法式炒貽貝的做法：

【主(zhu)料】：貽貝 500克；胡(hu)蘿(luo)卜 半(ban)根；洋蔥(cong) 1小個；紅(hong)蔥(cong)頭 1小個；法香碎 10克；蒜片 3片；

【輔(fu)料】：黃油 20克；鹽 適量；月桂葉(xie) 1片；白胡椒粉(fen) 2克；白葡萄酒 50ML；

步驟：

1、貽貝洗干凈，泡(pao)在水(shui)中(zhong)吐凈泥沙(sha)。

2、蔬菜去皮切小丁。

3、鍋中加黃油。

4、熬(ao)制(zhi)融化，不要糊。

5、加入蔬菜炒香。

6、加入貽貝翻炒。

7、加入白葡萄酒。

8、法香切碎。

9、炒至貽(yi)貝都開口，汁(zhi)較少時(shi)加入法香(xiang)碎，翻(fan)炒均勻，調味即可。

10、成(cheng)菜裝(zhuang)盤，再撒上些法香(xiang)碎。

小竅門：

1.可以(yi)配蒜香法(fa)棍片食用。

2.炒時(shi)挑出不開口(kou)的壞貽貝。