1.面粉稱量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋；

2.用刮(gua)刀稍微拌均勻，倒(dao)入(ru)牛奶(nai)；

3.翻拌至無干粉，呈面絮狀，蓋上保鮮膜，靜(jing)止(zhi)20分鐘左(zuo)右(you)；

4.開始(shi)揉搓(cuo)面團，揉搓(cuo)至面筋擴展，加(jia)入軟化的黃油；

5.慢慢向(xiang)四周拉開，可(ke)以形(xing)成薄(bo)膜；

6.收(shou)圓面團，放入盆中蓋(gai)保(bao)鮮膜(mo)發酵；

7.發酵至(zhi)2--2.5倍大(da)，用(yong)手粘米粉(fen)在面團表(biao)面按(an)一下(xia)，不回縮不塌陷(xian)即可；

8.取(qu)出面團輕輕排氣，分(fen)(fen)(fen)割成三(san)等(deng)分(fen)(fen)(fen)，滾圓，蓋保鮮膜松弛15--20分(fen)(fen)(fen)鐘；

9.葡萄干(gan)先用溫水浸泡一下，泡好的葡萄干(gan)用水沖洗幾遍，用棉布吸(xi)干(gan)水份(fen)，切碎；

10.面團搟開(kai)、卷起，繼續松弛十分鐘(zhong)，再次搟開(kai)；

11.翻面，撒上葡萄干(gan)，用手(shou)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)按一下；

12.底(di)端(duan)壓薄，卷起來，收(shou)口處捏緊(jin)，放(fang)入吐(tu)司盒(he)內，輕輕壓平；

13.蓋(gai)上蓋(gai)子，放溫暖處發酵至八分滿；

14.放入預熱好的烤(kao)(kao)箱內(nei)，180度、中下層，烘烤(kao)(kao)40分鐘；

15.出爐(lu)立即脫模側放(fang)，晾(liang)涼后切片即可。