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【黃陂糖蒸肉的做法】黃陂糖蒸肉怎么做 黃陂糖蒸肉的家常做法

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黃陂糖蒸肉的做法:
【主料】豬肉500克、米線100克、青菜
【輔料】醬油10克、姜3克、小蔥3克、紅糖150克、糖桂花3克、胡椒粉1克、黃酒10克

步驟:
1.豬肉洗凈,切成6厘米長、1.5厘米寬的長塊,盛入碗中;
2.秈米粉入鍋炒熟備用;
3.豬肉內加硝水(極少許)、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、姜末、紅糖100克、熟大米粉一起拌勻腌漬;
4.將紅糖50克、清水50毫升放入另一碗內,溶化成糖水;
5.將肉塊整齊地碼入碗內,上籠用旺火蒸1小時出籠;
6.再將肉的周圍撥松,澆入溶化的紅糖水,繼續蒸1小時;
7.待肉熟透味時出籠,翻扣入盤即成;
8.青菜裝盤。
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