嬰(ying)兒食(shi)品標準 嬰(ying)兒食(shi)品安全常識

一、嬰幼兒奶粉標準情況
　　我國現行涉及嬰幼兒奶粉的標準主要包括《嬰兒配方食品》（GB10765-2010）、《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767- 2010》。這兩項標準在總結既往標準實施情況的基礎上，參考國際食品法典委員會（CAC）標準和我國居民膳食營養素參考攝入量，科學規定了其原料、適用范圍、能量和各種必需營養成分、可選擇成分的含量以及污染物、真菌毒素、微生物的限量要求，符合標準要求的嬰幼兒奶粉可滿足嬰幼兒生長發育的營養需求和食用安全。
　　針對某些患有特殊疾病、代謝紊亂或吸收障礙的嬰兒，我國在參考國際標準和國外發達國家標準的基礎上，根據國內臨床營養研究進展，制定公布了《特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010），適用于早產兒、低出生體重兒、苯丙酮尿癥等特殊患兒，保證他們健康成長。該標準出臺彌補了我國類似標準缺失而造成臨床營養或監管的空白。
　　此(ci)外，針(zhen)對(dui)嬰(ying)(ying)(ying)幼兒(er)(er)(er)(er)斷奶(nai)期，我國制(zhi)定了兩(liang)項標(biao)準輔助食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)準，包括《嬰(ying)(ying)(ying)幼兒(er)(er)(er)(er)谷類輔助食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)》（GB10769-2010）和《嬰(ying)(ying)(ying)幼兒(er)(er)(er)(er)罐裝輔助食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)》（GB10770-2010）。上述食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全國家標(biao)準符合我國嬰(ying)(ying)(ying)幼兒(er)(er)(er)(er)生(sheng)長發育(yu)特點，與國際嬰(ying)(ying)(ying)幼兒(er)(er)(er)(er)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的標(biao)準體系一致。

二、嬰幼兒奶粉標準與國外標準的比對
　　國際食品法典委員會（CAC）標準是各國制定本國標準的重要參考依據和基礎。由于不同國家嬰幼兒的營養狀況和當地營養水平不同，各國根據本國國情制定該國的具體標準。
　　以我國《嬰兒配方食品》為例，在起草過程中查閱和總結了各國標準及實施情況，結合中國嬰兒營養狀況，進行了風險評估，同時參考中國母乳中的營養成分和比例以及我國居民膳食營養素參考攝入量，對大部分營養素規定了嚴格的上下限（避免低于某一數值可能滿足不了嬰幼兒的營養需求，高于某個數值也可能因營養素不平衡對健康造成影響），更加符合我國嬰兒的營養需求。
　　我國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)準立足于(yu)保障我國(guo)(guo)(guo)嬰(ying)幼兒營養需(xu)求，考慮行業生產和監管能(neng)(neng)力等(deng)實(shi)際(ji)情況，部分指(zhi)標(biao)(biao)要(yao)求比(bi)國(guo)(guo)(guo)際(ji)更嚴格。如(ru)乳(ru)糖，國(guo)(guo)(guo)際(ji)食品(pin)(pin)法典標(biao)(biao)準對嬰(ying)兒配(pei)方(fang)食品(pin)(pin)中的(de)乳(ru)糖含(han)(han)量(liang)(liang)沒有要(yao)求，我國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)準要(yao)求乳(ru)基嬰(ying)兒配(pei)方(fang)食品(pin)(pin)中乳(ru)糖含(han)(han)量(liang)(liang)必須占碳水化合物含(han)(han)量(liang)(liang)90%以上，以保證(zheng)原料是以乳(ru)為基礎，不(bu)允許在0-6個月(yue)嬰(ying)兒配(pei)方(fang)奶粉中過多添加蔗糖和淀(dian)粉等(deng)物質；如(ru)硒，國(guo)(guo)(guo)際(ji)食品(pin)(pin)法典標(biao)(biao)準要(yao)求嬰(ying)兒配(pei)方(fang)食品(pin)(pin)中硒含(han)(han)量(liang)(liang)為1-9微克/100千卡能(neng)(neng)量(liang)(liang)，而且上限(xian)(xian)的(de)“9”為指(zhi)導上限(xian)(xian)水平，不(bu)是限(xian)(xian)量(liang)(liang)值，歐盟(meng)的(de)要(yao)求與國(guo)(guo)(guo)際(ji)食品(pin)(pin)法典一致，澳大利亞、新西蘭為1-5微克/100千卡能(neng)(neng)量(liang)(liang)，我國(guo)(guo)(guo)是2.01-7.95微克/100千卡能(neng)(neng)量(liang)(liang)。

