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西湖醋魚(yu)是(shi)浙(zhe)江杭(hang)州傳統漢族風味名菜，屬浙(zhe)菜系。其年代可追溯到宋(song)朝，可謂是(shi)歷史悠久。
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此(ci)菜相(xiang)傳出自宋代大(da)文(wen)學(xue)家蘇東坡的故事。成品菜都(dou)是碼得(de)整整齊齊的麻將塊兒，紅得(de)透(tou)亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟(ruan)而(er)不(bu)爛，肥而(er)不(bu)膩(ni)。
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蝦仁肉白、鮮(xian)嫩，茶葉碧(bi)綠、清香，色澤雅(ya)麗(li)，滋味獨(du)特，是一道(dao)杭州傳統風味突出的名菜。
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油(you)燜春(chun)筍(sun)是一道杭州的傳(chuan)統(tong)風(feng)味菜(cai)。特點是油(you)重、糖重，色澤紅亮，口味偏甜，屬于浙江的傳(chuan)統(tong)風(feng)味菜(cai)。
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一款享有較高聲譽的傳統名(ming)菜，其味清香，鮮肥(fei)軟(ruan)糯而不膩(ni)，夏天食(shi)用很適合胃口。
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雪菜大(da)湯(tang)黃魚是(shi)一道(dao)富有寧波特(te)色的風味(wei)菜。此菜湯(tang)汁乳白濃醇，肉質結實(shi)肥(fei)嫩，口(kou)味(wei)咸鮮合一，鮮爽可口(kou)。
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干炸(zha)響(xiang)鈴(ling)是用(yong)杭(hang)州地區著名特產一泗鄉豆腐皮制成的千炸(zha)響(xiang)鈴(ling)，以(yi)色(se)澤黃亮、鮮香味美，脆如響(xiang)鈴(ling)而被(bei)推為(wei)杭(hang)州特色(se)風(feng)味名菜之列。
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冰糖(tang)甲魚(yu)是浙江(jiang)寧(ning)波(bo)地區最著(zhu)名(ming)傳(chuan)統菜肴。冰糖(tang)甲魚(yu)的另一別稱為(wei)“獨(du)占鰲(ao)頭(tou)”，則是從甬江(jiang)狀元樓首創的，是寧(ning)波(bo)十大名(ming)菜之一。
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紅燒田(tian)雞是浙(zhe)菜的經(jing)典之作，主要原(yuan)料是田(tian)雞輔以(yi)各(ge)種香料，菜品色(se)紅芡亮(liang)，味咸(xian)鮮(xian)香。
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湯圓(yuan)是浙(zhe)江(jiang)寧波著名的特色(se)小(xiao)吃之一，，外面用(yong)糯米粉(fen)搓(cuo)成球，煮(zhu)熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。
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