烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主(zhu)要產區為鳳凰鄉，一(yi)般(ban)以水仙品種結合地名而稱(cheng)為“鳳凰水仙”。

閩北：產地包(bao)括崇安（除武夷山外）、建(jian)甌、建(jian)陽、水吉(ji)等地。

閩南：主要廠區是福建(jian)安溪縣。

臺灣：產于臺(tai)北(bei)，桃(tao)園，新竹，苗(miao)栗，宜蘭等地縣(xian)市，是臺(tai)灣最早生產的茶的地區。

烏龍(long)茶是(shi)經過采摘(zhai)、萎(wei)凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等(deng)工序后制出(chu)的品質(zhi)優異的茶類。

采摘：一般在新梢(shao)頂葉開始(shi)對夾后(hou)3~5d開始(shi)采摘(zhai)(zhai)，以下(xia)午采摘(zhai)(zhai)為宜，便于夜晚做(zuo)青。

萎凋：通(tong)過(guo)萎凋散(san)發(fa)部(bu)(bu)分水(shui)分，提高葉子韌性(xing)(xing)，便于揉(rou)捻成型；同(tong)時(shi)伴(ban)隨著失(shi)水(shui)過(guo)程，酶的活性(xing)(xing)增強(qiang)，散(san)發(fa)部(bu)(bu)分青(qing)草氣(qi)，有利于香(xiang)氣(qi)散(san)發(fa)。

做青：做青是烏龍茶制作的重要工序，特殊的香氣和(he)綠葉(xie)紅鑲邊就是做青中形(xing)成的。

炒青：炒青(qing)是(shi)承上啟(qi)下的轉折(zhe)工(gong)序，防止(zhi)葉(xie)子繼續紅變，固定做青(qing)形成(cheng)的品質(zhi)。

揉捻：通過揉捻(nian)，使葉片揉破變輕，卷轉成(cheng)條(tiao)，體積縮小，且便(bian)于沖泡。

烘焙：干燥(zao)可抑制酶促氧化，蒸發(fa)水分(fen)和(he)軟化葉子(zi)，并(bing)起到熱(re)化作用，消除(chu)茶葉中的(de)苦澀(se)味(wei)，促進滋味(wei)醇厚。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音是(shi)烏(wu)龍(long)茶的極(ji)品(pin)，其(qi)品(pin)質特征(zheng)是(shi)：茶條卷曲，肥壯(zhuang)圓結(jie)，沉重(zhong)勻整，色澤砂綠(lv)，整體(ti)形(xing)狀似蜻蜓頭、螺旋體(ti)、青(qing)蛙腿(tui)。

2、鳳凰水仙：分單叢(cong)、浪菜、水仙(xian)三(san)個級別。有天然(ran)花香，蜜(mi)韻，滋(zi)味濃、醇、爽、甘，耐沖泡(pao)。

3、東方美人：臺(tai)灣獨有(you)的(de)名茶(cha)(cha)，又(you)名膨風茶(cha)(cha)，又(you)因(yin)其茶(cha)(cha)芽白毫(hao)顯著，又(you)名為白毫(hao)烏龍茶(cha)(cha)。

4、羅漢沉香：兼有紅茶(cha)和白茶(cha)的(de)優(you)點，獨特(te)的(de)“果香(xiang)(xiang)樟韻”，滋(zi)味鮮醇高(gao)爽，果香(xiang)(xiang)清甜(tian)，樟香(xiang)(xiang)幽長(chang)濃(nong)郁，香(xiang)(xiang)氣高(gao)雅(ya)持久。

5、紅水烏龍：早(zao)期的三地茶區的凍(dong)頂烏龍茶，即因(yin)栽種及氣候(hou)條件因(yin)素(su)，制作毛茶即以中重度發酵方式，加上重度烘焙，造就(jiu)紅水(shui)烏龍成(cheng)為(wei)時代飲品。

6、烏龍紅茶：以小種烏(wu)龍(long)茶制作成紅(hong)茶，有蜜香烏(wu)龍(long)紅(hong)茶、蜜香金萱紅(hong)茶于是(shi)誕(dan)生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏(wu)龍茶(cha)具有(you)養顏、排(pai)毒(du)、利便、抗化活(huo)性，消除細胞中的(de)活(huo)性氧分子等功效。中老年人(ren)經(jing)常喝(he)烏(wu)龍茶(cha)有(you)助于(yu)保(bao)(bao)持聽力(li)。對(dui)男性聽力(li)的(de)保(bao)(bao)護作(zuo)用(yong)明顯大于(yu)女性。雖然(ran)喝(he)烏(wu)龍茶(cha)對(dui)聽力(li)有(you)保(bao)(bao)健作(zuo)用(yong)，但(dan)也不能飲之過(guo)量。一天喝(he)茶(cha)的(de)量以1~2杯為(wei)宜。

