烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主要產區為(wei)鳳凰(huang)(huang)鄉，一般(ban)以水(shui)仙(xian)品(pin)種(zhong)結(jie)合(he)地名(ming)而稱為(wei)“鳳凰(huang)(huang)水(shui)仙(xian)”。

閩北：產地(di)包括崇(chong)安(an)（除武夷山外）、建(jian)甌、建(jian)陽(yang)、水吉等地(di)。

閩南：主要廠(chang)區(qu)是福建安溪縣。

臺灣：產于臺(tai)北(bei)，桃園，新竹，苗(miao)栗，宜蘭等地(di)縣市，是(shi)臺(tai)灣最早生產的(de)茶的(de)地(di)區。

烏(wu)龍茶是經過采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的(de)品質優異的(de)茶類。

采摘：一般在新梢頂葉開(kai)始對夾后3~5d開(kai)始采(cai)(cai)摘，以(yi)下午采(cai)(cai)摘為宜，便于夜晚做青。

萎凋：通過(guo)萎凋散發(fa)(fa)部(bu)分(fen)(fen)(fen)水分(fen)(fen)(fen)，提高葉子韌性，便(bian)于(yu)揉捻成型；同時伴隨著失水過(guo)程(cheng)，酶的活性增強，散發(fa)(fa)部(bu)分(fen)(fen)(fen)青(qing)草氣，有利于(yu)香(xiang)氣散發(fa)(fa)。

做青：做(zuo)(zuo)青(qing)是烏(wu)龍茶制作(zuo)的(de)重要工序，特(te)殊的(de)香(xiang)氣(qi)和綠葉紅鑲邊就是做(zuo)(zuo)青(qing)中形成的(de)。

炒青：炒(chao)青是承上啟下的轉折工(gong)序(xu)，防止葉子繼續紅變，固(gu)定做青形成的品質。

揉捻：通過揉(rou)捻，使葉(xie)片揉(rou)破(po)變輕，卷轉(zhuan)成條，體積縮小，且便于沖泡。

烘焙：干燥可抑制(zhi)酶促(cu)氧化(hua)(hua)，蒸發(fa)水(shui)分和軟化(hua)(hua)葉子，并起(qi)到熱化(hua)(hua)作用，消除茶葉中的苦澀味，促(cu)進滋味醇(chun)厚。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音是(shi)烏龍茶的極品，其(qi)品質特征是(shi)：茶條卷曲，肥壯(zhuang)圓結，沉重勻整，色(se)澤砂(sha)綠，整體形狀似(si)蜻蜓頭、螺(luo)旋體、青蛙腿(tui)。

2、鳳凰水仙：分單(dan)叢(cong)、浪菜、水仙三個級別。有天然花香(xiang)，蜜韻，滋味濃、醇、爽(shuang)、甘(gan)，耐(nai)沖泡。

3、東方美人：臺灣獨有的名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)，又名(ming)(ming)膨(peng)風茶(cha)(cha)(cha)，又因其茶(cha)(cha)(cha)芽白毫顯著，又名(ming)(ming)為白毫烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)。

4、羅漢沉香：兼(jian)有(you)紅茶和白茶的(de)優點(dian)，獨特(te)的(de)“果香(xiang)(xiang)樟(zhang)韻”，滋味鮮醇高(gao)爽，果香(xiang)(xiang)清(qing)甜，樟(zhang)香(xiang)(xiang)幽長濃郁(yu)，香(xiang)(xiang)氣高(gao)雅持久。

5、紅水烏龍：早期的三地茶(cha)區(qu)的凍頂(ding)烏龍茶(cha)，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶(cha)即以中重(zhong)度(du)發酵方式，加上重(zhong)度(du)烘焙，造就紅水烏龍成為時代(dai)飲品。

6、烏龍紅茶：以小種烏龍茶(cha)制(zhi)作成紅(hong)茶(cha)，有蜜(mi)香(xiang)烏龍紅(hong)茶(cha)、蜜(mi)香(xiang)金萱(xuan)紅(hong)茶(cha)于是誕生(sheng)。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏龍(long)茶具有養顏、排毒(du)、利(li)便、抗化活(huo)(huo)性(xing)，消(xiao)除細(xi)胞(bao)中(zhong)的活(huo)(huo)性(xing)氧(yang)分(fen)子(zi)等功效。中(zhong)老年人(ren)經常喝(he)烏龍(long)茶有助于保持聽力。對男性(xing)聽力的保護作用明(ming)顯大于女性(xing)。雖然喝(he)烏龍(long)茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝(he)茶的量以1~2杯(bei)為宜(yi)。

