1.將雞(ji)蛋(dan)分離好，蛋(dan)黃(huang)中加入250克酸奶，充分攪拌均勻；

2.蛋黃液中篩入(ru)低筋面粉、玉米淀粉（粟粉），攪拌均勻；

3.蛋白放(fang)在無油無水的容器里，往里加入幾滴檸檬(meng)汁；

4.分三次加(jia)入(ru)細砂糖打發(fa)，打至硬(ying)性發(fa)泡；

5.蛋白霜和蛋黃糊(hu)上下切拌，混合(he)均勻；

6.拌好的面糊(hu)倒入(ru)模具中，輕震(zhen)幾下(xia)震(zhen)出(chu)大的氣泡；

7.拌(ban)好馬上(shang)放(fang)入(ru)預熱好的烤箱里防止(zhi)沉淀，160度上(shang)下(xia)火(huo)65分鐘(zhong)；

8.然后調為170度，烤(kao)5分鐘(zhong)（烤(kao)箱最底層放一盤開水，倒數第二層放烤(kao)網(wang)）；

9.小紙杯(bei)蛋糕淋(lin)上(shang)適量的酸奶，然(ran)后(hou)放上(shang)芒果(guo)粒。