嬰(ying)兒食(shi)品(pin)標準 嬰(ying)兒食(shi)品(pin)安全常識(shi)

一、嬰幼兒奶粉標準情況
　　我國現行涉及嬰幼兒奶粉的標準主要包括《嬰兒配方食品》（GB10765-2010）、《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767- 2010》。這兩項標準在總結既往標準實施情況的基礎上，參考國際食品法典委員會（CAC）標準和我國居民膳食營養素參考攝入量，科學規定了其原料、適用范圍、能量和各種必需營養成分、可選擇成分的含量以及污染物、真菌毒素、微生物的限量要求，符合標準要求的嬰幼兒奶粉可滿足嬰幼兒生長發育的營養需求和食用安全。
　　針對某些患有特殊疾病、代謝紊亂或吸收障礙的嬰兒，我國在參考國際標準和國外發達國家標準的基礎上，根據國內臨床營養研究進展，制定公布了《特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010），適用于早產兒、低出生體重兒、苯丙酮尿癥等特殊患兒，保證他們健康成長。該標準出臺彌補了我國類似標準缺失而造成臨床營養或監管的空白。
　　此(ci)外，針對嬰(ying)(ying)幼兒(er)斷奶期，我國制定了兩(liang)項標(biao)準(zhun)(zhun)輔助(zhu)食品標(biao)準(zhun)(zhun)，包括《嬰(ying)(ying)幼兒(er)谷類輔助(zhu)食品》（GB10769-2010）和《嬰(ying)(ying)幼兒(er)罐裝輔助(zhu)食品》（GB10770-2010）。上述食品安(an)全國家標(biao)準(zhun)(zhun)符合我國嬰(ying)(ying)幼兒(er)生長發育特點，與國際嬰(ying)(ying)幼兒(er)食品的(de)標(biao)準(zhun)(zhun)體系一致。

二、嬰幼兒奶粉標準與國外標準的比對
　　國際食品法典委員會（CAC）標準是各國制定本國標準的重要參考依據和基礎。由于不同國家嬰幼兒的營養狀況和當地營養水平不同，各國根據本國國情制定該國的具體標準。
　　以我國《嬰兒配方食品》為例，在起草過程中查閱和總結了各國標準及實施情況，結合中國嬰兒營養狀況，進行了風險評估，同時參考中國母乳中的營養成分和比例以及我國居民膳食營養素參考攝入量，對大部分營養素規定了嚴格的上下限（避免低于某一數值可能滿足不了嬰幼兒的營養需求，高于某個數值也可能因營養素不平衡對健康造成影響），更加符合我國嬰兒的營養需求。
　　我(wo)(wo)國(guo)(guo)標(biao)準立足(zu)于保(bao)障我(wo)(wo)國(guo)(guo)嬰幼兒營(ying)養需求(qiu)，考(kao)慮行業生(sheng)產和監管能力(li)等(deng)實(shi)際情況(kuang)，部分指標(biao)要(yao)求(qiu)比國(guo)(guo)際更嚴(yan)格。如(ru)乳(ru)糖(tang)，國(guo)(guo)際食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)法典(dian)(dian)標(biao)準對嬰兒配方食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中的乳(ru)糖(tang)含量(liang)沒有(you)要(yao)求(qiu)，我(wo)(wo)國(guo)(guo)標(biao)準要(yao)求(qiu)乳(ru)基嬰兒配方食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中乳(ru)糖(tang)含量(liang)必須(xu)占碳水(shui)化合物含量(liang)90%以上(shang)，以保(bao)證原料(liao)是(shi)以乳(ru)為(wei)(wei)基礎(chu)，不允許在0-6個月嬰兒配方奶(nai)粉中過多添(tian)加蔗糖(tang)和淀粉等(deng)物質(zhi)；如(ru)硒(xi)，國(guo)(guo)際食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)法典(dian)(dian)標(biao)準要(yao)求(qiu)嬰兒配方食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中硒(xi)含量(liang)為(wei)(wei)1-9微克(ke)(ke)(ke)/100千(qian)卡(ka)能量(liang)，而且(qie)上(shang)限的“9”為(wei)(wei)指導上(shang)限水(shui)平，不是(shi)限量(liang)值，歐盟的要(yao)求(qiu)與國(guo)(guo)際食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)法典(dian)(dian)一致，澳(ao)大(da)利亞、新西蘭為(wei)(wei)1-5微克(ke)(ke)(ke)/100千(qian)卡(ka)能量(liang)，我(wo)(wo)國(guo)(guo)是(shi)2.01-7.95微克(ke)(ke)(ke)/100千(qian)卡(ka)能量(liang)。

