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【清燉鯉魚的做法】清燉鯉魚的做法和步驟 鮮香燉魚的家常做法

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導語:清燉鯉魚怎么做?清燉鯉魚的家常做法。鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣等功效,營養豐富。本次小編教會大家制作這道清燉鯉魚,包括清燉鯉魚所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
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清燉鯉魚的做法:

【主料】:鯉魚1100克(ke)

【輔料】:鹽適(shi)量(liang)(liang),胡(hu)椒粉(fen)適(shi)量(liang)(liang),白酒適(shi)量(liang)(liang),醋5克(ke),糖5克(ke),蔥適(shi)量(liang)(liang),姜適(shi)量(liang)(liang),生抽10克(ke)

步驟:

1、鯉魚處理干(gan)凈,控水備用

2、鍋(guo)防粘(zhan)處理,本身就是不粘(zhan)鍋(guo),用姜涂抹一下(xia)更好。

3、魚身體(ti)表面(mian)抹一層薄(bo)薄(bo)的淀(dian)粉(fen),然(ran)后兩(liang)面(mian)用刀劃開,鍋里最(zui)好用油煎(jian)下魚。

4、兩邊一定用中小火(huo)煎(jian)成金黃(huang)色。

5、加(jia)適量白糖,酒,醋,蔥姜,加(jia)適量清水(shui)。

6、蓋(gai)鍋蓋(gai),大(da)(da)火(huo)。一(yi)定先要大(da)(da)火(huo)燒(shao)開。然后轉小(xiao)火(huo)燉,加胡椒(jiao)粉,湯色濃(nong)白時,加鹽和生抽(chou)

7、大火收汁,關火,清燉鯉魚不(bu)適(shi)合加過多的香料(liao),最好保持(chi)原(yuan)有的鮮(xian)味(wei)。

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