法式炒貽貝的做法：

【主料】：貽貝 500克(ke)；胡蘿卜 半根；洋蔥 1小個；紅(hong)蔥頭 1小個；法香碎 10克(ke)；蒜片(pian) 3片(pian)；

【輔(fu)料】：黃油(you) 20克；鹽 適量；月桂葉 1片；白胡椒粉 2克；白葡萄酒 50ML；

步驟：

1、貽貝洗干(gan)凈，泡在水中吐凈泥沙。

2、蔬菜去(qu)皮切小丁。

3、鍋中加黃油。

4、熬制融化，不要糊。

5、加入蔬菜炒香。

6、加入貽貝翻炒。

7、加入白葡萄酒。

8、法香切碎。

9、炒至貽(yi)貝都開口，汁較(jiao)少(shao)時加入(ru)法香碎，翻炒均勻，調味即可(ke)。

10、成(cheng)菜裝盤，再撒(sa)上些法香碎。

小竅門：

1.可以配蒜香法棍片食(shi)用。

2.炒時挑出(chu)不開口的(de)壞貽貝(bei)。