地三鮮的做法：

【主料】：土豆一(yi)個 青椒(jiao)一(yi)個 茄子一(yi)根(gen)

【配料】：生抽一勺 鹽少許 糖少許 水淀(dian)粉適(shi)量

步驟：

1.土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒(jiao)切滾刀塊

2.鍋中(zhong)多放些(xie)油(you)，七成熱時(shi)，將三種蔬菜分別過油(you)，土(tu)豆(dou)和茄(qie)子約炸(zha)兩(liang)三分鐘(zhong)撈出，青椒過油(you)后(hou)立即撈出

3.鍋(guo)(guo)中(zhong)放少量(liang)油(you)，放蔥花、蒜片爆香，將三(san)種(zhong)蔬菜一(yi)起(qi)倒入鍋(guo)(guo)中(zhong)，加生(sheng)抽、糖、鹽翻炒(chao)均勻，酌量(liang)加高湯(tang)大火(huo)煮一(yi)分鐘

4.淋上(shang)水淀(dian)粉勾芡即可