哈根達斯(si)冰淇淋的做(zuo)法：

【用料】：淡奶油 200g；蘭(lan)皇雞蛋 4個(ge)；煉乳 120g；細砂糖 30g；

步驟：

1、可(ke)生食的蘭皇雞蛋；

2、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白放(fang)入無水(shui)無油的盆內；

3、蛋(dan)白(bai)分3次加入(ru)細砂(sha)糖，用打蛋(dan)器(qi)打至(zhi)硬性(xing)發泡，打發好的蛋(dan)白(bai)放(fang)入(ru)冰箱冷藏備(bei)用；

4、淡(dan)奶油從(cong)冷藏室取出(chu)，打(da)蛋器不(bu)用洗，用打(da)蛋器打(da)到出(chu)現紋路(lu)時加入練乳，高速打(da)發(fa)一分鐘；

5、加(jia)入(ru)(ru)蛋(dan)黃(huang)，（可(ke)加(jia)15g可(ke)可(ke)粉及適(shi)量牛奶(nai)在(zai)蛋(dan)黃(huang)里(li)攪(jiao)拌一下再加(jia)入(ru)(ru)，這樣做出來就(jiu)是(shi)巧克(ke)力味）；

6、用打蛋器(qi)打散，然后用刮(gua)刀切拌均勻；

7、加入三分之一打(da)發(fa)好的蛋白(bai)，翻拌均勻(yun)再加下一次，分3次全部翻拌均勻(yun)；

8、將攪拌好的冰(bing)淇淋糊倒入保鮮(xian)盒，入冰(bing)箱冷凍(dong)一晚。也可加(jia)入各種果醬或巧克力；

9、用(yong)冰淇淋勺挖出球形，淋上(shang)草莓汁(zhi)即可(ke)。