1.面粉稱量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋；

2.用(yong)刮(gua)刀稍微拌(ban)均勻(yun)，倒入牛奶；

3.翻拌至無干粉，呈面絮狀，蓋上保鮮膜(mo)，靜止20分鐘左右；

4.開(kai)始揉(rou)搓面團，揉(rou)搓至面筋擴展，加入(ru)軟(ruan)化的(de)黃油；

5.慢(man)慢(man)向四周(zhou)拉開，可以形成(cheng)薄膜；

6.收圓(yuan)面團，放入盆中(zhong)蓋(gai)保鮮膜發酵；

7.發(fa)酵(jiao)至2--2.5倍大，用(yong)手粘米(mi)粉在面(mian)團表面(mian)按一下，不回縮(suo)不塌陷(xian)即可(ke)；

8.取出面(mian)團(tuan)輕(qing)輕(qing)排氣，分割成三等(deng)分，滾圓，蓋保(bao)鮮膜松弛15--20分鐘(zhong)；

9.葡萄(tao)干(gan)先用溫水(shui)浸泡一下，泡好的(de)葡萄(tao)干(gan)用水(shui)沖洗幾(ji)遍，用棉布吸干(gan)水(shui)份，切碎；

10.面團搟開、卷起，繼(ji)續松(song)弛十分鐘，再次搟開；

11.翻面，撒上葡萄干，用手輕(qing)輕(qing)按一下；

12.底(di)端(duan)壓(ya)薄(bo)，卷起來，收(shou)口處捏緊(jin)，放入(ru)吐司(si)盒內，輕輕壓(ya)平；

13.蓋上蓋子(zi)，放溫暖處發酵至八(ba)分滿；

14.放入預熱(re)好的(de)烤(kao)箱(xiang)內，180度、中下層(ceng)，烘烤(kao)40分鐘；

15.出爐立即脫模側放，晾(liang)涼(liang)后切片即可。