蔥(cong)蒜油(you)爆竹(zhu)節(jie)蝦的做法：

【用(yong)料(liao)】：竹(zhu)節蝦(xia) 8兩(liang)；大蒜 一顆；小(xiao)蔥 1小(xiao)把；生姜(jiang)；料(liao)酒；生抽(chou)；

步驟：

1、蝦開背，去(qu)腸，倒(dao)少許料(liao)酒和生抽腌制(zhi)半(ban)小時。

2、大蒜、生姜，切碎；

3、小蔥切蔥花，備(bei)用(yong)；

4、起油鍋8成熟(shu)時將蝦炸至8成熟(shu)撈(lao)出(chu)，待用；

5、鍋里(li)放(fang)底油，放(fang)入(ru)大蒜末和生姜(jiang)末翻(fan)炒(chao)，隨(sui)后入(ru)蝦翻(fan)炒(chao)；

6、加鹽，椒(jiao)鹽，蔥花(hua)，翻炒半分鐘左右出鍋即可