保鮮膜有毒嗎? 保鮮膜選購攻略分享

保(bao)(bao)鮮膜(mo)作為日常生活(huo)用品，被百姓(xing)熟(shu)知(zhi)。但保(bao)(bao)鮮膜(mo)有哪些材質(zhi)？何種材質(zhi)的可以(yi)包裝(zhuang)含(han)油脂的食品？何種保(bao)(bao)鮮膜(mo)可以(yi)放入微(wei)波(bo)爐加熱？這些問題多少(shao)人能夠回答？

保鮮膜有毒嗎(ma)

超市中的(de)熟食大(da)多包(bao)裹一層保(bao)鮮膜，很(hen)多消費(fei)者認為這(zhe)就(jiu)是層"保(bao)護(hu)膜"，買(mai)回家直接(jie)放到冰箱里就(jiu)行(xing)了。事實上，應該把保(bao)鮮膜撕掉后再儲存。

目前，生產食品保鮮(xian)膜的原(yuan)(yuan)料主要有三(san)種，分別是聚乙烯(xi)(xi)（簡稱PE）、聚氯乙烯(xi)(xi)（PVC）和聚二氯乙烯(xi)(xi)（PVDC）。 市面上所(suo)售(shou)的大(da)多數保鮮(xian)膜使用(yong)的原(yuan)(yuan)料是聚乙烯(xi)(xi)，由于其在(zai)生產過程中(zhong)不添加任何增塑劑，被公認為是最安全(quan)的。

超市里的安全隱患

然而，超市中(zhong)用來(lai)包裹食(shi)(shi)品的保(bao)(bao)鮮膜(mo)也有(you)可能使(shi)用聚氯乙烯材(cai)質。實驗證明，這(zhe)種(zhong)(zhong)保(bao)(bao)鮮膜(mo)為增(zeng)加其(qi)附著力，含(han)有(you)名為乙基己基氨(an)的增(zeng)塑劑。該增(zeng)塑劑對人體(ti)內分泌系統有(you)很大(da)破壞作用，會(hui)擾(rao)亂(luan)人體(ti)的激素代(dai)謝。這(zhe)種(zhong)(zhong)化(hua)學物(wu)質極易滲入食(shi)(shi)物(wu)，尤其(qi)是高脂(zhi)(zhi)(zhi)肪食(shi)(shi)物(wu)，而超市里的熟食(shi)(shi)恰(qia)恰(qia)大(da)都是高脂(zhi)(zhi)(zhi)肪食(shi)(shi)物(wu)。經過長時間的包裹，食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)的油脂(zhi)(zhi)(zhi)很容易將保(bao)(bao)鮮膜(mo)中(zhong)的有(you)害(hai)物(wu)質溶解(jie)，食(shi)(shi)用后會(hui)影響人體(ti)健康(kang)。韓國(guo)等(deng)政府都已開始(shi)禁止使(shi)用這(zhe)種(zhong)(zhong)保(bao)(bao)鮮膜(mo)。

對此，消費者可以采取以下辦法：

回(hui)家后就(jiu)把保鮮膜(mo)撕(si)掉，將(jiang)食物(wu)用食品保鮮袋包裝(zhuang)(zhuang)起來(lai)，再放進冰箱；也可以將(jiang)食物(wu)裝(zhuang)(zhuang)在有蓋(gai)的陶瓷容器中；如(ru)果是沒有蓋(gai)的容器，覆蓋(gai)保鮮膜(mo)時，盡量(liang)別(bie)把食物(wu)裝(zhuang)(zhuang)太(tai)滿(man)，以防接觸到保鮮膜(mo)。

溫馨提醒：

最后要(yao)提醒大家，在菜(cai)(cai)還熱著時，也(ye)不要(yao)蓋保(bao)鮮膜，因(yin)為那(nei)樣(yang)會增加菜(cai)(cai)中維生素(su)的(de)損失。最好(hao)等菜(cai)(cai)完全冷卻后，再蓋保(bao)鮮膜。

