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西湖醋(cu)魚是(shi)浙江杭州(zhou)傳統漢族(zu)風(feng)味(wei)名菜，屬浙菜系(xi)。其(qi)年代可追溯到宋朝，可謂是(shi)歷史悠久。
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此菜(cai)相傳出(chu)自宋代大文學家蘇東坡(po)的故事。成品菜(cai)都是(shi)碼得整整齊齊的麻(ma)將塊(kuai)兒，紅得透(tou)亮，色(se)如瑪瑙，夾起一(yi)塊(kuai)嘗(chang)嘗(chang)，軟而不爛，肥而不膩。
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蝦(xia)仁肉(rou)白、鮮嫩，茶(cha)葉(xie)碧綠、清香(xiang)，色澤雅麗，滋味獨特，是(shi)一(yi)道杭州傳統(tong)風味突出的名菜。
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油燜春筍是一道杭州的傳統風(feng)味菜。特點(dian)是油重(zhong)、糖重(zhong)，色(se)澤(ze)紅亮(liang)，口味偏甜，屬于浙江(jiang)的傳統風(feng)味菜。
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一(yi)款享有(you)較高(gao)聲譽的(de)傳統名菜，其味(wei)清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天(tian)食(shi)用(yong)很適合胃口。
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雪菜(cai)(cai)大湯(tang)黃(huang)魚是一(yi)道富有寧波特(te)色的風味(wei)菜(cai)(cai)。此菜(cai)(cai)湯(tang)汁乳白濃醇(chun)，肉質結實肥嫩(nen)，口(kou)味(wei)咸鮮合一(yi)，鮮爽可口(kou)。
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干炸(zha)響(xiang)鈴是(shi)用(yong)杭州地區著名特產一泗鄉豆腐(fu)皮制成的千(qian)炸(zha)響(xiang)鈴，以色澤黃亮、鮮香味美，脆如響(xiang)鈴而(er)被推為杭州特色風味名菜之列。
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冰糖甲(jia)魚是(shi)浙江寧波(bo)地區最著名傳統菜肴。冰糖甲(jia)魚的(de)另(ling)一別稱為“獨(du)占(zhan)鰲(ao)頭”，則是(shi)從甬(yong)江狀元(yuan)樓首(shou)創(chuang)的(de)，是(shi)寧波(bo)十大名菜之一。
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紅(hong)燒田雞(ji)是浙菜(cai)的(de)經典之作，主要(yao)原料是田雞(ji)輔以各種(zhong)香料，菜(cai)品色紅(hong)芡(qian)亮，味咸鮮香。
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湯(tang)圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，，外(wai)面用糯米粉(fen)搓成(cheng)球，煮熟后，吃起來香甜(tian)可口，饒有風趣(qu)。
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