元寶肉的做法：

【主料(liao)】：五花(hua)肉 500克；鵪鶉蛋(dan) 10個；土豆 1個；

【輔料(liao)】：糖 2勺(shao)；鹽(yan) 1勺(shao)；料(liao)酒 1大勺(shao)；生(sheng)抽 3大勺(shao)；老抽 1大勺(shao)；蔥段姜片(pian) 適量；八角 1個；香葉 3片(pian)；

步驟：

1、五花肉帶皮，這樣做(zuo)更香(xiang)。

2、爆香蔥段姜片。

3、倒入(ru)香(xiang)(xiang)料(liao)，炒出香(xiang)(xiang)味后(hou)倒入(ru)五(wu)花肉翻(fan)炒，接著倒入(ru)1大勺料(liao)酒。

4、加入(ru)老抽、生(sheng)抽，糖和鹽，翻炒(chao)后倒入(ru)溫(wen)開水，水要(yao)多放些(xie)，燉(dun)的(de)時間久，肉才香。

5、大火開鍋后小火燜(men)燉40分鐘，這期(qi)間煮熟鵪(an)鶉蛋，用(yong)涼水拔一下再去殼備用(yong)。

6、若怕此(ci)菜(cai)油膩，可以(yi)加海帶(dai)、香菇、土豆等菜(cai)進去。

7、燉(dun)40分鐘后加入(ru)土豆和(he)鵪鶉蛋(dan)，再(zai)燉(dun)20分鐘即可。

8、燜燉的(de)時候嘗(chang)嘗(chang)咸淡，適當加鹽。

9、此菜不要收汁太干，有些(xie)湯汁拌米(mi)飯才香。