生腌蝦蛄的做法：

【主料】蝦1斤

【輔料(liao)】蔥姜(jiang)蒜適量，香(xiang)菜適量，紅(hong)椒適量，檸檬2顆，料(liao)酒適量，醬油(you)適量，醋適量，糖適量，鹽(yan)適量，熟白芝麻(ma)

步驟：

1、將姜，蒜頭(tou)，紅辣，香菜和熟(shu)白芝麻剁碎(sui)備用(yong)。

2、將蝦蛄洗凈(jing)，倒入某一稍大(da)有蓋的干凈(jing)容器中，調入料酒、鹽(yan)、醋(cu)、糖(tang)、醬油，再放(fang)入剁碎(sui)了的姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟(shu)白芝麻加進去(qu)，將兩顆(ke)檸檬也(ye)擠進去(qu)，攪拌均勻至(zhi)每個(ge)蝦都能(neng)均勻的沾滿了調料醬汁(zhi)。

3、加蓋(gai)，放于冰箱冷藏，每(mei)隔1~2小時(shi)取出攪拌一下，使每(mei)只蝦都入味，七八小時(shi)后(hou)可以完成(cheng)了。

小貼士：

1、氣候(hou)好的地方，可以不(bu)用放冰箱，不(bu)但要每1小時(shi)攪拌1次，直至(zhi)四五個(ge)小時(shi)即可。

2、種料一定要猛加，醬油醋多多放，姜蒜也要加很多。