生腌蝦蛄的做法：

【主料】蝦1斤

【輔料】蔥姜(jiang)蒜適(shi)(shi)量(liang)，香菜適(shi)(shi)量(liang)，紅椒適(shi)(shi)量(liang)，檸檬2顆，料酒適(shi)(shi)量(liang)，醬油適(shi)(shi)量(liang)，醋適(shi)(shi)量(liang)，糖適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，熟白芝麻

步驟：

1、將姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻(ma)剁碎備用。

2、將(jiang)蝦(xia)蛄(gu)洗凈，倒入某一稍(shao)大有蓋(gai)的(de)干凈容器(qi)中，調入料酒、鹽、醋、糖(tang)、醬油(you)，再放(fang)入剁碎了的(de)姜，蒜頭，紅辣，香菜(cai)和熟白芝(zhi)麻加進去(qu)，將(jiang)兩(liang)顆檸檬也擠進去(qu)，攪拌(ban)均勻至每個蝦(xia)都(dou)能均勻的(de)沾滿了調料醬汁。

3、加蓋，放于冰箱冷(leng)藏，每隔(ge)1~2小時取出攪(jiao)拌(ban)一(yi)下，使每只(zhi)蝦(xia)都入味(wei)，七八小時后可以完成了。

小貼士：

1、氣候好的(de)地方，可以不(bu)(bu)用放冰箱，不(bu)(bu)但要每1小(xiao)時(shi)(shi)攪拌1次，直至四五個小(xiao)時(shi)(shi)即可。

2、種(zhong)料一定要猛加(jia)，醬油醋多多放，姜蒜也要加(jia)很多。