茶油(you)是(shi)什么？茶油(you)的相關介紹

野山(shan)茶(cha)果提(ti)煉而成的(de)食用(yong)(yong)油。又名油茶(cha)籽油、山(shan)茶(cha)油。油茶(cha)樹生長(chang)在沒有(you)污染的(de)亞(ya)熱帶南嶺濕潤氣候區。整個(ge)生長(chang)過(guo)程中(zhong)不施農藥(yao)、化肥等。不含芥酸(suan)、膽(dan)固醇、黃(huang)曲霉素等對人體有(you)害物質(zhi)。色澤金黃(huang)或淺黃(huang)，品質(zhi)純(chun)(chun)凈，澄清透明(ming)，氣味(wei)清香，味(wei)道純(chun)(chun)正。為中(zhong)國政府提(ti)倡推(tui)廣(guang)的(de)純(chun)(chun)天然木本(ben)食用(yong)(yong)植物油，以(yi)及國際糧農組織首推(tui)的(de)衛生保健植物食用(yong)(yong)油。

簡介

油茶

術名：油茶籽油

別名：山茶(cha)油、茶(cha)油

英文名：Camellia oil

油種：木本植物油

科屬：山(shan)茶科植物

油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽油(you)(you)(you)(you)俗稱(cheng)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)，又名(ming)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)、山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)籽油(you)(you)(you)(you)，是從山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)科山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)屬(shu)植(zhi)物(wu)(wu)的(de)普通油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)（Camellia oleifera Abel）成熟種(zhong)子(zi)中(zhong)(zhong)提(ti)取的(de)純天然高(gao)級食(shi)用植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)。油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)俗稱(cheng)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)、野茶(cha)(cha)、白花茶(cha)(cha)，是中(zhong)(zhong)國特有(you)的(de)一(yi)種(zhong)優質食(shi)用油(you)(you)(you)(you)料植(zhi)物(wu)(wu)。油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)與茶(cha)(cha)葉（學名(ming)Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為(wei)同屬(shu)不同種(zhong)，它們所結的(de)種(zhong)子(zi)榨出的(de)植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)是完全不同的(de)，前(qian)者(zhe)稱(cheng)為(wei)油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽油(you)(you)(you)(you)，后者(zhe)稱(cheng)為(wei)茶(cha)(cha)葉籽油(you)(you)(you)(you)。目前(qian)，廣義上的(de)油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)泛(fan)指山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)屬(shu)中(zhong)(zhong)油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)含(han)量高(gao)，具有(you)經濟栽(zai)培(pei)價值的(de)種(zhong)的(de)總稱(cheng)，在中(zhong)(zhong)國有(you)10多個種(zhong)。據統計，全球油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽油(you)(you)(you)(you)產量的(de)90%以上來自(zi)中(zhong)(zhong)國。早在公元前(qian)2000多年漢武帝時，中(zhong)(zhong)國就開始栽(zai)種(zhong)油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)，至今已(yi)有(you)2000多年歷史。它生長在中(zhong)(zhong)國南(nan)方亞熱帶(dai)濕潤氣候地區的(de)天然無污染的(de)高(gao)山(shan)(shan)(shan)及丘陵地帶(dai)，10多個省(sheng)都能種(zhong)植(zhi)，目前(qian)主要(yao)產區在中(zhong)(zhong)國的(de)湖南(nan)、江西、廣西等省(sheng)（區），全國現有(you)栽(zai)培(pei)面積約4500萬(wan)(wan)(wan)畝，年產油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽100萬(wan)(wan)(wan)噸，產油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽油(you)(you)(you)(you)27萬(wan)(wan)(wan)噸。