嬰兒食品安全常識

常識1　 白開水是兒童的最佳飲品

飲(yin)白開水(shui)不(bu)光能(neng)滿足(zu)兒童對(dui)水(shui)的(de)生理需(xu)要(yao)，還能(neng)為(wei)他們(men)提供(gong)一部分礦(kuang)物(wu)質和微量元素(su)，不(bu)管是碳(tan)酸飲(yin)料、營(ying)養保(bao)健型飲(yin)料，還是當前許多家庭熱(re)衷的(de)純凈(jing)水(shui)和礦(kuang)泉水(shui)，都不(bu)宜代替自來(lai)水(shui)作為(wei)人的(de)主要(yao)飲(yin)用水(shui)。

燒(shao)開的(de)自(zi)來(lai)水冷卻到25～35攝氏度，此時水的(de)生(sheng)物活(huo)性(xing)增加，最適合人的(de)生(sheng)理(li)需要。

兒童，因為代謝快，對水(shui)(shui)的需求量相(xiang)對比成人多，同時腎臟功能不(bu)健全，因此，對水(shui)(shui)和礦物質、微量元素缺乏或(huo)過(guo)多，都(dou)會影響(xiang)身體健康(kang)。有(you)喝飲料(liao)不(bu)喝水(shui)(shui)習慣(guan)的孩(hai)子，常常食(shi)欲不(bu)振、多動(dong)，脾氣乖張，身高體重(zhong)不(bu)足。

常識2 　經常大量食用冷飲有害兒童健康

一次讓孩子吃4、5個冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對(dui)兒(er)童健康非常不利(li)。 首先，暑天(tian)人體胃酸分(fen)泌減少，消化系統(tong)免疫(yi)功能有所(suo)下降，而此時(shi)的氣候條件恰(qia)恰(qia)適合細菌的生(sheng)長繁殖。因(yin)此，夏季(ji)是消化道疾病好(hao)發季(ji)節。

過食冷飲會引起兒(er)童胃腸道內(nei)溫度驟然下降，局部血(xue)液(ye)循環減緩等癥(zheng)狀，影(ying)響對(dui)食物(wu)中營養物(wu)質的(de)吸(xi)收(shou)和消(xiao)化，甚至可能(neng)導致兒(er)童消(xiao)化功能(neng)紊(wen)亂、營養缺(que)乏(fa)和經常(chang)性腹痛。

另外，冷飲市場有一些產(chan)品(pin)的衛(wei)生狀(zhuang)況很差，不少產(chan)品(pin)不符合衛(wei)生標準(zhun)。在這種情(qing)況下(xia)，過食冷飲會增加兒童(tong)患消化系統疾病的機會。

常識3　易拉罐飲料對兒童有危害

倍受孩子們喜歡的(de)易拉(la)罐是以鋁(lv)(AL)合金為(wei)材(cai)料制(zhi)成的(de)。

為避免鋁合金與(yu)(yu)飲料接(jie)觸，其(qi)內(nei)層涂(tu)(tu)以有機涂(tu)(tu)料以作隔(ge)離(li)。有些廠家在生產(chan)過程(cheng)中，保護(hu)涂(tu)(tu)料未全(quan)涂(tu)(tu)滿(man)罐壁，或者在封(feng)蓋、灌裝和(he)運輸(shu)途中出現(xian)涂(tu)(tu)層破損，都會導致飲料與(yu)(yu)鋁合金直接(jie)接(jie)觸，而使鋁離(li)子溶于飲料中。

有調(diao)查顯示，易拉罐(guan)裝飲料(liao)比瓶裝飲料(liao)鋁(lv)的含量高出3~6倍。若(ruo)常(chang)飲易拉罐(guan)飲料(liao)，必然(ran)造成鋁(lv)攝入過多。鋁(lv)過多可(ke)能導致兒童(tong)智力下降(jiang)、行(xing)為異常(chang)，不利于兒童(tong)骨骼及牙齒發育。

常識4 　長期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康

礦泉水與自來水主要區別在于(yu)其(qi)中某(mou)種(zhong)礦物(wu)質(zhi)或(huo)微量(liang)元(yuan)素(su)的(de)含量(liang)高(gao)，對(dui)特定人(ren)群有保健作用。飲用礦泉水應有針對(dui)性，缺什么補什么最好。例(li)如，有缺鋅癥(zheng)的(de)兒童飲用高(gao)鋅礦泉水就會有益處。

