咸(xian)蛋黃茶樹(shu)菇的做法：
【主料】茶樹菇 (300克)、咸蛋黃 (2個)、雞蛋 (1個)
【輔料】食鹽適量、淀粉適量、白糖適量、植物油適量
步驟：
1.茶樹菇剪去根部洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分；
2.咸蛋黃碾碎加少許清水調勻；
3.將茶樹菇放入盆中，加雞蛋液拌勻；
4.再加入干淀粉拌勻；
5.炒鍋倒入植物油，油溫7成熱時下茶樹菇，炸至金黃撈出瀝油；
6.炒鍋留少許植物油，下咸蛋黃炒散；
7.加入鹽、糖、雞精炒勻；
8.最后下炸好的茶樹菇與咸蛋黃拌炒均勻即可。