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腌篤鮮怎么做 腌篤鮮的做法

本文章由 mg510700 上傳提供 2023-05-05 評論 0
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腌篤鮮是起源于皖南徽州地區的傳統名菜,屬于八大菜系之中的徽菜,此菜口味咸鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。下面一起來看看腌篤鮮的做法。
用料
做法
STEP 01
咸肉、鮮肉切段,筍切滾刀塊;
STEP 02
百葉、筍焯水;另外放料酒把鮮肉焯一下水;
STEP 03
姜和其他食材一起入鍋煮,除了百葉結;放了個蔥結,煮完已經黃了,撈掉;
STEP 04
鑄鐵鍋1個多小時后肉就燉好了,加百葉結(早放會爛),小火燉10分鐘;
STEP 05
加少許鹽,撒蔥,即可開吃。
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