蔥(cong)燒海(hai)參，是中華(hua)特(te)色(se)美食，魯菜經典名菜。海(hai)參清(qing)鮮，柔軟香滑，蔥(cong)段香濃(nong)，食后無余汁。蔥(cong)香味醇，營養(yang)豐富，滋肺補腎。

海參(can)性溫，具有補(bu)(bu)腎益精、滋陰(yin)健陽，補(bu)(bu)血潤燥、調經(jing)祛勞、養胎利產等陰(yin)陽雙補(bu)(bu)功效，能(neng)(neng)提高男性內分泌(mi)能(neng)(neng)力，提高女性的(de)新(xin)陳(chen)代謝。

紅燜海參是(shi)廣東潮州(zhou)地區(qu)的(de)傳統(tong)名菜，屬于粵菜系。此(ci)菜軟爛爽滑，滋汁濃稠，富有膠質(zhi)，咸鮮可口(kou)，營養豐富。

花膠(jiao)(jiao)含有豐富(fu)的蛋白質、膠(jiao)(jiao)質等 ，食(shi)療滋陰 、滋養容顏、固腎培精(jing) 。而海參是(shi)一種名(ming)貴(gui)海產動物，因補益作用(yong)類似人參而得(de)名(ming)。其(qi)肉質軟嫩，營養豐富(fu)，是(shi)典型(xing)的高蛋白、低脂(zhi)肪食(shi)物。