湖南是農業大省，是全國13個糧食主產區之一，稱“魚(yu)米(mi)之鄉(xiang)”，以(yi)占(zhan)全國3%的耕(geng)地生產(chan)了占(zhan)全國6%的糧食(shi)，稻谷總產量曾連續40多年居全國首位，曾是中國第一水稻產量大省，是以水稻為主的產糧大省。水稻是湖南省主要糧食作物，分為早稻、中稻、晚稻，水稻為一年兩熟到三熟。境內洞庭湖平原是國家四大商品糧基地，洞庭湖區是湖南省重要的水稻產區，也是湖南高品質稻米的主產地。據統計，自1975年以后雜交(jiao)水稻推廣后，糧食產量增加到2088萬噸(dun)，實現(xian)第三次飛躍。特別(bie)是自1983年以來，湖南水稻產(chan)量(liang)超過2300萬(wan)噸，尤其進入2009年，湖南水(shui)稻產量(liang)突破2600萬(wan)噸，至2021年水稻產(chan)量(liang)達到2683.1萬(wan)噸，其中，在2015年達到歷史峰值(zhi)，2015年湖南省水稻產量(liang)達到2756.8萬噸。

從各市(shi)(shi)來看(kan)，湖南(nan)水稻主產區位于常州(zhou)市(shi)(shi)、邵(shao)陽(yang)(yang)市(shi)(shi)、衡陽(yang)(yang)市(shi)(shi)和永州(zhou)市(shi)(shi)，糧(liang)食產量(liang)常年超過300萬噸，四市糧食產量(liang)幾(ji)乎(hu)占(zhan)了全省一半。岳陽(yang)市(shi)(shi)、益陽(yang)市(shi)(shi)、長沙市(shi)(shi)的(de)糧(liang)食產量均(jun)超過(guo)200萬噸。而懷化市、郴州市、婁底市、株洲市、湘(xiang)潭市的糧(liang)食產量也均超過(guo)100萬噸。

據湖南省統計局數據，2022年湖南省糧食種植面積4765.5千公頃（折合7148.25萬畝），全年糧食產量3018.0萬噸，減少56.3萬噸，減產1.8%，連續3年保持在600億斤以上，糧食產量位居全國第十，而稻谷產量位居全國第二。其中，夏糧面積112.6千公頃，減少1.2千公頃，夏糧產量45.6萬噸；早稻面積1212.8千公頃，減少6.8千公頃，早稻產量741.3萬噸；秋糧面積3440.1千公頃，增加15.2千公頃，秋糧產量2231.1萬噸。秋糧面積中，中稻及一季晚稻面積1481.9千公頃，增加2.7千公頃，增長0.2%；雙季晚稻面積1273.0千公頃，增加0.7千公頃，增長0.1%。