此外，使用微波爐保鮮膜時也須注意：

1、加熱油性較大(da)的食物時，應(ying)將(jiang)保鮮(xian)膜與(yu)食品保持隔離(li)狀(zhuang)態，不要使(shi)二者直接(jie)接(jie)觸。因為(wei)食物被(bei)加熱時，食物油可能會(hui)達到(dao)很高(gao)的溫度，使(shi)保鮮(xian)膜發生破(po)損，粘在(zai)食物上。

2、加熱(re)食物(wu)時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物(wu)在保鮮膜上(shang)扎幾個(ge)小孔，以利(li)于(yu)水分的(de)蒸發(fa)，防(fang)止因(yin)氣(qi)體膨脹而使保鮮膜爆(bao)破。

3、各品牌保鮮(xian)膜(mo)所標注的最高(gao)耐熱溫度(du)各不相(xiang)同，有的相(xiang)差10℃左(zuo)右(you)(you)，微波爐內的溫度(du)較(jiao)(jiao)高(gao)時(shi)一(yi)般(ban)會達到110℃左(zuo)右(you)(you)，需要長(chang)時(shi)間加熱時(shi)，可注意選擇耐熱性較(jiao)(jiao)高(gao)的保鮮(xian)膜(mo)。

與(yu)原(yuan)標準(zhun)相比，新(xin)標準(zhun)的(de)(de)(de)適用(yong)(yong)范(fan)圍由聚(ju)乙(yi)烯(PE)材(cai)質(zhi)制成的(de)(de)(de)自(zi)粘保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)擴大(da)(da)至其(qi)(qi)(qi)他材(cai)質(zhi)制成的(de)(de)(de)保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)，包(bao)括以聚(ju)乙(yi)烯(PE)、聚(ju)氯(lv)乙(yi)烯(PVC)、聚(ju)偏二(er)(er)氯(lv)乙(yi)烯(PVDC)等(deng)樹脂(zhi)為主要(yao)原(yuan)料(liao)通過單層擠(ji)出或多(duo)層共擠(ji)的(de)(de)(de)生(sheng)產工藝生(sheng)產的(de)(de)(de)自(zi)粘保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)。其(qi)(qi)(qi)中，聚(ju)乙(yi)烯(PE)材(cai)質(zhi)保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)使(shi)用(yong)(yong)范(fan)圍廣泛，應用(yong)(yong)于(yu)食(shi)品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)可包(bao)油脂(zhi)食(shi)物(wu)，在超市(shi)采購(gou)的(de)(de)(de)半(ban)成品大(da)(da)部(bu)分使(shi)用(yong)(yong)這種包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，它的(de)(de)(de)防潮性、透氣性好，適用(yong)(yong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)短期(qi)存(cun)放的(de)(de)(de)花(hua)生(sheng)、餅(bing)干、新(xin)鮮(xian)水(shui)果(guo)等(deng)，但(dan)其(qi)(qi)(qi)阻氣性較(jiao)差，不宜用(yong)(yong)來包(bao)裝(zhuang)(zhuang)對阻氣性特(te)別是阻氧要(yao)求(qiu)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)油脂(zhi)類等(deng)食(shi)品；聚(ju)氯(lv)乙(yi)烯(PVC)材(cai)質(zhi)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)只能(neng)有限使(shi)用(yong)(yong)，可以用(yong)(yong)來包(bao)裝(zhuang)(zhuang)蔬菜、水(shui)果(guo)等(deng)，但(dan)不能(neng)直(zhi)(zhi)接包(bao)裝(zhuang)(zhuang)肉食(shi)、熟(shu)食(shi)及油脂(zhi)食(shi)品，且不能(neng)直(zhi)(zhi)接加(jia)熱、不得高(gao)溫使(shi)用(yong)(yong)；聚(ju)偏二(er)(er)氯(lv)乙(yi)烯(PVDC)材(cai)質(zhi)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)則用(yong)(yong)于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)熟(shu)食(shi)、火腿等(deng)阻隔性能(neng)要(yao)求(qiu)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)食(shi)品，因其(qi)(qi)(qi)成本高(gao)，在零(ling)售市(shi)場上較(jiao)少(shao)見。