嬰兒食品安全常識

常識1　 白開水是兒童的最佳飲品

飲白開水(shui)不光能(neng)(neng)滿足兒(er)童對(dui)水(shui)的(de)生理需要，還能(neng)(neng)為(wei)他(ta)們提供一部分(fen)礦物質(zhi)和微(wei)量(liang)元素，不管是(shi)碳酸飲料(liao)、營養保健型飲料(liao)，還是(shi)當(dang)前許多家庭熱衷的(de)純(chun)凈水(shui)和礦泉水(shui)，都不宜代替自來水(shui)作為(wei)人的(de)主(zhu)要飲用水(shui)。

燒開的自(zi)來水(shui)冷卻(que)到25～35攝氏度，此時(shi)水(shui)的生物活性(xing)增加，最適合(he)人的生理需要(yao)。

兒童(tong)，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多(duo)，同時腎臟(zang)功能不(bu)(bu)健(jian)全，因此，對水和礦物(wu)質、微量元素缺乏或過多(duo)，都(dou)會影響身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)。有喝(he)飲料(liao)不(bu)(bu)喝(he)水習慣的孩子，常(chang)常(chang)食(shi)欲不(bu)(bu)振(zhen)、多(duo)動(dong)，脾(pi)氣乖張(zhang)，身(shen)高體(ti)重不(bu)(bu)足。

常識2 　經常大量食用冷飲有害兒童健康

一次讓孩子(zi)吃4、5個冰淇凌(ling)，或喝掉(diao)2、3瓶汽水，這對(dui)兒童健康(kang)非(fei)常(chang)不(bu)利。 首先，暑天人體胃(wei)酸分泌(mi)減(jian)少，消化系統(tong)免疫功能有(you)所下降，而此時的氣候條件恰(qia)恰(qia)適合細菌的生長繁(fan)殖(zhi)。因此，夏(xia)季(ji)是消化道疾病好發季(ji)節。

過食(shi)冷飲(yin)會(hui)引起(qi)兒童(tong)胃腸道內溫度驟然下降，局部(bu)血(xue)液循環(huan)減緩等癥狀，影響對食(shi)物中營養物質的吸收和消(xiao)化(hua)，甚至可(ke)能(neng)導致兒童(tong)消(xiao)化(hua)功能(neng)紊(wen)亂、營養缺乏和經常性腹痛。

另外(wai)，冷飲市場(chang)有(you)一些(xie)產(chan)品的衛生(sheng)狀(zhuang)況很差，不(bu)少產(chan)品不(bu)符合衛生(sheng)標準(zhun)。在這種情況下，過食冷飲會(hui)增加兒(er)童(tong)患消(xiao)化系統疾病的機(ji)會(hui)。

常識3　易拉罐飲料對兒童有危害

倍受孩子們喜(xi)歡(huan)的易拉罐是以鋁(AL)合金為(wei)材料制(zhi)成的。

為避免(mian)鋁(lv)合金與(yu)飲(yin)(yin)料(liao)接觸(chu)，其(qi)內(nei)層涂(tu)(tu)以(yi)(yi)有機涂(tu)(tu)料(liao)以(yi)(yi)作隔離(li)。有些(xie)廠(chang)家(jia)在生產過(guo)程中(zhong)，保護(hu)涂(tu)(tu)料(liao)未全涂(tu)(tu)滿罐壁，或者在封蓋、灌(guan)裝和運輸途(tu)中(zhong)出(chu)現(xian)涂(tu)(tu)層破損，都會導(dao)致(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)與(yu)鋁(lv)合金直接接觸(chu)，而使鋁(lv)離(li)子(zi)溶于飲(yin)(yin)料(liao)中(zhong)。

有調查(cha)顯示，易(yi)拉罐(guan)裝飲料(liao)(liao)比瓶裝飲料(liao)(liao)鋁的含(han)量高出(chu)3~6倍。若常飲易(yi)拉罐(guan)飲料(liao)(liao)，必然造成鋁攝入過(guo)多。鋁過(guo)多可能導致兒(er)童智力下降、行為異(yi)常，不利于兒(er)童骨骼及(ji)牙(ya)齒發育。

常識4 　長期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康

礦(kuang)泉水與自來水主要區(qu)別(bie)在于其中某種礦(kuang)物質或微量元素的(de)含量高(gao)，對(dui)特定人群有(you)保健作(zuo)用。飲(yin)用礦(kuang)泉水應有(you)針對(dui)性，缺(que)什么補(bu)什么最好(hao)。例(li)如，有(you)缺(que)鋅(xin)癥(zheng)的(de)兒童(tong)飲(yin)用高(gao)鋅(xin)礦(kuang)泉水就會有(you)益(yi)處。

