橄(gan)欖油的食用(yong)方(fang)法(fa)(fa)有哪些 橄(gan)欖油7種食用(yong)方(fang)法(fa)(fa)讓身體更(geng)健康

橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)食用方法有哪幾種(zhong)(zhong)，橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)以其(qi)獨特理(li)化指標與保健(jian)功能，正在(zai)逐步成為新世紀理(li)想的(de)(de)食用油(you)(you)。在(zai)西(xi)方很多國家已普遍使用橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)，如果拿(na)普通(tong)色拉(la)油(you)(you)和(he)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)比較，色拉(la)油(you)(you)呈透明黃(huang)色，聞(wen)起來(lai)有明顯(xian)的(de)(de)油(you)(you)脂味，入鍋后(hou)有少許青煙；橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)顏色黃(huang)中(zhong)透綠，聞(wen)著有股誘(you)人的(de)(de)清香味，入鍋后(hou)一種(zhong)(zhong)蔬果香味貫(guan)穿炒菜(cai)(cai)的(de)(de)全過程(cheng)，它不會破壞蔬菜(cai)(cai)的(de)(de)顏色，也沒有任何油(you)(you)膩感。

1、用橄欖油煎炸

與草本植物油不同(tong)，橄(gan)欖油因為其(qi)抗氧性能和很高(gao)的(de)(de)不飽和脂肪(fang)酸(suan)含量(liang)，使其(qi)在高(gao)溫(wen)時化(hua)學(xue)結構仍能保持穩定。使用(yong)普通食用(yong)油時，當油溫(wen)超過了(le)煙點(dian)，油及脂肪(fang)的(de)(de)化(hua)學(xue)結構就會發(fa)生變(bian)化(hua)，產生易致癌(ai)物質(zhi)。而橄(gan)欖油的(de)(de)煙點(dian)在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高(gao)于其(qi)它常用(yong)食用(yong)油的(de)(de)煙點(dian)值，因而橄(gan)欖油能反復使用(yong)不變(bian)質(zhi)，是最適合煎炸的(de)(de)油類。

2、用橄欖油燒烤煎熬

橄(gan)欖(lan)油(you)也(ye)同樣適合用來燒、烤、煎、熬(ao)。使用橄(gan)欖(lan)油(you)烹(peng)調時(shi)，食物會散發出(chu)誘人(ren)的香味，令(ling)人(ren)垂涎。特別推薦使用橄(gan)欖(lan)油(you)做(zuo)雞蛋炒(chao)飯，或做(zuo)燒烤。

3、用橄欖油做醬料和調味品

用醬料的(de)目的(de)是(shi)調出(chu)食(shi)物的(de)味(wei)道，而(er)不(bu)是(shi)掩蓋(gai)它。橄欖油A是(shi)做(zuo)冷醬料和熱醬料最好的(de)油脂成份，它可保護新(xin)鮮醬料的(de)色澤。

橄欖油(you)可以(yi)直接調拌各類素(su)菜和(he)面(mian)(mian)食(shi)，可制作沙拉和(he)各種蛋(dan)黃醬，可以(yi)涂抹、面(mian)(mian)包與其他食(shi)品。用橄欖油(you)拌和(he)的(de)食(shi)物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著(zhu)濃郁(yu)的(de)地中海風味。

4、用橄欖油腌制

在烹食(shi)前先用橄欖油腌過(guo)，可增添食(shi)物的細致感，還可烘(hong)托(tuo)其他香料，豐富口感。

5、直接使用橄欖油

特(te)(te)級初(chu)榨橄(gan)(gan)欖(lan)油直接使(shi)用(yong)時，會(hui)使(shi)菜(cai)肴(yao)(yao)的特(te)(te)點發揮到(dao)極至。你(ni)可以(yi)像(xiang)用(yong)鹽那樣來(lai)用(yong)橄(gan)(gan)欖(lan)油，因為特(te)(te)級初(chu)榨橄(gan)(gan)欖(lan)油會(hui)使(shi)菜(cai)肴(yao)(yao)口感更豐富、滋味更美妙(miao)。你(ni)還可以(yi)將(jiang)特(te)(te)級初(chu)榨橄(gan)(gan)欖(lan)油加進任何菜(cai)肴(yao)(yao)里用(yong)來(lai)平衡較高酸度的食(shi)物(wu)，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使(shi)食(shi)物(wu)中的各種調(diao)料吃起來(lai)更和諧，如果在放了調(diao)味品的菜(cai)肴(yao)(yao)里加一些(xie)橄(gan)(gan)欖(lan)油，你(ni)會(hui)發現味道(dao)更好。特(te)(te)級初(chu)榨橄(gan)(gan)欖(lan)油還可以(yi)使(shi)食(shi)物(wu)更香，更滑(hua)，味道(dao)更醇厚。

6、用橄欖油焙烘

橄欖(lan)油還適合于焙(bei)烘面(mian)包和甜點。橄欖(lan)油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面(mian)包。

7、用橄欖油煮飯

煮(zhu)飯(fan)時(shi)倒入一匙的橄欖油，可使(shi)米飯(fan)更香，且粒粒飽(bao)滿。

橄(gan)欖油(you)眾多(duo)成分中，胡蘿(luo)卜素(su)和(he)葉綠(lv)(lv)素(su)賦予橄(gan)欖油(you)黃綠(lv)(lv)色，而葉綠(lv)(lv)素(su)起(qi)新(xin)陳代謝作(zuo)用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有(you)助于美(mei)化(hua)人的外表(biao)，減少皺紋的產生。 實驗表(biao)明,橄(gan)欖油(you)含(han)有(you)的抗氧化(hua)劑可以消(xiao)除體(ti)(ti)內自由基,恢復人體(ti)(ti)臟腑器(qi)官(guan)的健康狀(zhuang)態，能防止腦衰(shuai)老，并(bing)能延年益壽。