此(ci)菜(cai)做起來非常簡單，超級快手，幾(ji)分(fen)鐘(zhong)搞定，可(ke)以讓(rang)你在高(gao)溫天氣里，減少在廚房蒸桑(sang)拿的(de)時間。這道料理(li)咸鮮酸辣，是夏季開胃(wei)佐餐的(de)不二良品。

培(pei)根具(ju)有健(jian)脾、開胃、祛寒(han)、消食等功效。金針菇富(fu)含豐富(fu)的(de)營養，口(kou)感又(you)很獨特。培(pei)根咸香脆嫩，加之(zhi)金針菇的(de)鮮美，一口(kou)咬下去，回味無窮。

新(xin)鮮的(de)金針菇煮熟之后用涼水過濾，保證其(qi)口感(gan)，再輔以大蒜及干辣(la)椒等各種佐料，涼拌而成，味道(dao)咸鮮酸辣(la)香，吃到(dao)嘴里脆(cui)脆(cui)的(de)，甚是美(mei)味。

金(jin)針(zhen)菇含有豐富的(de)氨基(ji)酸，蛋白質(zhi)，粗纖維(wei)以及維(wei)生素等在國外(wai)又被稱為“增智菇”，能增強記憶力(li)，開發智力(li)。還(huan)能提高人體免疫力(li)，降低膽固醇和血(xue)脂，還(huan)有著促(cu)進消化，養肝的(de)作(zuo)用。

金(jin)針(zhen)菇炒肥牛(niu)搭(da)配(pei)起來，結合了它們的營養價值，經常食用(yong)能增強抵抗力，防病健身，促(cu)進身體(ti)內的新陳代謝，能幫助食物(wu)中各(ge)種(zhong)營養素的吸收和利用(yong)。