烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主要產區為鳳凰鄉(xiang)，一般(ban)以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。

閩北：產地包括崇安（除武夷山(shan)外）、建甌、建陽、水(shui)吉等地。

閩南：主要廠(chang)區是福建(jian)安溪縣。

臺灣：產(chan)于臺北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭(lan)等(deng)地縣市，是(shi)臺灣最早生產(chan)的茶的地區。

烏龍茶是經過采摘(zhai)、萎凋、做(zuo)青、炒(chao)青、揉(rou)捻、烘焙等(deng)工序后制(zhi)出(chu)的(de)品質優(you)異的(de)茶類。

采摘：一般在(zai)新梢頂葉開始(shi)對夾后3~5d開始(shi)采(cai)摘，以下(xia)午采(cai)摘為宜(yi)，便于夜晚做青。

萎凋：通(tong)過萎凋散(san)發(fa)部分水分，提高葉子韌性，便(bian)于(yu)揉捻成型；同時伴隨(sui)著失(shi)水過程，酶的(de)活性增強(qiang)，散(san)發(fa)部分青(qing)草(cao)氣，有(you)利(li)于(yu)香氣散(san)發(fa)。

做青：做(zuo)青是(shi)烏龍茶制作(zuo)的重要工(gong)序，特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是(shi)做(zuo)青中形(xing)成的。

炒青：炒青是承上啟下(xia)的轉折工序，防止(zhi)葉子繼續紅變，固(gu)定做青形成的品質。

揉捻：通過揉捻(nian)，使葉片(pian)揉破變輕(qing)，卷轉成(cheng)條，體積縮小，且便于(yu)沖泡。

烘焙：干燥可抑制(zhi)酶促(cu)氧化，蒸發水分(fen)和軟化葉(xie)子，并起(qi)到熱化作用，消(xiao)除茶葉(xie)中(zhong)的(de)苦澀味，促(cu)進滋味醇厚。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音是(shi)烏龍茶的極品，其(qi)品質特征(zheng)是(shi)：茶條卷曲(qu)，肥(fei)壯圓結，沉重勻(yun)整(zheng)(zheng)，色澤砂綠(lv)，整(zheng)(zheng)體(ti)形狀似蜻蜓頭、螺旋體(ti)、青蛙腿(tui)。

2、鳳凰水仙：分單叢、浪菜、水(shui)仙三個級(ji)別。有天然花香(xiang)，蜜韻，滋味(wei)濃、醇、爽、甘，耐沖泡。

3、東方美人：臺灣獨有的名茶(cha)，又名膨(peng)風茶(cha)，又因其茶(cha)芽白(bai)毫(hao)顯著，又名為白(bai)毫(hao)烏龍茶(cha)。

4、羅漢沉香：兼有紅茶(cha)和白茶(cha)的優點，獨(du)特的“果(guo)香(xiang)樟韻”，滋(zi)味鮮醇高爽，果(guo)香(xiang)清甜，樟香(xiang)幽長(chang)濃郁，香(xiang)氣(qi)高雅持久。

5、紅水烏龍：早(zao)期的(de)三地茶區的(de)凍頂烏龍(long)(long)茶，即因栽種(zhong)及氣候條(tiao)件因素(su)，制(zhi)作毛茶即以中重度發(fa)酵(jiao)方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍(long)(long)成為(wei)時代飲品。

6、烏龍紅茶：以小種烏龍茶制作成紅茶，有蜜(mi)(mi)香烏龍紅茶、蜜(mi)(mi)香金萱(xuan)紅茶于是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏(wu)龍茶(cha)(cha)具(ju)有養顏、排毒、利(li)便、抗化活性，消(xiao)除細(xi)胞中(zhong)的(de)活性氧分子等(deng)功(gong)效。中(zhong)老(lao)年(nian)人經(jing)常喝(he)(he)烏(wu)龍茶(cha)(cha)有助于保(bao)持(chi)聽(ting)力。對男性聽(ting)力的(de)保(bao)護作用(yong)明(ming)顯大(da)于女(nv)性。雖然喝(he)(he)烏(wu)龍茶(cha)(cha)對聽(ting)力有保(bao)健作用(yong)，但也不(bu)能飲之過量。一天喝(he)(he)茶(cha)(cha)的(de)量以(yi)1~2杯為宜。

