竹蓀干貝冬瓜湯的做法：

【主料(liao)】竹蓀5朵、干貝(bei)25克、冬瓜700克、姜少(shao)許、濃湯寶1大勺、蔥花適量

步驟：

1、準備好材料。

2、干貝(bei)清洗后浸泡半小時。

3、竹蓀放到淡鹽水里浸(jin)泡半小時。

4、冬瓜洗凈去皮籽、內(nei)瓤，切(qie)成小(xiao)塊。

5、浸(jin)泡后的竹蓀(sun)去根(gen)和頭部，取中間(jian)部分切成段。

6、鍋內加(jia)入(ru)冬瓜、姜絲，加(jia)適(shi)量(liang)清水煮開。

7、加入(ru)濃湯寶(bao)繼續小火煮20分鐘.

8、將(jiang)泡發的干貝和竹蓀放進鍋里，小(xiao)火煮至冬瓜熟（20分鐘），即可關火，撒上(shang)蔥花。

小竅門

竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌蓋頭(tou)（封閉的(de)一端），同(tong)時要去除竹蓀的(de)花(hua)朵部(bu)(bu)分（網(wang)狀部(bu)(bu)分，花(hua)朵是竹蓀香(xiang)味(wei)比較集中的(de)地方），只保留(liu)莖部(bu)(bu)，否(fou)則(ze)會(hui)有怪味(wei)。