導語:草莓大福是一種日式果子,可當茶余飯后的甜點。外層是糯米皮,里面的餡料是草莓。下面跟小編一起來看看草莓大福的做法吧!
草莓大福的做法:
【主料】糯米粉135克、澄粉30克、草莓8個
【輔料】色拉油10克、水150克、豆沙150克
步驟:
1.取15克澄粉倒入盤子上鋪均勻,放入微波爐,高火2分鐘轉熟,取出晾涼備用;
2.草莓洗凈,切去蒂部和葉子,用紙巾吸干切口及表面水分;
3.豆沙分成8份,搓成圓形后壓扁,把草莓放在中間包至大概四分之三高度,留一點草莓頭部出來;
4.糯米粉和剩余的澄粉混合,加入水和植物油混合至沒有粉狀;
5.放入微波爐中高火轉2-3分鐘左右,期間每30秒取出攪拌一下直到面團全熟沒有白色粉狀;
6.面團熟后晾涼,取一份面團按扁,將草莓頭朝下放在中間,然后將面團包住整個草莓;
7.將包好的大福放在熟澄粉中滾一圈即可;
烹飪技巧:
1.草莓大福必須用的是較硬質的新鮮草莓,因為沒有任何添加劑和防腐劑,所以最好在24小時內盡快吃完;
2.微波爐的時間需根據不同品牌及功率大小自行調整;
3.沒有微波爐也可以用蒸鍋將面團蒸熟;
4.草莓在包豆沙時,頭部露出一點,大福包好后可隱隱約約看到一點紅色,比較好看。