【薺菜鮮肉餡餅的做法】薺菜鮮肉餡餅怎么做好吃薺菜鮮肉餡餅的家常做法

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導語：薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

薺菜鮮肉餡餅的做法：?
【主(zhu)料】面粉(fen)400克、豬肉餡適(shi)量(liang)、薺菜適(shi)量(liang)
【輔(fu)料】姜末適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、水適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、十三香適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、香油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)
步驟：
1、肉餡加入少許鹽，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉餡內。
2、加入醬油拌勻，再分別加入姜末、十三香和鹽攪拌均勻
3、最后加入香油，攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。
5、薺菜充分擇洗干凈后用熱水焯一下去除草酸。
6、取出瀝凈水份，切碎。
7、先將適量香油淋在薺菜上輕輕拌勻。
8、再與肉餡攪拌均勻。餡料就做好了。
9、外皮做法：滾水用繞圈方式倒入面粉中用筷子不斷攪拌，呈松散的面團后加入冷水。
10、混合均勻，用手揉搓成團。蓋上保鮮膜醒30分鐘
11、將醒好的面團搓成長條狀，分成適當的小劑子
12、摁扁搟成中間厚周圍薄的圓片。
13、包上薺菜肉餡。
14、對折，收嚴劑口。（也可以包成圓形）
15、平底鍋內放入底油，將餡餅放入鍋內。
16、用中小火慢慢將餡餅兩面煎至金黃色即可。

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