阿膠的做法

阿膠的制作(zuo)方法(fa)：先(xian)將驢皮刮去毛(mao)，切成(cheng)小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出(chu)驢(lv)皮塊，再(zai)加(jia)水煎熬。如此反復5～6次后，再(zai)將熬出(chu)的阿(a)(a)膠汁濾去雜質(zhi)，用火濃縮至稠膏狀(zhuang)，冷凝，陰干結塊，方成(cheng)入藥(yao)的阿(a)(a)膠。上等的阿(a)(a)膠以顏色烏黑、透明光(guang)亮、無腥臭氣，經夏(xia)不濕(shi)軟者為佳。阿(a)(a)膠主產于山東、浙江、北京、上海等地(di)。而以山東平陰縣東阿(a)(a)鎮(zhen)所產者最(zui)為著名(ming)。

阿(a)膠(jiao)糖(tang)液：取阿(a)膠(jiao)碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加(jia)入開水至(zhi)多半碗。阿膠是較難溶(rong)化(hua)的，必須用筷子反復攪拌直到溶(rong)化(hua)開為止，再加(jia)入白砂糖(冰(bing)糖(tang)或紅糖(tang)也可)或蜂蜜(mi)。攪拌均(jun)勻即可(ke)服用。本(ben)方適用于缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病(bing)耗(hao)血、經多不調等癥。

阿膠粥：用(yong)大米或小米100克，阿膠砸碎(sui)后的(de)小塊15克，冰糖50克(ke)做成粥(zhou)，阿膠在加(jia)入前先用(yong)開(kai)水溶化后加(jia)入粥(zhou)內(nei)攪勻，開(kai)一(yi)滾即可。不要將阿膠塊真接加(jia)入粥(zhou)內(nei)，這樣容易(yi)糊鍋底。本方補血益腎，強身健體(ti)，延年(nian)益壽。

阿(a)膠黃酒：用阿(a)膠250克，黃(huang)酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小(xiao)時，待其全部溶化后取出即(ji)可(ke)。每日1--2次，每次服(fu)2匙。本方適用于一般血虛癥。

芝麻核(he)桃膏(gao)：取阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升(sheng)，浸泡1周。待(dai)阿膠呈海綿狀，略加(jia)水燉化，加(jia)入(ru)黑芝麻、核桃(tao)仁適量，加(jia)上冰糖(tang)250克，蒸(zheng)1小時(shi)，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早(zao)、晚(wan)各1--2匙，溫開水(shui)沖服。本方對患腰酸怕冷(leng)、耳鳴和陰虛或(huo)腎(shen)虧等癥有特效。

阿膠的作用與功效

1、補益氣血：

早在兩千多年前，藥物學專(zhuan)著《神農本草經》就把阿膠(jiao)列為上品(pin)(pin)，認(ren)為它是滋補(bu)佳品(pin)(pin)，且(qie)適(shi)宜于久服。明(ming)代著名藥物學家李時(shi)珍總結了前人(ren)經驗，強調阿膠(jiao)的主(zhu)要功用在于滋陰補(bu)血。阿膠(jiao)是補(bu)肺要藥，而肺為血之上源，補(bu)肺可以從根(gen)本上解決(jue)血的源泉不足問(wen)題，能收(shou)到(dao)良(liang)好的補(bu)益氣血效果。尤其是冬令進補(bu)時(shi)，人(ren)們將阿膠(jiao)與人(ren)參、鹿茸一并稱為“補(bu)身三寶”。

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2、增強體質：

阿膠(jiao)有(you)滋陰養血的(de)(de)功能。中(zhong)醫所說的(de)(de)陰，指的(de)(de)是(shi)機體的(de)(de)主要物質成分。阿膠(jiao)內(nei)含豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白質，屬動(dong)物類膠(jiao)原蛋(dan)白，對人體有(you)親和力，對補陰養血有(you)特殊的(de)(de)作用(yong)。現代實驗顯(xian)示，阿膠(jiao)能顯(xian)著增(zeng)強實驗動(dong)物的(de)(de)耐力，有(you)顯(xian)著的(de)(de)抗(kang)疲勞作用(yong)。人們的(de)(de)服食(shi)經驗也證明(ming)，堅(jian)持長期小劑量地服用(yong)阿膠(jiao)，能增(zeng)強體質，提高機體的(de)(de)抗(kang)病(bing)能力。

