酸甜金針菇肥(fei)牛砂鍋：

【主料(liao)】肥牛片250g，金針(zhen)菇300g

【輔(fu)料】蔥花適量(liang)(liang)，陴(pi)縣豆瓣醬1湯匙，鹽適量(liang)(liang)，蒜蓉適量(liang)(liang)，油(you)適量(liang)(liang)，檸檬汁適量(liang)(liang)，香茅適量(liang)(liang)

步驟：

1、金針菇剪去(qu)根(gen)部洗(xi)凈備用(yong)。

2、鍋(guo)中放油，燒至六成(cheng)熱時依次放入蒜蓉和陴(pi)縣豆瓣醬，炒30秒左右。

3、豆瓣醬炒香后(hou)放入600ml的清水，大火燒開后(hou)放入金針菇(gu)。

4、煮(zhu)開后(hou)加入肥(fei)牛(niu)片(pian)，用筷子快速翻(fan)動，讓肥(fei)牛(niu)片(pian)在湯中散開，再(zai)擠入適量(liang)檸檬汁。

5、烹制肥牛的(de)時間不要太長，當(dang)肥牛片變色(se)后放入香茅再關火，盛出后散上(shang)蔥花即可完成。