教你(ni)辨別真(zhen)假蜂蜜：純(chun)正蜂蜜滴紙(zhi)上(shang)不(bu)易滲出

真蜂蜜稍微有點酸味

其(qi)實(shi)，有(you)5種方法(fa)可(ke)以辨(bian)別(bie)真(zhen)假(jia)蜂蜜。

第(di)一是(shi)(shi)看光澤和黏度，好的(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)色澤清透(tou)，光亮如油(you)，晃動(dong)蜜(mi)(mi)(mi)瓶時顫(zhan)動(dong)很小(xiao)，停(ting)止晃動(dong)后掛在(zai)瓶壁上的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)液會(hui)緩緩流(liu)下(xia)(xia)；第(di)二是(shi)(shi)倒置蜜(mi)(mi)(mi)瓶，優質(zhi)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)由(you)于含(han)水量低質(zhi)感黏稠，如果將密封好的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)瓶倒置，會(hui)發現(xian)封在(zai)瓶口(kou)(kou)處的(de)(de)空(kong)氣很難上浮起泡；第(di)三是(shi)(shi)拉(la)“蜜(mi)(mi)(mi)絲(si)”，用小(xiao)湯匙或(huo)牙簽攪起一些蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)向外拉(la)伸，真蜜(mi)(mi)(mi)通(tong)常可(ke)以拉(la)出細而(er)透(tou)亮的(de)(de)“蜜(mi)(mi)(mi)絲(si)”，而(er)且絲(si)斷后會(hui)自(zi)動(dong)回縮(suo)并且呈現(xian)球狀；第(di)四(si)是(shi)(shi)磨顆粒，購買乳白(bai)色或(huo)淡黃(huang)色的(de)(de)天(tian)然“結(jie)晶蜜(mi)(mi)(mi)”，可(ke)以將結(jie)晶挑出部分放在(zai)指(zhi)尖(jian)研磨，真蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)結(jie)晶顆粒細膩，會(hui)完全融化，而(er)假蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)結(jie)晶顆粒堅硬(ying)、結(jie)成一團，指(zhi)尖(jian)研磨后會(hui)留下(xia)(xia)不易融化的(de)(de)顆粒；第(di)五(wu)是(shi)(shi)嘗(chang)味(wei)(wei)道，蜜(mi)(mi)(mi)有(you)(you)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)(wei)，糖(tang)(tang)有(you)(you)糖(tang)(tang)味(wei)(wei)。純正(zheng)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)甜(tian)(tian)而(er)微酸，口(kou)(kou)感綿軟細膩。而(er)假蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)(wei)淡，余味(wei)(wei)淡薄短促。如摻(chan)蔗糖(tang)(tang)的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)回味(wei)(wei)短，口(kou)(kou)感糖(tang)(tang)漿味(wei)(wei)濃(nong)；摻(chan)尿素的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)(wei)甜(tian)(tian)而(er)又咸澀；摻(chan)增稠劑的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)有(you)(you)膠(jiao)結(jie)口(kou)(kou)舌感和刺激性異味(wei)(wei)。

白紙就可令假蜜現形

買回去(qu)的蜂蜜，市民在家也可以有兩種(zhong)方法鑒別。

一是(shi)看(kan)滲透(tou)的(de)方法，純(chun)正蜂蜜滴在白(bai)紙上不易滲出，而摻水的(de)蜂蜜則會逐漸滲開。

二是(shi)冷藏結晶(jing)檢驗：蜂蜜在(zai)4至14攝氏(shi)度(du)的環境下保(bao)存(cun)一(yi)段(duan)時間后會變成固體(ti)，這是(shi)蜂蜜的一(yi)種(zhong)物(wu)理現象，真蜂蜜其結晶(jing)體(ti)的透明(ming)度(du)差(cha)，結晶(jing)層次較(jiao)“松軟”，用手指捻無沙粒(li)感，結晶(jing)體(ti)用筷(kuai)子一(yi)扎一(yi)個眼 ，很柔軟；假蜂蜜扎不動，凍得(de)很結實。

沖蜂蜜水溫因人而異

黃紅梅(mei)提醒市民(min)，沖飲蜂蜜還要(yao)注意正(zheng)確的(de)(de)方法，最(zui)好(hao)用(yong)溫(wen)(wen)開水，以40℃至50℃的(de)(de)溫(wen)(wen)開水沖服為宜，水溫(wen)(wen)最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)超過60℃。虛寒體質的(de)(de)人要(yao)用(yong)熱(re)水沖服，火旺(wang)的(de)(de)人則應用(yong)冷開水沖兌。蜂蜜宜在飯前1小時(shi)或飯后(hou)2小時(shi)后(hou)食用(yong)，盡量(liang)不(bu)要(yao)和性涼的(de)(de)食品同時(shi)飲用(yong)，以免引起腹瀉。