依據(ju)新標(biao)準，保鮮膜(mo)應(ying)(ying)標(biao)識產品(pin)(pin)的材質(zhi)或(huo)種類、氧氣透(tou)(tou)過率(lv)、二(er)氧化碳透(tou)(tou)過率(lv)、透(tou)(tou)濕量及凈卷重的公稱(cheng)值(zhi)；保鮮膜(mo)應(ying)(ying)標(biao)有(you)(you)食品(pin)(pin)用字樣(yang)；對(dui)于(yu)聚氯乙烯自粘保鮮膜(mo)(PVC)應(ying)(ying)標(biao)有(you)(you)“不(bu)能(neng)接觸帶油脂食品(pin)(pin)”、“不(bu)得微(wei)(wei)波(bo)爐加(jia)熱(re)(re)”、“不(bu)得高(gao)溫使用”等(deng)使用警示(shi)語；如(ru)保鮮膜(mo)標(biao)稱(cheng)可微(wei)(wei)波(bo)爐加(jia)熱(re)(re)使用時，應(ying)(ying)標(biao)志“可微(wei)(wei)波(bo)爐使用”字樣(yang)及加(jia)熱(re)(re)方(fang)式、最高(gao)耐溫溫度等(deng)內容。

消(xiao)費者在(zai)購買PE或PVC保鮮膜(mo)時，除了看(kan)產品包裝(zhuang)標識，掌握一定方(fang)法(fa)，還是可以(yi)辨別其種類的。

1、肉眼看：PE材質的(de)透明(ming)性較差，顏色發白，被覆(fu)蓋的(de)食物看(kan)上去模糊不清；PVC材質的(de)光澤度(du)好(hao)，看(kan)上去清晰(xi)透徹。

2、用手拉：PE材質的(de)較為(wei)柔軟(ruan)，用手揉搓(cuo)以后(hou)容(rong)(rong)易打開；PVC材質的(de)韌(ren)性強(qiang)，能夠大幅(fu)度拉(la)寬拉(la)長(chang)，但因黏(nian)性較好，用手揉搓(cuo)后(hou)不好展開，容(rong)(rong)易粘(zhan)在手上。

3、用火燒：PE保鮮膜點燃后(hou)，火(huo)焰呈黃色，有(you)(you)(you)蠟燭(zhu)燃燒(shao)的(de)(de)味道有(you)(you)(you)滴油(you)現(xian)象(xiang)，離(li)開火(huo)源后(hou)仍會繼續(xu)燃燒(shao)，無味；PVC保鮮膜用火(huo)點燃后(hou)火(huo)焰呈黃綠(lv)色，沒有(you)(you)(you)滴油(you)現(xian)象(xiang)，離(li)開火(huo)源后(hou)會熄滅(mie)，而且(qie)有(you)(you)(you)強烈(lie)刺鼻的(de)(de)異味。

消費者在(zai)選購和(he)使用(yong)保鮮膜過(guo)程中(zhong)，還應(ying)注(zhu)意以下幾點：

1、加熱油性(xing)較大的食(shi)物時(shi)，應將保鮮膜與食(shi)品(pin)保持隔離狀態，不(bu)要使二者直接接觸。因為(wei)食(shi)物被加熱時(shi)，食(shi)物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜 發生破(po)損，粘在食(shi)物上。

2、加熱食物時應當用保(bao)鮮膜(mo)(mo)覆(fu)蓋好器皿后，再用牙簽(qian)等針狀物在保(bao)鮮膜(mo)(mo)上扎幾個(ge)小(xiao)孔，以(yi)利于水分的蒸發(fa)，防止(zhi)因氣(qi)體膨脹而使(shi)保(bao)鮮膜(mo)(mo)爆破。

