蔥蒜油爆竹節(jie)蝦的做法：

【用(yong)料】：竹節蝦 8兩；大蒜(suan) 一(yi)顆；小蔥 1小把；生姜；料酒；生抽；

步驟：

1、蝦開背，去腸，倒(dao)少許料酒和生抽腌制半小時。

2、大蒜、生姜，切碎；

3、小蔥切蔥花，備(bei)用；

4、起(qi)油鍋8成熟時將蝦炸至8成熟撈出，待(dai)用；

5、鍋里放(fang)底油，放(fang)入大蒜末和生姜(jiang)末翻(fan)炒(chao)，隨(sui)后(hou)入蝦(xia)翻(fan)炒(chao)；

6、加鹽(yan)，椒鹽(yan)，蔥花，翻炒(chao)半(ban)分鐘左(zuo)右出鍋即可