米酒的做法：

【主料】：糯(nuo)米 適量；

【輔料】：酒曲 1袋(dai)；涼開水 適量；

步驟：

1、制作米酒(jiu)的材料。

2、將糯米沖洗(xi)二至三(san)遍(bian)(bian)，放在冷水(shui)(shui)中浸泡(pao)24小(xiao)時候（浸泡(pao)過(guo)程(cheng)在需(xu)要約8小(xiao)時換一次水(shui)(shui)）再(zai)撈出并(bing)用清水(shui)(shui)沖洗(xi)2至3遍(bian)(bian)，

3、電(dian)飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。

4、然后把米倒在(zai)上面，放在(zai)蒸(zheng)籠(long)上蒸(zheng)熟(shu)（約半小時）。

5、把(ba)紗布拉起了(le)遮蓋(gai)在米(mi)上(shang)，四周(zhou)包嚴實把(ba)米(mi)包住(zhu)。

6、電飯煲調到煮(zhu)飯檔(dang)位即可。

7、將(jiang)制作(zuo)米(mi)酒的容(rong)(rong)器和容(rong)(rong)器蓋清洗干(gan)凈，尤其是容(rong)(rong)器內(nei)不能(neng)沾有任何油性物質。用剛剛燒開(kai)的沸水沖燙容(rong)(rong)器機容(rong)(rong)器蓋1分鐘以(yi)上，對其殺菌(jun)消毒。

8、容器里倒入沸(fei)水后(hou)蓋上蓋子等幾分鐘(zhong)。

9、用少量(liang)的涼開(kai)水(shui)把酒(jiu)曲沖(chong)散(san)（水(shui)不(bu)需要放太(tai)多，足(zu)夠將(jiang)酒(jiu)曲沖(chong)散(san)即可）

10、蒸好(hao)的(de)米飯打開鍋蓋(gai)。

11、出(chu)籠后打散并冷(leng)卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干(gan)或有夾生(sheng)，克(ke)在飯上灑(sa)少量水再蒸(zheng)一下。

12、先將放涼(liang)的米(mi)飯放進消毒好的容器內，再(zai)加入約(yue)200ml的涼(liang)開(kai)水均勻攪拌。

13、將沖(chong)散(san)的(de)酒曲倒進(jin)糯米飯(fan)中。

14、并把(ba)糯米飯(fan)攪拌均勻。

15、再在飯的中央挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需(xu)要(yao)配(pei)200ml涼(liang)開水，但(dan)是(shi)糯米飯放(fang)涼(liang)后(hou)太硬(ying)，可適當多(duo)放(fang)點涼(liang)開水；若(ruo)是(shi)太軟，可以(yi)少放(fang)點涼(liang)開水；酒(jiu)曲(qu)(qu)的分量可以(yi)按照您購買的酒(jiu)曲(qu)(qu)包裝上的說明配(pei)置）

16、把裝有糯米(mi)飯的容器放到米(mi)酒機里，選擇米(mi)酒功能(neng)，然后定時即(ji)可（一(yi)般在30-36小時）。

17、發酵好的米酒。

18、可以直接食用或(huo)做一些米(mi)酒甜(tian)品，其余(yu)的放到冰(bing)箱里(li)保存。