蔥(cong)(cong)燒海參，是中華(hua)特色美食(shi)，魯菜經典(dian)名菜。海參清鮮，柔軟香滑(hua)，蔥(cong)(cong)段香濃，食(shi)后(hou)無余汁。蔥(cong)(cong)香味醇，營養(yang)豐富，滋(zi)肺補腎。

海參性(xing)溫，具有補(bu)腎益精、滋(zi)陰(yin)健陽，補(bu)血潤(run)燥、調經祛勞、養胎利產等(deng)陰(yin)陽雙補(bu)功效，能提(ti)高男性(xing)內分泌能力，提(ti)高女性(xing)的新陳代(dai)謝。

紅燜海(hai)參是廣(guang)東潮州地區的傳統名菜，屬于粵菜系(xi)。此菜軟(ruan)爛爽(shuang)滑，滋汁濃稠，富(fu)有膠質，咸(xian)鮮可口，營養豐富(fu)。

花膠含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋(dan)白質、膠質等 ，食(shi)(shi)療(liao)滋陰 、滋養容顏(yan)、固腎培精(jing) 。而海參(can)是(shi)一(yi)種(zhong)名貴海產動物(wu)，因補益作用類似人參(can)而得(de)名。其肉(rou)質軟嫩，營養豐(feng)富(fu)，是(shi)典(dian)型的(de)高蛋(dan)白、低脂(zhi)肪食(shi)(shi)物(wu)。