干炸小(xiao)魚干的做法:
【主料(liao)】:小魚干適量
【輔料】:淀粉適(shi)量(liang)(liang),生抽10克,鹽適(shi)量(liang)(liang),糖30克,烹調油適(shi)量(liang)(liang),料酒10克
步驟:
1、魚干用(yong)純凈水(shui)泡上(shang),中間(jian)需要換水(shui)清洗(xi)。泡好之后加生抽(chou)鹽(酌量,魚干本來是(shi)咸的)料酒腌上(shang)。
2、腌過的(de)魚干,將(jiang)水性調料(liao)倒出(chu)。加上糖(tang),糖(tang)的(de)量要稍多些。
3、放上淀粉拌(ban)均勻,淀粉不需要太多,薄(bo)薄(bo)的(de)就可以了。淋上烹調(diao)油。
4、炸(zha)鍋預熱(re)五分鐘后,將魚干(gan)鋪在(zai)炸(zha)籃中,
5、啟(qi)動(dong)炸鍋200度10分(fen)鐘左右。中間可(ke)以拉開看看。
小貼士:
炸鍋做美食,盡可(ke)能讓食物保持干燥(zao),這樣(yang)出來(lai)口(kou)感(gan)才(cai)酥(su)香(xiang),沒有油脂的食物,需要淋油,油的量可(ke)多可(ke)少,比較隨意。