米酒的做法：

【主(zhu)料】：糯米 適量；

【輔料】：酒(jiu)曲(qu) 1袋；涼開水 適量(liang)；

步驟：

1、制(zhi)作米酒的材料。

2、將糯(nuo)米沖洗(xi)二至三(san)遍，放在冷水中浸泡24小時(shi)候（浸泡過程在需要約(yue)8小時(shi)換一(yi)次水）再撈出并用(yong)清水沖洗(xi)2至3遍，

3、電飯煲(bao)里放上蒸籠隔(ge)層，把紗布洗(xi)過(guo)，鋪到上面(mian)。

4、然后把米(mi)倒(dao)在上面(mian)，放在蒸籠上蒸熟(shu)（約半小時(shi)）。

5、把(ba)紗布(bu)拉起了(le)遮蓋在(zai)米上，四(si)周包嚴(yan)實把(ba)米包住。

6、電(dian)飯(fan)煲調到煮飯(fan)檔位(wei)即(ji)可。

7、將制作米酒的容(rong)(rong)器(qi)(qi)和(he)容(rong)(rong)器(qi)(qi)蓋清洗干凈(jing)，尤其(qi)是容(rong)(rong)器(qi)(qi)內(nei)不能(neng)沾有任(ren)何(he)油性物質。用剛(gang)剛(gang)燒開(kai)的沸水沖(chong)燙容(rong)(rong)器(qi)(qi)機容(rong)(rong)器(qi)(qi)蓋1分鐘(zhong)以上(shang)，對(dui)其(qi)殺菌消毒。

8、容器里倒入沸(fei)水后蓋上(shang)蓋子等幾分鐘(zhong)。

9、用少量的(de)涼(liang)開水把酒曲(qu)沖散（水不需要(yao)放太多，足夠將酒曲(qu)沖散即可(ke)）

10、蒸好的米飯打(da)開(kai)鍋蓋(gai)。

11、出(chu)籠后打(da)散并冷卻到(dao)不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太(tai)干或有夾生，克在飯上灑少(shao)量水再(zai)蒸一下。

12、先將放涼的(de)米飯放進消(xiao)毒好的(de)容器內，再加(jia)入約200ml的(de)涼開水均勻攪拌。

13、將(jiang)沖散的酒曲倒進(jin)糯米飯中。

14、并把糯米飯攪(jiao)拌均勻。

15、再(zai)在飯(fan)的(de)(de)中(zhong)央挖(wa)一個圓孔。（做500克糯米(mi)或大(da)米(mi)，大(da)約需要配(pei)200ml涼(liang)開(kai)水(shui)，但是(shi)糯米(mi)飯(fan)放涼(liang)后太硬，可適當多放點涼(liang)開(kai)水(shui)；若是(shi)太軟，可以少放點涼(liang)開(kai)水(shui)；酒曲的(de)(de)分量可以按照您(nin)購買的(de)(de)酒曲包(bao)裝(zhuang)上的(de)(de)說明配(pei)置）

16、把(ba)裝有(you)糯(nuo)米飯的(de)容器(qi)放到米酒機(ji)里，選擇(ze)米酒功能(neng)，然后(hou)定時(shi)即可（一般在30-36小時(shi)）。

17、發酵好(hao)的米(mi)酒。

18、可以直接食(shi)用(yong)或做(zuo)一些(xie)米酒(jiu)甜品(pin)，其余的放(fang)到冰箱里保(bao)存。