元寶肉的做法：

【主(zhu)料】：五花肉(rou) 500克；鵪(an)鶉蛋 10個(ge)；土豆 1個(ge)；

【輔料】：糖 2勺(shao)(shao)；鹽 1勺(shao)(shao)；料酒 1大(da)(da)(da)勺(shao)(shao)；生抽 3大(da)(da)(da)勺(shao)(shao)；老抽 1大(da)(da)(da)勺(shao)(shao)；蔥段姜片 適量；八(ba)角 1個；香葉 3片；

步驟：

1、五花肉帶皮(pi)，這樣做更香。

2、爆香蔥段姜片。

3、倒入香(xiang)(xiang)料，炒(chao)(chao)出香(xiang)(xiang)味后倒入五花肉(rou)翻炒(chao)(chao)，接著倒入1大(da)勺(shao)料酒。

4、加入老抽、生(sheng)抽，糖和鹽，翻炒后(hou)倒入溫開水，水要多放些，燉的時間久，肉才(cai)香。

5、大(da)火開鍋后小火燜燉40分鐘，這期間煮(zhu)熟鵪鶉蛋，用(yong)涼水拔(ba)一(yi)下(xia)再(zai)去(qu)殼(ke)備用(yong)。

6、若怕(pa)此菜油膩，可以加海帶、香(xiang)菇、土(tu)豆等菜進去。

7、燉40分鐘(zhong)后加入(ru)土豆(dou)和鵪鶉蛋(dan)，再燉20分鐘(zhong)即可。

8、燜(men)燉的時候嘗嘗咸(xian)淡，適當加鹽。

9、此菜不要收汁太干，有些(xie)湯汁拌(ban)米飯才香(xiang)。