【醬燜鴉片魚的做法】醬燜鴉片魚怎么做好吃 鴉片魚的家常做法
導語：鴉片魚是鲆魚的別名之一，是比目魚的一類。體側扁，不對稱，兩眼都在左側。口前位，下頜有突出。前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側皮膚為白色。鴉片魚含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，鴉片魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，為許多食客所推崇。
醬燜鴉片魚的做法
【主料】鴉片魚一條
【輔料】豆瓣醬適量，香蔥2根，鮮姜1塊，蒜3瓣
步驟：
1.蔥切段、姜蒜切片，將魚刮去魚鱗，去除鰓及內臟；
2.魚太大將它斬斷成2段或者3段方便烹制；
3.熱鍋涼油，放入豆瓣醬炒香，放上蔥姜蒜爆香；
4.放入鮮味醬油、料酒，倒上水；
5.將魚放入不用翻面開鍋轉小火燉15分鐘左右；
6.略收湯汁起鍋，將魚擺盤，澆上湯汁即可。
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