2、減肥功效

烏龍茶(cha)(cha)(cha)具有溶解脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)減(jian)肥(fei)效果(guo)。因為(wei)茶(cha)(cha)(cha)中的(de)(de)主成分單寧(ning)酸，與(yu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)代謝有密切的(de)(de)關系。烏龍茶(cha)(cha)(cha)同紅茶(cha)(cha)(cha)及綠茶(cha)(cha)(cha)相比，除了能(neng)夠刺激胰臟脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)分解酵素的(de)(de)活性，減(jian)少(shao)糖類和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)類食物被吸收(shou)以外，還能(neng)夠加速身(shen)體的(de)(de)產(chan)熱量(liang)增加，促進脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)燃燒(shao)，減(jian)少(shao)腹部(bu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)堆積。

3、降血脂

烏龍茶(cha)有(you)防止和(he)減輕血(xue)中脂質在(zai)主動脈粥(zhou)樣硬化(hua)作用(yong)。飲用(yong)烏龍茶(cha)還可以(yi)降低血(xue)液(ye)粘稠度(du)，防止紅細胞集(ji)聚，改善血(xue)液(ye)高凝狀態，增加血(xue)液(ye)流(liu)動性，改善微(wei)循環。體外血(xue)栓形成試驗，也表(biao)明(ming)烏龍茶(cha)有(you)抑制血(xue)栓形成的(de)作用(yong)。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶(cha)選擇(ze)的原料是為新芽(ya)或嫩葉，經過了殺(sha)青(qing)、揉捻、發酵、干(gan)燥等制作工(gong)藝而成；而烏龍(long)茶(cha)工(gong)藝為萎凋、做(zuo)青(qing)、炒(chao)青(qing)、揉捻、烘焙。

2、發酵程度

兩者在發(fa)(fa)酵(jiao)程度上有明顯區(qu)別(bie)，紅茶(cha)是完完全全的發(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)；而(er)烏龍(long)茶(cha)則屬(shu)于半發(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)類，它發(fa)(fa)酵(jiao)時間比較(jiao)短，茶(cha)葉沒(mei)有全部發(fa)(fa)酵(jiao)。

3、滋味口感

紅茶(cha)是(shi)一種完(wan)全發(fa)酵的茶(cha)葉，它沖泡以后的味(wei)道更加醇厚；而烏龍茶(cha)是(shi)一種半發(fa)酵的茶(cha)葉，它沖泡以后口(kou)感(gan)則比較淡，而且苦澀味(wei)比紅茶(cha)要重一點。

4、茶湯顏色

紅(hong)茶沖(chong)泡以后(hou)茶湯的(de)顏(yan)色(se)(se)與紅(hong)酒類似，多為深(shen)紅(hong)色(se)(se)；而(er)烏龍茶沖(chong)泡以后(hou)得到的(de)茶湯顏(yan)色(se)(se)卻比較淡(dan)，只是略微發紅(hong)，而(er)且有種暗黃的(de)顏(yan)色(se)(se)存在。

5、產地

紅茶(cha)的品(pin)種繁多，產(chan)地也很廣，主(zhu)要產(chan)區(qu)在(zai)(zai)中(zhong)國，除此之外，在(zai)(zai)印(yin)度、東非、印(yin)尼、斯里蘭卡、印(yin)度尼西亞(ya)、肯尼亞(ya)也有(you)生(sheng)產(chan)。烏龍茶(cha)主(zhu)要產(chan)自福建的閩北、閩南及廣東、臺灣(wan)三(san)個省(sheng)，在(zai)(zai)四川、湖南等省(sheng)也有(you)少量的生(sheng)產(chan)，以福建省(sheng)安溪縣為(wei)主(zhu)要產(chan)區(qu)。

1、看外觀：看外觀是否整齊均勻、潔(jie)凈無(wu)(wu)雜物(wu)，有無(wu)(wu)茶梗、茶片、茶末(mo)和(he)其他(ta)物(wu)質。最好再用手(shou)抓一把茶葉(xie)掂一掂，感覺茶葉(xie)輕(qing)重(zhong)，重(zhong)者為(wei)優，輕(qing)者為(wei)次。

