1.將(jiang)雞蛋(dan)分離好(hao)，蛋(dan)黃中加入250克酸奶，充分攪拌均勻；

2.蛋黃液中篩入低(di)筋面粉(fen)、玉米淀粉(fen)（粟粉(fen)），攪拌均勻(yun)；

3.蛋白放在無(wu)油無(wu)水的容器里(li)，往(wang)里(li)加入幾(ji)滴檸檬汁(zhi)；

4.分三(san)次加入細砂糖打發，打至硬性發泡；

5.蛋白霜(shuang)和蛋黃糊上(shang)下切(qie)拌，混合均勻；

6.拌好(hao)的(de)面糊倒入模具(ju)中，輕震幾下震出大的(de)氣泡；

7.拌好馬上放(fang)入預熱好的烤箱里防止沉淀(dian)，160度(du)上下(xia)火65分鐘；

8.然(ran)后調為170度，烤5分(fen)鐘(zhong)（烤箱最(zui)底層(ceng)放一盤開水，倒數第二層(ceng)放烤網）；

9.小紙杯蛋糕淋上適量的酸奶，然后放(fang)上芒果粒。