反(fan)之(zhi)，如果不缺(que)鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種(zhong)(zhong)礦(kuang)泉水(shui)。礦(kuang)物質(zhi)和微量元素(su)長期(qi)過多(duo)地(di)沉積(ji)在人體，可能會(hui)引(yin)發某種(zhong)(zhong)疾病，最常(chang)見的就是腎結石。

專家(jia)認為，目前，礦(kuang)(kuang)泉水(shui)消費者普遍(bian)具有盲(mang)目性。一些家(jia)長沒有搞清楚每(mei)種礦(kuang)(kuang)泉水(shui)的(de)成分并不(bu)相(xiang)(xiang)同，其(qi)保(bao)健(jian)作用(yong)(yong)也不(bu)相(xiang)(xiang)同，而(er)是將(jiang)礦(kuang)(kuang)泉水(shui)當成普通解(jie)渴飲料讓孩(hai)子(zi)喝，盲(mang)目認為礦(kuang)(kuang)泉水(shui)比自(zi)來水(shui)好，這是一種誤(wu)解(jie)。兒童如果常年飲用(yong)(yong)，將(jiang)會對健(jian)康造成不(bu)利影響。

而蒸餾水、純凈水、太空水等，多(duo)數產品(pin)在除(chu)去水中工業(ye)污(wu)染物(wu)(wu)時，也將(jiang)水中的(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)和微量元(yuan)素去除(chu)一大部分(fen)。長(chang)期(qi)飲用，必然使人體某些礦物(wu)(wu)質(zhi)或微量元(yuan)素攝入不(bu)(bu)足，對身體造成不(bu)(bu)良影響，對正處于生長(chang)發育期(qi)的(de)兒童影響更大。

常識5　彩色汽水不利于兒童的身體健康

五顏六(liu)色汽(qi)水(shui)的(de)主要成分是(shi)人(ren)工(gong)合(he)成甜(tian)味劑、人(ren)工(gong)合(he)成香精、人(ren)工(gong)合(he)成色素(su)、碳酸水(shui)，經加充二氧化碳氣體制(zhi)成的(de)。

除含(han)一定的熱量(liang)外，幾乎(hu)沒(mei)有什(shen)么營養。這里的人工(gong)合成甜味劑包括糖精、甜蜜素(su)、安賽蜜和甜味素(su)等。這些物質不(bu)被人體吸收利(li)用，不(bu)是(shi)人體的營養素(su)，對人體無益，多用還對健康(kang)有害。

那些(xie)色澤特別鮮艷的汽(qi)水里面含有大量的人工合成色素(su)和香精會給孩子帶來潛在傷害，過量色素(su)和香精進入兒童體內后，容易(yi)沉著(zhu)在他們(men)未發(fa)育成熟的消(xiao)化(hua)道黏膜上，引起食欲下降和消(xiao)化(hua)不(bu)(bu)良(liang)，干擾體內多種酶的功能(neng)，對新(xin)陳代謝(xie)和體格發(fa)育造成不(bu)(bu)良(liang)影響。

此外(wai)，一(yi)些(xie)彩(cai)色冰(bing)棍、彩(cai)色冰(bing)磚、彩(cai)色袋冰(bing)等也和(he)彩(cai)色汽水一(yi)樣對兒(er)童的發育有害而(er)無利，也建議不要食用。

常識6　膨化食品對兒童身體有害無益

油(you)炸薯(shu)條(tiao)、雪(xue)餅(bing)、薯(shu)片(pian)、蝦條(tiao)、蝦片(pian)、雞(ji)圍、雞(ji)條(tiao)、玉米棒……是(shi)孩子們最喜歡的膨化食品。 檢測顯示，膨化食品雖(sui)然口味鮮美(mei)，但(dan)從成分(fen)結(jie)構看，屬(shu)于高油(you)脂、高熱量、低(di)粗纖(xian)維的食品。

從飲食(shi)結構分析有其一定的缺陷(xian)，只能偶爾(er)食(shi)之(zhi)。長期大量(liang)食(shi)用膨化(hua)食(shi)品會造成油脂(zhi)(zhi)、熱量(liang)吸(xi)入(ru)(ru)高，粗纖維吸(xi)入(ru)(ru)不足。若運動(dong)不足，會造成人(ren)體脂(zhi)(zhi)肪(fang)積累，出現肥胖。

兒童(tong)經(jing)常食(shi)(shi)(shi)用膨化食(shi)(shi)(shi)品(pin)，會影響正(zheng)常飲食(shi)(shi)(shi)，導(dao)致多種(zhong)營養素得不(bu)到保障(zhang)和(he)(he)供給，易(yi)出現營養不(bu)良。膨化食(shi)(shi)(shi)品(pin)中普(pu)遍高(gao)(gao)(gao)鹽(yan)、高(gao)(gao)(gao)味(wei)精(jing)，將(jiang)使孩子成年后易(yi)導(dao)致高(gao)(gao)(gao)血壓(ya)和(he)(he)心血管病。

