普通的(de)(de)食用油(you)在(zai)不加熱(re)至(zhi)熟的(de)(de)情況(kuang)下(xia)(xia)，不能(neng)直接用于涼拌，而野茶油(you)在(zai)不需加熱(re)的(de)(de)情況(kuang)下(xia)(xia)，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以(yi)調制(zhi)色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油(you)膩等特(te)點(dian)。

營(ying)養(yang)(yang)專家(jia)指出“熱(re)鍋冷油”的(de)烹(peng)調方式可以保證(zheng)菜品(pin)色、香、味和營(ying)養(yang)(yang)的(de)正確方法。用野(ye)茶油熱(re)炒食品(pin)不(bu)發黑，清爽可口，不(bu)油膩。

煎(jian)炸食物時，普通食用油(you)(you)(you)在高溫下會產(chan)生過氧(yang)化物，對人(ren)體(ti)極(ji)為有害。而野茶油(you)(you)(you)含有抗氧(yang)化物（維E），可以在220度高溫連續油(you)(you)(you)炸20小時不(bu)變(bian)質(zhi)，不(bu)產(chan)生反式脂肪酸，品(pin)質(zhi)也不(bu)會發生改(gai)變(bian)，是更(geng)理想、更(geng)健(jian)康的煎(jian)、炸食用油(you)(you)(you)。

在烘烤前或烘烤時(shi)涂(tu)抹一(yi)層野茶油，可以保持食物鮮香酥(su)脆，口(kou)感(gan)爽滑(hua)，不易(yi)糊(hu)焦。

在煮(zhu)湯(tang)時(shi)或(huo)煮(zhu)湯(tang)后加(jia)入一匙野茶油，使湯(tang)更清(qing)鮮(xian)味美。

在清蒸(zheng)(zheng)(zheng)前(qian)或(huo)清蒸(zheng)(zheng)(zheng)后(hou)加入一(yi)匙山(shan)茶油(you)，如蒸(zheng)(zheng)(zheng)魚或(huo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)蛋更清香鮮亮。

茶油怎(zen)么吃(chi)才健康(kang)？maigoo健康(kang)小編(bian)建議可(ke)以(yi)在早(zao)上空腹喝兩匙，長(chang)時間可(ke)預防心血管疾病，老年人(ren)還可(ke)以(yi)解除變秘之苦。

取兩湯匙山茶油拌米飯早上食用，每(mei)日(ri)食用山茶油做的飯菜，長期有益降低三高。

取適量山茶油炒番(fan)石榴嫩葉(xie)，每天早上食用(yong)一(yi)次(ci)，可以一(yi)定(ding)程度上改善糖(tang)尿(niao)病(bing)患者的(de)癥狀。

用山(shan)茶油(you)炒菜，可(ke)(ke)清肝(gan)解毒及(ji)消除懷孕期間小(xiao)腹(fu)脂肪，恢(hui)復身材(cai)；用山(shan)茶油(you)煨鯽魚湯(tang)可(ke)(ke)增加母乳；產(chan)婦食療(liao)，還可(ke)(ke)以補(bu)腎，促進傷(shang)口愈合等。

蒸雞蛋羹的時候(hou)，滴(di)入一至兩滴(di)山茶油(you)，不僅可(ke)以(yi)增加寶寶食欲(yu)，還可(ke)以(yi)促(cu)(cu)進寶寶智力(li)(li)發(fa)(fa)育。山茶油(you)中的油(you)酸(suan)和(he)亞油(you)酸(suan)在人體(ti)內可(ke)以(yi)轉化成DHA和(he)EPA，它們對大腦的發(fa)(fa)育和(he)視力(li)(li)發(fa)(fa)展具(ju)有(you)重要的促(cu)(cu)進作用。另外茶油(you)對促(cu)(cu)進骨(gu)骼等身體(ti)發(fa)(fa)育很有(you)幫助(zhu)。

在(zai)每天早上(shang)空腹直接(jie)喝兩勺(shao)，這樣(yang)可以預防(fang)心血管疾(ji)病，對老年人(ren)尤為重(zhong)要。而且茶油有去火、養顏(yan)、明目、烏發、延緩(huan)衰(shuai)老、長(chang)壽健康等功(gong)效。

早上空腹喝茶(cha)油還可以起到很好的(de)通便的(de)作用，尤(you)其適合孕期婦女和老人便秘問題的(de)解(jie)決。