3、各品牌保鮮(xian)膜所(suo)標(biao)注(zhu)的(de)最高耐熱(re)(re)溫度各不相(xiang)同，有的(de)相(xiang)差10℃左(zuo)右(you)，微波爐內的(de)溫度較(jiao)高時一般(ban)會達到110℃左(zuo)右(you)，需要長時間加熱(re)(re)時，可注(zhu)意選擇(ze)耐熱(re)(re)性(xing)較(jiao)高的(de)保鮮(xian)膜。

保鮮膜新(xin)國標的(de)實(shi)施日期一推再推，為何(he)如(ru)此難(nan)以實(shi)施？

1、新(xin)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)將PVC保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)納(na)入標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)中(zhong)，正式實施后(hou)，PVC保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)將合(he)法化。但2005年日韓致(zhi)癌保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)轉道(dao)中(zhong)國的(de)報道(dao)，讓人(ren)(ren)對PVC保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)忌(ji)憚萬分(fen)。聚氯(lv)乙烯中(zhong)的(de)氯(lv)乙烯單體為致(zhi)癌物，隨著食品(pin)(pin)被人(ren)(ren)體攝(she)入后(hou)，可引起肝(gan)功(gong)(gong)能異常(chang)、消化功(gong)(gong)能障(zhang)礙等(deng)疾病(bing)。另外，生(sheng)產(chan)(chan)PVC保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)過(guo)程中(zhong)使用的(de)增塑劑(DEHA)，會在使用過(guo)程中(zhong)慢慢外滲，尤其是遇到(dao)含油脂的(de)食物。而DEHA食用后(hou)會干擾(rao)人(ren)(ren)體內分(fen)泌，引起婦女(nv)乳癌、新(xin)生(sheng)兒先天缺陷、男性精蟲數減低，甚至精神疾病(bing)等(deng)。因此，企業在生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程中(zhong)，能否嚴格控制生(sheng)產(chan)(chan)工(gong)藝(yi)及添(tian)加劑用量，保(bao)(bao)(bao)證產(chan)(chan)品(pin)(pin)符合(he)新(xin)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)要求(qiu)，成了新(xin)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)能否順利(li)實施的(de)門檻，畢竟標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)制定(ding)是為了規(gui)范產(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)，若(ruo)達(da)不到(dao)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)要求(qiu)而成了不合(he)格品(pin)(pin)，標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)即使實施也(ye)成了空談(tan)。

2、新國標(biao)中檢(jian)驗氣(qi)(qi)體(ti)(ti)透率(氧(yang)氣(qi)(qi))、氣(qi)(qi)體(ti)(ti)透過(guo)率(二(er)氧(yang)化碳)、凈(jing)卷重、寬度(du)、厚度(du)等項(xiang)目，均為測(ce)(ce)定偏差是否在標(biao)準(zhun)的限定范(fan)圍(wei)內，因此(ci)需要生產(chan)企業在送檢(jian)產(chan)品時，提交相關的數據，但大部分企業不具備科研能(neng)力(li)，沒有相應的檢(jian)測(ce)(ce)儀(yi)器，不能(neng)提供相應數據，檢(jian)測(ce)(ce)機構(gou)難(nan)以檢(jian)測(ce)(ce)和(he)判定，造成(cheng)標(biao)準(zhun)無法執(zhi)行。

3、保鮮(xian)膜使用后混合在廚余垃圾中，不易回收處(chu)(chu)理(li)(li)，若(ruo)采用衛生填埋的方式，塑料短期內不易分解，造成(cheng)環境的污(wu)染(ran)(ran)；尤(you)其(qi)是PVC材質的保鮮(xian)膜，若(ruo)進(jin)行焚(fen)燒處(chu)(chu)理(li)(li)，不但會釋(shi)放出刺(ci)鼻有毒的氯化氫氣(qi)體，甚至還會產生強致癌物質——二(er)噁英。標準實施后，PVC保鮮(xian)膜可(ke)能因其(qi)透明度(du)好、粘(zhan)性高而被大量生產，給環境污(wu)染(ran)(ran)治理(li)(li)造成(cheng)壓(ya)力。