這些對于(yu)孩子的茁壯成長(chang)都(dou)是不利(li)的。

常識7 　常吃營養補品并非好

家長(chang)們認為，給孩(hai)子吃補(bu)品會(hui)促(cu)進生長(chang)發育，更希望通過(guo)它提高孩(hai)子的(de)智力，因此會(hui)選購(gou)各種(zhong)營(ying)養滋補(bu)劑，如含有(you)人參、鹿(lu)茸(rong)、阿膠、冬蟲夏草，花粉(fen)等營(ying)養品。

熟不知，這些補品對成人可能有(you)益而無大礙，但對兒童卻經常會引發很多(duo)不利的后果，如食(shi)欲下(xia)降(jiang)和性早熟。因(yin)為(wei)這些補品中含有(you)激素和微(wei)量活性物(wu)質，對兒童正常的生理(li)代謝(xie)有(you)影響。

如果孩子確實(shi)身體(ti)比(bi)別的(de)孩子弱，使(shi)用(yong)時也最好在醫生的(de)指導下辯證使(shi)用(yong)，不能隨意去給(gei)孩子吃，否(fou)則只會拔苗助長。

常識8 　常吃果凍不益兒童健康

市場上(shang)銷售的(de)果凍(dong)，絕大多數(shu)并不是用水(shui)果制(zhi)成(cheng)的(de)，而是采(cai)用海(hai)藻酸(suan)鈉、瓊脂、明(ming)膠(jiao)、卡拉膠(jiao)等(deng)增稠劑，加(jia)入少量人工(gong)合成(cheng)的(de)香精、人工(gong)著色劑、甜(tian)味(wei)劑、酸(suan)味(wei)劑等(deng)配制(zhi)而成(cheng)。

其(qi)中的(de)(de)海藻酸鈉(na)、瓊脂等雖屬膳食(shi)纖維類，但(dan)吸(xi)收(shou)(shou)過多會(hui)影響(xiang)脂肪(fang)、蛋(dan)白質的(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)，尤(you)其(qi)是會(hui)使(shi)鐵、鋅等無機(ji)鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響(xiang)機(ji)體對這(zhe)些微量(liang)元素(su)的(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)和利用。

常識9 可樂、咖啡兒童不宜喝

大量研究(jiu)發現，常飲咖(ka)啡和含咖(ka)啡因的(de)飲料(liao)，對兒童(tong)身體健康不利。咖(ka)啡因實(shi)際(ji)上(shang)是(shi)一種興奮劑，它主要對中樞神經系統產生作用，會刺激心臟(zang)肌肉收(shou)縮，加速(su)心跳及呼吸。

兒童如果飲(yin)用了過(guo)多的(de)咖啡(fei)因則會出現頭疼(teng)、頭暈、煩躁、心律(lv)加快(kuai)、呼吸急促等癥狀，嚴重(zhong)的(de)還會導致(zhi)肌(ji)肉震顫(zhan)，寫字時(shi)手發抖(dou)。

咖(ka)(ka)啡因有刺(ci)激性，能刺(ci)激胃(wei)部蠕動(dong)和胃(wei)酸分泌，引起腸痙攣，常(chang)飲(yin)咖(ka)(ka)啡的(de)兒童(tong)容易發生(sheng)不(bu)明(ming)原因的(de)腹(fu)痛，長期(qi)過量攝入咖(ka)(ka)啡因則會(hui)導(dao)致慢性胃(wei)炎。咖(ka)(ka)啡因能使胃(wei)腸壁(bi)上的(de)毛細(xi)血管(guan)擴張，兒童(tong)的(de)骨骼發育也(ye)會(hui)因此受到影(ying)響。

同(tong)時，咖啡因還會破壞兒童(tong)體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。

兒童食品都必須標上“身份證明”

吃(chi)得好，孩子才會長得好。吃(chi)好的前提是安(an)全(quan)。目(mu)前，兒(er)童食品(pin)(pin)安(an)全(quan)問題，已(yi)經引起(qi)了全(quan)社會的關注，從(cong)2006年4月，我國已(yi)啟動兒(er)童食品(pin)(pin)安(an)全(quan)信(xin)用體系。家長們(men)在購買兒(er)童食品(pin)(pin)只要輸(shu)入企(qi)業(ye)名稱(cheng)，就可(ke)(ke)以(yi)查出企(qi)業(ye)的生產、銷(xiao)售檔案，并(bing)可(ke)(ke)通過檔案憑企(qi)業(ye)的信(xin)用指標明白消(xiao)費。