生腌蝦蛄的做法：

【主料】蝦1斤

【輔料(liao)】蔥(cong)姜蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，香菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，紅椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，檸檬2顆，料(liao)酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)，醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)，醋適(shi)(shi)量(liang)(liang)，糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，熟白(bai)芝麻(ma)

步驟：

1、將(jiang)姜(jiang)，蒜頭，紅(hong)辣(la)，香菜和熟白芝麻剁碎備用。

2、將蝦蛄洗凈(jing)，倒入某一稍大有蓋的(de)(de)干凈(jing)容器(qi)中，調(diao)入料酒(jiu)、鹽、醋、糖、醬(jiang)油，再(zai)放入剁碎了的(de)(de)姜(jiang)，蒜頭，紅辣，香菜和熟白(bai)芝(zhi)麻加進(jin)去，將兩顆檸(ning)檬(meng)也擠進(jin)去，攪(jiao)拌均勻(yun)至每個蝦都能均勻(yun)的(de)(de)沾滿(man)了調(diao)料醬(jiang)汁。

3、加蓋，放(fang)于冰箱冷(leng)藏，每隔1~2小時(shi)取出(chu)攪拌一(yi)下(xia)，使每只(zhi)蝦都入味，七八小時(shi)后可(ke)以完成了。

小貼士：

1、氣候好(hao)的(de)地方，可(ke)以(yi)不用放(fang)冰(bing)箱，不但要每1小時(shi)(shi)攪拌1次(ci)，直至四五(wu)個小時(shi)(shi)即可(ke)。

2、種料(liao)一定要(yao)猛加，醬油醋多(duo)多(duo)放，姜(jiang)蒜也要(yao)加很多(duo)。