茶(cha)(cha)油是什么？茶(cha)(cha)油的(de)相關介紹

野山茶(cha)(cha)果提煉而成的食用油(you)(you)。又名油(you)(you)茶(cha)(cha)籽油(you)(you)、山茶(cha)(cha)油(you)(you)。油(you)(you)茶(cha)(cha)樹(shu)生(sheng)長(chang)在沒有污(wu)染(ran)的亞熱帶南嶺(ling)濕潤(run)氣(qi)候區。整個(ge)生(sheng)長(chang)過程中不施(shi)農(nong)藥、化(hua)肥等。不含芥(jie)酸、膽固(gu)醇、黃(huang)曲霉素等對人體有害物(wu)質。色澤金黃(huang)或淺(qian)黃(huang)，品質純(chun)(chun)凈，澄(cheng)清透(tou)明，氣(qi)味(wei)(wei)清香，味(wei)(wei)道純(chun)(chun)正。為中國(guo)政府提倡推廣的純(chun)(chun)天然木本食用植物(wu)油(you)(you)，以(yi)及國(guo)際糧農(nong)組織首推的衛生(sheng)保健植物(wu)食用油(you)(you)。

簡介

油茶

術名：油茶籽油

別名：山茶(cha)油(you)、茶(cha)油(you)

英文(wen)名：Camellia oil

油種：木本(ben)植物油

科屬(shu)：山茶科植物

油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)俗(su)稱(cheng)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)，又名山(shan)(shan)(shan)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)、山(shan)(shan)(shan)茶(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)，是從山(shan)(shan)(shan)茶(cha)科山(shan)(shan)(shan)茶(cha)屬(shu)植(zhi)(zhi)物的(de)普通油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)（Camellia oleifera Abel）成熟種(zhong)(zhong)(zhong)子中(zhong)提取的(de)純天(tian)然(ran)高級食(shi)(shi)用植(zhi)(zhi)物油(you)(you)(you)(you)(you)。油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)俗(su)稱(cheng)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)、野茶(cha)、白花茶(cha)，是中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)特有(you)(you)的(de)一種(zhong)(zhong)(zhong)優質(zhi)食(shi)(shi)用油(you)(you)(you)(you)(you)料植(zhi)(zhi)物。油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)與茶(cha)葉（學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同(tong)屬(shu)不同(tong)種(zhong)(zhong)(zhong)，它們所結的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)子榨出的(de)植(zhi)(zhi)物油(you)(you)(you)(you)(you)是完全不同(tong)的(de)，前(qian)者稱(cheng)為油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)，后者稱(cheng)為茶(cha)葉籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)。目(mu)前(qian)，廣(guang)義上的(de)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)泛指山(shan)(shan)(shan)茶(cha)屬(shu)中(zhong)油(you)(you)(you)(you)(you)脂含量高，具(ju)有(you)(you)經濟栽培價值的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)總稱(cheng)，在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)有(you)(you)10多個種(zhong)(zhong)(zhong)。據(ju)統計，全球油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)產量的(de)90%以(yi)上來(lai)自(zi)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)。早在(zai)公元前(qian)2000多年(nian)漢武帝時，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)就開始栽種(zhong)(zhong)(zhong)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)，至今(jin)已有(you)(you)2000多年(nian)歷史。它生長在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)南(nan)方亞熱帶(dai)濕潤氣候地區的(de)天(tian)然(ran)無污染的(de)高山(shan)(shan)(shan)及丘陵地帶(dai)，10多個省都能(neng)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，目(mu)前(qian)主(zhu)要(yao)產區在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)湖南(nan)、江(jiang)西、廣(guang)西等省（區），全國(guo)(guo)(guo)(guo)現有(you)(you)栽培面積約4500萬(wan)畝，年(nian)產油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽(zi)(zi)100萬(wan)噸，產油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)27萬(wan)噸。

