鯽魚干的做法：

【主料】鯽魚若干

【輔料】水適量

步驟：

1、將買來的(de)鯽魚(yu)的(de)腸子和魚(yu)鰓等(deng)臟東西去(qu)干凈，再(zai)清洗干凈。

2、洗好鯽(ji)魚后，起鍋(guo)燒水(shui)，把鯽(ji)魚上鍋(guo)蒸；蒸的時間不要太久，因(yin)為還要拿來(lai)曬干，而且蒸太久鯽(ji)魚可能就會散開，就沒有一只一只了(le)。

3、蒸好的鯽魚拿出來，放在(zai)平整的容(rong)器(qi)東西上面，再(zai)拿到(dao)大太(tai)陽底下去曬(shai)，一定(ding)要曬(shai)的干干的，沒有水分了，然后才能保存的比較久(jiu)。

Tip:

1、曬干以(yi)后就可以(yi)儲(chu)存啦，吃(chi)的(de)時候加(jia)點酸菜或(huo)辣(la)椒等食材燉一(yi)會兒，味(wei)道會更(geng)好哦！

2、將(jiang)鯽魚洗凈(jing)后可以先(xian)抹上(shang)鹽(yan)腌制再蒸，這樣的存(cun)儲時間(jian)更長(chang)些(xie)，但食用(yong)前要提(ti)前浸泡一晚，使其鹽(yan)味(wei)散(san)去，否則會很咸。