教(jiao)你(ni)辨別(bie)真假蜂(feng)蜜(mi)：純正蜂(feng)蜜(mi)滴紙上不易滲(shen)出

真蜂蜜稍微有點酸味

其(qi)實(shi)，有5種方法可以辨別真假蜂蜜。

第一是(shi)看光澤(ze)和(he)黏(nian)度，好的(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)色澤(ze)清透，光亮(liang)如油，晃(huang)動蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)(ping)時顫動很小，停止晃(huang)動后(hou)(hou)掛在瓶(ping)(ping)壁上的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)液會(hui)緩緩流下(xia)；第二是(shi)倒置蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)(ping)，優質蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)由(you)于含水量(liang)低質感(gan)黏(nian)稠(chou)，如果將(jiang)密(mi)封好的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)(ping)倒置，會(hui)發現封在瓶(ping)(ping)口(kou)處的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)很難上浮(fu)起泡；第三是(shi)拉(la)“蜜(mi)(mi)(mi)絲”，用小湯匙或牙(ya)簽攪(jiao)起一些蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)向(xiang)外拉(la)伸，真(zhen)蜜(mi)(mi)(mi)通(tong)常可以拉(la)出細(xi)而(er)透亮(liang)的(de)(de)(de)(de)“蜜(mi)(mi)(mi)絲”，而(er)且絲斷(duan)后(hou)(hou)會(hui)自動回縮并且呈現球狀；第四是(shi)磨顆粒(li)(li)，購買(mai)乳(ru)白色或淡(dan)(dan)黃色的(de)(de)(de)(de)天(tian)然“結(jie)晶(jing)蜜(mi)(mi)(mi)”，可以將(jiang)結(jie)晶(jing)挑出部分放(fang)在指尖研(yan)磨，真(zhen)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)結(jie)晶(jing)顆粒(li)(li)細(xi)膩(ni)，會(hui)完全融化(hua)(hua)，而(er)假蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)結(jie)晶(jing)顆粒(li)(li)堅硬、結(jie)成(cheng)一團(tuan)，指尖研(yan)磨后(hou)(hou)會(hui)留下(xia)不(bu)易(yi)融化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)顆粒(li)(li)；第五(wu)是(shi)嘗(chang)味(wei)道，蜜(mi)(mi)(mi)有蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)，糖有糖味(wei)。純正蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)甜而(er)微酸，口(kou)感(gan)綿軟細(xi)膩(ni)。而(er)假蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)淡(dan)(dan)，余味(wei)淡(dan)(dan)薄短促。如摻(chan)(chan)蔗糖的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)回味(wei)短，口(kou)感(gan)糖漿味(wei)濃；摻(chan)(chan)尿(niao)素(su)的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)甜而(er)又咸澀；摻(chan)(chan)增稠(chou)劑的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)有膠結(jie)口(kou)舌感(gan)和(he)刺激性異味(wei)。

白紙就可令假蜜現形

買回去(qu)的蜂蜜(mi)，市民(min)在家也可以有兩種方(fang)法(fa)鑒別。

一(yi)是看滲(shen)透的方法，純正蜂蜜滴在白(bai)紙上不(bu)易(yi)滲(shen)出，而摻水的蜂蜜則會(hui)逐漸滲(shen)開(kai)。

二是冷藏結(jie)晶檢(jian)驗：蜂(feng)蜜(mi)(mi)在4至14攝(she)氏度的(de)環境下保存一(yi)段時間后(hou)會變成(cheng)固體(ti)，這(zhe)是蜂(feng)蜜(mi)(mi)的(de)一(yi)種物理現象，真蜂(feng)蜜(mi)(mi)其(qi)結(jie)晶體(ti)的(de)透明度差，結(jie)晶層次較(jiao)“松(song)軟”，用手指捻無沙粒(li)感，結(jie)晶體(ti)用筷子(zi)一(yi)扎(zha)一(yi)個(ge)眼(yan) ，很柔軟；假(jia)蜂(feng)蜜(mi)(mi)扎(zha)不動，凍得很結(jie)實。

沖蜂蜜水溫因人而異

黃紅梅提醒市(shi)民，沖(chong)(chong)飲蜂(feng)蜜(mi)(mi)還要(yao)注意正確(que)的(de)(de)方(fang)法，最好用(yong)(yong)溫(wen)開水(shui)(shui)，以40℃至50℃的(de)(de)溫(wen)開水(shui)(shui)沖(chong)(chong)服為宜，水(shui)(shui)溫(wen)最好不(bu)要(yao)超過60℃。虛(xu)寒體質的(de)(de)人(ren)要(yao)用(yong)(yong)熱水(shui)(shui)沖(chong)(chong)服，火旺(wang)的(de)(de)人(ren)則應用(yong)(yong)冷開水(shui)(shui)沖(chong)(chong)兌。蜂(feng)蜜(mi)(mi)宜在飯前1小(xiao)時或飯后2小(xiao)時后食(shi)用(yong)(yong)，盡量不(bu)要(yao)和性涼的(de)(de)食(shi)品同(tong)時飲用(yong)(yong)，以免引起腹瀉。