生腌蝦蛄的做法：

【主料】蝦1斤

【輔(fu)料】蔥姜蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)，香菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)，紅椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)，檸檬2顆(ke)，料酒適(shi)量(liang)(liang)(liang)，醬油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，醋適(shi)量(liang)(liang)(liang)，糖適(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)，熟白芝麻

步驟：

1、將姜，蒜(suan)頭，紅辣(la)，香菜(cai)和熟白(bai)芝麻剁(duo)碎備用。

2、將蝦蛄洗凈，倒入(ru)某(mou)一稍(shao)大(da)有蓋的(de)干凈容器(qi)中，調入(ru)料酒(jiu)、鹽、醋、糖、醬油，再(zai)放入(ru)剁碎(sui)了的(de)姜，蒜頭(tou)，紅辣，香菜和熟(shu)白芝麻加進去(qu)，將兩(liang)顆檸檬也擠進去(qu)，攪拌均勻(yun)(yun)至每(mei)個蝦都(dou)能均勻(yun)(yun)的(de)沾滿了調料醬汁。

3、加蓋，放于冰箱冷藏，每(mei)隔1~2小(xiao)時取出(chu)攪拌(ban)一下，使每(mei)只蝦都入味，七八小(xiao)時后可(ke)以(yi)完成了(le)。

小貼士：

1、氣候好(hao)的地方(fang)，可(ke)以不用放(fang)冰箱(xiang)，不但要每1小(xiao)時攪拌1次，直至四五(wu)個(ge)小(xiao)時即可(ke)。

2、種(zhong)料(liao)一定要猛加，醬油醋多多放(fang)，姜蒜也要加很多。