教你辨別(bie)真假蜂蜜：純(chun)正(zheng)蜂蜜滴紙上不易滲出

真蜂蜜稍微有點酸味

其(qi)實(shi)，有(you)5種方法可以辨(bian)別真假(jia)蜂(feng)蜜。

第(di)(di)一(yi)是(shi)看光澤和黏(nian)度，好的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)色(se)澤清透(tou)，光亮(liang)如油(you)，晃動(dong)蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)時顫動(dong)很小，停止晃動(dong)后(hou)掛在瓶(ping)壁上(shang)的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)液會(hui)緩緩流下；第(di)(di)二(er)是(shi)倒置(zhi)蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)，優質蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)由于(yu)含水(shui)量低質感黏(nian)稠，如果將(jiang)密封(feng)好的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)倒置(zhi)，會(hui)發現(xian)封(feng)在瓶(ping)口(kou)處(chu)的(de)(de)(de)空氣很難上(shang)浮起(qi)泡；第(di)(di)三是(shi)拉(la)“蜜(mi)(mi)(mi)絲(si)”，用小湯匙或(huo)牙簽攪起(qi)一(yi)些蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)向外(wai)拉(la)伸(shen)，真蜜(mi)(mi)(mi)通常可(ke)以拉(la)出細而透(tou)亮(liang)的(de)(de)(de)“蜜(mi)(mi)(mi)絲(si)”，而且絲(si)斷后(hou)會(hui)自動(dong)回縮(suo)并且呈現(xian)球狀；第(di)(di)四是(shi)磨顆粒(li)，購(gou)買乳(ru)白色(se)或(huo)淡(dan)黃色(se)的(de)(de)(de)天然“結(jie)(jie)(jie)晶蜜(mi)(mi)(mi)”，可(ke)以將(jiang)結(jie)(jie)(jie)晶挑出部分放(fang)在指尖研磨，真蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)結(jie)(jie)(jie)晶顆粒(li)細膩，會(hui)完全融化，而假(jia)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)結(jie)(jie)(jie)晶顆粒(li)堅硬、結(jie)(jie)(jie)成一(yi)團，指尖研磨后(hou)會(hui)留下不易(yi)融化的(de)(de)(de)顆粒(li)；第(di)(di)五是(shi)嘗(chang)味(wei)道，蜜(mi)(mi)(mi)有(you)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)，糖(tang)有(you)糖(tang)味(wei)。純正(zheng)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)甜而微(wei)酸，口(kou)感綿軟細膩。而假(jia)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)淡(dan)，余味(wei)淡(dan)薄(bo)短促。如摻蔗糖(tang)的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)回味(wei)短，口(kou)感糖(tang)漿(jiang)味(wei)濃(nong)；摻尿素的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)甜而又咸澀；摻增稠劑的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)有(you)膠(jiao)結(jie)(jie)(jie)口(kou)舌感和刺(ci)激性異味(wei)。

白紙就可令假蜜現形

買回去的蜂(feng)蜜，市民在(zai)家也(ye)可以有兩(liang)種方法(fa)鑒別(bie)。

一(yi)是看滲(shen)(shen)透的方(fang)法，純正蜂蜜(mi)滴在白(bai)紙上不易滲(shen)(shen)出，而摻水的蜂蜜(mi)則會逐(zhu)漸滲(shen)(shen)開。

二是冷藏結晶(jing)檢驗：蜂(feng)蜜(mi)(mi)在4至(zhi)14攝氏度(du)的(de)環(huan)境下(xia)保存一(yi)段時間后會變成固體(ti)，這(zhe)是蜂(feng)蜜(mi)(mi)的(de)一(yi)種物理(li)現象，真蜂(feng)蜜(mi)(mi)其結晶(jing)體(ti)的(de)透明度(du)差(cha)，結晶(jing)層次較“松軟”，用(yong)手指捻無沙粒感，結晶(jing)體(ti)用(yong)筷(kuai)子(zi)一(yi)扎一(yi)個眼(yan) ，很柔軟；假蜂(feng)蜜(mi)(mi)扎不動，凍得很結實。

沖蜂蜜水溫因人而異

黃紅梅提醒市民(min)，沖飲蜂(feng)蜜還(huan)要(yao)注意(yi)正確的(de)方法，最好用(yong)(yong)溫(wen)開水(shui)，以40℃至(zhi)50℃的(de)溫(wen)開水(shui)沖服(fu)為宜，水(shui)溫(wen)最好不(bu)要(yao)超(chao)過60℃。虛寒體質的(de)人要(yao)用(yong)(yong)熱水(shui)沖服(fu)，火旺的(de)人則應用(yong)(yong)冷開水(shui)沖兌。蜂(feng)蜜宜在飯前(qian)1小(xiao)時或飯后2小(xiao)時后食用(yong)(yong)，盡量不(bu)要(yao)和性涼的(de)食品同時飲用(yong)(yong)，以免(mian)引起腹瀉(xie)。