摩卡咖啡的做法(fa)及配制方法(fa)

摩卡咖啡的做法

摩卡咖(ka)啡(fei)（又名莫(mo)加或者摩卡，英文是Café Mocha，意(yi)思是巧克力咖(ka)啡(fei)）是意(yi)式(shi)(shi)拿(na)鐵(tie)咖(ka)啡(fei)(Café Latté)的(de)(de)(de)變種(zhong)。和經典的(de)(de)(de)意(yi)式(shi)(shi)拿(na)鐵(tie)咖(ka)啡(fei)一樣，它通常是由三分(fen)(fen)之一的(de)(de)(de)意(yi)式(shi)(shi)特濃(nong)咖(ka)啡(fei)和三分(fen)(fen)之二的(de)(de)(de)奶沫配成，不過它還會(hui)加入少量巧克力。

巧克力(li)(li)通常會以(yi)(yi)巧克力(li)(li)糖(tang)漿(jiang)的形式添加(jia)，但某(mou)些咖啡售(shou)賣系(xi)統(tong)便(bian)會以(yi)(yi)即溶(rong)巧克力(li)(li)粉取代。有(you)時，打(da)起了(le)的奶油、可(ke)可(ke)粉和(he)綿花糖(tang)都會加(jia)在上面用(yong)來加(jia)重咖啡的香味和(he)作(zuo)為裝飾之用(yong)。

和意式卡(ka)(ka)布奇諾 (Cappuccino) 不一(yi)樣，摩卡(ka)(ka)咖啡(fei)上(shang)面是(shi)沒有(you)鮮奶泡沫的(de)，取而代之，摩卡(ka)(ka)咖啡(fei)上(shang)面通常是(shi)一(yi)些(xie)打起了的(de)奶油(you)和肉桂粉(fen)或者可可粉(fen)其中之一(yi)。也有(you)可能(neng)加入(ru)葵蜜餞粉(fen)在表面作(zuo)為裝(zhuang)飾并且增加風味。

有種摩(mo)卡(ka)(ka)的(de)變種是白摩(mo)卡(ka)(ka)咖啡(fei) (White Café Mocha)，用白巧克力代替牛(niu)奶和黑巧克力。

除(chu)了白摩(mo)卡(ka)咖啡(fei)之(zhi)外，還有(you)(you)一些(xie)變(bian)種是用兩(liang)種巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)糖漿混合，它們(men)有(you)(you)時(shi)(shi)被稱為“斑馬”（Zebras），也有(you)(you)時(shi)(shi)會(hui)被滑稽(ji)地(di)叫作“燕尾服摩(mo)卡(ka)”（Tuxedo Mocha）。某些(xie)歐洲和(he)中東的(de)地(di)方會(hui)以摩(mo)卡(ka)奇諾（Moccaccino）去形容加(jia)(jia)入(ru)了可可或者巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)意式(shi)拿鐵咖啡(fei)。在(zai)美(mei)國摩(mo)卡(ka)奇諾就是指加(jia)(jia)入(ru)了巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)意式(shi)卡(ka)布奇諾。

摩卡咖啡的配制方法

【中文名(ming)稱(cheng)】：摩卡(ka)咖啡

【英文名稱】：Mocha

【材料】：意大利濃縮30毫升、巧克力醬適(shi)量、鮮奶油適(shi)量、牛奶適(shi)量

【制(zhi)法(fa)】：將濃縮咖啡和(he)牛奶(nai)倒入杯中7分滿(man)、擠上奶(nai)油后(hou)淋上巧克力醬即(ji)可。

【詳細說(shuo)明】：客(ke)人可以隨(sui)意挑選自己喜歡的杯子，可以配合容量(liang)大小來調整份量(liang)。