紅燒土豆塊的做法：

【用料(liao)】：土豆；生(sheng)抽；老抽；蠔油；白糖(tang)；雞(ji)精；清(qing)水；蔥白；

步驟：

1、土(tu)豆去皮，切滾刀塊，放清(qing)水中洗去淀粉；

2、蔥白(bai)和(he)蔥綠分(fen)開備用；調一(yi)碗秘制醬汁1勺生抽、1勺老(lao)抽、1勺蠔油、2/3勺白(bai)糖、1小(xiao)勺雞(ji)精、10勺清水、蔥白(bai)調好(hao)后，可試試味(wei)道，依自己的(de)口味(wei)再3、鍋中熱油，放入土(tu)豆(dou)，煎(jian)成兩面金黃（需要(yao)耐點心，一(yi)定要(yao)煎(jian)成微焦(jiao)微焦(jiao)的(de)那(nei)種才好(hao)吃）；

3、倒入調好的(de)醬汁，水(shui)位約有土豆一半(ban)的(de)位置，大火燒(shao)開，轉(zhuan)中火燒(shao)，收汁即可(ke)；