嬰兒食(shi)品(pin)標(biao)準 嬰兒食(shi)品(pin)安全(quan)常識

一、嬰幼兒奶粉標準情況
　　我國現行涉及嬰幼兒奶粉的標準主要包括《嬰兒配方食品》（GB10765-2010）、《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767- 2010》。這兩項標準在總結既往標準實施情況的基礎上，參考國際食品法典委員會（CAC）標準和我國居民膳食營養素參考攝入量，科學規定了其原料、適用范圍、能量和各種必需營養成分、可選擇成分的含量以及污染物、真菌毒素、微生物的限量要求，符合標準要求的嬰幼兒奶粉可滿足嬰幼兒生長發育的營養需求和食用安全。
　　針對某些患有特殊疾病、代謝紊亂或吸收障礙的嬰兒，我國在參考國際標準和國外發達國家標準的基礎上，根據國內臨床營養研究進展，制定公布了《特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010），適用于早產兒、低出生體重兒、苯丙酮尿癥等特殊患兒，保證他們健康成長。該標準出臺彌補了我國類似標準缺失而造成臨床營養或監管的空白。
　　此外，針對(dui)嬰幼兒(er)(er)斷奶(nai)期，我(wo)國(guo)制定了(le)兩項標準(zhun)(zhun)輔(fu)助食(shi)(shi)(shi)品(pin)標準(zhun)(zhun)，包(bao)括《嬰幼兒(er)(er)谷類輔(fu)助食(shi)(shi)(shi)品(pin)》（GB10769-2010）和(he)《嬰幼兒(er)(er)罐(guan)裝輔(fu)助食(shi)(shi)(shi)品(pin)》（GB10770-2010）。上述食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)國(guo)家(jia)標準(zhun)(zhun)符(fu)合(he)我(wo)國(guo)嬰幼兒(er)(er)生長發育特(te)點(dian)，與國(guo)際(ji)嬰幼兒(er)(er)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)標準(zhun)(zhun)體系一致。

二、嬰幼兒奶粉標準與國外標準的比對
　　國際食品法典委員會（CAC）標準是各國制定本國標準的重要參考依據和基礎。由于不同國家嬰幼兒的營養狀況和當地營養水平不同，各國根據本國國情制定該國的具體標準。
　　以我國《嬰兒配方食品》為例，在起草過程中查閱和總結了各國標準及實施情況，結合中國嬰兒營養狀況，進行了風險評估，同時參考中國母乳中的營養成分和比例以及我國居民膳食營養素參考攝入量，對大部分營養素規定了嚴格的上下限（避免低于某一數值可能滿足不了嬰幼兒的營養需求，高于某個數值也可能因營養素不平衡對健康造成影響），更加符合我國嬰兒的營養需求。
　　我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)標準立(li)足于保(bao)障(zhang)我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)嬰幼兒營養需(xu)求(qiu)(qiu)，考慮(lv)行業生產和監管(guan)能(neng)(neng)力等(deng)實(shi)際(ji)(ji)情(qing)況，部(bu)分指標要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)比國(guo)(guo)(guo)際(ji)(ji)更嚴格。如乳(ru)(ru)糖(tang)，國(guo)(guo)(guo)際(ji)(ji)食(shi)品法(fa)典標準對嬰兒配(pei)方(fang)食(shi)品中的乳(ru)(ru)糖(tang)含量沒(mei)有要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)，我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)標準要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)乳(ru)(ru)基嬰兒配(pei)方(fang)食(shi)品中乳(ru)(ru)糖(tang)含量必須占碳水(shui)化合物含量90%以(yi)(yi)上(shang)，以(yi)(yi)保(bao)證原料是以(yi)(yi)乳(ru)(ru)為(wei)(wei)基礎，不(bu)(bu)允許在(zai)0-6個月嬰兒配(pei)方(fang)奶粉中過多(duo)添(tian)加蔗糖(tang)和淀粉等(deng)物質；如硒，國(guo)(guo)(guo)際(ji)(ji)食(shi)品法(fa)典標準要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)嬰兒配(pei)方(fang)食(shi)品中硒含量為(wei)(wei)1-9微克/100千卡能(neng)(neng)量，而且上(shang)限的“9”為(wei)(wei)指導(dao)上(shang)限水(shui)平，不(bu)(bu)是限量值(zhi)，歐盟(meng)的要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)與國(guo)(guo)(guo)際(ji)(ji)食(shi)品法(fa)典一致，澳大利亞、新西蘭為(wei)(wei)1-5微克/100千卡能(neng)(neng)量，我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)是2.01-7.95微克/100千卡能(neng)(neng)量。

