【保鮮膜加(jia)(jia)熱】保鮮膜可以加(jia)(jia)熱嗎 保鮮膜可以放(fang)微波(bo)爐嗎

沒吃完的菜用保鮮膜封起(qi)來，這(zhe)是(shi)不少家庭都(dou)有的習慣，但對于保(bao)鮮(xian)膜在(zai)使用過程中的注(zhu)意(yi)事項，不少人并(bing)不是(shi)很(hen)清楚。超市部分(fen)保(bao)鮮(xian)膜生產廠家只在(zai)外包裝(zhuang)上標注(zhu)了(le)“PE”“PVC”等字樣，沒有其(qi)他相(xiang)關解釋，選購時常常一頭霧水(shui)。而部分(fen)保(bao)鮮(xian)膜在(zai)外包裝(zhuang)上標注(zhu)了(le)“可承受180℃高溫”“不得用于微波(bo)爐(lu)加(jia)熱”等字眼(yan)，自然是(shi)一目了(le)然。

目前市場上(shang)出售的保鮮膜可分為(wei)三類。

第一種是聚乙烯，簡稱PE。該材(cai)料(liao)(liao)主(zhu)要用于食品(pin)包裝，超市(shi)里銷售的家庭用保鮮膜大多是這種材(cai)料(liao)(liao)；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品(pin)等(deng)，但它對人體安(an)全(quan)性有一定(ding)影(ying)響；

第(di)三種是(shi)聚偏二氯乙烯(xi)，簡稱PVDC，主要用于一(yi)些熟食、火(huo)腿等產品的包(bao)裝。但成(cheng)本(ben)高(gao)，市面上較少。

市場上(shang)最常(chang)見(jian)的PE和(he)PVC，熔(rong)化(hua)(hua)溫(wen)度(du)分別為127℃和(he)120℃，而微波爐(lu)里的溫(wen)度(du)往(wang)往(wang)高達(da)200℃－300℃，保鮮膜容(rong)易熔(rong)化(hua)(hua)到食品中去。

不(bu)(bu)同的是，在熔化(hua)后的物質(zhi)中，PE相對安(an)全(quan)，因為其在生產中可不(bu)(bu)添加任何增(zeng)塑(su)劑(ji)。而PVC本身是一種硬塑(su)料(liao)，要(yao)將它(ta)拉(la)成透明柔軟(ruan)的保鮮(xian)膜，須加入大量增(zeng)塑(su)劑(ji)，雖PVC本身無(wu)毒無(wu)害，但(dan)增(zeng)塑(su)劑(ji)卻存在有害物質(zhi)，可能誘發疾病(bing)。所以PVC不(bu)(bu)能微波加熱、不(bu)(bu)能包裝(zhuang)熟食(shi)。

另外，PVC不能接觸油脂食(shi)(shi)品。增塑劑(ji)DEHA可在常溫下釋放并滲入(ru)食(shi)(shi)物(wu)，尤其與脂肪(fang)含(han)量較(jiao)高的食(shi)(shi)物(wu)相(xiang)溶性(xing)較(jiao)強(qiang)。DEHA不僅致癌，還會造成內分泌(mi)功能紊亂，降低(di)男性(xing)生殖功能，甚至引發精神疾病。

從2009年12月1日起，《食品(pin)用(yong)(yong)塑料自粘保鮮膜》這一(yi)新(xin)國標正式(shi)開始實施，其中規定，PVC保鮮膜應在包裝上標有“不能接觸帶油(you)脂(zhi)食品(pin)”“不得微(wei)波爐加(jia)熱(re)”“不得高溫(wen)使用(yong)(yong)”等(deng)警示語；而(er)可(ke)以(yi)微(wei)波爐加(jia)熱(re)的保鮮膜，則應標識“可(ke)微(wei)波爐使用(yong)(yong)”的字樣，并(bing)要詳細標明加(jia)熱(re)方式(shi)及最高耐溫(wen)溫(wen)度等(deng)。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材質的透(tou)明(ming)性(xing)較(jiao)差(cha)，顏色(se)發白，被覆蓋的食物看上去(qu)(qu)模糊不(bu)清(qing)；PVC材質光(guang)澤(ze)度好，看上去(qu)(qu)清(qing)晰透(tou)徹(che)，對光(guang)照有點淡黃色(se)。

用手拉：PE材質的(de)較為柔軟，但韌性較差，拉伸后(hou)可(ke)斷(duan)(duan)裂；PVC材質的(de)韌性強(qiang)，能夠大幅度(du)拉寬拉長卻不會折斷(duan)(duan)，且易粘在手(shou)上。

用火燒：PE保鮮膜點(dian)燃(ran)后，火(huo)(huo)焰呈(cheng)(cheng)黃色，迅速燃(ran)燒，有(you)蠟燭燃(ran)燒的味(wei)(wei)道；而(er)PVC保鮮膜用火(huo)(huo)點(dian)燃(ran)后火(huo)(huo)焰呈(cheng)(cheng)黃綠色，沒有(you)滴油現象(xiang)，離開火(huo)(huo)源會熄滅，且有(you)刺(ci)鼻異味(wei)(wei)。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如果沒有正確使(shi)用保(bao)鮮(xian)膜(mo)，會給人體帶來怎樣的(de)傷害呢？超過溫度(du)范圍內使(shi)用PE膜(mo)或是高溫下使(shi)用PVC膜(mo)，都可能導致(zhi)材質分解、溶解到食品中(zhong)，食用后(hou)會對(dui)人的(de)肝、腎等排毒器官造成損傷，大(da)量(liang)的(de)材質在人體內積累后(hou)，可能會致(zhi)癌。

所以，市(shi)民在使用保鮮膜加熱(re)食(shi)品，除了要用可(ke)加熱(re)的膜，還要注(zhu)意(yi)加熱(re)溫度，更要注(zhu)意(yi)別讓膜接觸到食(shi)物。

此外(wai)，即使較為安(an)全的PE保(bao)鮮膜，其質量也存在(zai)魚龍混雜的現象。有(you)些廠家出于成本考慮，用工業級(ji)(ji)或農業級(ji)(ji)的PE膜替代食品級(ji)(ji)PE膜，因此市民(min)購買(mai)時一定要看清是否有(you)“食品級(ji)(ji)”三個字(zi)。

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