【魚香豬肝的做法】魚香豬肝家常好味道 魚香豬肝怎么做
導語：魚香豬肝養肝明目還補鐵，吃到口里豬肝細嫩、鮮咸、酸辣還微甜，非常惹味.
魚香豬肝的做法：
【主料(liao)】豬肝1塊、筍片1小塊、黑(hei)木耳1小把
【輔料】豆瓣(ban)醬適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、白(bai)糖適(shi)量(liang)、醋適(shi)量(liang)、啤酒適(shi)量(liang)、淀粉適(shi)量(liang)、生抽適(shi)量(liang)、油(you)鹽適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)、蒜適(shi)量(liang)
步驟：
1. 準備好原材料；
2. 將豬肝和姜片放入啤酒中泡上一會兒；
3. 瀝干水分，加入適量的鹽、料酒和淀粉， 攪拌均勻；
4. 燒鍋水， 加入黑木耳和筍片稍煮一分鐘；
5. 再加入豬肝， 豬肝變色后馬上撈出；
6. 燒熱鍋， 放入適量油， 下入豆瓣醬煸炒；
7. 再加入蔥姜蒜一起煸炒；
8. 加入剛剛焯過水的原料， 繼續翻炒；
9. 加入鹽、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁， 翻炒均勻；
10. 出鍋裝盤， 表面撒些小蔥末。
小貼士：
1. 豬肝切片后用啤酒泡一下，能去除異味并讓豬肝更嫩；泡過的豬肝濾過水分后加入鹽等腌制一會兒；
2. 焯制原料的時候，將黑木耳和筍片先煮一下， 而豬肝下入后剛變色后就可以撈出了；
3. 由于是爆炒， 可以先將料汁先調整好， 再開始煸炒豆瓣醬， 炒出紅油后加入蔥姜蒜爆香，再加入剛焯過的原材料， 倒入準備好的料汁， 迅速的翻炒， 讓原料均勻的裹上薄芡汁即可。
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