烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主(zhu)要產(chan)區為(wei)鳳(feng)凰鄉，一般以水(shui)(shui)仙品種結合地(di)名而稱為(wei)“鳳(feng)凰水(shui)(shui)仙”。

閩北：產地包括崇安(an)（除武夷山(shan)外）、建甌、建陽、水吉等地。

閩南：主要廠區(qu)是福建安(an)溪縣。

臺灣：產于臺北，桃園，新竹，苗(miao)栗，宜蘭等地縣市，是臺灣最(zui)早生產的(de)茶的(de)地區。

烏(wu)龍茶是經(jing)過(guo)采摘、萎凋、做青(qing)、炒青(qing)、揉捻、烘焙(bei)等(deng)工序后制出的品質優異(yi)的茶類。

采摘：一般(ban)在新梢頂葉(xie)開(kai)始對夾后(hou)3~5d開(kai)始采(cai)摘，以下午采(cai)摘為宜，便于(yu)夜(ye)晚做青。

萎凋：通(tong)過萎(wei)凋散發部(bu)分(fen)水分(fen)，提高葉子(zi)韌性，便于(yu)揉捻成型(xing)；同(tong)時(shi)伴(ban)隨著(zhu)失(shi)水過程，酶的活性增強，散發部(bu)分(fen)青草氣，有(you)利于(yu)香氣散發。

做青：做(zuo)青(qing)是烏龍茶制(zhi)作的重要工序，特殊(shu)的香氣和(he)綠葉紅(hong)鑲邊就是做(zuo)青(qing)中形成的。

炒青：炒青是承上啟下的轉折工序，防止葉(xie)子繼續紅變(bian)，固(gu)定(ding)做青形成的品質。

揉捻：通過揉(rou)捻，使葉片揉(rou)破變輕，卷轉成條(tiao)，體積(ji)縮小，且便于(yu)沖(chong)泡。

烘焙：干燥可抑制酶促(cu)氧化，蒸發水分和軟化葉子，并起到(dao)熱化作用，消除茶葉中的(de)苦澀味，促(cu)進滋味醇厚。

1、安溪鐵觀音：鐵觀(guan)音是烏(wu)龍茶的(de)極品(pin)，其(qi)品(pin)質特征(zheng)是：茶條卷曲，肥(fei)壯(zhuang)圓結(jie)，沉重勻整(zheng)(zheng)，色澤砂綠，整(zheng)(zheng)體形狀(zhuang)似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿(tui)。

2、鳳凰水仙：分單(dan)叢、浪菜、水仙三個(ge)級別(bie)。有天然花香，蜜韻(yun)，滋味濃、醇(chun)、爽、甘，耐沖泡。

3、東方美人：臺灣獨有的名茶，又名膨風(feng)茶，又因(yin)其茶芽白毫(hao)顯著(zhu)，又名為白毫(hao)烏龍(long)茶。

4、羅漢沉香：兼有紅茶和白茶的優(you)點，獨特的“果香(xiang)樟(zhang)韻”，滋味(wei)鮮醇高(gao)爽(shuang)，果香(xiang)清(qing)甜，樟(zhang)香(xiang)幽長濃郁，香(xiang)氣(qi)高(gao)雅持(chi)久(jiu)。

5、紅水烏龍：早期(qi)的三地茶(cha)區的凍(dong)頂烏(wu)龍(long)茶(cha)，即因栽種(zhong)及氣候條件因素，制作毛茶(cha)即以中重(zhong)度(du)發酵(jiao)方式(shi)，加上重(zhong)度(du)烘焙，造就紅水烏(wu)龍(long)成為時代飲品。

6、烏龍紅茶：以(yi)小種烏(wu)(wu)龍茶(cha)(cha)制作成紅茶(cha)(cha)，有蜜(mi)香(xiang)烏(wu)(wu)龍紅茶(cha)(cha)、蜜(mi)香(xiang)金萱紅茶(cha)(cha)于是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏(wu)龍茶(cha)(cha)具有(you)養(yang)顏(yan)、排毒、利便(bian)、抗化活(huo)性(xing)，消除細(xi)胞中的活(huo)性(xing)氧分(fen)子等(deng)功效。中老年人經(jing)常喝(he)烏(wu)龍茶(cha)(cha)有(you)助(zhu)于保(bao)(bao)持聽(ting)(ting)力。對(dui)男性(xing)聽(ting)(ting)力的保(bao)(bao)護作用明顯(xian)大(da)于女(nv)性(xing)。雖然(ran)喝(he)烏(wu)龍茶(cha)(cha)對(dui)聽(ting)(ting)力有(you)保(bao)(bao)健作用，但也(ye)不能飲之過量。一天喝(he)茶(cha)(cha)的量以1~2杯(bei)為宜(yi)。

