阿膠的做法

阿膠的制作(zuo)方法：先將驢皮刮去毛，切成小塊，加水煎(jian)熬3晝夜，待液(ye)汁濃稠，取出驢皮(pi)塊，再加水煎熬。如(ru)此(ci)反復(fu)5～6次(ci)后(hou)，再將熬出的阿(a)(a)(a)膠(jiao)汁濾去雜(za)質，用火(huo)濃(nong)縮至(zhi)稠膏狀，冷凝，陰(yin)干結(jie)塊，方(fang)成(cheng)入藥的阿(a)(a)(a)膠(jiao)。上等的阿(a)(a)(a)膠(jiao)以顏(yan)色烏(wu)黑、透明光亮、無腥臭氣，經(jing)夏不濕軟者為(wei)佳。阿(a)(a)(a)膠(jiao)主(zhu)產于山東(dong)、浙江、北京、上海(hai)等地。而(er)以山東(dong)平(ping)陰(yin)縣東(dong)阿(a)(a)(a)鎮所產者最為(wei)著名(ming)。

阿膠糖液(ye)：取阿膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加入開(kai)水至多半碗。阿膠是(shi)較(jiao)難(nan)溶化的，必須用筷子反復攪拌直(zhi)到(dao)溶化開(kai)為止，再加入白砂糖(tang)(冰(bing)糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即(ji)可服用。本方適用于缺鐵性、營養性貧血(xue)、失血(xue)過多(duo)、久病耗血(xue)、經多(duo)不調等癥。

阿膠粥：用大(da)米(mi)或小米(mi)100克，阿膠砸碎后(hou)的(de)小塊(kuai)15克，冰糖50克(ke)做成粥，阿膠在加入(ru)前(qian)先用開水溶(rong)化后加入(ru)粥內(nei)攪勻，開一滾即可。不要(yao)將(jiang)阿膠塊真接加入(ru)粥內(nei)，這樣容易糊鍋(guo)底。本方補血(xue)益(yi)腎(shen)，強(qiang)身(shen)健(jian)體，延(yan)年益(yi)壽。

阿(a)膠黃(huang)酒(jiu)：用阿(a)膠250克(ke)，黃酒(jiu)30毫升(sheng)置鍋內，隔(ge)水加蓋蒸約2--3小時，待其全(quan)部溶化后取出即可。每日(ri)1--2次，每次服2匙(chi)。本方適用于一般血虛(xu)癥。

芝麻(ma)核(he)桃膏：取阿膠150克，砸碎，黃酒(jiu)350毫升，浸泡1周。待阿膠呈海綿狀(zhuang)，略加(jia)水燉化，加(jia)入黑芝(zhi)麻、核(he)桃(tao)仁適量，加(jia)上冰糖250克，蒸(zheng)1小(xiao)時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各(ge)1--2匙，溫開水沖(chong)服。本方對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。

阿膠的作用與功效

1、補益氣血：

早在兩(liang)千多年前(qian)，藥(yao)(yao)物學專著(zhu)《神農本(ben)草(cao)經》就把阿(a)膠列為(wei)上(shang)品，認(ren)為(wei)它(ta)是滋(zi)補(bu)佳品，且適宜于久(jiu)服。明(ming)代著(zhu)名(ming)藥(yao)(yao)物學家李時(shi)珍總結了前(qian)人(ren)(ren)經驗，強調(diao)阿(a)膠的(de)主要功用(yong)在于滋(zi)陰補(bu)血(xue)。阿(a)膠是補(bu)肺(fei)要藥(yao)(yao)，而肺(fei)為(wei)血(xue)之上(shang)源，補(bu)肺(fei)可以從根本(ben)上(shang)解決血(xue)的(de)源泉不(bu)足問題，能收到良好(hao)的(de)補(bu)益(yi)氣血(xue)效(xiao)果。尤其是冬令進(jin)補(bu)時(shi)，人(ren)(ren)們將阿(a)膠與人(ren)(ren)參、鹿茸一并稱為(wei)“補(bu)身三寶”。