嬰兒食品安全常識

常識1　 白開水是兒童的最佳飲品

飲(yin)白開水(shui)(shui)不(bu)光能滿足兒童對水(shui)(shui)的生理需要(yao)，還能為(wei)他們提供一部(bu)分礦物(wu)質和微量元素(su)，不(bu)管是(shi)碳酸(suan)飲(yin)料、營養保健(jian)型飲(yin)料，還是(shi)當前(qian)許多家(jia)庭(ting)熱衷(zhong)的純凈水(shui)(shui)和礦泉水(shui)(shui)，都不(bu)宜代(dai)替自(zi)來水(shui)(shui)作為(wei)人的主(zhu)要(yao)飲(yin)用水(shui)(shui)。

燒(shao)開的自來水冷卻到25～35攝(she)氏度，此(ci)時水的生(sheng)(sheng)物活(huo)性增加，最適合人的生(sheng)(sheng)理需(xu)要。

兒童，因(yin)為代謝快，對(dui)水的需求量(liang)相(xiang)對(dui)比成人多(duo)，同(tong)時腎(shen)臟功能不健(jian)全，因(yin)此，對(dui)水和礦物質、微量(liang)元素缺乏或過多(duo)，都會影響身體(ti)健(jian)康。有喝(he)飲料(liao)不喝(he)水習慣(guan)的孩子，常常食欲不振、多(duo)動，脾氣乖(guai)張，身高體(ti)重不足。

常識2 　經常大量食用冷飲有害兒童健康

一(yi)次(ci)讓(rang)孩子吃4、5個冰淇凌，或喝掉(diao)2、3瓶汽水，這對兒童健康非(fei)常不(bu)利。 首先，暑天人體(ti)胃酸分泌減少(shao)，消化系統免疫功(gong)能(neng)有所(suo)下降，而(er)此時(shi)的氣候條(tiao)件恰(qia)恰(qia)適合細菌的生長繁殖(zhi)。因此，夏季(ji)是消化道疾(ji)病好發季(ji)節。

過(guo)食冷飲(yin)會引(yin)起兒(er)童(tong)胃腸道內溫度(du)驟然下降，局(ju)部(bu)血液循(xun)環減緩等(deng)癥狀，影響(xiang)對食物中(zhong)營養物質的吸收和消化(hua)，甚至(zhi)可(ke)能導(dao)致(zhi)兒(er)童(tong)消化(hua)功能紊亂、營養缺乏和經(jing)常性(xing)腹(fu)痛(tong)。

另外，冷(leng)飲市場有一些產(chan)品(pin)的(de)衛(wei)生狀況(kuang)(kuang)很差，不少產(chan)品(pin)不符合衛(wei)生標準。在這種情(qing)況(kuang)(kuang)下，過(guo)食(shi)冷(leng)飲會增(zeng)加兒(er)童患消化系統疾病的(de)機(ji)會。

常識3　易拉罐飲料對兒童有危害

倍受孩(hai)子們(men)喜歡的(de)易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的(de)。

為避免(mian)鋁(lv)合金與飲(yin)料(liao)接觸，其內層(ceng)涂(tu)(tu)(tu)以有機(ji)涂(tu)(tu)(tu)料(liao)以作隔離(li)。有些廠家(jia)在生產過程中，保(bao)護涂(tu)(tu)(tu)料(liao)未全涂(tu)(tu)(tu)滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途(tu)中出現涂(tu)(tu)(tu)層(ceng)破損，都會導致飲(yin)料(liao)與鋁(lv)合金直(zhi)接接觸，而使鋁(lv)離(li)子溶于飲(yin)料(liao)中。

有調查顯示，易(yi)拉罐裝飲(yin)料比瓶(ping)裝飲(yin)料鋁的含(han)量高出3~6倍。若常飲(yin)易(yi)拉罐飲(yin)料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可(ke)能(neng)導致兒(er)童智力(li)下降、行為異常，不利于兒(er)童骨骼及牙齒(chi)發育。

常識4 　長期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康

礦(kuang)泉(quan)水與(yu)自來水主要區別(bie)在于(yu)其中某種礦(kuang)物(wu)質或微(wei)量(liang)元(yuan)素的含量(liang)高(gao)(gao)，對特定人群有保健作用(yong)。飲用(yong)礦(kuang)泉(quan)水應有針對性(xing)，缺什(shen)么(me)補什(shen)么(me)最好。例如，有缺鋅癥的兒(er)童飲用(yong)高(gao)(gao)鋅礦(kuang)泉(quan)水就會有益處。

反之(zhi)，如果不缺鋅(xin)，飲(yin)食中的鋅(xin)供給(gei)又很充足，就沒有必要飲(yin)用這種礦(kuang)泉水。礦(kuang)物質和微量元(yuan)素長(chang)期過多(duo)地沉積在人體，可能會引發某種疾病，最常見(jian)的就是腎結石。

