茶油是什(shen)么(me)？茶油的相關(guan)介紹

野山(shan)茶果提煉而成(cheng)的食(shi)用油(you)。又名油(you)茶籽油(you)、山(shan)茶油(you)。油(you)茶樹生(sheng)長在沒有污染的亞熱帶(dai)南(nan)嶺濕(shi)潤(run)氣候區。整個生(sheng)長過程中不施農藥(yao)、化肥等。不含芥酸(suan)、膽固(gu)醇(chun)、黃(huang)曲霉素等對(dui)人體有害(hai)物質。色澤金黃(huang)或淺黃(huang)，品質純凈，澄(cheng)清透明，氣味清香(xiang)，味道純正(zheng)。為中國(guo)(guo)政府提倡推(tui)廣的純天(tian)然木本食(shi)用植物油(you)，以及國(guo)(guo)際糧農組織(zhi)首推(tui)的衛生(sheng)保健植物食(shi)用油(you)。

簡介

油茶

術名：油茶籽油

別名：山茶油、茶油

英文名(ming)：Camellia oil

油種：木本植物(wu)油

科屬：山茶科植(zhi)物

油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)俗稱(cheng)(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，又名山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，是(shi)從山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)科山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)普通油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（Camellia oleifera Abel）成熟種(zhong)子中提取的(de)(de)純(chun)天然高級食用植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)。油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)俗稱(cheng)(cheng)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、野(ye)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)中國(guo)特有的(de)(de)一種(zhong)優質食用油(you)(you)(you)(you)(you)(you)料植(zhi)物(wu)(wu)(wu)。油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉（學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬(shu)不同種(zhong)，它們所結(jie)的(de)(de)種(zhong)子榨(zha)出(chu)的(de)(de)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)是(shi)完全(quan)不同的(de)(de)，前(qian)者稱(cheng)(cheng)為油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，后者稱(cheng)(cheng)為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)。目(mu)前(qian)，廣義上的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)泛(fan)指山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)中油(you)(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)含量(liang)高，具有經濟栽(zai)培(pei)價值的(de)(de)種(zhong)的(de)(de)總稱(cheng)(cheng)，在(zai)(zai)中國(guo)有10多(duo)(duo)個種(zhong)。據統(tong)計，全(quan)球油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)產量(liang)的(de)(de)90%以上來自中國(guo)。早(zao)在(zai)(zai)公(gong)元前(qian)2000多(duo)(duo)年漢武帝時，中國(guo)就(jiu)開始栽(zai)種(zhong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，至今已(yi)有2000多(duo)(duo)年歷史。它生(sheng)長在(zai)(zai)中國(guo)南方亞熱(re)帶濕潤氣候地(di)區(qu)的(de)(de)天然無污(wu)染的(de)(de)高山(shan)及(ji)丘陵(ling)地(di)帶，10多(duo)(duo)個省都能種(zhong)植(zhi)，目(mu)前(qian)主(zhu)要產區(qu)在(zai)(zai)中國(guo)的(de)(de)湖南、江(jiang)西、廣西等省（區(qu)），全(quan)國(guo)現有栽(zai)培(pei)面積約4500萬畝，年產油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)100萬噸(dun)，產油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)27萬噸(dun)。

油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)樹(shu)與(yu)油(you)(you)(you)橄欖樹(shu)為世(shi)界(jie)(jie)上(shang)最著名的(de)(de)兩大(da)木(mu)本(ben)油(you)(you)(you)料植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)。油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽(zi)(zi)含油(you)(you)(you)率(lv)一般為25～35%，所榨出的(de)(de)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)主要含油(you)(you)(you)酸、亞(ya)油(you)(you)(you)酸等不飽和脂肪(fang)酸，其(qi)(qi)脂肪(fang)酸含量、比例與(yu)橄欖油(you)(you)(you)極為相似，素有“東方(fang)橄欖油(you)(you)(you)”的(de)(de)稱號，甚至有些營(ying)養(yang)成(cheng)分的(de)(de)指標還要高(gao)于(yu)橄欖油(you)(you)(you)。由于(yu)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)整個生(sheng)長(chang)過程無(wu)需使用化肥、農藥(yao)，山茶(cha)(cha)果生(sheng)長(chang)期從(cong)開花到成(cheng)熟，歷(li)經冬、春、夏(xia)、秋之雨(yu)露，盡(jin)吸天然養(yang)分、日月精華，營(ying)養(yang)價值極高(gao)，是能夠(gou)與(yu)橄欖油(you)(you)(you)相媲美的(de)(de)高(gao)檔(dang)健康食(shi)用油(you)(you)(you)。《中國(guo)食(shi)物(wu)(wu)結構改革(ge)與(yu)發展規劃綱要》對其(qi)(qi)大(da)力提倡推廣，國(guo)際糧(liang)農組織已(yi)將其(qi)(qi)作(zuo)為重點推廣的(de)(de)健康型高(gao)級食(shi)用植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)。美國(guo)衛生(sheng)研究院營(ying)養(yang)合作(zuo)委員(yuan)會主席西莫奧普勒(le)斯博士稱中國(guo)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)為“世(shi)界(jie)(jie)上(shang)最好的(de)(de)食(shi)用油(you)(you)(you)”。

茶油就是油茶樹上接的籽榨出來的油。

茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)是一種以(yi)單不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸為主要成(cheng)分(fen)的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)類，比橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)油(you)(you)(you)(you)(you)酸的(de)(de)含(han)(han)量還(huan)要高。但油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)的(de)(de)亞油(you)(you)(you)(you)(you)酸和(he)(he)飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸含(han)(han)量相(xiang)近。大約10%左右。此外，茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生素E、維(wei)生素D、維(wei)生素K和(he)(he)b-胡(hu)蘿卜素（維(wei)生素A原）。有(you)(you)(you)(you)資料報道，橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)和(he)(he)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)都含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)一種生理活性(xing)成(cheng)本——角鯊烯。角鯊烯具有(you)(you)(you)(you)香氣，有(you)(you)(you)(you)很好的(de)(de)富氧能力，因而可(ke)抗缺氧和(he)(he)抗疲勞，并且具有(you)(you)(you)(you)提高人體免疫力及(ji)增進胃腸道的(de)(de)功(gong)能。橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)作(zuo)為“地中(zhong)(zhong)海膳食結構模式”中(zhong)(zhong)的(de)(de)主要食用植物油(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)早(zao)已被世(shi)界衛生組織（WHO）推薦為對(dui)人體心血(xue)管健康有(you)(you)(you)(you)益的(de)(de)保健型營養(yang)油(you)(you)(you)(you)(you)。我國(guo)(guo)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)食療雙重功(gong)能實際上(shang)優于橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)，除(chu)了兩種油(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)的(de)(de)脂(zhi)肪酸組成(cheng)及(ji)油(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)特性(xing)、營養(yang)成(cheng)分(fen)相(xiang)似外，茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)還(huan)含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)所(suo)沒有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)特定生理活性(xing)物質茶(cha)(cha)多(duo)酚和(he)(he)山(shan)茶(cha)(cha)甙(dai)（即茶(cha)(cha)皂甙(dai)，或稱(cheng)茶(cha)(cha)皂素）。根據美國(guo)(guo)國(guo)(guo)家醫藥中(zhong)(zhong)心實驗證實，茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)多(duo)酚和(he)(he)山(shan)茶(cha)(cha)甙(dai)對(dui)降低膽固醇(chun)有(you)(you)(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。