蓮子百合紅豆沙的做法(fa)：
【主料】赤小豆50克、蓮子30克、百合10克
【輔料】冰糖適量

步驟：

1.將百合、紅豆、蓮(lian)子（蓮(lian)子去芯(xin)）洗凈(jing)，再用清水泡2小(xiao)時；

2.鍋(guo)中(zhong)倒水(shui)燒開(kai)，將紅豆、蓮子、百合(he)放入(ru)鍋(guo)中(zhong)；

3.煮開(kai)后(hou)改用小火煲2小時，然(ran)后(hou)用大(da)火再煲30分鐘；

4.煲至(zhi)紅豆起沙(sha)但還有(you)適量水分時(shi)，加入冰糖調味即可(ke)。

烹飪技巧：
1.紅豆不要泡太久，一兩小時即可，也可以不泡直接煮，但不要用熱水浸泡；
2.中途水量不夠時可以適量添加，但是不能加太多，否則就不是豆沙了，如果想喝紅豆湯就可以加多點水；
3.冰糖要最后加才好，不然紅豆就會煮不爛；
4.最后用大火煲是為了使紅豆能煲散。