竹蓀干貝冬瓜湯的做法：

【主料】竹蓀5朵、干貝25克、冬瓜700克、姜少許、濃湯(tang)寶(bao)1大勺、蔥花適量

步驟：

1、準備好材料。

2、干(gan)貝清洗后浸泡半小(xiao)時。

3、竹蓀放到淡鹽(yan)水(shui)里(li)浸泡(pao)半小(xiao)時(shi)。

4、冬瓜洗(xi)凈去皮(pi)籽(zi)、內瓤，切成小(xiao)塊。

5、浸泡后(hou)的竹蓀(sun)去根和頭(tou)部(bu)，取中(zhong)間部(bu)分切成段(duan)。

6、鍋內加入冬(dong)瓜、姜絲，加適量清水(shui)煮(zhu)開。

7、加入濃(nong)湯寶繼續(xu)小火(huo)煮20分鐘.

8、將泡發(fa)的干貝和竹(zhu)蓀(sun)放進鍋(guo)里，小火煮(zhu)至(zhi)冬(dong)瓜熟（20分鐘），即(ji)可關火，撒上蔥花。

小竅門

竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪(jian)去(qu)菌蓋頭(tou)（封閉的(de)一(yi)端），同(tong)時要去(qu)除竹(zhu)蓀的(de)花朵部(bu)分（網(wang)狀(zhuang)部(bu)分，花朵是竹(zhu)蓀香味(wei)比(bi)較(jiao)集中的(de)地方(fang)），只保留莖部(bu)，否則會有(you)怪(guai)味(wei)。