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延安市隸屬于陜西省，作為中國革命圣地，是全國優秀的旅游城市，除了有大量的紅色景點之外，還有很多自然風光，以及大量特色美食，美食文化也特別富有陜北民族特色。那么延安有名的小吃有哪些呢？如延安涼粉、洋芋擦擦、蕎面饸饹、睜眼辣子、子長煎餅、蜜汁南瓜、軟米油糕、羊腥湯、甘泉豆腐干、西川燉羊肉這些都是延安當地特色小吃。以下，請看MAIGOO小編帶來的延安十大特色小吃排行榜，了解更多延安有名的美食小吃及相關情況。

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延安(an)涼粉

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洋芋擦擦

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蕎面饸饹 陜西十大小吃

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睜眼辣子

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子(zi)長煎餅(bing)

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蜜汁(zhi)南(nan)瓜

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軟米油(you)糕

08

羊腥(xing)湯

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甘泉豆(dou)腐干

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西(xi)川燉羊肉
- 攤黃餅
- 碗托
- 豬灌腸
- 油饃饃
- 子長漏魚
- 錢錢飯
- 延安沾沾
- 鹵煮驢板腸
- 油粉面

延安十大小吃排(pai)行(xing)榜，是MAIGOO小編主要(yao)根據延安地區在口(kou)味上(shang)具有特定(ding)(ding)風(feng)格特色的食(shi)品，根(gen)據小吃的國內(nei)(nei)知名度(du)、國內(nei)(nei)覆蓋率、海外知名度(du)、海外覆蓋率等(deng)(deng)情況，并(bing)參考權威機(ji)構如政府、餐飲與美食(shi)行(xing)業(ye)協(xie)會(hui)等(deng)(deng)評定(ding)(ding)的“中(zhong)華名小(xiao)吃(chi)”、“陜西(xi)名小(xiao)吃(chi)”等榮譽，再結(jie)合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排(pai)行推薦，名(ming)單僅供參考，如有疑問，歡迎在(zai)末尾評論(lun)/批評(ping)指正。

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延安十大小吃

1、延安涼粉

說到延安小吃有什么好吃的，首屈一指當數涼粉，延安涼粉由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成，有綠豆涼粉、蕎面涼粉、洋芋涼粉之別，清爽可口，酸辣香味俱全，具有清熱解毒，消暑止渴之效，尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。涼粉中以綠豆涼粉為上乘，其色澤嫩綠鮮亮，一年四季皆可食用，盛夏時節最佳。2016年，子長綠豆涼粉被收錄為陜西省省級非物質文化遺產保護名錄。

2、洋芋擦擦

洋芋擦擦在有些地方稱為“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”，是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的傳統面食之一，也是陜西延安名小吃。洋芋擦擦的做法是將土豆切成稍粗的絲，再拌以干面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然后上屜蒸熟。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。

3、蕎面饸饹

陜西十大小吃

饸饹面又稱為蕎面饸饹，是中國北方晉冀魯豫陜五省的傳統特色面食之一，陜西叫huóluǒ，蕎面饸饹是來延安必吃十大小吃推薦之一。蕎面饸饹是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食，與蘭州拉面、山西刀削面齊名，被譽為北方面食三絕之一。蕎面饸饹由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口。延安的吳旗縣和志丹縣盛產蕎麥，兩地的蕎面饸饹味道最佳，一年四季皆可食用，各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。【詳細>>】

4、睜眼辣子

延安睜眼辣子是陜西省的一種飲食調味品，主要在延安市一帶，故得名。在延安以至于整個陜西，任何一家餐館的餐桌上，都會有一碟睜眼辣子。睜眼辣子是由小紅辣椒，切碎帶籽，加香油、醋等調勻而成。延安睜眼辣子外觀看起來油汪汪、香噴噴，醋香與油潑辣子結合的香味撲面而來，令人胃口大增，吃時各自挑到小盤中食用，辣味很厲害，決不亞于四川的紅油辣子，適合喜歡吃辣的人群。據maigoo小編了解，在陜西睜眼辣子的地位非常高，有沒有睜眼辣子，已成為檢驗其到底是否正宗陜西餐館的一個標志。

5、子長煎餅

延安有名的小吃有哪些？煎餅是延安當地的特色小吃，以子長煎餅最為有名。子長煎餅是陜西省延安市子長縣著名的傳統小吃，其餅薄如紙，銀白透亮。根據不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。子長煎餅的種類有豆腐干煎餅、熱豆腐煎餅、涼菜煎餅、酥肉煎餅、雞肉煎餅等。食用時，根據各自的喜好，配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻，酸辣味濃，久食不厭。

6、蜜汁南瓜

蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃，使用陜北優質八棱南瓜為最佳，做法簡單，先將南瓜削皮去籽，平剖兩半，再順天然瓜溝切為若干小瓣，拼復完整，入鍋蒸熟后，澆以糖汁。延安蜜汁南瓜的口感綿軟，香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素，對糖尿病及肥胖癥有獨特療效；而且具有解毒，保護胃粘膜、幫助消化，促進生長發育等功效。

7、軟米油糕

江米油糕又叫軟米油糕、糯米油糕，是陜西地方傳統風味糕類小吃之一，關中和陜南地區城鄉均有，形狀扁、圓、橢圓、長圓各異。江米油糕是由秦漢時的“金餅”演變而來；隋唐時稱為“油浴餅”，除作為日常小吃上市外，還是中高級宴席上的點心。油糕一般是用小麥粉制成的，而用江米面制作的油糕，風味則更勝一籌，既是方便的快餐食品，又是饋贈親友和探望病人的禮品。

8、羊腥湯

陜北羊肉肥而不膩，香而且鮮，羊肉食品多種多樣。延安最有名的當屬羊腥湯。羊腥湯其實就是各種羊雜熬成的湯，羊雜碎包括羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等，搭配上蕎面饸饹或蕎面圪托，就足以讓延安人沉浸其美味中不可自拔。羊腥湯可以說風味獨特，令人贊不絕口。Maigoo小編建議大家，來延安一定要喝一碗羊腥湯。

9、甘泉豆腐干

甘泉豆腐干是陜西省延安甘泉縣的著名的風味小吃，是延安最出名的小吃之一。甘泉豆腐干距今已經有很久的歷史了，其制作原料和工藝的改良使甘泉豆腐干的營養價值更加豐富，倍受人們喜愛。甘泉豆腐干為什么是綠色的呢？主要是原料原因，采用雙青豆制作的甘泉豆腐干，色墨綠如翡翠、似寶石，油質豐富，光彩奪目，香氣四溢，不由讓人垂涎三尺。

10、西川燉羊肉

西川燉羊肉是陜西省的著名小吃，也是延安十大特色小吃之一。由于子長縣李家岔鄉、安定鎮、石家灣鄉等地草原中生長大量的地椒草，羊只長期食用后，肉質香而無膻味。可作爆炒羊肉，也可清蒸羊肉。西川燉羊肉在燉食時，連骨剁成塊狀，置入冷水內，文火燉爛，加入食鹽、花椒、辣椒、生姜、大蔥等調料，即成“燉羊肉”，其味道鮮美，葷而不膩，別具風味。

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