蔥(cong)燒海參，是中(zhong)華特(te)色(se)美食，魯菜經典名菜。海參清鮮，柔軟香滑(hua)，蔥(cong)段香濃(nong)，食后(hou)無余汁。蔥(cong)香味醇，營養(yang)豐富，滋肺補腎。

海參性溫，具(ju)有補(bu)(bu)腎益精、滋陰健陽，補(bu)(bu)血潤燥、調經祛(qu)勞、養胎利產(chan)等陰陽雙補(bu)(bu)功效，能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝。

紅燜海參(can)是(shi)廣東潮州(zhou)地區(qu)的傳統名菜，屬于(yu)粵菜系。此菜軟爛爽(shuang)滑，滋汁(zhi)濃稠，富有膠質，咸鮮可口，營養豐富。

花膠含(han)有豐富的蛋白質(zhi)、膠質(zhi)等(deng) ，食療(liao)滋陰(yin) 、滋養容顏、固(gu)腎培精 。而(er)海(hai)參是一種(zhong)名貴海(hai)產(chan)動物，因補益作用類(lei)似人參而(er)得(de)名。其肉質(zhi)軟嫩(nen)，營(ying)養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。