2、減肥功效

烏(wu)龍茶(cha)具有溶解脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)的減肥(fei)效果。因為茶(cha)中(zhong)的主成分單寧酸，與脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)的代謝有密切的關系。烏(wu)龍茶(cha)同紅(hong)茶(cha)及綠(lv)茶(cha)相比(bi)，除了能夠刺激胰臟脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)分解酵素的活(huo)性，減少(shao)糖類和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)類食物被吸(xi)收(shou)以外，還能夠加速(su)身(shen)體(ti)的產(chan)熱(re)量增加，促進脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)燃燒，減少(shao)腹部脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)的堆積。

3、降血脂

烏龍(long)(long)茶有(you)防止和減輕血(xue)中(zhong)脂質在主動脈(mo)粥樣硬化作用(yong)。飲用(yong)烏龍(long)(long)茶還可以降低血(xue)液(ye)(ye)粘(zhan)稠度，防止紅細(xi)胞集聚，改(gai)善血(xue)液(ye)(ye)高(gao)凝(ning)狀(zhuang)態，增加血(xue)液(ye)(ye)流動性，改(gai)善微(wei)循環(huan)。體外血(xue)栓形成試驗，也(ye)表(biao)明烏龍(long)(long)茶有(you)抑制血(xue)栓形成的(de)作用(yong)。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶(cha)選(xuan)擇(ze)的原料是為(wei)新芽或(huo)嫩葉，經過了殺青、揉捻、發酵、干燥(zao)等制作工藝(yi)而成；而烏(wu)龍(long)茶(cha)工藝(yi)為(wei)萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙。

2、發酵程度

兩者(zhe)在發酵(jiao)程度上(shang)有明顯(xian)區別(bie)，紅(hong)茶是(shi)完(wan)完(wan)全(quan)全(quan)的(de)發酵(jiao)茶；而烏龍茶則屬于半(ban)發酵(jiao)茶類，它發酵(jiao)時間比較短，茶葉(xie)沒有全(quan)部發酵(jiao)。

3、滋味口感

紅茶(cha)是一種完全發(fa)酵(jiao)的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，它(ta)沖(chong)(chong)泡(pao)以后的(de)味道更加醇厚；而(er)(er)烏龍茶(cha)是一種半(ban)發(fa)酵(jiao)的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，它(ta)沖(chong)(chong)泡(pao)以后口(kou)感(gan)則比較淡，而(er)(er)且(qie)苦澀味比紅茶(cha)要重一點(dian)。

4、茶湯顏色

紅茶(cha)沖泡以(yi)后茶(cha)湯(tang)的(de)顏色(se)與紅酒類似，多為深(shen)紅色(se)；而(er)烏龍茶(cha)沖泡以(yi)后得到的(de)茶(cha)湯(tang)顏色(se)卻(que)比較淡(dan)，只是略微(wei)發紅，而(er)且有種暗黃(huang)的(de)顏色(se)存(cun)在。

5、產地

紅茶的(de)品(pin)種繁多，產(chan)地也很廣，主要產(chan)區在中國(guo)，除此之(zhi)外，在印(yin)(yin)度(du)(du)、東非、印(yin)(yin)尼、斯里(li)蘭卡(ka)、印(yin)(yin)度(du)(du)尼西亞、肯尼亞也有(you)生產(chan)。烏龍茶主要產(chan)自福建(jian)的(de)閩北、閩南及(ji)廣東、臺灣三個省，在四川、湖(hu)南等省也有(you)少量(liang)的(de)生產(chan)，以福建(jian)省安溪縣為(wei)主要產(chan)區。

1、看外觀：看外觀是否整齊均(jun)勻、潔凈無雜(za)物，有(you)無茶梗、茶片、茶末和其他物質。最好再用手抓一把(ba)茶葉(xie)掂一掂，感覺茶葉(xie)輕(qing)(qing)重，重者(zhe)為優，輕(qing)(qing)者(zhe)為次。

2、聞香品味：聞香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣一(yi)是(shi)要聞其花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)否(fou)純(chun)正，是(shi)什么(me)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型；二是(shi)看花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)高是(shi)低，稍有(you)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)還是(shi)有(you)酵香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)；三(san)是(shi)看其花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)不(bu)是(shi)自己喜歡的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型。品(pin)其滋(zi)味(wei)(wei)應注(zhu)意滋(zi)味(wei)(wei)是(shi)濃(nong)是(shi)淡(dan)，有(you)否(fou)韻(yun)味(wei)(wei)或品(pin)種味(wei)(wei)。茶(cha)湯滋(zi)味(wei)(wei)不(bu)應帶有(you)苦味(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)、酵味(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)、餿味(wei)(wei)、煙焦味(wei)(wei)以及(ji)其他不(bu)正常的味(wei)(wei)道(dao)。

