干(gan)炸小魚干(gan)的做法：

【主料】：小(xiao)魚干適量

【輔料(liao)(liao)】：淀粉適(shi)量,生(sheng)抽10克(ke),鹽適(shi)量,糖30克(ke),烹(peng)調(diao)油適(shi)量,料(liao)(liao)酒10克(ke)

步驟：

1、魚干(gan)用純凈水(shui)泡上，中(zhong)間需要換(huan)水(shui)清(qing)洗。泡好之后(hou)加(jia)生抽鹽(yan)（酌量，魚干(gan)本來是咸的）料酒(jiu)腌(a)上。

2、腌(a)過的魚干(gan)，將水性(xing)調料倒(dao)出(chu)。加上糖(tang)，糖(tang)的量(liang)要稍多些。

3、放(fang)上淀粉(fen)拌均勻(yun)，淀粉(fen)不需要太(tai)多，薄薄的(de)就可以了。淋上烹調油。

4、炸鍋預熱五分鐘后，將魚干(gan)鋪(pu)在炸籃(lan)中(zhong)，

5、啟動炸(zha)鍋200度10分(fen)鐘左右(you)。中間可以拉開看看。

小貼士：

炸鍋做(zuo)美食，盡可能讓食物(wu)保(bao)持(chi)干燥(zao)，這樣出來(lai)口感才酥香(xiang)，沒有油(you)脂(zhi)的(de)食物(wu)，需要淋油(you)，油(you)的(de)量可多可少，比較隨意。