阿膠的做法

阿膠的制作方法(fa)：先將驢皮刮(gua)去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜(ye)，待液汁(zhi)濃稠，取出(chu)驢皮塊，再加水煎熬(ao)。如此(ci)反復5～6次后，再將熬出(chu)的阿(a)膠汁(zhi)濾去雜質(zhi)，用火濃縮至(zhi)稠膏狀，冷凝，陰(yin)干結(jie)塊，方成(cheng)入藥的阿(a)膠。上等的阿(a)膠以顏色烏黑、透明(ming)光(guang)亮(liang)、無腥臭氣，經夏不(bu)濕(shi)軟者為佳。阿(a)膠主產于山(shan)東(dong)(dong)、浙江(jiang)、北(bei)京、上海等地。而以山(shan)東(dong)(dong)平陰(yin)縣東(dong)(dong)阿(a)鎮所產者最為著名(ming)。

阿膠糖(tang)液：取阿膠碎塊(kuai)6--10克，砸(za)碎，放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)開水至多半(ban)碗。阿膠是較難溶化(hua)的，必須用筷子反復(fu)攪拌直到溶化(hua)開為止，再加(jia)入(ru)白砂糖(冰糖(tang)或紅糖(tang)也可(ke))或蜂蜜。攪拌(ban)均勻即可服(fu)用。本方適用于缺鐵(tie)性、營養性貧血、失血過(guo)多(duo)、久病(bing)耗血、經多(duo)不調等(deng)癥。

阿膠粥(zhou)：用大米(mi)(mi)或小米(mi)(mi)100克(ke)，阿膠砸(za)碎后的小塊(kuai)15克，冰糖(tang)50克做成粥，阿(a)膠(jiao)在加入前先用開水溶化(hua)后加入粥內攪勻，開一滾(gun)即可。不(bu)要將阿(a)膠(jiao)塊真(zhen)接加入粥內，這樣容易糊鍋底(di)。本方補血益腎，強身健體，延年益壽。

阿膠(jiao)黃酒：用阿膠(jiao)250克，黃酒30毫(hao)升置鍋內(nei)，隔水加(jia)蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化后(hou)取出即可。每(mei)日(ri)1--2次，每次服2匙(chi)。本方適(shi)用于一般(ban)血(xue)虛(xu)癥。

芝麻核桃膏：取阿(a)膠150克(ke)，砸(za)碎，黃酒350毫升，浸泡1周(zhou)。待(dai)阿膠呈海綿狀(zhuang)，略加水(shui)燉(dun)化，加入黑芝麻、核桃(tao)仁(ren)適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早(zao)、晚(wan)各1--2匙(chi)，溫開(kai)水(shui)沖服(fu)。本(ben)方對患腰酸(suan)怕冷、耳鳴和(he)陰虛(xu)或腎虧等癥有特效。

阿膠的作用與功效

1、補益氣血：

早在兩千(qian)多年前(qian)，藥(yao)物學(xue)專(zhuan)著《神(shen)農本草經(jing)》就把阿膠(jiao)列為(wei)(wei)(wei)上(shang)品(pin)，認為(wei)(wei)(wei)它是滋補(bu)(bu)(bu)佳品(pin)，且適宜于久服。明(ming)代著名藥(yao)物學(xue)家李時珍總結了前(qian)人(ren)經(jing)驗，強調阿膠(jiao)的主要(yao)(yao)功用在于滋陰補(bu)(bu)(bu)血(xue)。阿膠(jiao)是補(bu)(bu)(bu)肺(fei)要(yao)(yao)藥(yao)，而肺(fei)為(wei)(wei)(wei)血(xue)之上(shang)源(yuan)，補(bu)(bu)(bu)肺(fei)可以從根本上(shang)解決血(xue)的源(yuan)泉(quan)不足問題，能收到良好的補(bu)(bu)(bu)益氣血(xue)效果。尤其是冬令進補(bu)(bu)(bu)時，人(ren)們將阿膠(jiao)與(yu)人(ren)參、鹿茸一(yi)并(bing)稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)“補(bu)(bu)(bu)身三寶”。

