生腌蝦蛄的做法：

【主料】蝦1斤

【輔料(liao)】蔥姜(jiang)蒜(suan)適(shi)量(liang)(liang)，香(xiang)菜適(shi)量(liang)(liang)，紅椒適(shi)量(liang)(liang)，檸檬2顆(ke)，料(liao)酒適(shi)量(liang)(liang)，醬(jiang)油適(shi)量(liang)(liang)，醋(cu)適(shi)量(liang)(liang)，糖(tang)適(shi)量(liang)(liang)，鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)，熟白芝(zhi)麻(ma)

步驟：

1、將姜，蒜(suan)頭，紅辣，香菜和熟白(bai)芝麻(ma)剁碎備(bei)用。

2、將(jiang)蝦蛄洗凈，倒入某(mou)一(yi)稍大有蓋的干(gan)凈容(rong)器(qi)中，調入料酒、鹽、醋、糖、醬(jiang)油，再放入剁(duo)碎了的姜(jiang)，蒜頭，紅辣，香菜和熟(shu)白(bai)芝麻加(jia)進(jin)(jin)去，將(jiang)兩顆(ke)檸檬也擠進(jin)(jin)去，攪拌均勻(yun)(yun)至(zhi)每個蝦都能均勻(yun)(yun)的沾滿了調料醬(jiang)汁。

3、加蓋，放于(yu)冰箱(xiang)冷藏(zang)，每隔(ge)1~2小(xiao)時取出(chu)攪拌一(yi)下，使(shi)每只蝦都入味(wei)，七八(ba)小(xiao)時后可以(yi)完成了。

小貼士：

1、氣候好(hao)的地(di)方(fang)，可以不用放(fang)冰箱，不但要每(mei)1小時攪拌(ban)1次，直至(zhi)四五個小時即可。

2、種料一定要猛加，醬油醋(cu)多(duo)多(duo)放(fang)，姜(jiang)蒜也要加很(hen)多(duo)。