法式炒貽貝的做法：

【主料】：貽(yi)貝 500克(ke)；胡蘿(luo)卜 半根(gen)；洋(yang)蔥 1小個(ge)(ge)；紅蔥頭 1小個(ge)(ge)；法香碎 10克(ke)；蒜片 3片；

【輔料】：黃(huang)油 20克；鹽(yan) 適量；月桂葉 1片；白胡椒粉 2克；白葡萄酒(jiu) 50ML；

步驟：

1、貽貝洗(xi)干凈，泡在水中吐凈泥沙。

2、蔬菜(cai)去皮(pi)切小(xiao)丁。

3、鍋中加黃油。

4、熬制融化(hua)，不要糊。

5、加入蔬菜炒香。

6、加入貽貝翻炒。

7、加入白葡萄酒。

8、法香切碎。

9、炒(chao)至貽貝都開口，汁較少時加(jia)入法香碎，翻炒(chao)均勻，調味即(ji)可。

10、成菜裝(zhuang)盤，再撒上些法香碎。

小竅門：

1.可以配蒜香(xiang)法棍片食用。

2.炒時挑(tiao)出(chu)不開(kai)口(kou)的壞(huai)貽貝(bei)。