專家認為，目(mu)(mu)前(qian)，礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)消費者普遍具有盲目(mu)(mu)性(xing)。一些家長(chang)沒(mei)有搞清楚每種礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)的成(cheng)分并不相(xiang)(xiang)同，其保健(jian)作(zuo)用也(ye)不相(xiang)(xiang)同，而是(shi)將(jiang)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)當成(cheng)普通(tong)解渴飲料讓孩子喝(he)，盲目(mu)(mu)認為礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)比自來(lai)水(shui)(shui)好，這是(shi)一種誤(wu)解。兒童如果(guo)常年(nian)飲用，將(jiang)會對(dui)健(jian)康造成(cheng)不利影響。

而(er)蒸餾水、純凈水、太空水等，多數產品在(zai)除去水中工業(ye)污染物時，也將(jiang)水中的礦物質(zhi)和微量元(yuan)素去除一大部(bu)分。長期飲用，必然使(shi)人體某(mou)些(xie)礦物質(zhi)或微量元(yuan)素攝入不足，對身體造成不良(liang)影響，對正(zheng)處(chu)于生(sheng)長發育期的兒童影響更大。

常識5　彩色汽水不利于兒童的身體健康

五顏六色(se)汽水(shui)的主要成(cheng)分是人(ren)工(gong)(gong)合成(cheng)甜味劑、人(ren)工(gong)(gong)合成(cheng)香精(jing)、人(ren)工(gong)(gong)合成(cheng)色(se)素、碳酸水(shui)，經(jing)加充(chong)二氧化碳氣體制成(cheng)的。

除含一定的熱(re)量外，幾乎沒有(you)什么營養(yang)。這里的人工合成甜味(wei)劑包括糖精、甜蜜(mi)(mi)素、安賽蜜(mi)(mi)和甜味(wei)素等(deng)。這些物(wu)質不被人體吸收(shou)利用，不是人體的營養(yang)素，對人體無益，多用還對健康(kang)有(you)害。

那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香(xiang)精會給孩(hai)子帶(dai)來潛在(zai)(zai)傷(shang)害，過量色素和香(xiang)精進入兒童體內(nei)后(hou)，容易沉著在(zai)(zai)他們未發育成熟(shu)的消化道黏膜上，引起(qi)食欲下(xia)降和消化不(bu)良(liang)，干擾(rao)體內(nei)多種酶的功(gong)能，對新陳代謝(xie)和體格發育造成不(bu)良(liang)影響。

此外，一(yi)(yi)些彩(cai)色冰(bing)棍、彩(cai)色冰(bing)磚、彩(cai)色袋冰(bing)等也和(he)彩(cai)色汽水一(yi)(yi)樣對兒童的發(fa)育有(you)害(hai)而無利，也建議不要(yao)食(shi)用。

常識6　膨化食品對兒童身體有害無益

油(you)炸(zha)薯條(tiao)、雪(xue)餅、薯片(pian)(pian)、蝦(xia)條(tiao)、蝦(xia)片(pian)(pian)、雞(ji)(ji)圍、雞(ji)(ji)條(tiao)、玉米棒……是孩(hai)子們最喜歡(huan)的膨(peng)化食品。 檢測顯示(shi)，膨(peng)化食品雖然口(kou)味鮮美，但從成分結構看，屬(shu)于(yu)高油(you)脂、高熱量、低粗纖維的食品。

從飲食(shi)(shi)(shi)結(jie)構(gou)分析有其(qi)一定的(de)缺(que)陷，只能偶爾食(shi)(shi)(shi)之。長期(qi)大(da)量食(shi)(shi)(shi)用膨化食(shi)(shi)(shi)品會造(zao)成(cheng)油脂(zhi)、熱量吸入高，粗纖維吸入不(bu)足。若運動不(bu)足，會造(zao)成(cheng)人體脂(zhi)肪(fang)積(ji)累，出現肥胖。

兒童(tong)經常食用膨化食品(pin)，會影響正常飲食，導(dao)致(zhi)多種營養(yang)素得不(bu)(bu)到保障和供給，易(yi)出現(xian)營養(yang)不(bu)(bu)良(liang)。膨化食品(pin)中(zhong)普(pu)遍高(gao)鹽(yan)、高(gao)味精(jing)，將使(shi)孩子成年后易(yi)導(dao)致(zhi)高(gao)血(xue)壓和心血(xue)管病。