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2、增強體質：

阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)有(you)(you)滋陰(yin)養血(xue)(xue)的(de)(de)功能(neng)(neng)。中醫(yi)所說的(de)(de)陰(yin)，指的(de)(de)是機(ji)體(ti)(ti)的(de)(de)主要物質成分(fen)。阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)內(nei)含豐富的(de)(de)蛋(dan)白質，屬動(dong)物類膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋(dan)白，對(dui)人體(ti)(ti)有(you)(you)親和(he)力，對(dui)補(bu)陰(yin)養血(xue)(xue)有(you)(you)特殊的(de)(de)作(zuo)用。現代實驗顯(xian)(xian)示，阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)能(neng)(neng)顯(xian)(xian)著(zhu)增強實驗動(dong)物的(de)(de)耐力，有(you)(you)顯(xian)(xian)著(zhu)的(de)(de)抗疲勞(lao)作(zuo)用。人們的(de)(de)服(fu)食(shi)經(jing)驗也證(zheng)明，堅(jian)持長期小劑(ji)量地(di)服(fu)用阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)，能(neng)(neng)增強體(ti)(ti)質，提高機(ji)體(ti)(ti)的(de)(de)抗病能(neng)(neng)力。

3、強心補肺：

中(zhong)醫(yi)認(ren)為心主血(xue)，心的(de)(de)功能(neng)(neng)(neng)需要(yao)血(xue)的(de)(de)充養(yang)。阿(a)膠(jiao)(jiao)為補(bu)(bu)血(xue)要(yao)藥，經常服用(yong)(yong)阿(a)膠(jiao)(jiao)，可(ke)以增(zeng)強(qiang)心功能(neng)(neng)(neng)。現代有人用(yong)(yong)內(nei)毒(du)素休克狗(gou)做實(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)，證明(ming)阿(a)膠(jiao)(jiao)有明(ming)顯(xian)(xian)降(jiang)低(di)血(xue)液(ye)黏稠度的(de)(de)作用(yong)(yong)，可(ke)改善微循環，使升高的(de)(de)動脈(mo)血(xue)壓能(neng)(neng)(neng)較快地恢復(fu)到(dao)常態。有人用(yong)(yong)貓做實(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)，也證實(shi)(shi)(shi)了阿(a)膠(jiao)(jiao)的(de)(de)這種抗休克作用(yong)(yong)。阿(a)膠(jiao)(jiao)是補(bu)(bu)肺(fei)要(yao)藥。實(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)表明(ming)，阿(a)膠(jiao)(jiao)能(neng)(neng)(neng)夠顯(xian)(xian)著(zhu)提高動物(wu)的(de)(de)耐缺氧能(neng)(neng)(neng)力和耐寒能(neng)(neng)(neng)力。實(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)還顯(xian)(xian)示，阿(a)膠(jiao)(jiao)可(ke)減輕肺(fei)血(xue)管(guan)的(de)(de)滲出性病(bing)變，長期服用(yong)(yong)可(ke)滋養(yang)肺(fei)陰(yin)，提高肺(fei)功能(neng)(neng)(neng)，增(zeng)強(qiang)防御呼吸道(dao)疾病(bing)的(de)(de)能(neng)(neng)(neng)力。在眾多的(de)(de)中(zhong)醫(yi)方(fang)劑中(zhong)，以阿(a)膠(jiao)(jiao)為主要(yao)成分的(de)(de)補(bu)(bu)肺(fei)阿(a)膠(jiao)(jiao)湯(tang)(tang)、炙甘草湯(tang)(tang)、加減復(fu)脈(mo)湯(tang)(tang)等，均是著(zhu)名的(de)(de)補(bu)(bu)心補(bu)(bu)肺(fei)的(de)(de)驗(yan)(yan)方(fang)，在祛(qu)病(bing)強(qiang)身中(zhong)發揮著(zhu)獨(du)特(te)的(de)(de)作用(yong)(yong)。