油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)樹與(yu)油(you)(you)(you)橄欖(lan)(lan)樹為世界上(shang)最著名的(de)(de)兩大(da)木本油(you)(you)(you)料植(zhi)物。油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽(zi)(zi)含油(you)(you)(you)率一(yi)般為25～35%，所(suo)榨出(chu)的(de)(de)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)主要(yao)含油(you)(you)(you)酸、亞油(you)(you)(you)酸等不飽和脂肪酸，其脂肪酸含量(liang)、比例(li)與(yu)橄欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)極為相似(si)，素(su)有“東方橄欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)”的(de)(de)稱號(hao)，甚(shen)至有些營養成(cheng)分(fen)的(de)(de)指標還要(yao)高(gao)于橄欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)。由于油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)整個生(sheng)長過程無(wu)需使用化肥、農(nong)藥，山茶(cha)(cha)果生(sheng)長期從(cong)開花到成(cheng)熟，歷(li)經冬、春、夏、秋之雨露(lu)，盡(jin)吸天(tian)然養分(fen)、日月精華(hua)，營養價(jia)值極高(gao)，是能夠與(yu)橄欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)相媲美(mei)的(de)(de)高(gao)檔健(jian)康(kang)食用油(you)(you)(you)。《中國食物結構改革與(yu)發展規(gui)劃綱要(yao)》對其大(da)力提倡推廣，國際(ji)糧農(nong)組織已將其作為重點(dian)推廣的(de)(de)健(jian)康(kang)型高(gao)級食用植(zhi)物油(you)(you)(you)。美(mei)國衛生(sheng)研(yan)究院營養合作委員會主席西莫(mo)奧普勒斯博士(shi)稱中國油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)為“世界上(shang)最好(hao)的(de)(de)食用油(you)(you)(you)”。

茶油就是油茶樹上接的籽榨出來的油。

茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)是(shi)一(yi)種以單不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸為主要成(cheng)分(fen)的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)類，比橄欖油(you)(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)酸的(de)(de)(de)含量還要高。但油(you)(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)(de)亞油(you)(you)(you)(you)(you)(you)酸和(he)(he)飽(bao)和(he)(he)脂肪酸含量相近。大約10%左右。此外，茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)(su)E、維(wei)生素(su)(su)D、維(wei)生素(su)(su)K和(he)(he)b-胡蘿卜素(su)(su)（維(wei)生素(su)(su)A原(yuan)）。有(you)資料報(bao)道，橄欖油(you)(you)(you)(you)(you)(you)和(he)(he)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)都含有(you)一(yi)種生理(li)活(huo)性成(cheng)本——角鯊烯。角鯊烯具(ju)有(you)香氣，有(you)很好的(de)(de)(de)富氧(yang)能(neng)(neng)力，因而可抗缺氧(yang)和(he)(he)抗疲勞，并(bing)且(qie)具(ju)有(you)提(ti)高人體免疫力及增(zeng)進胃腸道的(de)(de)(de)功能(neng)(neng)。橄欖油(you)(you)(you)(you)(you)(you)作(zuo)為“地中(zhong)海膳食(shi)結構模式”中(zhong)的(de)(de)(de)主要食(shi)用植物油(you)(you)(you)(you)(you)(you)脂早已(yi)被世界衛生組織（WHO）推(tui)薦為對(dui)人體心血管健康有(you)益的(de)(de)(de)保健型營(ying)養油(you)(you)(you)(you)(you)(you)。我國(guo)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)食(shi)療雙重(zhong)功能(neng)(neng)實(shi)際上優于橄欖油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，除了兩種油(you)(you)(you)(you)(you)(you)脂的(de)(de)(de)脂肪酸組成(cheng)及油(you)(you)(you)(you)(you)(you)脂特性、營(ying)養成(cheng)分(fen)相似外，茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)還含有(you)橄欖油(you)(you)(you)(you)(you)(you)所沒(mei)有(you)的(de)(de)(de)特定生理(li)活(huo)性物質茶(cha)多酚(fen)和(he)(he)山(shan)茶(cha)甙(dai)（即茶(cha)皂甙(dai)，或(huo)稱茶(cha)皂素(su)(su)）。根據美國(guo)國(guo)家醫(yi)藥中(zhong)心實(shi)驗證實(shi)，茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)(de)茶(cha)多酚(fen)和(he)(he)山(shan)茶(cha)甙(dai)對(dui)降低(di)膽固(gu)醇有(you)明顯的(de)(de)(de)功效。