鯽魚干的做法：

【主料】鯽魚若干

【輔料】水適量

步驟：

1、將(jiang)買來的鯽魚的腸子(zi)和魚鰓等臟東西(xi)去(qu)干凈(jing)，再(zai)清(qing)洗干凈(jing)。

2、洗好鯽(ji)魚(yu)后，起鍋燒水，把(ba)鯽(ji)魚(yu)上鍋蒸；蒸的時間(jian)不(bu)要(yao)太久(jiu)，因為還要(yao)拿來曬干，而(er)且(qie)蒸太久(jiu)鯽(ji)魚(yu)可(ke)能就(jiu)會散(san)開(kai)，就(jiu)沒(mei)有一(yi)只一(yi)只了。

3、蒸好的(de)鯽魚拿出來，放在(zai)平整(zheng)的(de)容(rong)器東西上面(mian)，再拿到大太陽底(di)下去曬，一定要(yao)曬的(de)干干的(de)，沒有水(shui)分了，然后才能(neng)保存的(de)比較久。

Tip:

1、曬干(gan)以后就可(ke)以儲存啦，吃的時候加(jia)點酸菜或辣(la)椒等(deng)食材(cai)燉(dun)一會(hui)兒，味道會(hui)更(geng)好(hao)哦！

2、將鯽魚(yu)洗(xi)凈(jing)后可以先抹上鹽腌(a)制再(zai)蒸，這樣的存儲時間更長(chang)些，但食用前(qian)要提前(qian)浸泡一晚，使其鹽味散去，否則(ze)會很咸。