鯽魚干的做法：

【主料】鯽魚若干

【輔料】水適量

步驟：

1、將買來的鯽魚的腸子和魚鰓(sai)等臟東西去干凈(jing)，再清洗干凈(jing)。

2、洗好鯽(ji)魚后，起鍋燒水，把鯽(ji)魚上(shang)鍋蒸；蒸的時間不要太久，因為還要拿來曬干，而且(qie)蒸太久鯽(ji)魚可能就會散開(kai)，就沒(mei)有一只一只了。

3、蒸(zheng)好(hao)的鯽魚拿(na)出來，放(fang)在平整的容(rong)器(qi)東西上面，再拿(na)到大太陽底(di)下去曬，一定要曬的干干的，沒有(you)水分了(le)，然(ran)后才能(neng)保存的比(bi)較(jiao)久。

Tip:

1、曬干以(yi)后就可以(yi)儲(chu)存啦，吃的時(shi)候加點(dian)酸菜(cai)或辣椒等(deng)食材燉一會兒，味道會更(geng)好哦(e)！

2、將鯽魚洗(xi)凈后(hou)可以先(xian)抹上鹽腌制再(zai)蒸，這(zhe)樣的存儲時間更長些，但食用(yong)前要(yao)提前浸(jin)泡(pao)一晚，使(shi)其鹽味散去，否則(ze)會很咸。