生腌蝦蛄是潮汕人喜愛吃的一道冷菜，蝦蛄是潮汕海產之一，肉肥嫩，味(wei)鮮甜，食(shi)用價值很高。

鼠粬粿是潮(chao)州的傳統小吃，味道獨特，清淡香(xiang)甜，皮(pi)是采用本土一種野菜（鼠粬）熬幾個小時的湯加到糯米粉里(li)面做(zuo)成。

護(hu)國菜是(shi)一道廣(guang)東(dong)潮汕地區的特色(se)傳統(tong)特色(se)菜式，屬(shu)于潮菜。色(se)澤碧綠如翡翠，清香(xiang)味美，軟滑可口。

苦瓜排骨(gu)湯(tang)是潮汕一帶夏日(ri)解(jie)(jie)暑的湯(tang)飲，味苦甘、清潤，具(ju)清暑除熱(re)、明目(mu)解(jie)(jie)毒的功效。

潮(chao)州大魚丸是一道廣東省的傳統名(ming)菜(cai)，屬于粵(yue)菜(cai)系。潮(chao)州魚丸色(se)澤潔(jie)白，清爽可(ke)口(kou)，味道鮮美，富有(you)彈性。

咸水粿又(you)名(ming)水粿，是(shi)廣東(dong)省(sheng)潮州市一種地(di)方性的傳統粿食(shi)小吃，色澤嫩白，口感潤(run)滑。

凍(dong)蟹(xie)是很有特(te)色的潮式家常菜，冰(bing)涼的凍(dong)蟹(xie)，肉味鮮甜清爽，蟹(xie)黃脂凝透香。

潮(chao)汕(shan)砂鍋粥(zhou)亦(yi)稱“潮(chao)州砂鍋粥(zhou)”，是(shi)廣(guang)東省潮(chao)汕(shan)地區(qu)特色傳(chuan)統名點。是(shi)專用砂鍋煮出來的咸香粥(zhou)。

鹵(lu)水拼(pin)盤是(shi)(shi)一道地方傳統涼(liang)菜(cai)(cai)，顧名思義就是(shi)(shi)指鹵(lu)水制(zhi)品的(de)拼(pin)盤，涼(liang)菜(cai)(cai)占了很大的(de)比(bi)重，它(ta)的(de)特點是(shi)(shi)鹵(lu)味(wei)純厚，鮮香可口。

桃粿是廣(guang)東潮汕(shan)地區傳統小吃(chi)，又名紅曲桃。在潮南潮陽地區則叫做(zuo)“紅殼桃”。取(qu)桃果造型(xing)而得(de)名。