反之，如果不(bu)缺鋅，飲食中的鋅供(gong)給又(you)很充足，就沒有(you)必要飲用這種(zhong)礦泉水。礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發某種(zhong)疾(ji)病(bing)，最常見的就是腎結石。

專家(jia)認(ren)為，目(mu)前(qian)，礦(kuang)泉水(shui)(shui)消費者普(pu)遍具(ju)有(you)盲(mang)目(mu)性。一些家(jia)長(chang)沒有(you)搞清楚每種(zhong)礦(kuang)泉水(shui)(shui)的(de)成分并不(bu)相(xiang)(xiang)同，其保健作用也不(bu)相(xiang)(xiang)同，而是將礦(kuang)泉水(shui)(shui)當成普(pu)通解渴飲(yin)料讓孩(hai)子喝，盲(mang)目(mu)認(ren)為礦(kuang)泉水(shui)(shui)比(bi)自(zi)來水(shui)(shui)好，這是一種(zhong)誤(wu)解。兒童如果(guo)常(chang)年飲(yin)用，將會(hui)對健康造成不(bu)利影響。

而蒸餾水(shui)(shui)、純凈(jing)水(shui)(shui)、太空水(shui)(shui)等，多數產品在(zai)除(chu)去水(shui)(shui)中工業(ye)污染物時，也(ye)將水(shui)(shui)中的礦(kuang)物質和微量(liang)元素(su)去除(chu)一大(da)(da)部分。長期飲用，必然使人體(ti)某(mou)些礦(kuang)物質或微量(liang)元素(su)攝入不(bu)足，對身體(ti)造成(cheng)不(bu)良影響，對正處于生長發(fa)育期的兒童影響更大(da)(da)。

常識5　彩色汽水不利于兒童的身體健康

五(wu)顏六色汽水(shui)的(de)主(zhu)要成分是人工(gong)合成甜(tian)味劑、人工(gong)合成香精(jing)、人工(gong)合成色素、碳酸水(shui)，經加(jia)充二氧(yang)化碳氣體制成的(de)。

除含一定的(de)熱量(liang)外，幾(ji)乎沒有(you)什么營(ying)養(yang)。這里的(de)人工合成甜(tian)味劑包括糖(tang)精、甜(tian)蜜素(su)、安賽蜜和(he)甜(tian)味素(su)等。這些物質不(bu)被人體(ti)吸(xi)收利(li)用，不(bu)是人體(ti)的(de)營(ying)養(yang)素(su)，對人體(ti)無益，多(duo)用還對健康有(you)害。

那些(xie)色(se)澤(ze)特別鮮(xian)艷的(de)(de)汽(qi)水里面含有大量的(de)(de)人工合成色(se)素和(he)(he)香(xiang)精會給孩(hai)子帶來潛在傷害，過量色(se)素和(he)(he)香(xiang)精進入兒童體內后，容易(yi)沉著在他(ta)們未發育成熟(shu)的(de)(de)消化(hua)道(dao)黏(nian)膜上，引起食欲(yu)下降和(he)(he)消化(hua)不良(liang)，干擾(rao)體內多種酶的(de)(de)功能，對新(xin)陳(chen)代謝和(he)(he)體格發育造成不良(liang)影響。

此(ci)外(wai)，一(yi)些(xie)彩(cai)色冰(bing)(bing)棍、彩(cai)色冰(bing)(bing)磚、彩(cai)色袋冰(bing)(bing)等也(ye)和彩(cai)色汽水(shui)一(yi)樣(yang)對(dui)兒童的發育(yu)有害而無(wu)利，也(ye)建議(yi)不(bu)要食用。

常識6　膨化食品對兒童身體有害無益

油炸薯條、雪(xue)餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是孩子們最喜歡(huan)的(de)膨(peng)化食(shi)品(pin)。 檢測顯示，膨(peng)化食(shi)品(pin)雖然口(kou)味鮮美，但(dan)從成分(fen)結構看，屬于高(gao)(gao)油脂(zhi)、高(gao)(gao)熱量(liang)、低粗纖維(wei)的(de)食(shi)品(pin)。

從(cong)飲食(shi)結構分析有其(qi)一(yi)定的缺陷，只能偶爾食(shi)之。長期大量食(shi)用膨化食(shi)品會(hui)造(zao)成油脂、熱量吸(xi)入高(gao)，粗纖維吸(xi)入不(bu)足。若運動不(bu)足，會(hui)造(zao)成人體(ti)脂肪積累，出(chu)現肥胖(pang)。

