地三鮮的做法:
【主料(liao)】:土(tu)豆一個 青椒一個 茄子一根(gen)
【配料】:生抽一勺 鹽少許(xu) 糖少許(xu) 水淀(dian)粉(fen)適(shi)量(liang)
步驟:
1.土豆、茄子(zi)去(qu)皮切(qie)滾刀(dao)塊,青椒切(qie)滾刀(dao)塊
2.鍋中多放些油,七成熱時,將三種(zhong)蔬菜分別過油,土豆和(he)茄子約炸兩三分鐘撈出,青(qing)椒過油后(hou)立即撈出
3.鍋(guo)中放(fang)少量油,放(fang)蔥花、蒜(suan)片(pian)爆(bao)香(xiang),將三種蔬菜一起(qi)倒(dao)入鍋(guo)中,加生抽、糖、鹽翻炒均勻(yun),酌量加高湯大火煮一分鐘
4.淋上水淀粉勾(gou)芡即可