2、減肥功效

烏龍(long)茶具有(you)溶(rong)解(jie)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪的(de)減(jian)肥效果。因為茶中的(de)主(zhu)成分單寧酸，與脂(zhi)(zhi)(zhi)肪的(de)代謝有(you)密切的(de)關系。烏龍(long)茶同紅茶及綠(lv)茶相比，除(chu)了能夠(gou)刺激胰臟脂(zhi)(zhi)(zhi)肪分解(jie)酵素的(de)活性，減(jian)少糖類和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪類食(shi)物被吸收以(yi)外(wai)，還能夠(gou)加速身體的(de)產熱量增(zeng)加，促進脂(zhi)(zhi)(zhi)肪燃燒，減(jian)少腹部脂(zhi)(zhi)(zhi)肪的(de)堆積。

3、降血脂

烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)有防止(zhi)和減(jian)輕血(xue)(xue)中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)還可以降低血(xue)(xue)液(ye)粘稠度，防止(zhi)紅細胞集(ji)聚，改(gai)善血(xue)(xue)液(ye)高凝(ning)狀(zhuang)態(tai)，增加(jia)血(xue)(xue)液(ye)流動性，改(gai)善微循(xun)環(huan)。體外血(xue)(xue)栓形成試驗(yan)，也(ye)表明烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)有抑制(zhi)血(xue)(xue)栓形成的(de)作用。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅(hong)茶選擇的原料是為新芽或嫩葉，經過了殺(sha)青(qing)、揉捻(nian)、發酵、干燥等制作工藝而成(cheng)；而烏龍茶工藝為萎凋、做青(qing)、炒(chao)青(qing)、揉捻(nian)、烘焙。

2、發酵程度

兩(liang)者在發(fa)酵程度(du)上有(you)明(ming)顯區別，紅茶是完完全全的(de)發(fa)酵茶；而(er)烏龍(long)茶則(ze)屬于半發(fa)酵茶類，它(ta)發(fa)酵時(shi)間比較短，茶葉沒有(you)全部發(fa)酵。

3、滋味口感

紅茶(cha)(cha)是一種完全發酵的茶(cha)(cha)葉，它沖(chong)泡以后的味(wei)道更加醇厚；而(er)烏龍茶(cha)(cha)是一種半發酵的茶(cha)(cha)葉，它沖(chong)泡以后口感(gan)則(ze)比較淡，而(er)且(qie)苦澀(se)味(wei)比紅茶(cha)(cha)要重(zhong)一點。

4、茶湯顏色

紅茶(cha)沖(chong)泡以后(hou)茶(cha)湯(tang)的顏(yan)色與紅酒(jiu)類似，多為(wei)深紅色；而烏龍(long)茶(cha)沖(chong)泡以后(hou)得到的茶(cha)湯(tang)顏(yan)色卻比較(jiao)淡(dan)，只是略微發紅，而且有種暗黃的顏(yan)色存(cun)在(zai)。

5、產地

紅茶的品種繁多，產(chan)(chan)地也(ye)(ye)很廣(guang)，主要(yao)(yao)產(chan)(chan)區在中國(guo)，除此之外，在印度(du)、東非、印尼、斯里(li)蘭卡、印度(du)尼西亞(ya)、肯尼亞(ya)也(ye)(ye)有(you)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)。烏龍茶主要(yao)(yao)產(chan)(chan)自福建的閩(min)北、閩(min)南及(ji)廣(guang)東、臺灣三個(ge)省，在四川、湖南等省也(ye)(ye)有(you)少量(liang)的生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)，以福建省安溪(xi)縣為主要(yao)(yao)產(chan)(chan)區。

1、看外觀：看(kan)外觀(guan)是否整齊(qi)均勻、潔凈(jing)無(wu)雜物，有無(wu)茶梗、茶片(pian)、茶末和其他物質。最(zui)好再用手抓(zhua)一把茶葉(xie)(xie)掂一掂，感覺茶葉(xie)(xie)輕重，重者為優，輕者為次。

2、聞香品味：聞香(xiang)(xiang)氣(qi)一是(shi)(shi)要聞其(qi)花香(xiang)(xiang)是(shi)(shi)否純(chun)正，是(shi)(shi)什么(me)香(xiang)(xiang)型(xing)；二是(shi)(shi)看花香(xiang)(xiang)是(shi)(shi)高是(shi)(shi)低，稍有花香(xiang)(xiang)還是(shi)(shi)有酵香(xiang)(xiang)；三是(shi)(shi)看其(qi)花香(xiang)(xiang)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)自己喜歡的香(xiang)(xiang)型(xing)。品其(qi)滋味(wei)應注意滋味(wei)是(shi)(shi)濃是(shi)(shi)淡，有否韻味(wei)或品種味(wei)。茶湯滋味(wei)不應帶有苦味(wei)、澀味(wei)、酵味(wei)、酸味(wei)、餿味(wei)、煙焦味(wei)以及其(qi)他不正常(chang)的味(wei)道。

