鯽魚干的做法：

【主料】鯽魚若干

【輔料】水適量

步驟：

1、將(jiang)買來的鯽魚的腸子和魚鰓等臟東(dong)西去干凈，再清(qing)洗干凈。

2、洗好鯽(ji)魚(yu)后，起(qi)鍋燒水，把鯽(ji)魚(yu)上鍋蒸；蒸的時間不要(yao)太久，因為還要(yao)拿來(lai)曬(shai)干，而且蒸太久鯽(ji)魚(yu)可能就(jiu)會散開，就(jiu)沒有(you)一只一只了。

3、蒸好(hao)的鯽魚拿(na)出來，放(fang)在(zai)平整的容器東西上面，再拿(na)到(dao)大太陽底下去曬，一定要曬的干(gan)干(gan)的，沒有水分了，然(ran)后才能(neng)保存的比較久。

Tip:

1、曬(shai)干以后(hou)就(jiu)可(ke)以儲(chu)存啦，吃(chi)的時候加點酸菜或(huo)辣(la)椒等食材燉一會兒，味道(dao)會更好哦！

2、將鯽魚洗(xi)凈(jing)后可以先抹上鹽腌制再蒸，這樣的(de)存儲時(shi)間(jian)更長(chang)些，但(dan)食用(yong)前要提前浸泡(pao)一晚，使其鹽味散去，否(fou)則會很咸。