橄欖(lan)油的食用(yong)方(fang)(fang)法(fa)有哪些 橄欖(lan)油7種(zhong)食用(yong)方(fang)(fang)法(fa)讓身體更健(jian)康

橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)食(shi)(shi)用(yong)方法(fa)有(you)哪(na)幾種，橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)以其獨特理化指(zhi)標(biao)與保健功(gong)能，正(zheng)在逐步(bu)成為新(xin)世紀理想的食(shi)(shi)用(yong)油(you)。在西方很多國家已普遍(bian)使(shi)用(yong)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)，如果拿普通(tong)色拉油(you)和橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)比較，色拉油(you)呈透明黃(huang)色，聞起來有(you)明顯的油(you)脂(zhi)味(wei)，入鍋(guo)后(hou)有(you)少許(xu)青(qing)煙；橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)顏(yan)色黃(huang)中透綠，聞著有(you)股誘人的清(qing)香(xiang)味(wei)，入鍋(guo)后(hou)一種蔬果香(xiang)味(wei)貫穿炒(chao)菜(cai)的全(quan)過程，它(ta)不(bu)會破壞蔬菜(cai)的顏(yan)色，也沒有(you)任何油(you)膩感。

1、用橄欖油煎炸

與草本(ben)植物油(you)(you)不同，橄欖油(you)(you)因為其抗氧性能(neng)和(he)很(hen)高的(de)不飽(bao)和(he)脂肪酸含(han)量，使(shi)(shi)其在高溫時化(hua)學結構仍能(neng)保持(chi)穩(wen)定。使(shi)(shi)用(yong)普通食用(yong)油(you)(you)時，當(dang)油(you)(you)溫超(chao)過了煙(yan)點(dian)，油(you)(you)及脂肪的(de)化(hua)學結構就(jiu)會(hui)發(fa)生變(bian)(bian)化(hua)，產生易致癌物質。而橄欖油(you)(you)的(de)煙(yan)點(dian)在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高于其它常用(yong)食用(yong)油(you)(you)的(de)煙(yan)點(dian)值(zhi)，因而橄欖油(you)(you)能(neng)反復使(shi)(shi)用(yong)不變(bian)(bian)質，是最適合煎(jian)炸的(de)油(you)(you)類。

2、用橄欖油燒烤煎熬

橄欖(lan)油也(ye)同樣適合用(yong)來燒、烤、煎、熬(ao)。使(shi)用(yong)橄欖(lan)油烹(peng)調時(shi)，食物會散發出誘人(ren)的香味(wei)，令人(ren)垂涎。特別推薦使(shi)用(yong)橄欖(lan)油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3、用橄欖油做醬料和調味品

用(yong)醬(jiang)(jiang)料的(de)目的(de)是調出食(shi)物(wu)的(de)味道，而不是掩蓋它。橄欖油A是做冷醬(jiang)(jiang)料和熱醬(jiang)(jiang)料最好的(de)油脂(zhi)成份，它可保護新鮮醬(jiang)(jiang)料的(de)色澤。

橄(gan)欖油可以(yi)直接(jie)調拌各(ge)類(lei)素菜和(he)(he)面(mian)食，可制作沙拉(la)和(he)(he)各(ge)種蛋黃醬(jiang)，可以(yi)涂抹(mo)、面(mian)包與其他食品。用橄(gan)欖油拌和(he)(he)的(de)食物，色澤鮮亮(liang)，口感滑(hua)爽，氣味清香，有著濃郁的(de)地(di)中海風味。

4、用橄欖油腌制

在烹食(shi)前(qian)先(xian)用橄欖油腌過，可增添食(shi)物的細致感，還可烘托其他(ta)香(xiang)料，豐富口感。

5、直接使用橄欖油

特級初榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)欖油直接使(shi)(shi)用時(shi)，會(hui)使(shi)(shi)菜(cai)肴的特點發揮到極(ji)至(zhi)。你(ni)可以像(xiang)用鹽(yan)那樣來(lai)用橄(gan)(gan)欖油，因為特級初榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)欖油會(hui)使(shi)(shi)菜(cai)肴口感更(geng)(geng)豐富、滋味更(geng)(geng)美(mei)妙。你(ni)還(huan)可以將特級初榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)欖油加(jia)進(jin)任何菜(cai)肴里用來(lai)平(ping)衡較高(gao)酸度的食(shi)(shi)物(wu)，如(ru)檸(ning)檬(meng)汁、酒醋、葡(pu)萄酒、番茄等。它還(huan)能使(shi)(shi)食(shi)(shi)物(wu)中的各種調料吃起來(lai)更(geng)(geng)和諧，如(ru)果在(zai)放了調味品(pin)的菜(cai)肴里加(jia)一些橄(gan)(gan)欖油，你(ni)會(hui)發現味道更(geng)(geng)好。特級初榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)欖油還(huan)可以使(shi)(shi)食(shi)(shi)物(wu)更(geng)(geng)香(xiang)，更(geng)(geng)滑，味道更(geng)(geng)醇厚。

6、用橄欖油焙烘

橄欖油(you)(you)還適(shi)合于(yu)焙烘(hong)面包和甜點。橄欖油(you)(you)遠(yuan)比奶油(you)(you)的味道好，可廣泛(fan)用于(yu)任(ren)何甜品及面包。

7、用橄欖油煮飯

煮飯時(shi)倒入(ru)一匙的橄欖油，可使米(mi)飯更香，且粒(li)粒(li)飽滿。

橄(gan)欖油(you)眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄(gan)欖油(you)黃綠色，而葉綠素起新(xin)陳代謝作用，促進細胞生(sheng)長，加速傷口愈合。還有(you)助于美化人的外表，減少皺紋的產生(sheng)。 實驗表明,橄(gan)欖油(you)含有(you)的抗氧(yang)化劑可以消除體內自由基,恢復(fu)人體臟腑(fu)器(qi)官的健康狀態(tai)，能(neng)防(fang)止腦衰老，并(bing)能(neng)延年益壽。