2、減肥功效

烏(wu)龍(long)茶(cha)具有(you)溶解脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)減(jian)(jian)肥效果。因為茶(cha)中的(de)主成分單(dan)寧酸(suan)，與脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)代謝有(you)密切的(de)關(guan)系。烏(wu)龍(long)茶(cha)同紅茶(cha)及(ji)綠茶(cha)相比，除了能(neng)夠刺(ci)激胰(yi)臟脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)分解酵(jiao)素的(de)活性，減(jian)(jian)少(shao)糖類和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)類食物(wu)被吸收以外(wai)，還能(neng)夠加速(su)身(shen)體的(de)產熱量增加，促進脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)燃燒，減(jian)(jian)少(shao)腹部脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)堆(dui)積。

3、降血脂

烏(wu)龍(long)(long)茶有防止和(he)減輕血中(zhong)脂質(zhi)在主(zhu)動脈粥(zhou)樣硬(ying)化(hua)作用。飲(yin)用烏(wu)龍(long)(long)茶還可以降低(di)血液粘(zhan)稠度，防止紅細胞集聚，改(gai)善血液高凝(ning)狀態，增加(jia)血液流動性，改(gai)善微循環(huan)。體外血栓形成試驗，也表明烏(wu)龍(long)(long)茶有抑制血栓形成的(de)作用。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅(hong)茶選擇(ze)的(de)原料是(shi)為新芽或嫩葉，經過了殺青(qing)、揉(rou)捻、發(fa)酵、干(gan)燥等制作工(gong)藝而成；而烏龍茶工(gong)藝為萎凋(diao)、做青(qing)、炒青(qing)、揉(rou)捻、烘焙。

2、發酵程度

兩者在發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)程(cheng)度(du)上(shang)有明顯區別(bie)，紅茶是完(wan)完(wan)全(quan)全(quan)的發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)茶；而烏龍茶則屬于半發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)茶類，它發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時間比(bi)較短(duan)，茶葉沒(mei)有全(quan)部發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)。

3、滋味口感

紅茶是一種(zhong)完全發(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)茶葉，它(ta)沖(chong)泡以后的(de)(de)味道(dao)更加醇厚；而烏龍茶是一種(zhong)半(ban)發(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)茶葉，它(ta)沖(chong)泡以后口感則比較(jiao)淡(dan)，而且苦澀味比紅茶要重一點。

4、茶湯顏色

紅茶(cha)(cha)沖泡以后(hou)茶(cha)(cha)湯(tang)的顏(yan)色與紅酒類似(si)，多為(wei)深紅色；而烏龍茶(cha)(cha)沖泡以后(hou)得到的茶(cha)(cha)湯(tang)顏(yan)色卻比較淡，只是(shi)略微(wei)發紅，而且有(you)種(zhong)暗黃的顏(yan)色存在。

5、產地

紅茶的品種繁多，產(chan)地也很(hen)廣，主(zhu)要產(chan)區在中國，除(chu)此之外(wai)，在印度、東非、印尼(ni)、斯(si)里蘭卡(ka)、印度尼(ni)西亞、肯尼(ni)亞也有(you)生產(chan)。烏(wu)龍茶主(zhu)要產(chan)自福建的閩北(bei)、閩南(nan)及廣東、臺(tai)灣三(san)個省(sheng)，在四川(chuan)、湖南(nan)等省(sheng)也有(you)少量(liang)的生產(chan)，以福建省(sheng)安(an)溪縣(xian)為(wei)主(zhu)要產(chan)區。

1、看外觀：看外(wai)觀是否整(zheng)齊均勻(yun)、潔凈無雜物(wu)(wu)，有(you)無茶梗、茶片(pian)、茶末和其(qi)他物(wu)(wu)質(zhi)。最好再用手抓(zhua)一(yi)(yi)把茶葉(xie)掂(dian)一(yi)(yi)掂(dian)，感覺(jue)茶葉(xie)輕重(zhong)，重(zhong)者(zhe)為優，輕者(zhe)為次。

2、聞香品味：聞(wen)香氣(qi)一是(shi)(shi)要聞(wen)其花香是(shi)(shi)否(fou)純正，是(shi)(shi)什么香型(xing)；二是(shi)(shi)看花香是(shi)(shi)高是(shi)(shi)低(di)，稍有花香還是(shi)(shi)有酵香；三是(shi)(shi)看其花香是(shi)(shi)不是(shi)(shi)自(zi)己喜歡(huan)的(de)香型(xing)。品其滋味(wei)(wei)(wei)應(ying)注意滋味(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)濃是(shi)(shi)淡，有否(fou)韻味(wei)(wei)(wei)或品種味(wei)(wei)(wei)。茶湯滋味(wei)(wei)(wei)不應(ying)帶有苦味(wei)(wei)(wei)、澀(se)味(wei)(wei)(wei)、酵味(wei)(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)(wei)、餿味(wei)(wei)(wei)、煙焦味(wei)(wei)(wei)以及其他(ta)不正常(chang)的(de)味(wei)(wei)(wei)道。

