此菜(cai)做(zuo)起來(lai)非常(chang)簡單，超級快手，幾分鐘搞定，可以(yi)讓你在(zai)高溫天氣里，減(jian)少在(zai)廚房蒸桑拿的(de)時間。這道料理咸鮮酸(suan)辣，是夏季開胃佐餐的(de)不二良(liang)品。

培(pei)(pei)根具有健脾、開胃、祛寒(han)、消(xiao)食(shi)等功效(xiao)。金針菇(gu)富(fu)(fu)含(han)豐富(fu)(fu)的營養(yang)，口感又很獨(du)特。培(pei)(pei)根咸香脆嫩，加之金針菇(gu)的鮮美，一口咬下(xia)去，回(hui)味無窮(qiong)。

新(xin)鮮(xian)的金針菇煮熟之(zhi)后用涼水過濾(lv)，保證其口感，再(zai)輔(fu)以大蒜及干(gan)辣椒等各(ge)種佐料，涼拌而成，味(wei)道咸(xian)鮮(xian)酸辣香，吃到嘴(zui)里脆(cui)脆(cui)的，甚是美味(wei)。

金針菇含(han)有豐富(fu)的(de)氨(an)基酸，蛋白(bai)質，粗(cu)纖維以及維生素(su)等在國(guo)外又被稱為“增(zeng)智菇”，能(neng)增(zeng)強記憶力，開發智力。還能(neng)提高(gao)人體免疫力，降(jiang)低(di)膽固醇和血脂，還有著促進消化(hua)，養肝(gan)的(de)作(zuo)用。

金針(zhen)菇炒肥牛搭配起來(lai)，結合了它們的營養價值，經常食(shi)用能(neng)增強抵(di)抗力(li)，防(fang)病健身，促進身體內的新(xin)陳代謝，能(neng)幫助食(shi)物中各種營養素的吸收和利(li)用。