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2、增強體質：

阿膠有(you)滋陰養(yang)(yang)血的(de)功能。中醫所說(shuo)的(de)陰，指的(de)是機(ji)體(ti)的(de)主要物質成分。阿膠內含豐富的(de)蛋(dan)白質，屬動物類膠原蛋(dan)白，對人(ren)體(ti)有(you)親和力(li)，對補(bu)陰養(yang)(yang)血有(you)特殊的(de)作用。現(xian)代(dai)實(shi)驗顯(xian)示，阿膠能顯(xian)著增(zeng)強實(shi)驗動物的(de)耐力(li)，有(you)顯(xian)著的(de)抗疲勞作用。人(ren)們的(de)服(fu)食經驗也證明，堅持長期小劑量(liang)地(di)服(fu)用阿膠，能增(zeng)強體(ti)質，提高(gao)機(ji)體(ti)的(de)抗病能力(li)。

3、強心補肺：

中醫認為心(xin)主血(xue)，心(xin)的(de)(de)功(gong)能(neng)需要(yao)血(xue)的(de)(de)充養。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)為補(bu)血(xue)要(yao)藥(yao)，經常(chang)服用(yong)(yong)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，可(ke)以增強(qiang)(qiang)(qiang)心(xin)功(gong)能(neng)。現代有(you)人用(yong)(yong)內毒素休(xiu)克狗做實(shi)驗，證明阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有(you)明顯(xian)降低血(xue)液黏稠度的(de)(de)作用(yong)(yong)，可(ke)改善微循環(huan)，使升高(gao)的(de)(de)動脈血(xue)壓能(neng)較快(kuai)地恢(hui)復到常(chang)態(tai)。有(you)人用(yong)(yong)貓做實(shi)驗，也(ye)證實(shi)了阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)這種抗休(xiu)克作用(yong)(yong)。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是補(bu)肺(fei)(fei)要(yao)藥(yao)。實(shi)驗表明，阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)能(neng)夠顯(xian)著(zhu)提高(gao)動物的(de)(de)耐(nai)缺氧能(neng)力(li)和耐(nai)寒能(neng)力(li)。實(shi)驗還顯(xian)示，阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)減(jian)輕肺(fei)(fei)血(xue)管的(de)(de)滲出(chu)性病(bing)變，長(chang)期服用(yong)(yong)可(ke)滋(zi)養肺(fei)(fei)陰(yin)，提高(gao)肺(fei)(fei)功(gong)能(neng)，增強(qiang)(qiang)(qiang)防御(yu)呼吸(xi)道疾病(bing)的(de)(de)能(neng)力(li)。在眾多(duo)的(de)(de)中醫方(fang)劑中，以阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)為主要(yao)成分(fen)的(de)(de)補(bu)肺(fei)(fei)阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)湯(tang)(tang)、炙甘草(cao)湯(tang)(tang)、加(jia)減(jian)復脈湯(tang)(tang)等，均是著(zhu)名(ming)的(de)(de)補(bu)心(xin)補(bu)肺(fei)(fei)的(de)(de)驗方(fang)，在祛病(bing)強(qiang)(qiang)(qiang)身中發揮著(zhu)獨(du)特的(de)(de)作用(yong)(yong)。

4、強筋健骨：

阿(a)膠能(neng)(neng)(neng)補血生津(jin)，血能(neng)(neng)(neng)養筋，津(jin)液能(neng)(neng)(neng)潤滑關(guan)節， 充實骨(gu)髓(sui)、脊髓(sui)、腦髓(sui)，故(gu)能(neng)(neng)(neng)強筋健(jian)骨(gu)，流利關(guan)節，增加抗風濕能(neng)(neng)(neng)力。阿(a)膠能(neng)(neng)(neng)祛除骨(gu)關(guan)節疾病(bing)，提高運動功(gong)能(neng)(neng)(neng)，是先人(ren)長期實踐的(de)經驗總結。因此，人(ren)到中(zhong)年(nian)以(yi)后，服(fu)用阿(a)膠有助于堅筋骨(gu)，避(bi)免骨(gu)質疏(shu)松(song)，使(shi)人(ren)關(guan)節靈活(huo)，身輕體(ti)健(jian)。

