湖南是(shi)農業(ye)大(da)省，是(shi)全國13個糧食主(zhu)產區(qu)之(zhi)一，稱“魚(yu)米之(zhi)鄉”，以占(zhan)全國(guo)3%的耕(geng)地(di)生產了占全國6%的糧食，稻谷總產量曾連續40多年居全國首位，曾是中國第一水稻產量大省，是以水稻為主的產糧大省。水稻是湖南省主要糧食作物，分為早稻、中稻、晚稻，水稻為一年兩熟到三熟。境內洞庭湖平原是國家四大商品糧基地，洞庭湖區是湖南省重要的水稻產區，也是湖南高品質稻米的主產地。據統(tong)計，自1975年以后雜交水稻推廣后，糧食產量增(zeng)加到2088萬(wan)噸，實(shi)現第三次(ci)飛躍。特(te)別是自1983年以來(lai)，湖南水稻產(chan)量超過2300萬噸，尤其進入2009年，湖南水稻產量突破2600萬噸，至2021年水稻(dao)產量達到(dao)2683.1萬噸，其中，在2015年達到(dao)歷史峰值(zhi)，2015年湖南省水稻產量達到2756.8萬噸(dun)。

從各市(shi)(shi)來看，湖南(nan)水稻(dao)主產(chan)區位于常州市(shi)(shi)、邵陽市(shi)(shi)、衡陽市(shi)(shi)和永州市(shi)(shi)，糧食(shi)產(chan)量常年超過300萬噸，四市糧食(shi)產(chan)量幾乎(hu)占了全省一半。岳(yue)陽(yang)市(shi)、益陽(yang)市(shi)、長沙市(shi)的糧食產(chan)量均超過200萬噸。而懷化市、郴(chen)州市、婁(lou)底市、株(zhu)洲市、湘潭市的(de)糧食產(chan)量也(ye)均超過100萬噸。

據湖南省統計局數據，2022年湖南省糧食種植面積4765.5千公頃（折合7148.25萬畝），全年糧食產量3018.0萬噸，減少56.3萬噸，減產1.8%，連續3年保持在600億斤以上，糧食產量位居全國第十，而稻谷產量位居全國第二。其中，夏糧面積112.6千公頃，減少1.2千公頃，夏糧產量45.6萬噸；早稻面積1212.8千公頃，減少6.8千公頃，早稻產量741.3萬噸；秋糧面積3440.1千公頃，增加15.2千公頃，秋糧產量2231.1萬噸。秋糧面積中，中稻及一季晚稻面積1481.9千公頃，增加2.7千公頃，增長0.2%；雙季晚稻面積1273.0千公頃，增加0.7千公頃，增長0.1%。