紅燒土豆塊的做法：

【用(yong)料】：土豆；生抽(chou)；老抽(chou)；蠔油；白糖；雞精(jing)；清水；蔥白；

步驟：

1、土豆(dou)去皮，切滾刀(dao)塊(kuai)，放清(qing)水中(zhong)洗(xi)去淀粉；

2、蔥(cong)白(bai)和蔥(cong)綠分開備用；調一碗秘制醬汁1勺(shao)生抽、1勺(shao)老抽、1勺(shao)蠔(hao)油(you)、2/3勺(shao)白(bai)糖、1小(xiao)勺(shao)雞精、10勺(shao)清水、蔥(cong)白(bai)調好(hao)后，可(ke)試試味道(dao)，依自己的(de)口味再3、鍋(guo)中熱油(you)，放入土豆，煎(jian)成兩(liang)面金(jin)黃（需要耐點心，一定要煎(jian)成微焦微焦的(de)那種才好(hao)吃）；

3、倒(dao)入調好的醬汁(zhi)，水位約有土(tu)豆一半的位置(zhi)，大(da)火(huo)燒開，轉中火(huo)燒，收(shou)汁(zhi)即可；