兒(er)童經常食(shi)用膨化食(shi)品，會影響(xiang)正常飲食(shi)，導(dao)致多種營(ying)養素得不到保障和供給，易(yi)出現營(ying)養不良。膨化食(shi)品中(zhong)普遍高鹽(yan)、高味精，將使孩子成年后易(yi)導(dao)致高血壓(ya)和心血管病(bing)。

這些對于孩子的(de)茁壯成長都是不利的(de)。

常識7 　常吃營養補品并非好

家長們認為(wei)，給孩(hai)子(zi)吃補品(pin)會促進生長發(fa)育(yu)，更希望通過它提高孩(hai)子(zi)的智(zhi)力，因此會選(xuan)購各種(zhong)營養滋補劑，如含(han)有(you)人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草(cao)，花(hua)粉等(deng)營養品(pin)。

熟不(bu)知，這些(xie)補(bu)品對(dui)成人可(ke)能有(you)益而無(wu)大礙，但(dan)對(dui)兒(er)童卻經(jing)常會引發(fa)很多不(bu)利(li)的后果(guo)，如食欲下降(jiang)和性早熟。因為這些(xie)補(bu)品中含有(you)激素和微量(liang)活性物質(zhi)，對(dui)兒(er)童正常的生理(li)代謝(xie)有(you)影響(xiang)。

如果孩子確實身體比別的孩子弱，使用時也(ye)最(zui)好在醫生的指導下辯證使用，不能隨意(yi)去給孩子吃，否則只會拔苗助長。

常識8 　常吃果凍不益兒童健康

市場上銷售(shou)的果(guo)凍，絕大多數(shu)并(bing)不是用水(shui)果(guo)制成(cheng)的，而是采用海藻酸(suan)鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑(ji)(ji)，加入少量人(ren)(ren)工合成(cheng)的香精、人(ren)(ren)工著色(se)劑(ji)(ji)、甜味劑(ji)(ji)、酸(suan)味劑(ji)(ji)等配制而成(cheng)。

其中的海藻酸鈉、瓊(qiong)脂(zhi)等雖屬膳食纖維類，但(dan)吸收(shou)過(guo)多會影(ying)響脂(zhi)肪、蛋白質的吸收(shou)，尤其是會使鐵(tie)、鋅等無機(ji)鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影(ying)響機(ji)體對這些微量元(yuan)素的吸收(shou)和利用(yong)。

常識9 可樂、咖啡兒童不宜喝

大量(liang)研究發現，常飲咖啡(fei)和含咖啡(fei)因的(de)飲料，對兒童身體健康(kang)不利。咖啡(fei)因實際上是一種興奮劑，它主要(yao)對中樞(shu)神經系統產生作用，會(hui)刺激心臟肌肉收(shou)縮(suo)，加速(su)心跳(tiao)及呼吸(xi)。

兒童如果飲用了過(guo)多的咖啡因則會出現頭疼、頭暈(yun)、煩躁、心律加快、呼吸急促(cu)等癥(zheng)狀，嚴(yan)重(zhong)的還(huan)會導致肌肉震顫(zhan)，寫(xie)字時手發抖(dou)。

咖啡因(yin)有(you)刺激性(xing)(xing)，能(neng)刺激胃部蠕動和胃酸分(fen)泌(mi)，引起腸(chang)痙攣，常飲咖啡的兒(er)童容易(yi)發生不明原因(yin)的腹痛，長期過(guo)量(liang)攝入咖啡因(yin)則會(hui)導(dao)致(zhi)慢性(xing)(xing)胃炎。咖啡因(yin)能(neng)使胃腸(chang)壁(bi)上的毛細血管擴張，兒(er)童的骨骼發育也會(hui)因(yin)此受到(dao)影響。

同時，咖啡(fei)因還(huan)會破壞兒童體內的維(wei)生素(su)B1，引起(qi)維(wei)生素(su)B1缺乏癥(zheng)。

兒童食品都必須標上“身份證明”

吃得好(hao)(hao)，孩子才會(hui)長得好(hao)(hao)。吃好(hao)(hao)的前提是安全。目前，兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)(pin)安全問題，已經引起(qi)了(le)全社會(hui)的關注，從2006年4月，我國已啟(qi)動兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)(pin)安全信用(yong)體系。家長們(men)在購買兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)(pin)只要(yao)輸入企業名(ming)稱，就可(ke)以查出企業的生產、銷售檔案，并可(ke)通過檔案憑企業的信用(yong)指(zhi)標(biao)明白消費。