哈(ha)根(gen)達斯冰淇淋的做法：

【用(yong)料】：淡奶油 200g；蘭皇雞蛋 4個；煉(lian)乳 120g；細砂糖(tang) 30g；

步驟：

1、可生食的蘭皇雞蛋；

2、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無水無油(you)的盆內(nei)；

3、蛋白(bai)分(fen)3次加入細砂糖，用(yong)打蛋器打至硬(ying)性發(fa)泡，打發(fa)好的蛋白(bai)放(fang)入冰箱冷藏備(bei)用(yong)；

4、淡奶油從冷藏(zang)室取出，打(da)蛋(dan)器不用洗，用打(da)蛋(dan)器打(da)到出現紋(wen)路時加入練乳(ru)，高(gao)速(su)打(da)發一分鐘；

5、加入(ru)蛋(dan)黃(huang)，（可(ke)加15g可(ke)可(ke)粉及適(shi)量(liang)牛(niu)奶在蛋(dan)黃(huang)里攪拌一下再加入(ru)，這樣做(zuo)出來(lai)就是巧(qiao)克力味(wei)）；

6、用(yong)打蛋器打散，然后(hou)用(yong)刮刀切拌均(jun)勻；

7、加入三分(fen)之一(yi)打發好(hao)的蛋白，翻拌均勻再加下一(yi)次(ci)，分(fen)3次(ci)全(quan)部翻拌均勻；

8、將(jiang)攪拌好的冰淇淋糊倒(dao)入(ru)(ru)保鮮盒，入(ru)(ru)冰箱冷(leng)凍一(yi)晚。也可(ke)加入(ru)(ru)各(ge)種果醬或巧克(ke)力；

9、用冰淇淋勺(shao)挖出(chu)球形，淋上草莓汁即可。