蓮子百合(he)紅豆沙的做(zuo)法：
【主料】赤小豆50克、蓮子30克、百合10克
【輔料】冰糖適量

步驟：

1.將百合、紅豆、蓮(lian)子（蓮(lian)子去(qu)芯）洗凈，再用(yong)清(qing)水(shui)泡2小時；

2.鍋中倒(dao)水燒開(kai)，將紅豆、蓮子、百合(he)放入(ru)鍋中；

3.煮開后改用小火(huo)煲(bao)2小時，然后用大火(huo)再煲(bao)30分鐘；

4.煲至紅(hong)豆起沙但還有適量水分時，加入冰(bing)糖調味即可。

烹飪技巧：
1.紅豆不要泡太久，一兩小時即可，也可以不泡直接煮，但不要用熱水浸泡；
2.中途水量不夠時可以適量添加，但是不能加太多，否則就不是豆沙了，如果想喝紅豆湯就可以加多點水；
3.冰糖要最后加才好，不然紅豆就會煮不爛；
4.最后用大火煲是為了使紅豆能煲散。