元寶肉的做法：

【主料(liao)】：五花(hua)肉 500克；鵪鶉蛋 10個；土(tu)豆 1個；

【輔(fu)料】：糖 2勺(shao)(shao)(shao)；鹽 1勺(shao)(shao)(shao)；料酒 1大(da)勺(shao)(shao)(shao)；生(sheng)抽(chou) 3大(da)勺(shao)(shao)(shao)；老抽(chou) 1大(da)勺(shao)(shao)(shao)；蔥段姜片 適量；八角(jiao) 1個；香葉(xie) 3片；

步驟：

1、五(wu)花肉帶皮，這樣做更香。

2、爆香蔥段姜片。

3、倒(dao)入香(xiang)料(liao)，炒出香(xiang)味后倒(dao)入五(wu)花肉翻(fan)炒，接著倒(dao)入1大(da)勺料(liao)酒(jiu)。

4、加入老抽、生抽，糖和鹽，翻炒后倒入溫開水(shui)，水(shui)要多放些(xie)，燉(dun)的時間久，肉才(cai)香。

5、大火(huo)開(kai)鍋后(hou)小火(huo)燜燉(dun)40分鐘，這(zhe)期間煮熟鵪鶉蛋(dan)，用(yong)涼水拔(ba)一下再去殼備用(yong)。

6、若怕此菜油膩，可以(yi)加海帶(dai)、香菇、土豆(dou)等菜進去。

7、燉(dun)(dun)40分(fen)鐘后加入(ru)土豆(dou)和鵪鶉蛋，再燉(dun)(dun)20分(fen)鐘即(ji)可。

8、燜燉的時候嘗嘗咸淡，適當加鹽(yan)。

9、此菜(cai)不要收汁(zhi)太干，有些湯(tang)汁(zhi)拌米飯才香。