1.將雞蛋分離好，蛋黃中加(jia)入250克酸奶(nai)，充分攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)；

2.蛋(dan)黃液中篩入低筋面粉(fen)、玉米淀粉(fen)（粟粉(fen)），攪拌(ban)均勻；

3.蛋白放(fang)在(zai)無油無水的容器里，往里加入幾滴(di)檸(ning)檬(meng)汁；

4.分三次(ci)加入細砂糖打(da)(da)發，打(da)(da)至硬性(xing)發泡(pao)；

5.蛋白霜和蛋黃(huang)糊(hu)上下切拌，混合均勻；

6.拌好的面糊倒入模具(ju)中，輕震幾下震出(chu)大的氣泡(pao)；

7.拌好馬上放入預熱(re)好的(de)烤箱里防止(zhi)沉(chen)淀，160度上下火65分(fen)鐘；

8.然(ran)后調為170度，烤(kao)5分鐘(zhong)（烤(kao)箱最底層(ceng)(ceng)放一(yi)盤(pan)開水，倒數第二層(ceng)(ceng)放烤(kao)網(wang)）；

9.小紙(zhi)杯蛋糕淋上(shang)適量(liang)的酸奶(nai)，然后(hou)放(fang)上(shang)芒果粒。