蔥(cong)燒海參，是中華特色(se)美食，魯(lu)菜經典名菜。海參清鮮，柔軟香(xiang)滑，蔥(cong)段香(xiang)濃，食后(hou)無(wu)余汁。蔥(cong)香(xiang)味醇，營養(yang)豐(feng)富，滋肺補(bu)腎。

海(hai)參性(xing)溫，具有補(bu)腎(shen)益精、滋陰(yin)健(jian)陽，補(bu)血(xue)潤燥、調(diao)經祛勞、養胎利產等陰(yin)陽雙(shuang)補(bu)功效，能(neng)(neng)提高(gao)男(nan)性(xing)內(nei)分泌能(neng)(neng)力，提高(gao)女性(xing)的(de)新陳(chen)代謝(xie)。

紅燜海參是廣東潮州地區的傳統名菜(cai)，屬于粵菜(cai)系。此菜(cai)軟爛爽滑，滋(zi)汁濃稠，富(fu)(fu)有膠質，咸鮮可口，營(ying)養豐富(fu)(fu)。

花膠(jiao)含有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)、膠(jiao)質(zhi)等(deng) ，食療滋陰 、滋養容顏、固腎培精 。而海(hai)參是(shi)一種名(ming)貴海(hai)產動物，因補益作用類(lei)似(si)人參而得名(ming)。其肉質(zhi)軟嫩，營養豐富(fu)，是(shi)典(dian)型(xing)的(de)高蛋(dan)白、低脂肪食物。