酸甜金(jin)針(zhen)菇肥牛砂鍋：

【主料】肥(fei)牛片(pian)250g，金針菇300g

【輔(fu)料】蔥花適(shi)量(liang)(liang)，陴縣豆(dou)瓣醬1湯(tang)匙，鹽適(shi)量(liang)(liang)，蒜蓉適(shi)量(liang)(liang)，油適(shi)量(liang)(liang)，檸(ning)檬汁適(shi)量(liang)(liang)，香茅適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、金針菇(gu)剪去(qu)根(gen)部洗(xi)凈備用。

2、鍋中放(fang)油(you)，燒至六(liu)成熱時依次放(fang)入蒜(suan)蓉和(he)陴縣豆瓣醬，炒30秒(miao)左右。

3、豆瓣(ban)醬炒香(xiang)后放(fang)入(ru)600ml的(de)清水，大火燒(shao)開后放(fang)入(ru)金針(zhen)菇。

4、煮開后加入肥牛片，用筷子(zi)快速(su)翻動(dong)，讓(rang)肥牛片在湯中散開，再擠入適量檸檬汁。

5、烹制肥牛(niu)的(de)時間不要太(tai)長，當肥牛(niu)片變色后放入香茅再關火，盛出后散(san)上蔥花即(ji)可完成。