生腌蝦蛄的做法：

【主料】蝦1斤

【輔料】蔥姜蒜適(shi)(shi)量(liang)，香菜適(shi)(shi)量(liang)，紅椒適(shi)(shi)量(liang)，檸(ning)檬2顆，料酒適(shi)(shi)量(liang)，醬油適(shi)(shi)量(liang)，醋適(shi)(shi)量(liang)，糖適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，熟白芝(zhi)麻

步驟：

1、將姜，蒜頭，紅辣，香(xiang)菜和熟白芝麻剁碎備用。

2、將蝦(xia)蛄洗凈(jing)，倒入某一稍(shao)大有蓋的干(gan)凈(jing)容器中，調入料酒、鹽、醋、糖、醬油，再放入剁(duo)碎了(le)的姜(jiang)，蒜頭，紅辣，香菜(cai)和(he)熟白(bai)芝麻加(jia)進去，將兩(liang)顆檸檬也(ye)擠(ji)進去，攪拌均(jun)(jun)勻至每個蝦(xia)都能均(jun)(jun)勻的沾滿了(le)調料醬汁(zhi)。

3、加蓋(gai)，放于冰(bing)箱冷藏(zang)，每(mei)隔1~2小(xiao)時(shi)取出攪拌一下，使每(mei)只(zhi)蝦都入味，七八小(xiao)時(shi)后(hou)可(ke)以完成了。

小貼士：

1、氣(qi)候好(hao)的地方，可(ke)以(yi)不用放(fang)冰(bing)箱，不但要每(mei)1小(xiao)時攪(jiao)拌1次，直至四五個小(xiao)時即可(ke)。

2、種料一定要猛加，醬油(you)醋(cu)多多放，姜蒜也要加很多。