3、觀茶湯：一般應掌握茶(cha)湯(tang)顏(yan)色為金(jin)黃(huang)色或橙黃(huang)色，而且要清透，不渾濁，不暗，無沉淀物。沖泡三四次(ci)而湯(tang)色仍不變淡者為貴(gui)。

4、看茶渣：品飲后要觀察杯(bei)中的(de)茶渣。茶渣要平伏有光澤(ze)，有紅(hong)邊或是紅(hong)點(dian)。還(huan)要用(yong)手(shou)捏(nie)一捏(nie)茶渣，手(shou)感感覺柔軟厚實不(bu)(bu)硬不(bu)(bu)刺(ci)手(shou)，說明(ming)原料好，加工(gong)工(gong)藝(yi)掌(zhang)握得當。

5、火味：選(xuan)購時(shi)常(chang)常(chang)會遇到茶(cha)(cha)帶火(huo)味，火(huo)味實質上與焙茶(cha)(cha)時(shi)火(huo)功掌握的(de)程度有關。消(xiao)費(fei)者在選(xuan)擇時(shi)，只需香味中不出現高火(huo)味、老火(huo)味、熱火(huo)味、焦味就可以了(le)。

6、性價比：品飲(yin)選購時如遇到幾種茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)香味(wei)均適合(he)自(zi)己的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)，而(er)且價格相當時怎(zen)么辦？買(mai)購網小編建議您選擇最適合(he)自(zi)己口(kou)味(wei)、最耐泡的(de)(de)(de)茶(cha)。

準備材料：烏龍(long)茶(cha)(cha)葉、茶(cha)(cha)壺、茶(cha)(cha)杯、開水。

1、將茶(cha)壺用熱(re)水燙洗一遍，并(bing)將水倒出，沖洗茶(cha)杯(bei)，溫(wen)杯(bei)溫(wen)壺。

2、將茶(cha)葉放入茶(cha)壺中，以(yi)100毫升(sheng)水加3～4克茶(cha)為佳，能更好的(de)品嘗茶(cha)葉的(de)香氣。

3、在杯(bei)中倒入100度(du)的沸水，并立即倒出，這一步驟叫做洗茶(cha)，能洗去茶(cha)葉上的塵土和苦澀味。

4、在(zai)茶(cha)壺中倒(dao)入(ru)第二(er)道開(kai)水，注意同樣需要倒(dao)入(ru)沸水，能(neng)激(ji)發出茶(cha)葉的香味(wei)。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不能飲，否則(ze)就會(hui)感到饑腸(chang)轆轆，甚至會(hui)頭暈眼花，即俗稱(cheng)的“茶醉”。

2、睡前不能(neng)飲，否則會使人難以入睡。

3、maigoo編輯(ji)提醒(xing)您(nin)，冷茶(cha)不能飲，烏(wu)龍茶(cha)冷后性(xing)寒，對(dui)胃不利。

1、烏龍茶不要放在廚(chu)房(fang)或者有(you)香皂、樟(zhang)腦丸、調味品的柜子里(li)，以免吸收異味。

2、容器選(xuan)擇沒(mei)有異(yi)味的瓷罐(guan)、鐵罐(guan)、竹(zhu)盒、木盒、瓦壇子等，盡(jin)量(liang)裝(zhuang)滿(man)，加蓋密封后置于電冰箱內冷藏(zang)。

3、在家里存放(fang)烏龍茶(cha)，要放(fang)在干燥(zao)、避(bi)光、密封、不(bu)通風(feng)、沒有(you)異味的地方(fang)。

4、現在很多烏龍(long)茶都是包(bao)裝好(hao)的(de)，有些用(yong)(yong)塑料(liao)(liao)袋(dai)包(bao)裝，有些用(yong)(yong)鋁(lv)箔(bo)袋(dai)包(bao)裝，還有些是用(yong)(yong)鋁(lv)箔(bo)袋(dai)抽真空包(bao)裝好(hao)。用(yong)(yong)塑料(liao)(liao)袋(dai)包(bao)裝的(de)不宜長放(fang)，最好(hao)盡快飲用(yong)(yong)。用(yong)(yong)鋁(lv)箔(bo)袋(dai)包(bao)裝的(de)可以略微降低存放(fang)標準(zhun)。

1、每逢節(jie)日活動(dong)，就到了(le)(le)網購達人們大展身(shen)手的時候了(le)(le)，然而面對五花(hua)八門的商品、參差不齊的價格(ge)卻不知(zhi)如何下手？

2、每(mei)逢節日活動，就到了網購達(da)人們大展身手的(de)時候了，然(ran)而面對五花八門的(de)商(shang)品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手？