教你辨別真(zhen)假蜂蜜：純正蜂蜜滴(di)紙上不易滲出

真蜂蜜稍微有點酸味

其實，有5種方法(fa)可以辨(bian)別真假蜂蜜(mi)。

第(di)一(yi)是(shi)看光澤和黏(nian)度，好的(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)色(se)澤清透，光亮(liang)如(ru)油，晃動蜜(mi)(mi)瓶時顫(zhan)動很小，停止晃動后(hou)(hou)掛在瓶壁上(shang)的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)液會(hui)緩(huan)緩(huan)流下(xia)；第(di)二是(shi)倒置蜜(mi)(mi)瓶，優質蜂(feng)蜜(mi)(mi)由(you)于含水量(liang)低質感黏(nian)稠，如(ru)果將(jiang)密封(feng)好的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)瓶倒置，會(hui)發(fa)現封(feng)在瓶口(kou)(kou)處(chu)的(de)(de)(de)空氣很難上(shang)浮起(qi)(qi)泡；第(di)三(san)是(shi)拉(la)“蜜(mi)(mi)絲(si)”，用小湯匙(chi)或牙(ya)簽攪起(qi)(qi)一(yi)些蜂(feng)蜜(mi)(mi)向(xiang)外拉(la)伸，真蜜(mi)(mi)通常可以拉(la)出(chu)(chu)細而透亮(liang)的(de)(de)(de)“蜜(mi)(mi)絲(si)”，而且絲(si)斷(duan)后(hou)(hou)會(hui)自動回(hui)(hui)縮并且呈現球狀(zhuang)；第(di)四是(shi)磨(mo)顆(ke)(ke)粒(li)，購買乳(ru)白色(se)或淡黃(huang)色(se)的(de)(de)(de)天然“結(jie)晶(jing)蜜(mi)(mi)”，可以將(jiang)結(jie)晶(jing)挑出(chu)(chu)部分(fen)放在指尖(jian)研磨(mo)，真蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)結(jie)晶(jing)顆(ke)(ke)粒(li)細膩(ni)，會(hui)完(wan)全融化，而假蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)結(jie)晶(jing)顆(ke)(ke)粒(li)堅硬、結(jie)成一(yi)團(tuan)，指尖(jian)研磨(mo)后(hou)(hou)會(hui)留(liu)下(xia)不易融化的(de)(de)(de)顆(ke)(ke)粒(li)；第(di)五是(shi)嘗味(wei)(wei)道，蜜(mi)(mi)有(you)(you)蜜(mi)(mi)味(wei)(wei)，糖(tang)有(you)(you)糖(tang)味(wei)(wei)。純正蜂(feng)蜜(mi)(mi)甜而微酸，口(kou)(kou)感綿軟細膩(ni)。而假蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)味(wei)(wei)淡，余味(wei)(wei)淡薄短促。如(ru)摻(chan)蔗糖(tang)的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)回(hui)(hui)味(wei)(wei)短，口(kou)(kou)感糖(tang)漿味(wei)(wei)濃；摻(chan)尿素的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)味(wei)(wei)甜而又咸澀；摻(chan)增稠劑的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)有(you)(you)膠結(jie)口(kou)(kou)舌(she)感和刺激性異味(wei)(wei)。

白紙就可令假蜜現形

買回去的蜂蜜，市民在家也可以(yi)有兩種方法鑒別(bie)。

一(yi)是看滲(shen)透的(de)方(fang)法(fa)，純正蜂蜜滴在(zai)白紙上不(bu)易滲(shen)出，而(er)摻水的(de)蜂蜜則(ze)會逐漸滲(shen)開。

二(er)是(shi)冷(leng)藏結(jie)(jie)晶檢(jian)驗：蜂(feng)蜜(mi)在4至14攝氏度(du)的環(huan)境下保存(cun)一段時(shi)間(jian)后會變成固體(ti)(ti)，這是(shi)蜂(feng)蜜(mi)的一種物(wu)理現(xian)象，真蜂(feng)蜜(mi)其結(jie)(jie)晶體(ti)(ti)的透明度(du)差，結(jie)(jie)晶層次(ci)較“松軟”，用手指(zhi)捻無沙粒感，結(jie)(jie)晶體(ti)(ti)用筷子(zi)一扎一個眼 ，很柔軟；假蜂(feng)蜜(mi)扎不動，凍得很結(jie)(jie)實。

沖蜂蜜水溫因人而異

黃紅梅提醒市民，沖飲蜂蜜還要(yao)注意正確的(de)方法，最好(hao)用溫開(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)，以(yi)40℃至50℃的(de)溫開(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)沖服為宜，水(shui)(shui)(shui)溫最好(hao)不要(yao)超(chao)過60℃。虛寒體質的(de)人(ren)(ren)要(yao)用熱水(shui)(shui)(shui)沖服，火旺的(de)人(ren)(ren)則應用冷開(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)沖兌。蜂蜜宜在(zai)飯前1小時(shi)或飯后2小時(shi)后食用，盡量不要(yao)和性涼的(de)食品同時(shi)飲用，以(yi)免(mian)引起腹瀉。