1.將雞蛋(dan)分離好，蛋(dan)黃中(zhong)加入250克酸奶，充分攪拌均勻；

2.蛋黃(huang)液(ye)中篩入低筋(jin)面粉、玉米(mi)淀粉（粟粉），攪(jiao)拌均勻；

3.蛋白放在無油無水的容器里(li)，往里(li)加入幾滴檸檬汁；

4.分(fen)三次加(jia)入細(xi)砂糖打發，打至硬性發泡；

5.蛋白霜和蛋黃糊上下(xia)切拌，混合均勻；

6.拌好的面糊倒(dao)入(ru)模具中(zhong)，輕震(zhen)幾下震(zhen)出大的氣泡；

7.拌好(hao)(hao)馬上放入預熱(re)好(hao)(hao)的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分鐘(zhong)；

8.然(ran)后調為170度，烤5分鐘(zhong)（烤箱最底層(ceng)放(fang)一(yi)盤(pan)開(kai)水(shui)，倒(dao)數第(di)二層(ceng)放(fang)烤網）；

9.小紙杯蛋糕淋(lin)上適量的酸奶(nai)，然后放(fang)上芒果粒。