普通的(de)食用油在(zai)不加(jia)熱至熟的(de)情況下，不能(neng)直接用于(yu)涼拌(ban)，而(er)野茶(cha)油在(zai)不需加(jia)熱的(de)情況下，可(ke)(ke)直接用于(yu)涼拌(ban)各(ge)種葷、素菜，同(tong)時還(huan)可(ke)(ke)以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑(hua)，清淡、不油膩等特(te)點(dian)。

營養專家指出“熱鍋冷油(you)(you)”的烹調(diao)方(fang)式可(ke)以保(bao)證菜品(pin)色、香、味和營養的正確方(fang)法。用野茶油(you)(you)熱炒食(shi)品(pin)不(bu)發黑(hei)，清爽可(ke)口，不(bu)油(you)(you)膩。

煎(jian)(jian)炸食物時，普通食用油(you)在高溫下(xia)會產生過氧化物，對(dui)人(ren)體極為有害。而野茶油(you)含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油(you)炸20小時不變質，不產生反(fan)式脂肪酸，品質也(ye)不會發(fa)生改變，是更(geng)理想(xiang)、更(geng)健(jian)康的(de)煎(jian)(jian)、炸食用油(you)。

在烘(hong)烤前或烘(hong)烤時涂抹一(yi)層野茶油(you)，可以保持食(shi)物鮮香酥脆，口感爽滑，不(bu)易糊(hu)焦。

在煮(zhu)湯(tang)(tang)時或(huo)煮(zhu)湯(tang)(tang)后加入一匙野茶油(you)，使湯(tang)(tang)更清鮮(xian)味(wei)美。

在清蒸前或清蒸后加入一(yi)匙(chi)山茶油(you)，如蒸魚或蒸蛋更(geng)清香(xiang)鮮亮。

茶油怎么吃才(cai)健康？maigoo健康小(xiao)編建議可(ke)以(yi)在早上空腹喝兩匙，長時間可(ke)預防心血管疾病(bing)，老年(nian)人還可(ke)以(yi)解除變秘之(zhi)苦(ku)。

取兩湯匙山茶(cha)油(you)拌米飯(fan)早上食用(yong)，每(mei)日食用(yong)山茶(cha)油(you)做的飯(fan)菜(cai)，長期有益降低三高。

取適量山(shan)茶油炒番石榴嫩葉，每天早上食(shi)用一次，可以一定(ding)程(cheng)度上改(gai)善糖尿病(bing)患者的癥狀。

用山(shan)茶油(you)炒菜，可清(qing)肝解毒及消(xiao)除懷孕期間小腹(fu)脂肪，恢(hui)復(fu)身材；用山(shan)茶油(you)煨鯽魚(yu)湯可增加(jia)母乳；產婦(fu)食療，還可以補腎(shen)，促進傷口愈合等。

蒸雞(ji)蛋羹的(de)時候，滴入一至(zhi)兩滴山(shan)茶油，不僅可(ke)(ke)以增加(jia)寶寶食(shi)欲，還可(ke)(ke)以促(cu)進寶寶智力(li)發育(yu)(yu)。山(shan)茶油中的(de)油酸和(he)亞油酸在人體內可(ke)(ke)以轉化(hua)成DHA和(he)EPA，它們對(dui)大腦(nao)的(de)發育(yu)(yu)和(he)視力(li)發展具有(you)重要的(de)促(cu)進作用。另外(wai)茶油對(dui)促(cu)進骨骼(ge)等身體發育(yu)(yu)很有(you)幫(bang)助。

在每天早上空腹直接喝兩勺，這樣可以(yi)預(yu)防(fang)心(xin)血管疾病，對(dui)老年人尤(you)為(wei)重要(yao)。而且茶油有去火、養顏、明目(mu)、烏發、延緩衰老、長壽健(jian)康等功效。

早上空腹(fu)喝茶油還可以起(qi)到(dao)很好(hao)的通便的作(zuo)用，尤其適合孕(yun)期婦女和老人便秘問(wen)題的解(jie)決。