米酒的做法：

【主料】：糯米 適量；

【輔料】：酒曲 1袋(dai)；涼(liang)開(kai)水 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、制(zhi)作米酒的材(cai)料。

2、將糯米(mi)沖洗二至(zhi)三遍，放在(zai)冷水中浸泡(pao)24小(xiao)時候（浸泡(pao)過程(cheng)在(zai)需要約8小(xiao)時換(huan)一次水）再(zai)撈出(chu)并用(yong)清水沖洗2至(zhi)3遍，

3、電飯煲里(li)放上蒸籠(long)隔層(ceng)，把(ba)紗布洗(xi)過(guo)，鋪到上面。

4、然后把米倒在上(shang)面，放在蒸籠(long)上(shang)蒸熟（約半(ban)小時）。

5、把紗(sha)布拉起(qi)了(le)遮(zhe)蓋在米(mi)上，四周包(bao)嚴實把米(mi)包(bao)住。

6、電飯(fan)煲調(diao)到(dao)煮(zhu)飯(fan)檔位即可。

7、將(jiang)制(zhi)作米酒的容器和容器蓋清洗干凈(jing)，尤其(qi)是(shi)容器內(nei)不能沾(zhan)有任何油性物質。用剛剛燒(shao)開的沸水沖燙容器機容器蓋1分鐘(zhong)以上，對其(qi)殺菌(jun)消毒。

8、容器里倒入沸水后蓋上蓋子等(deng)幾分鐘(zhong)。

9、用(yong)少量的涼開水(shui)(shui)把酒(jiu)曲(qu)沖(chong)散（水(shui)(shui)不需要放太(tai)多，足(zu)夠(gou)將酒(jiu)曲(qu)沖(chong)散即(ji)可）

10、蒸好的(de)米飯打(da)開鍋蓋。

11、出籠后打散并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若(ruo)飯顯得太干或有夾生，克在飯上灑少量水再(zai)蒸一下(xia)。

12、先將放(fang)涼的米飯放(fang)進消毒好(hao)的容(rong)器(qi)內(nei)，再加入約200ml的涼開水均勻(yun)攪(jiao)拌。

13、將沖(chong)散的酒(jiu)曲(qu)倒進糯米飯中(zhong)。

14、并(bing)把糯米飯攪拌均勻。

15、再在飯的(de)(de)中(zhong)央挖一(yi)個圓孔。（做500克(ke)糯米(mi)或(huo)大米(mi)，大約需要配200ml涼(liang)開(kai)水(shui)，但是糯米(mi)飯放涼(liang)后太(tai)硬，可適(shi)當(dang)多放點涼(liang)開(kai)水(shui)；若是太(tai)軟(ruan)，可以少放點涼(liang)開(kai)水(shui)；酒曲的(de)(de)分量可以按照您購買的(de)(de)酒曲包裝上(shang)的(de)(de)說明配置(zhi)）

16、把裝有糯米(mi)飯的(de)容器放(fang)到米(mi)酒機里，選擇米(mi)酒功能，然后定時即可（一般在(zai)30-36小時）。

17、發酵(jiao)好的米酒。

18、可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放(fang)到冰箱(xiang)里(li)保(bao)存。