干炸(zha)小(xiao)魚干的做法(fa)：

【主(zhu)料】：小魚(yu)干適量

【輔料(liao)】：淀粉適量(liang)(liang),生(sheng)抽10克,鹽適量(liang)(liang),糖(tang)30克,烹調油適量(liang)(liang),料(liao)酒10克

步驟：

1、魚(yu)干用純凈水(shui)泡(pao)上(shang)，中間(jian)需要換水(shui)清(qing)洗。泡(pao)好之后(hou)加(jia)生抽(chou)鹽（酌量，魚(yu)干本來是咸(xian)的）料(liao)酒腌上(shang)。

2、腌過(guo)的魚干，將水性調料倒出。加上(shang)糖，糖的量要稍多些。

3、放(fang)上(shang)淀(dian)(dian)粉拌均勻，淀(dian)(dian)粉不需要太多，薄(bo)薄(bo)的就可以了。淋(lin)上(shang)烹調油(you)。

4、炸(zha)鍋預熱五分(fen)鐘后，將魚干鋪在炸(zha)籃(lan)中，

5、啟動炸鍋200度10分鐘左右。中(zhong)間可以拉開看看。

小貼士：

炸鍋做美食(shi)，盡可(ke)能讓食(shi)物(wu)保持干燥(zao)，這樣出(chu)來(lai)口(kou)感(gan)才酥香，沒有油(you)脂的食(shi)物(wu)，需(xu)要淋油(you)，油(you)的量可(ke)多可(ke)少，比(bi)較隨(sui)意。