3、觀茶湯：一般應(ying)掌握茶(cha)湯(tang)顏色(se)(se)為金黃色(se)(se)或(huo)橙黃色(se)(se)，而且要(yao)清透，不渾濁(zhuo)，不暗，無(wu)沉淀物。沖泡三(san)四次而湯(tang)色(se)(se)仍(reng)不變淡者為貴。

4、看茶渣：品飲后要(yao)觀察杯中(zhong)的茶渣。茶渣要(yao)平伏有光澤(ze)，有紅邊或是紅點。還要(yao)用手(shou)捏一捏茶渣，手(shou)感感覺柔(rou)軟(ruan)厚實不硬(ying)不刺手(shou)，說明原料好，加(jia)工工藝掌(zhang)握得當(dang)。

5、火味：選(xuan)購時(shi)常(chang)常(chang)會遇到茶帶火味，火味實質(zhi)上(shang)與焙茶時(shi)火功掌握的程(cheng)度有關。消費者在(zai)選(xuan)擇時(shi)，只需香味中不出(chu)現高(gao)火味、老火味、熱火味、焦味就可以了。

6、性價比：品飲選購時(shi)如遇到幾種茶葉的(de)香味均適(shi)(shi)合自(zi)己的(de)口味，而且價格相當時(shi)怎么辦？買購網小(xiao)編建議您選擇最適(shi)(shi)合自(zi)己口味、最耐泡的(de)茶。

準備材料：烏龍茶葉、茶壺、茶杯、開(kai)水。

1、將茶壺用(yong)熱水燙(tang)洗(xi)一遍(bian)，并將水倒出，沖洗(xi)茶杯，溫杯溫壺。

2、將茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)放入茶(cha)(cha)壺中，以100毫升水加3～4克茶(cha)(cha)為佳，能更好的(de)品嘗茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)香氣(qi)。

3、在杯中倒(dao)(dao)入100度(du)的沸水，并(bing)立即(ji)倒(dao)(dao)出，這一步驟(zou)叫(jiao)做洗(xi)茶(cha)，能洗(xi)去茶(cha)葉上的塵(chen)土和苦澀味。

4、在(zai)茶壺中倒入(ru)第二道開(kai)水(shui)，注意同樣(yang)需要倒入(ru)沸(fei)水(shui)，能激發出(chu)茶葉(xie)的香味。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不(bu)能飲，否則就(jiu)會感(gan)到饑腸轆(lu)轆(lu)，甚至會頭暈眼花，即俗稱的“茶醉(zui)”。

2、睡前不能(neng)飲，否(fou)則會使人難以入睡。

3、maigoo編輯提醒您(nin)，冷茶不能(neng)飲，烏龍茶冷后(hou)性寒，對胃不利。

1、烏(wu)龍茶不要放在廚房或者有香(xiang)皂(zao)、樟腦(nao)丸、調味品的柜子里，以免吸收異味。

2、容器(qi)選擇沒有(you)異(yi)味的瓷(ci)罐、鐵罐、竹(zhu)盒、木盒、瓦(wa)壇子等，盡量裝滿，加蓋密封(feng)后置于電冰箱內冷藏。

3、在家里(li)存放烏龍(long)茶，要放在干(gan)燥、避光(guang)、密(mi)封、不通(tong)風、沒有異味(wei)的地方。

4、現在很多烏(wu)龍(long)茶都是(shi)包(bao)(bao)(bao)裝好(hao)的，有(you)些用(yong)塑料袋(dai)(dai)包(bao)(bao)(bao)裝，有(you)些用(yong)鋁箔(bo)袋(dai)(dai)包(bao)(bao)(bao)裝，還有(you)些是(shi)用(yong)鋁箔(bo)袋(dai)(dai)抽真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝好(hao)。用(yong)塑料袋(dai)(dai)包(bao)(bao)(bao)裝的不宜長放，最好(hao)盡快(kuai)飲用(yong)。用(yong)鋁箔(bo)袋(dai)(dai)包(bao)(bao)(bao)裝的可以略(lve)微降(jiang)低存放標準。

1、每逢節日活動，就(jiu)到(dao)了網購達(da)人們大展身手的時候(hou)了，然而面對五花八門的商品(pin)、參差(cha)不(bu)齊的價格卻不(bu)知(zhi)如何下(xia)手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人(ren)們大展身(shen)手的時(shi)候(hou)了，然而面對五花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊(qi)的價(jia)格(ge)卻(que)不(bu)知如(ru)何(he)下手？