茶(cha)(cha)油(you)是(shi)什么？茶(cha)(cha)油(you)的相關介(jie)紹

野山茶(cha)果提煉而(er)成的食(shi)用(yong)油(you)。又名油(you)茶(cha)籽油(you)、山茶(cha)油(you)。油(you)茶(cha)樹生(sheng)長(chang)在沒有污染(ran)的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qu)。整個生(sheng)長(chang)過程中不施農(nong)藥、化肥等(deng)。不含芥酸、膽固醇、黃(huang)曲(qu)霉素(su)等(deng)對人體有害物(wu)質(zhi)。色澤金黃(huang)或淺黃(huang)，品質(zhi)純凈，澄(cheng)清透明，氣味(wei)清香，味(wei)道純正。為(wei)中國政府(fu)提倡推廣的純天然木本(ben)食(shi)用(yong)植物(wu)油(you)，以及(ji)國際糧農(nong)組織首推的衛生(sheng)保(bao)健植物(wu)食(shi)用(yong)油(you)。

簡介

油茶

術名：油茶籽油

別名：山茶油(you)、茶油(you)

英文(wen)名：Camellia oil

油種：木本植(zhi)物油

科屬(shu)：山(shan)茶科植物

油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)俗(su)稱(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)，又名(ming)山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)，是(shi)從山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)科山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)(shu)植物的(de)(de)(de)(de)普通油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（Camellia oleifera Abel）成熟種(zhong)(zhong)子中(zhong)(zhong)提取(qu)的(de)(de)(de)(de)純天然高(gao)(gao)級食(shi)用(yong)(yong)植物油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)。油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)俗(su)稱(cheng)山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、野茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)特(te)有的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)優質食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)料(liao)植物。油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉（學名(ming)Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬(shu)(shu)不(bu)同種(zhong)(zhong)，它們所(suo)結的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)子榨出的(de)(de)(de)(de)植物油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)是(shi)完全(quan)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)，前(qian)者稱(cheng)為油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)，后者稱(cheng)為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉籽(zi)(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)。目(mu)前(qian)，廣義(yi)上的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)泛指山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)(shu)中(zhong)(zhong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)脂含量高(gao)(gao)，具有經(jing)濟(ji)栽培價值的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)總(zong)稱(cheng)，在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)有10多(duo)(duo)個種(zhong)(zhong)。據統計，全(quan)球油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)產量的(de)(de)(de)(de)90%以上來自中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)。早在公元前(qian)2000多(duo)(duo)年漢武帝時，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)就開始栽種(zhong)(zhong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，至今已有2000多(duo)(duo)年歷史。它生(sheng)長在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)南(nan)方亞(ya)熱帶(dai)濕潤氣候地區的(de)(de)(de)(de)天然無(wu)污染的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)及(ji)丘陵(ling)地帶(dai)，10多(duo)(duo)個省(sheng)都能種(zhong)(zhong)植，目(mu)前(qian)主要產區在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)湖南(nan)、江西(xi)(xi)、廣西(xi)(xi)等(deng)省(sheng)（區），全(quan)國(guo)(guo)現有栽培面積(ji)約(yue)4500萬(wan)畝，年產油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)(zi)100萬(wan)噸(dun)，產油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)27萬(wan)噸(dun)。

