【保(bao)鮮(xian)(xian)膜(mo)加熱】保(bao)鮮(xian)(xian)膜(mo)可以(yi)加熱嗎(ma)(ma) 保(bao)鮮(xian)(xian)膜(mo)可以(yi)放微波(bo)爐嗎(ma)(ma)

沒吃完的菜用保鮮膜封起(qi)來，這是(shi)不(bu)少家庭都有的習慣，但對于保鮮膜(mo)(mo)(mo)在使用(yong)過程中(zhong)的注(zhu)意事項，不(bu)少人并(bing)不(bu)是(shi)很(hen)清楚。超市部分(fen)保鮮膜(mo)(mo)(mo)生產廠(chang)家只在外(wai)包(bao)(bao)裝(zhuang)上標(biao)注(zhu)了“PE”“PVC”等(deng)字(zi)樣(yang)，沒有其他(ta)相關解釋，選購時常常一(yi)頭霧水(shui)。而部分(fen)保鮮膜(mo)(mo)(mo)在外(wai)包(bao)(bao)裝(zhuang)上標(biao)注(zhu)了“可承受180℃高溫(wen)”“不(bu)得用(yong)于微波爐加熱(re)”等(deng)字(zi)眼，自然(ran)是(shi)一(yi)目了然(ran)。

目前市場上出售(shou)的保鮮(xian)膜可分(fen)為(wei)三類(lei)。

第一種(zhong)是(shi)聚乙烯(xi)，簡稱PE。該(gai)材料(liao)主要用于食(shi)品(pin)包裝，超市里(li)銷(xiao)售的家庭用保鮮膜大多是(shi)這種(zhong)材料(liao)；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但它對人(ren)體安全(quan)性有(you)一定影響；

第三種是聚(ju)偏二(er)氯乙(yi)烯，簡稱PVDC，主要用于一(yi)些熟食、火(huo)腿等產品的包(bao)裝。但成本(ben)高(gao)，市面上較少。

市場上(shang)最常見的(de)PE和(he)PVC，熔化(hua)溫(wen)(wen)度(du)分別(bie)為127℃和(he)120℃，而微波爐里(li)的(de)溫(wen)(wen)度(du)往往高達200℃－300℃，保鮮膜容易(yi)熔化(hua)到食品中(zhong)去。

不(bu)同的(de)(de)是(shi)，在(zai)(zai)熔化后的(de)(de)物(wu)質(zhi)中(zhong)，PE相對安全，因為其在(zai)(zai)生產中(zhong)可不(bu)添加(jia)任何增塑(su)劑。而PVC本身是(shi)一種硬(ying)塑(su)料，要將它拉成透(tou)明柔軟的(de)(de)保鮮(xian)膜，須加(jia)入大量(liang)增塑(su)劑，雖PVC本身無毒(du)無害，但(dan)增塑(su)劑卻存在(zai)(zai)有害物(wu)質(zhi)，可能誘發(fa)疾病。所以PVC不(bu)能微波加(jia)熱、不(bu)能包裝熟食。

另外(wai)，PVC不能接觸油脂(zhi)食(shi)品。增塑劑(ji)DEHA可(ke)在常溫(wen)下釋放并滲入(ru)食(shi)物，尤其與脂(zhi)肪含量較(jiao)高的食(shi)物相溶性(xing)(xing)較(jiao)強。DEHA不僅致(zhi)癌，還會造(zao)成內(nei)分(fen)泌功能紊亂，降低男性(xing)(xing)生(sheng)殖(zhi)功能，甚至引發精(jing)神(shen)疾病。

從2009年12月1日(ri)起，《食(shi)品(pin)用(yong)(yong)塑料自粘保鮮(xian)膜》這一新國標正式(shi)(shi)開始實施，其中(zhong)規定，PVC保鮮(xian)膜應(ying)在包裝上標有“不(bu)能接觸帶油(you)脂(zhi)食(shi)品(pin)”“不(bu)得(de)微波(bo)(bo)爐加(jia)(jia)熱”“不(bu)得(de)高(gao)溫使(shi)用(yong)(yong)”等警示語；而(er)可(ke)以微波(bo)(bo)爐加(jia)(jia)熱的保鮮(xian)膜，則應(ying)標識“可(ke)微波(bo)(bo)爐使(shi)用(yong)(yong)”的字(zi)樣，并要詳細標明加(jia)(jia)熱方式(shi)(shi)及最高(gao)耐溫溫度等。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材質(zhi)的透明性較差(cha)，顏色發白，被(bei)覆蓋的食物(wu)看上(shang)去(qu)模糊不清(qing)；PVC材質(zhi)光澤度好(hao)，看上(shang)去(qu)清(qing)晰(xi)透徹，對(dui)光照有點淡黃(huang)色。

用手拉：PE材(cai)質的較為柔(rou)軟，但韌性較差，拉(la)伸后可斷(duan)(duan)裂；PVC材(cai)質的韌性強，能夠大(da)幅度(du)拉(la)寬(kuan)拉(la)長卻(que)不會折斷(duan)(duan)，且易(yi)粘在手(shou)上。

用火燒：PE保(bao)鮮膜(mo)點燃后(hou)，火焰(yan)呈(cheng)黃(huang)色(se)，迅速(su)燃燒，有(you)蠟(la)燭(zhu)燃燒的味道(dao)；而(er)PVC保(bao)鮮膜(mo)用(yong)火點燃后(hou)火焰(yan)呈(cheng)黃(huang)綠色(se)，沒有(you)滴油現象(xiang)，離開(kai)火源(yuan)會(hui)熄(xi)滅(mie)，且有(you)刺鼻(bi)異味。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如(ru)果沒有正確使用保鮮膜，會給人(ren)體帶來怎樣(yang)的(de)(de)傷害(hai)呢？超(chao)過溫(wen)度范圍內使用PE膜或是高溫(wen)下使用PVC膜，都(dou)可能導致材(cai)質(zhi)分解(jie)、溶解(jie)到食品中，食用后(hou)會對人(ren)的(de)(de)肝、腎等排毒器官造(zao)成損傷，大量的(de)(de)材(cai)質(zhi)在人(ren)體內積累后(hou)，可能會致癌(ai)。

所以，市民在(zai)使(shi)用保鮮膜(mo)加(jia)熱(re)食品，除了要用可(ke)加(jia)熱(re)的膜(mo)，還要注意加(jia)熱(re)溫度，更要注意別讓膜(mo)接觸到食物。

此外，即(ji)使較為(wei)安(an)全的(de)PE保鮮膜(mo)，其(qi)質量也存在魚龍混雜(za)的(de)現(xian)象(xiang)。有些(xie)廠家出于成本考慮(lv)，用工業級或(huo)農業級的(de)PE膜(mo)替代食品(pin)級PE膜(mo)，因(yin)此市民購買(mai)時(shi)一定要(yao)看清是否有“食品(pin)級”三(san)個字。

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