白(bai)灼芥蘭的做法：
【主料】芥蘭
【輔料】蠔油、花生油、蒸魚醬油、香油、蔥絲、姜絲

步驟：
1.將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去；
2.蠔油、蒸魚醬油各適量調和成料汁；
3.較多的清水里加入半勺花生油燒開；
4.將處理好的芥蘭放入鍋里，汆燙30秒后關火，利用余熱保持30秒，迅速撈起浸泡在冰開水里； 
5.倒掉鍋里的水，加入適量花生油、幾滴香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，剔出蔥姜絲不要；
6.將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水份，鋪在盤子里，先后均勻的澆上2料、5料即可食用。