油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)樹與油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)橄欖(lan)(lan)(lan)樹為世界(jie)上(shang)(shang)最著名的(de)兩大木(mu)本油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)料植(zhi)物。油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽含(han)(han)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)率一般為25～35%，所榨出的(de)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)主要含(han)(han)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)酸、亞油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)酸等(deng)不飽(bao)和脂肪酸，其脂肪酸含(han)(han)量(liang)、比例(li)與橄欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)極(ji)為相(xiang)似，素有“東方(fang)橄欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)”的(de)稱號，甚至(zhi)有些營養(yang)成分的(de)指標(biao)還要高(gao)于橄欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)。由(you)于油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)整個生長過程無需使用化肥、農藥(yao)，山茶(cha)(cha)果生長期從(cong)開花(hua)到成熟(shu)，歷經冬、春、夏、秋之雨露，盡吸天然(ran)養(yang)分、日月(yue)精華，營養(yang)價(jia)值極(ji)高(gao)，是能夠與橄欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)相(xiang)媲美的(de)高(gao)檔健(jian)康食用油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)。《中(zhong)國(guo)食物結構改革與發展規(gui)劃綱要》對(dui)其大力提倡(chang)推廣，國(guo)際糧農組織已將其作(zuo)為重(zhong)點推廣的(de)健(jian)康型高(gao)級食用植(zhi)物油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)。美國(guo)衛生研(yan)究院營養(yang)合作(zuo)委員會主席西(xi)莫(mo)奧普勒斯博士(shi)稱中(zhong)國(guo)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)為“世界(jie)上(shang)(shang)最好的(de)食用油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)”。

茶油就是油茶樹上接的籽榨出來的油。

茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)是(shi)一種以單不(bu)飽和(he)脂肪酸為主(zhu)要成(cheng)分(fen)的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)(you)類，比橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)(zhong)油(you)(you)(you)(you)酸的(de)(de)(de)(de)含(han)量還要高(gao)。但(dan)油(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)亞油(you)(you)(you)(you)酸和(he)飽和(he)脂肪酸含(han)量相近。大約10%左右。此外(wai)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)D、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)K和(he)b-胡蘿卜素(su)(su)（維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A原）。有(you)資(zi)料(liao)報道(dao)，橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)和(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)都(dou)含(han)有(you)一種生(sheng)理(li)活(huo)性成(cheng)本(ben)——角鯊(sha)烯(xi)。角鯊(sha)烯(xi)具(ju)有(you)香氣(qi)，有(you)很好的(de)(de)(de)(de)富(fu)(fu)氧能(neng)力(li)，因而可抗缺(que)氧和(he)抗疲(pi)勞(lao)，并且(qie)具(ju)有(you)提高(gao)人(ren)體(ti)免疫力(li)及(ji)增進胃腸道(dao)的(de)(de)(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)。橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)作為“地中(zhong)(zhong)(zhong)海膳(shan)食結(jie)構(gou)模(mo)式(shi)”中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要食用植(zhi)物油(you)(you)(you)(you)脂早已被世(shi)界衛生(sheng)組織（WHO）推薦為對(dui)人(ren)體(ti)心血管健(jian)康有(you)益(yi)的(de)(de)(de)(de)保健(jian)型營養油(you)(you)(you)(you)。我國茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)食療(liao)雙重(zhong)功(gong)(gong)能(neng)實(shi)(shi)際上優于橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)，除了兩種油(you)(you)(you)(you)脂的(de)(de)(de)(de)脂肪酸組成(cheng)及(ji)油(you)(you)(you)(you)脂特性、營養成(cheng)分(fen)相似外(wai)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)還含(han)有(you)橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)所沒有(you)的(de)(de)(de)(de)特定生(sheng)理(li)活(huo)性物質茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚(fen)和(he)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)甙（即茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)皂(zao)甙，或稱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)皂(zao)素(su)(su)）。根據美國國家(jia)醫藥中(zhong)(zhong)(zhong)心實(shi)(shi)驗證實(shi)(shi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚(fen)和(he)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)甙對(dui)降低膽固(gu)醇有(you)明顯的(de)(de)(de)(de)功(gong)(gong)效。