4、強筋健骨：

阿膠(jiao)(jiao)能補(bu)血生津(jin)，血能養筋，津(jin)液(ye)能潤滑關(guan)節(jie)， 充實骨(gu)髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨(gu)，流利(li)關(guan)節(jie)，增加抗風濕(shi)能力。阿膠(jiao)(jiao)能祛除(chu)骨(gu)關(guan)節(jie)疾(ji)病，提高(gao)運動(dong)功能，是先人(ren)長期實踐的經(jing)驗總(zong)結。因(yin)此(ci)，人(ren)到中年以后，服(fu)用阿膠(jiao)(jiao)有助于堅(jian)筋骨(gu)，避免骨(gu)質疏(shu)松，使人(ren)關(guan)節(jie)靈活，身輕體健。

5、美膚養顏：

阿(a)膠(jiao)(jiao)具有滋陰(yin)補血、補肺潤(run)燥(zao)的(de)(de)(de)功能，所以更(geng)有利于滋潤(run)肌膚(fu)(fu)，美(mei)容養顏，歷代被作為(wei)女性美(mei)容佳品。服用(yong)阿(a)膠(jiao)(jiao)之所以使(shi)肌膚(fu)(fu)光澤，是因為(wei)阿(a)膠(jiao)(jiao)對皮(pi)膚(fu)(fu)有營養作用(yong)，并能促(cu)進鈣的(de)(de)(de)吸收。阿(a)膠(jiao)(jiao)是由動物驢的(de)(de)(de)皮(pi)熬制的(de)(de)(de)，含有豐富的(de)(de)(de)膠(jiao)(jiao)原蛋白，又可(ke)作為(wei)人體必需(xu)氨基(ji)酸和微量元素的(de)(de)(de)重要補充來源，起到(dao)延(yan)緩皮(pi)膚(fu)(fu)衰老的(de)(de)(de)作用(yong)。由此可(ke)知，阿(a)膠(jiao)(jiao)對肌膚(fu)(fu)的(de)(de)(de)營養作用(yong)是值得(de)肯定的(de)(de)(de)。

6、善治血癥：

貧(pin)血(xue)可表現為疲倦無力(li)、面(mian)色蒼白、心慌氣短、失眠頭暈等，檢査可見(jian)外(wai)周血(xue)液中血(xue)紅蛋(dan)白量、紅細(xi)(xi)胞(bao)數(shu)和血(xue)細(xi)(xi)胞(bao)比容(rong)低于正(zheng)常。阿(a)膠(jiao)為血(xue)肉有(you)情之(zhi)品，取單(dan)味阿(a)膠(jiao)用(yong)黃酒燉服，即(ji)可取效，如與黨參、黃芪、當歸、熟地黃等補氣養血(xue)藥物同(tong)用(yong)，收(shou)效明(ming)顯。據現代藥理(li)研究(jiu)，阿(a)膠(jiao)具有(you)提高(gao)紅細(xi)(xi)胞(bao)數(shu)和血(xue)紅蛋(dan)白量、促進造血(xue)功能的作用(yong)。阿(a)膠(jiao)還有(you)止(zhi)血(xue)功用(yong)。嘔血(xue)、咯血(xue)、血(xue)淋、尿血(xue)、便血(xue)、血(xue)痢等一切失血(xue)之(zhi)癥(zheng)，亦常用(yong)阿(a)膠(jiao)來止(zhi)血(xue)。

此外，阿膠還常用(yong)(yong)于治(zhi)肝硬化(hua)、慢(man)性胃炎、榷尿病、陽(yang)痿、遺精、早(zao)泄、不(bu)(bu)育癥(zheng)(zheng)、小(xiao)便不(bu)(bu)通(tong)，以及婦女妊(ren)娠(shen)期小(xiao)便淋瀝不(bu)(bu)暢、妊(ren)娠(shen)腹痛(tong)(tong)、妊(ren)娠(shen)高血壓綜合征、妊(ren)娠(shen)下(xia)痢、產后腹痛(tong)(tong)、帶(dai)下(xia)病、不(bu)(bu)孕癥(zheng)(zheng)等，此外(wai)，還可用(yong)(yong)于關節(jie)痛(tong)(tong)、骨(gu)質(zhi)疏松癥(zheng)(zheng)、潰瘍性結(jie)腸炎、白血病等。