此菜做(zuo)起來非(fei)常(chang)簡單，超級快手，幾(ji)分鐘搞(gao)定，可以(yi)讓(rang)你在(zai)高溫天氣里，減少在(zai)廚(chu)房蒸桑(sang)拿(na)的(de)時(shi)間。這道料理咸鮮(xian)酸辣，是夏季開胃佐(zuo)餐(can)的(de)不二(er)良品(pin)。

培(pei)根具有健脾、開胃、祛寒(han)、消(xiao)食等(deng)功效。金(jin)針菇富含豐富的營養，口感又很獨(du)特(te)。培(pei)根咸香(xiang)脆嫩，加之金(jin)針菇的鮮美，一(yi)口咬下去(qu)，回味(wei)無窮。

新鮮的金針菇煮熟之(zhi)后(hou)用涼水(shui)過(guo)濾，保證其口感，再(zai)輔以大蒜(suan)及(ji)干辣椒等各種(zhong)佐(zuo)料，涼拌而(er)成，味道咸鮮酸辣香，吃到(dao)嘴里脆脆的，甚是美(mei)味。

金針(zhen)菇(gu)含有豐富的氨基酸，蛋白質，粗纖維以及(ji)維生素(su)等(deng)在國(guo)外又(you)被稱為(wei)“增(zeng)智(zhi)菇(gu)”，能(neng)增(zeng)強(qiang)記憶(yi)力(li)，開(kai)發智(zhi)力(li)。還能(neng)提高人體免疫力(li)，降低膽固醇和血脂，還有著促進(jin)消(xiao)化，養肝的作(zuo)用。

金針菇炒肥牛搭配起來(lai)，結合了它(ta)們的營(ying)養價值，經常食(shi)用能(neng)增(zeng)強抵抗力(li)，防病(bing)健(jian)身，促進(jin)身體內(nei)的新陳代謝，能(neng)幫助(zhu)食(shi)物中各種(zhong)營(ying)養素的吸收和利用。