘸(zhan)露香汁(zhi)。手切鮮牛(niu)肉(rou)、火燒(shao)和(he)驢打滾、燒(shao)烤更是(shi)食(shi)客們(men)的最愛(ai)。

海底撈火(huo)鍋

人均136元

海底撈是一家(jia)以(yi)經營川味火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)為(wei)主、融匯各(ge)地火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)特色(se)為(wei)一體的大(da)型跨(kua)省直營餐飲(yin)品牌(pai)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，在廈門擁有中山路(lu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、世貿(mao)商(shang)城店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、嘉(jia)禾路(lu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、百(bai)腦匯店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、五緣灣天(tian)虹店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)、集美萬達店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)等10余家(jia)門店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)。海底撈火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)作為(wei)廈門的人氣火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，不(bu)僅(jin)門店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)數量(liang)多，可選擇的鍋(guo)(guo)底也多，達13種，有番茄火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、經典麻(ma)辣火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、菌湯火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、清油(you)麻(ma)辣火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、三(san)鮮(xian)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、豬肚(du)(du)雞火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、豬肚(du)(du)烏雞鍋(guo)(guo)、椒香火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、辣炫風火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、牛肉湯火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、青椒火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、泰式冬陰(yin)功、鴨掌火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)。

骨(gu)之味

人均98元

廈(sha)門骨(gu)(gu)之(zhi)味(wei)餐(can)飲(yin)連鎖有(you)限公司，于2006年(nian)成(cheng)立于廈(sha)門，是一家(jia)以(yi)經營(ying)“骨(gu)(gu)之(zhi)味(wei)”大(da)骨(gu)(gu)湯(tang)火鍋(guo)(guo)(guo)餐(can)廳(ting)為主的(de)(de)股(gu)份制(zhi)餐(can)飲(yin)企業(ye)。公司開(kai)創大(da)骨(gu)(gu)湯(tang)火鍋(guo)(guo)(guo)餐(can)廳(ting)模(mo)式，持(chi)續改(gai)進原(yuan)湯(tang)熬制(zhi)工藝，創新火鍋(guo)(guo)(guo)時(shi)尚(shang)新吃法，品味(wei)貼近大(da)眾，擁(yong)有(you)大(da)批忠(zhong)實老客戶。目前在(zai)全國各(ge)地開(kai)設直營(ying)店20余家(jia)，在(zai)廈(sha)門則(ze)有(you)萬達廣場湖里(li)店、蔡(cai)塘東(dong)百店、建發灣悅城店、怡景(jing)店、舜弘(hong)現代城店、江頭店等(deng)10幾家(jia)門店。據(ju)maigoo編輯了解，在(zai)骨(gu)(gu)之(zhi)味(wei)的(de)(de)大(da)吊湯(tang)鍋(guo)(guo)(guo)里(li)，每120斤精(jing)挑(tiao)細選的(de)(de)豬(zhu)后腿筒骨(gu)(gu)，歷(li)經4小(xiao)時(shi)猛火熬制(zhi)才(cai)熬出60斤濃(nong)香白的(de)(de)筒骨(gu)(gu)原(yuan)湯(tang)。

研究聲明：廈(sha)門十大人(ren)氣(qi)火鍋店榜單，Maigoo小編依(yi)據了(le)廈(sha)門熱門的火鍋連鎖品(pin)牌，通過比較其門店規模、品(pin)牌歷史、知名程度、口碑評(ping)價(jia)、環境裝(zhuang)飾、服務質量、消費價(jia)格等(deng)(deng)(deng)，并結合大眾點(dian)(dian)評(ping)、美團、百(bai)度糯(nuo)米等(deng)(deng)(deng)O2O平(ping)臺用戶點(dian)(dian)評(ping)等(deng)(deng)(deng)綜合整理而(er)成，榜單僅供參(can)考，如有(you)疑問，歡迎(ying)在末尾評(ping)論/交流。