這些對于孩子的茁壯(zhuang)成長(chang)都是不利的。

常識7 　常吃營養補品并非好

家長們認為，給孩子吃補(bu)(bu)品會(hui)促進生長發育，更(geng)希望通過它(ta)提高孩子的智力，因此會(hui)選購(gou)各(ge)種(zhong)營(ying)養(yang)滋補(bu)(bu)劑，如含(han)有人(ren)參、鹿茸(rong)、阿膠(jiao)、冬蟲夏草，花粉等營(ying)養(yang)品。

熟不(bu)知，這(zhe)(zhe)些(xie)補品對(dui)成人可(ke)能(neng)有益而無(wu)大(da)礙，但對(dui)兒(er)童卻經常會引發很多不(bu)利的后果，如(ru)食(shi)欲(yu)下降和性(xing)(xing)早熟。因為這(zhe)(zhe)些(xie)補品中含有激(ji)素和微量活性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)，對(dui)兒(er)童正常的生理代謝(xie)有影響。

如(ru)果孩(hai)子(zi)(zi)確實身體比(bi)別的孩(hai)子(zi)(zi)弱，使(shi)用時也最好在醫(yi)生的指導(dao)下辯證使(shi)用，不(bu)能隨意去給孩(hai)子(zi)(zi)吃，否則(ze)只(zhi)會拔苗助長。

常識8 　常吃果凍不益兒童健康

市場上銷售(shou)的(de)(de)果凍，絕大多數并(bing)不(bu)是用水(shui)果制成(cheng)的(de)(de)，而是采用海藻酸(suan)鈉(na)、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠(chou)劑(ji)，加入少量人工合成(cheng)的(de)(de)香精、人工著色劑(ji)、甜味劑(ji)、酸(suan)味劑(ji)等配(pei)制而成(cheng)。

其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖(sui)屬膳食(shi)纖維類，但吸(xi)(xi)收(shou)過多(duo)會(hui)影響(xiang)脂肪、蛋白(bai)質的吸(xi)(xi)收(shou)，尤其是會(hui)使鐵、鋅(xin)等無機鹽結合(he)成可溶性或(huo)不可溶性混(hun)合(he)物(wu)，從而影響(xiang)機體對這(zhe)些(xie)微量元素的吸(xi)(xi)收(shou)和利用(yong)。

常識9 可樂、咖啡兒童不宜喝

大量研究發現，常(chang)飲咖(ka)(ka)啡和含咖(ka)(ka)啡因(yin)的(de)飲料，對(dui)兒童(tong)身體健(jian)康(kang)不利。咖(ka)(ka)啡因(yin)實際(ji)上是一種興奮(fen)劑，它主要對(dui)中樞神經系統產生作用，會(hui)刺(ci)激心臟肌肉收(shou)縮，加速心跳及呼吸。

兒童如(ru)果飲用了過多(duo)的咖啡因則會(hui)出現頭疼、頭暈(yun)、煩躁、心律(lv)加快、呼吸急促等癥狀(zhuang)，嚴(yan)重的還會(hui)導致肌肉震(zhen)顫，寫(xie)字時手發抖(dou)。

咖(ka)啡因有刺(ci)激(ji)性(xing)，能刺(ci)激(ji)胃部蠕動(dong)和胃酸分泌，引起腸(chang)痙(jing)攣(luan)，常飲咖(ka)啡的(de)兒(er)童(tong)容易發(fa)生(sheng)不明原因的(de)腹痛，長(chang)期(qi)過量(liang)攝入(ru)咖(ka)啡因則會(hui)導致慢性(xing)胃炎。咖(ka)啡因能使胃腸(chang)壁上的(de)毛細血管擴(kuo)張，兒(er)童(tong)的(de)骨骼(ge)發(fa)育也會(hui)因此(ci)受到影響。

同時，咖(ka)啡因(yin)還會破(po)壞兒童體內(nei)的維生(sheng)素(su)B1，引起維生(sheng)素(su)B1缺乏癥。

兒童食品都必須標上“身份證明”

吃得(de)(de)好，孩(hai)子才會(hui)長(chang)得(de)(de)好。吃好的(de)前(qian)提是安全(quan)。目前(qian)，兒童食品(pin)安全(quan)問題(ti)，已(yi)經引起了全(quan)社會(hui)的(de)關(guan)注，從2006年4月，我(wo)國已(yi)啟動(dong)兒童食品(pin)安全(quan)信用(yong)體(ti)系。家長(chang)們(men)在(zai)購(gou)買兒童食品(pin)只要輸(shu)入企(qi)業名稱，就(jiu)可(ke)(ke)以查出企(qi)業的(de)生產、銷售(shou)檔案，并可(ke)(ke)通過檔案憑企(qi)業的(de)信用(yong)指標明白(bai)消費。