1.面粉稱量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋；

2.用(yong)刮刀稍微拌均勻，倒入牛奶；

3.翻(fan)拌至(zhi)無(wu)干粉(fen)，呈(cheng)面絮狀，蓋上保鮮膜(mo)，靜止(zhi)20分鐘左右；

4.開始揉(rou)搓面團(tuan)，揉(rou)搓至(zhi)面筋擴展，加入軟化的(de)黃油；

5.慢(man)慢(man)向四(si)周拉(la)開，可以形成薄膜；

6.收圓面團，放入盆(pen)中蓋(gai)保鮮膜發酵(jiao)；

7.發酵至2--2.5倍大，用(yong)手粘米粉在(zai)面(mian)團表面(mian)按(an)一下，不(bu)回(hui)縮不(bu)塌陷即可；

8.取(qu)出面團(tuan)輕輕排氣，分割成三等分，滾圓，蓋(gai)保鮮膜松弛15--20分鐘(zhong)；

9.葡(pu)萄干(gan)先用(yong)溫水浸(jin)泡一下，泡好的葡(pu)萄干(gan)用(yong)水沖洗幾遍，用(yong)棉布吸干(gan)水份，切碎；

10.面(mian)團搟(xian)開(kai)、卷起，繼續松弛十分鐘，再次搟(xian)開(kai)；

11.翻面(mian)，撒上葡萄干(gan)，用手輕輕按一下(xia)；

12.底(di)端壓薄，卷起來，收(shou)口處(chu)捏緊，放入吐司盒(he)內，輕(qing)輕(qing)壓平(ping)；

13.蓋上(shang)蓋子，放溫(wen)暖處發酵(jiao)至(zhi)八分滿；

14.放入(ru)預熱好的烤箱內(nei)，180度、中(zhong)下層，烘(hong)烤40分鐘；

15.出爐立即(ji)(ji)脫模側(ce)放，晾涼后切片即(ji)(ji)可。