3、觀茶湯：一般應掌握茶湯顏色(se)為金黃色(se)或橙黃色(se)，而且要清透(tou)，不(bu)渾濁，不(bu)暗，無沉淀(dian)物。沖泡三四次而湯色(se)仍不(bu)變淡者(zhe)為貴。

4、看茶渣：品(pin)飲后要觀察(cha)杯中的茶渣(zha)(zha)。茶渣(zha)(zha)要平伏有光(guang)澤(ze)，有紅(hong)邊(bian)或是紅(hong)點。還(huan)要用手(shou)捏一(yi)捏茶渣(zha)(zha)，手(shou)感感覺柔軟(ruan)厚(hou)實不硬不刺手(shou)，說明原料好(hao)，加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝掌握(wo)得當(dang)。

5、火味：選購(gou)時(shi)常(chang)常(chang)會遇到茶(cha)帶火(huo)(huo)味(wei)(wei)，火(huo)(huo)味(wei)(wei)實質上與(yu)焙茶(cha)時(shi)火(huo)(huo)功掌握的程度有關(guan)。消費(fei)者(zhe)在(zai)選擇(ze)時(shi)，只需香味(wei)(wei)中不出現(xian)高火(huo)(huo)味(wei)(wei)、老火(huo)(huo)味(wei)(wei)、熱火(huo)(huo)味(wei)(wei)、焦味(wei)(wei)就可以(yi)了(le)。

6、性價比：品飲選(xuan)購時如(ru)遇到幾種茶葉的香味(wei)均適合(he)(he)自己的口味(wei)，而且(qie)價格相當時怎么(me)辦？買購網(wang)小編(bian)建議(yi)您選(xuan)擇最適合(he)(he)自己口味(wei)、最耐(nai)泡的茶。

準(zhun)備材料：烏龍茶葉、茶壺、茶杯、開(kai)水(shui)。

1、將(jiang)茶壺(hu)用熱(re)水(shui)燙洗(xi)一遍，并將(jiang)水(shui)倒出(chu)，沖(chong)洗(xi)茶杯(bei)，溫(wen)杯(bei)溫(wen)壺(hu)。

2、將茶(cha)葉放(fang)入(ru)茶(cha)壺中(zhong)，以100毫升水(shui)加(jia)3～4克(ke)茶(cha)為佳，能更(geng)好(hao)的品嘗茶(cha)葉的香氣。

3、在杯中倒入100度的沸水，并立即倒出，這(zhe)一(yi)步驟(zou)叫做洗茶，能洗去茶葉上的塵土和苦澀味。

4、在茶壺(hu)中倒入第二道開水(shui)，注(zhu)意同樣需要倒入沸水(shui)，能激發出茶葉的香味。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不能飲，否則就會感到饑腸轆(lu)(lu)轆(lu)(lu)，甚至會頭暈(yun)眼(yan)花，即俗稱的“茶醉”。

2、睡前(qian)不能飲(yin)，否則(ze)會使人難以入(ru)睡。

3、maigoo編(bian)輯(ji)提(ti)醒您，冷茶(cha)不能飲，烏龍茶(cha)冷后性寒，對胃不利。

1、烏龍茶不要放在廚房或者有(you)香皂、樟腦丸、調味品的柜子(zi)里，以免吸收異味。

2、容器選(xuan)擇沒有異味(wei)的瓷罐(guan)、鐵罐(guan)、竹盒、木盒、瓦(wa)壇子等，盡(jin)量(liang)裝(zhuang)滿，加(jia)蓋密封后(hou)置于電(dian)冰箱內(nei)冷藏。

3、在(zai)家里存放(fang)烏龍茶，要放(fang)在(zai)干(gan)燥、避光、密(mi)封(feng)、不通風(feng)、沒有異味的地(di)方。

4、現在很(hen)多(duo)烏龍茶都是包(bao)(bao)裝(zhuang)好(hao)的(de)，有些用塑料(liao)袋包(bao)(bao)裝(zhuang)，有些用鋁(lv)箔(bo)袋包(bao)(bao)裝(zhuang)，還有些是用鋁(lv)箔(bo)袋抽真空包(bao)(bao)裝(zhuang)好(hao)。用塑料(liao)袋包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)不(bu)宜長放(fang)，最好(hao)盡快飲用。用鋁(lv)箔(bo)袋包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)可以(yi)略微降低存(cun)放(fang)標準(zhun)。

1、每(mei)逢節(jie)日活(huo)動，就到了(le)網(wang)購達(da)人們大(da)展(zhan)身手的(de)時候了(le)，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手？

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