蓮子百合紅豆沙(sha)的做法：
【主料】赤小豆50克、蓮子30克、百合10克
【輔料】冰糖適量

步驟：

1.將百合、紅豆、蓮(lian)子(zi)（蓮(lian)子(zi)去芯）洗凈，再(zai)用清(qing)水泡2小時；

2.鍋(guo)中倒水燒開，將紅(hong)豆、蓮子(zi)、百合放入鍋(guo)中；

3.煮開后改用小火煲2小時(shi)，然后用大火再(zai)煲30分鐘(zhong)；

4.煲至紅豆起沙(sha)但還有適(shi)量(liang)水分時(shi)，加入冰糖調味(wei)即可。

烹飪技巧：
1.紅豆不要泡太久，一兩小時即可，也可以不泡直接煮，但不要用熱水浸泡；
2.中途水量不夠時可以適量添加，但是不能加太多，否則就不是豆沙了，如果想喝紅豆湯就可以加多點水；
3.冰糖要最后加才好，不然紅豆就會煮不爛；
4.最后用大火煲是為了使紅豆能煲散。