3、強心補肺：

中(zhong)醫認為(wei)心(xin)主血(xue)(xue)，心(xin)的功(gong)(gong)能(neng)需要(yao)血(xue)(xue)的充養。阿(a)膠(jiao)(jiao)為(wei)補(bu)(bu)血(xue)(xue)要(yao)藥(yao)，經常服用(yong)阿(a)膠(jiao)(jiao)，可(ke)以(yi)增強心(xin)功(gong)(gong)能(neng)。現(xian)代有人用(yong)內毒素休克(ke)狗(gou)做(zuo)實(shi)驗(yan)，證(zheng)明(ming)(ming)阿(a)膠(jiao)(jiao)有明(ming)(ming)顯(xian)降低血(xue)(xue)液黏稠度的作(zuo)用(yong)，可(ke)改善微循環，使升(sheng)高(gao)的動脈血(xue)(xue)壓能(neng)較快地恢復到(dao)常態(tai)。有人用(yong)貓做(zuo)實(shi)驗(yan)，也證(zheng)實(shi)了(le)阿(a)膠(jiao)(jiao)的這種抗(kang)休克(ke)作(zuo)用(yong)。阿(a)膠(jiao)(jiao)是(shi)補(bu)(bu)肺要(yao)藥(yao)。實(shi)驗(yan)表明(ming)(ming)，阿(a)膠(jiao)(jiao)能(neng)夠顯(xian)著(zhu)提高(gao)動物的耐缺氧(yang)能(neng)力(li)和耐寒能(neng)力(li)。實(shi)驗(yan)還顯(xian)示(shi)，阿(a)膠(jiao)(jiao)可(ke)減輕肺血(xue)(xue)管的滲(shen)出(chu)性病(bing)變(bian)，長期服用(yong)可(ke)滋養肺陰(yin)，提高(gao)肺功(gong)(gong)能(neng)，增強防御呼吸道疾病(bing)的能(neng)力(li)。在眾多的中(zhong)醫方劑中(zhong)，以(yi)阿(a)膠(jiao)(jiao)為(wei)主要(yao)成分的補(bu)(bu)肺阿(a)膠(jiao)(jiao)湯、炙(zhi)甘草湯、加減復脈湯等，均是(shi)著(zhu)名(ming)的補(bu)(bu)心(xin)補(bu)(bu)肺的驗(yan)方，在祛病(bing)強身中(zhong)發(fa)揮著(zhu)獨特的作(zuo)用(yong)。

4、強筋健骨：

阿(a)膠(jiao)能(neng)(neng)補(bu)血生津，血能(neng)(neng)養(yang)筋(jin)，津液能(neng)(neng)潤滑(hua)關節， 充實(shi)骨(gu)髓(sui)、脊髓(sui)、腦髓(sui)，故(gu)能(neng)(neng)強筋(jin)健骨(gu)，流利關節，增(zeng)加抗風濕能(neng)(neng)力。阿(a)膠(jiao)能(neng)(neng)祛除骨(gu)關節疾病，提(ti)高運動功能(neng)(neng)，是先人長期實(shi)踐(jian)的經(jing)驗總結。因(yin)此，人到中年(nian)以后(hou)，服用阿(a)膠(jiao)有助于堅筋(jin)骨(gu)，避免骨(gu)質(zhi)疏松，使人關節靈活，身輕(qing)體健。

5、美膚養顏：

阿膠(jiao)(jiao)(jiao)具有(you)(you)(you)滋(zi)陰補血、補肺潤燥的(de)功能，所以(yi)更有(you)(you)(you)利于滋(zi)潤肌(ji)膚(fu)，美容養(yang)顏，歷代被(bei)作(zuo)為(wei)(wei)女性美容佳品(pin)。服(fu)用(yong)(yong)阿膠(jiao)(jiao)(jiao)之(zhi)所以(yi)使肌(ji)膚(fu)光(guang)澤，是(shi)因為(wei)(wei)阿膠(jiao)(jiao)(jiao)對(dui)皮(pi)膚(fu)有(you)(you)(you)營養(yang)作(zuo)用(yong)(yong)，并能促進鈣的(de)吸(xi)收。阿膠(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)由動物驢的(de)皮(pi)熬制的(de)，含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)膠(jiao)(jiao)(jiao)原蛋白，又可作(zuo)為(wei)(wei)人體必需氨基酸和微(wei)量(liang)元(yuan)素的(de)重(zhong)要補充來源，起到延(yan)緩皮(pi)膚(fu)衰老的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。由此可知，阿膠(jiao)(jiao)(jiao)對(dui)肌(ji)膚(fu)的(de)營養(yang)作(zuo)用(yong)(yong)是(shi)值得肯(ken)定的(de)。

6、善治血癥：

貧血(xue)(xue)可表(biao)現為疲倦無(wu)力、面(mian)色(se)蒼白、心慌氣(qi)(qi)短(duan)、失(shi)眠頭暈等，檢(jian)査可見(jian)外周血(xue)(xue)液中血(xue)(xue)紅蛋白量、紅細胞數和(he)血(xue)(xue)細胞比容(rong)低于正常。阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)為血(xue)(xue)肉有情之(zhi)品，取單味(wei)阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)用黃(huang)酒燉服，即可取效(xiao)，如(ru)與黨參、黃(huang)芪(qi)、當歸、熟地黃(huang)等補氣(qi)(qi)養血(xue)(xue)藥物同用，收效(xiao)明顯。據現代(dai)藥理研究，阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)具有提高紅細胞數和(he)血(xue)(xue)紅蛋白量、促進造血(xue)(xue)功能的作(zuo)用。阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)還有止血(xue)(xue)功用。嘔血(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)、血(xue)(xue)淋、尿血(xue)(xue)、便血(xue)(xue)、血(xue)(xue)痢等一切(qie)失(shi)血(xue)(xue)之(zhi)癥(zheng)，亦常用阿(a)(a)(a)膠(jiao)(jiao)來止血(xue)(xue)。

此外，阿膠還常用(yong)于治肝硬化(hua)、慢性胃炎、榷尿病、陽(yang)痿、遺精(jing)、早泄、不(bu)育癥(zheng)、小便不(bu)通，以(yi)及婦女妊娠期小便淋瀝不(bu)暢、妊娠腹痛、妊娠高血(xue)壓(ya)綜(zong)合征(zheng)、妊娠下(xia)痢、產后腹痛、帶(dai)下(xia)病、不(bu)孕癥(zheng)等，此外，還可用(yong)于關節痛、骨質疏松癥(zheng)、潰瘍性結腸炎、白(bai)血(xue)病等。