2、聞香品味：聞香氣一(yi)是要聞其(qi)花(hua)(hua)(hua)香是否純正，是什么香型(xing)；二是看花(hua)(hua)(hua)香是高是低(di)，稍有(you)花(hua)(hua)(hua)香還是有(you)酵香；三是看其(qi)花(hua)(hua)(hua)香是不(bu)是自己喜歡的香型(xing)。品其(qi)滋味應注意滋味是濃是淡，有(you)否韻味或品種(zhong)味。茶(cha)湯滋味不(bu)應帶有(you)苦味、澀味、酵味、酸味、餿味、煙焦味以及其(qi)他不(bu)正常(chang)的味道。

3、觀茶湯：一般應掌握茶湯顏色(se)為(wei)(wei)金(jin)黃色(se)或橙黃色(se)，而(er)且要清透，不(bu)(bu)渾濁，不(bu)(bu)暗(an)，無沉淀物。沖泡三(san)四次而(er)湯色(se)仍(reng)不(bu)(bu)變(bian)淡(dan)者為(wei)(wei)貴。

4、看茶渣：品飲后要觀察(cha)杯中的茶渣。茶渣要平伏有光(guang)澤，有紅邊或是紅點。還(huan)要用手捏一(yi)捏茶渣，手感(gan)感(gan)覺柔軟厚實(shi)不硬不刺手，說明原(yuan)料(liao)好，加工工藝掌握得當(dang)。

5、火味：選(xuan)購(gou)時(shi)常常會遇到茶帶火味(wei)，火味(wei)實質上與焙茶時(shi)火功掌握的程度有關。消(xiao)費者在選(xuan)擇時(shi)，只需(xu)香(xiang)味(wei)中不(bu)出現(xian)高火味(wei)、老(lao)火味(wei)、熱火味(wei)、焦味(wei)就可以了。

6、性價比：品飲(yin)選購時(shi)如遇到幾種(zhong)茶葉(xie)的香味均適合自己(ji)的口(kou)味，而且價(jia)格相(xiang)當時(shi)怎么辦？買(mai)購網小編(bian)建議您選擇最適合自己(ji)口(kou)味、最耐泡(pao)的茶。

準備材料：烏龍茶葉、茶壺、茶杯、開水。

1、將茶壺用(yong)熱水燙洗一遍，并將水倒(dao)出，沖洗茶杯(bei)，溫杯(bei)溫壺。

2、將茶(cha)(cha)葉放入茶(cha)(cha)壺中，以100毫升水加(jia)3～4克茶(cha)(cha)為(wei)佳，能(neng)更好的品嘗茶(cha)(cha)葉的香氣(qi)。

3、在杯中倒入(ru)100度的(de)沸(fei)水，并立即倒出，這一(yi)步驟叫做洗(xi)茶，能洗(xi)去茶葉上的(de)塵(chen)土和(he)苦澀味。

4、在(zai)茶壺中(zhong)倒(dao)入第二道開水，注意同樣(yang)需要倒(dao)入沸水，能激發出茶葉的香味(wei)。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不能(neng)飲，否則就會感到饑(ji)腸轆(lu)轆(lu)，甚至會頭暈眼(yan)花，即俗稱的“茶醉”。

2、睡(shui)前不能飲，否則會(hui)使人(ren)難以入睡(shui)。

3、maigoo編輯提醒您(nin)，冷茶不(bu)(bu)能(neng)飲，烏龍(long)茶冷后性寒，對(dui)胃不(bu)(bu)利。

1、烏龍茶不要(yao)放在廚(chu)房(fang)或者(zhe)有香(xiang)皂、樟腦丸、調(diao)味品(pin)的柜子(zi)里，以免吸(xi)收(shou)異味。

2、容器選擇沒有異味的(de)瓷罐(guan)、鐵(tie)罐(guan)、竹盒、木盒、瓦壇子等(deng)，盡(jin)量裝滿，加蓋密封后置于電冰箱內冷藏(zang)。

3、在家里存放(fang)烏(wu)龍茶，要放(fang)在干燥、避光、密封、不通風、沒有異味的地方。

4、現在很多烏龍茶都是包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)好(hao)的，有些(xie)用(yong)塑(su)料袋(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，有些(xie)用(yong)鋁箔袋(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，還有些(xie)是用(yong)鋁箔袋(dai)抽真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)好(hao)。用(yong)塑(su)料袋(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的不宜(yi)長放(fang)，最好(hao)盡快飲用(yong)。用(yong)鋁箔袋(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的可以(yi)略微降低(di)存放(fang)標準。

1、每逢節日(ri)活(huo)動，就到了網購達人們大展身手(shou)的(de)時候了，然而面對五花八(ba)門(men)的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

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