5、美膚養顏：

阿(a)膠(jiao)(jiao)具有(you)滋(zi)陰補(bu)血、補(bu)肺(fei)潤燥的(de)(de)(de)功能(neng)，所(suo)以(yi)更有(you)利于滋(zi)潤肌(ji)膚，美容(rong)養(yang)(yang)顏，歷代被作(zuo)(zuo)為(wei)女性美容(rong)佳品。服用(yong)阿(a)膠(jiao)(jiao)之(zhi)所(suo)以(yi)使肌(ji)膚光澤(ze)，是(shi)因為(wei)阿(a)膠(jiao)(jiao)對皮(pi)膚有(you)營養(yang)(yang)作(zuo)(zuo)用(yong)，并能(neng)促進鈣的(de)(de)(de)吸收。阿(a)膠(jiao)(jiao)是(shi)由(you)動物驢(lv)的(de)(de)(de)皮(pi)熬制的(de)(de)(de)，含有(you)豐富的(de)(de)(de)膠(jiao)(jiao)原蛋白，又可作(zuo)(zuo)為(wei)人體必需氨基酸和微量元素(su)的(de)(de)(de)重要(yao)補(bu)充來源(yuan)，起(qi)到延緩(huan)皮(pi)膚衰老的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。由(you)此可知(zhi)，阿(a)膠(jiao)(jiao)對肌(ji)膚的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)作(zuo)(zuo)用(yong)是(shi)值得肯定的(de)(de)(de)。

6、善治血癥：

貧血(xue)(xue)(xue)(xue)可(ke)表(biao)現為(wei)(wei)疲倦無力、面色蒼白(bai)、心慌氣短、失眠頭暈等，檢査可(ke)見外周血(xue)(xue)(xue)(xue)液中血(xue)(xue)(xue)(xue)紅蛋(dan)白(bai)量(liang)、紅細(xi)胞數和血(xue)(xue)(xue)(xue)細(xi)胞比容低于正常。阿(a)膠為(wei)(wei)血(xue)(xue)(xue)(xue)肉有情之品，取(qu)單味(wei)阿(a)膠用黃(huang)酒(jiu)燉服(fu)，即可(ke)取(qu)效(xiao)，如與黨參、黃(huang)芪、當(dang)歸、熟地(di)黃(huang)等補氣養血(xue)(xue)(xue)(xue)藥物(wu)同用，收效(xiao)明(ming)顯(xian)。據現代藥理(li)研究，阿(a)膠具(ju)有提(ti)高(gao)紅細(xi)胞數和血(xue)(xue)(xue)(xue)紅蛋(dan)白(bai)量(liang)、促進(jin)造血(xue)(xue)(xue)(xue)功能的作用。阿(a)膠還(huan)有止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)功用。嘔血(xue)(xue)(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)淋、尿血(xue)(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)痢等一(yi)切(qie)失血(xue)(xue)(xue)(xue)之癥(zheng)，亦常用阿(a)膠來止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)。

此外，阿膠還常用(yong)于治肝硬化、慢(man)性(xing)胃炎、榷尿病(bing)、陽(yang)痿、遺精(jing)、早泄(xie)、不育癥(zheng)、小便(bian)不通，以及婦(fu)女妊(ren)娠(shen)(shen)期小便(bian)淋瀝(li)不暢、妊(ren)娠(shen)(shen)腹(fu)痛、妊(ren)娠(shen)(shen)高血(xue)壓綜合征、妊(ren)娠(shen)(shen)下(xia)痢(li)、產后腹(fu)痛、帶下(xia)病(bing)、不孕(yun)癥(zheng)等，此外(wai)，還可用(yong)于關節痛、骨質疏松(song)癥(zheng)、潰瘍性(xing)結腸炎、白血(xue)病(bing)等。