地三鮮的做法：

【主料】：土豆(dou)一個 青椒一個 茄子一根

【配料】：生抽一勺 鹽少許 糖少許 水淀粉適(shi)量

步驟：

1.土豆、茄子(zi)去皮切滾刀塊，青(qing)椒切滾刀塊

2.鍋中(zhong)多放些油，七成熱時，將(jiang)三(san)種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩(liang)三(san)分鐘撈出，青(qing)椒過油后立即撈出

3.鍋(guo)(guo)中(zhong)放少量油(you)，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬(shu)菜一(yi)(yi)起(qi)倒入鍋(guo)(guo)中(zhong)，加生抽、糖、鹽翻炒均勻(yun)，酌(zhuo)量加高湯(tang)大火煮一(yi)(yi)分鐘(zhong)

4.淋(lin)上水淀粉勾芡即可(ke)