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【朱洪武豆腐的做法】朱洪武豆腐怎么做 朱洪武豆腐的家常做法

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朱洪武豆腐的做法:
【用料】豆腐500g、豬瘦肉100g、蝦仁50g、雞蛋清3個、淀粉5g、水淀粉適量、蔥姜適量、鹽5g、白糖50g、生姜汁3g、料酒10g、雞精1.5g、醋15g

步驟:
1.準備好所有食材;
2.豆腐用淡鹽水浸泡備用(10分鐘);
3.青蝦剝去皮成為蝦仁,和豬肉一起剁碎;
4.加入少許蔥花、鹽、雞精、姜汁、料酒和少許水攪拌勻;
5.雞蛋取蛋清備用;
6.把豆腐片成薄片,兩片之間加入蠶豆大一塊調好的餡;
7.依次全部做好;
8.雞蛋清攪打呈泡沫狀,加入淀粉成為蛋清糊;
9.把豆腐夾放入蛋清糊中裹均勻;
10.鍋中油燒熱,放入豆腐夾炸制微黃撈出;
11.然后再次入鍋復炸一遍至金黃擺盤備用;
12.炒鍋爆香蔥姜;
13.倒入清水150g,加入白糖煮至起泡;
14.加入香醋和少許雞精;
15.攪拌均勻后加入適量的水淀粉勾薄芡;
16.把煮好的料汁澆在炸好的豆腐上即好。
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