油(you)(you)(you)茶樹與油(you)(you)(you)橄(gan)欖(lan)樹為(wei)(wei)世(shi)界(jie)(jie)上最著名(ming)的(de)(de)兩大(da)木本油(you)(you)(you)料植(zhi)物(wu)。油(you)(you)(you)茶籽(zi)含油(you)(you)(you)率(lv)一般(ban)為(wei)(wei)25～35%，所榨出(chu)的(de)(de)油(you)(you)(you)茶籽(zi)油(you)(you)(you)主要含油(you)(you)(you)酸、亞油(you)(you)(you)酸等不飽和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例(li)與橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)極(ji)為(wei)(wei)相似，素有“東(dong)方橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)”的(de)(de)稱(cheng)(cheng)號，甚至有些(xie)營養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)的(de)(de)指標還(huan)要高于橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)。由于油(you)(you)(you)茶整(zheng)個生長過(guo)程無需(xu)使用(yong)化肥、農藥，山茶果生長期從(cong)開花到成(cheng)熟，歷(li)經(jing)冬(dong)、春、夏、秋之雨(yu)露，盡吸天然養(yang)(yang)分(fen)、日月精華，營養(yang)(yang)價值極(ji)高，是(shi)能夠與橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)相媲美的(de)(de)高檔(dang)健康(kang)食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)。《中(zhong)國食(shi)物(wu)結構改革與發(fa)展規劃綱要》對其大(da)力提倡推(tui)廣，國際(ji)糧農組織已將其作(zuo)為(wei)(wei)重(zhong)點推(tui)廣的(de)(de)健康(kang)型(xing)高級(ji)食(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)。美國衛(wei)生研究院營養(yang)(yang)合作(zuo)委(wei)員會主席西莫(mo)奧普勒斯博(bo)士稱(cheng)(cheng)中(zhong)國油(you)(you)(you)茶籽(zi)油(you)(you)(you)為(wei)(wei)“世(shi)界(jie)(jie)上最好(hao)的(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)”。

茶油就是油茶樹上接的籽榨出來的油。

茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)是一種(zhong)以單不(bu)飽和(he)(he)(he)(he)脂(zhi)肪酸為(wei)主要成分的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)類(lei)，比(bi)橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)油(you)(you)(you)(you)(you)酸的(de)(de)含(han)量(liang)還(huan)要高。但油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)的(de)(de)亞油(you)(you)(you)(you)(you)酸和(he)(he)(he)(he)飽和(he)(he)(he)(he)脂(zhi)肪酸含(han)量(liang)相(xiang)近。大約10%左(zuo)右。此外，茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)K和(he)(he)(he)(he)b-胡(hu)蘿卜素(su)（維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A原）。有(you)資料報道，橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)(you)和(he)(he)(he)(he)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)都含(han)有(you)一種(zhong)生(sheng)(sheng)理活性成本——角(jiao)鯊烯(xi)。角(jiao)鯊烯(xi)具(ju)有(you)香氣(qi)，有(you)很好的(de)(de)富氧能(neng)(neng)力，因而可抗(kang)缺氧和(he)(he)(he)(he)抗(kang)疲勞(lao)，并且具(ju)有(you)提高人體(ti)(ti)免(mian)疫力及(ji)增進胃腸(chang)道的(de)(de)功能(neng)(neng)。橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)(you)作(zuo)為(wei)“地中(zhong)(zhong)海膳食結構(gou)模式”中(zhong)(zhong)的(de)(de)主要食用植物油(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)早已(yi)被世界衛生(sheng)(sheng)組織（WHO）推(tui)薦(jian)為(wei)對人體(ti)(ti)心血管健康有(you)益的(de)(de)保健型營養油(you)(you)(you)(you)(you)。我國茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)食療(liao)雙重功能(neng)(neng)實(shi)際上優于橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)(you)，除了兩種(zhong)油(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)的(de)(de)脂(zhi)肪酸組成及(ji)油(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)特性、營養成分相(xiang)似外，茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)還(huan)含(han)有(you)橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)(you)所(suo)沒有(you)的(de)(de)特定生(sheng)(sheng)理活性物質茶(cha)多酚和(he)(he)(he)(he)山茶(cha)甙（即茶(cha)皂甙，或稱茶(cha)皂素(su)）。根據美國國家醫藥中(zhong)(zhong)心實(shi)驗證(zheng)實(shi)，茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)的(de)(de)茶(cha)多酚和(he)(he)(he)(he)山茶(cha)甙對降低膽固(gu)醇有(you)明顯的(de)(de)功效(xiao)。