竹蓀干貝冬瓜湯的做法：

【主料(liao)】竹蓀(sun)5朵、干貝25克(ke)、冬瓜700克(ke)、姜少許、濃湯寶(bao)1大勺、蔥(cong)花適量(liang)

步驟：

1、準備(bei)好材料。

2、干貝(bei)清(qing)洗后浸泡半小(xiao)時。

3、竹蓀放到淡鹽水(shui)里浸泡(pao)半小(xiao)時。

4、冬瓜洗凈去皮籽、內瓤，切成小(xiao)塊(kuai)。

5、浸泡(pao)后的竹蓀去根和(he)頭部，取(qu)中(zhong)間部分(fen)切成(cheng)段。

6、鍋(guo)內加入(ru)冬(dong)瓜、姜絲，加適量清水(shui)煮開。

7、加(jia)入(ru)濃(nong)湯寶繼(ji)續小火煮(zhu)20分鐘(zhong).

8、將泡發的干貝(bei)和竹(zhu)蓀放進鍋里，小火煮至冬瓜(gua)熟（20分鐘），即(ji)可關(guan)火，撒上蔥花。

小竅門

竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去(qu)菌蓋(gai)頭（封閉的(de)一端），同時要去(qu)除竹蓀的(de)花朵部分（網(wang)狀部分，花朵是竹蓀香味(wei)比較集中的(de)地方），只保留莖(jing)部，否則會有怪味(wei)。