橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)的食(shi)(shi)用(yong)方法有哪些 橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)7種食(shi)(shi)用(yong)方法讓身體更健康(kang)

橄(gan)欖(lan)油(you)食用方法有(you)(you)哪幾(ji)種，橄(gan)欖(lan)油(you)以(yi)其獨特理(li)化指(zhi)標與保健功(gong)能，正(zheng)在(zai)逐步成為新(xin)世紀(ji)理(li)想的(de)(de)(de)食用油(you)。在(zai)西方很多國家已普遍使用橄(gan)欖(lan)油(you)，如果(guo)拿普通色(se)(se)拉油(you)和橄(gan)欖(lan)油(you)比(bi)較，色(se)(se)拉油(you)呈透明黃色(se)(se)，聞(wen)起來(lai)有(you)(you)明顯的(de)(de)(de)油(you)脂味(wei)，入鍋后(hou)有(you)(you)少許青煙；橄(gan)欖(lan)油(you)顏(yan)色(se)(se)黃中透綠，聞(wen)著(zhu)有(you)(you)股誘人的(de)(de)(de)清香(xiang)味(wei)，入鍋后(hou)一種蔬(shu)果(guo)香(xiang)味(wei)貫穿炒(chao)菜的(de)(de)(de)全過程，它不會破壞蔬(shu)菜的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)，也沒有(you)(you)任何油(you)膩(ni)感。

1、用橄欖油煎炸

與草本植物油(you)(you)不同(tong)，橄(gan)欖油(you)(you)因為(wei)其抗氧(yang)性能(neng)和很高的(de)不飽和脂肪(fang)酸含量(liang)，使(shi)其在高溫(wen)時化學結(jie)構仍能(neng)保(bao)持穩(wen)定。使(shi)用普通食用油(you)(you)時，當油(you)(you)溫(wen)超(chao)過了(le)煙(yan)點，油(you)(you)及脂肪(fang)的(de)化學結(jie)構就會發(fa)生變(bian)化，產生易致癌(ai)物質。而橄(gan)欖油(you)(you)的(de)煙(yan)點在攝(she)氏(shi) 240～270 度之間，這(zhe)已經(jing)遠高于其它常(chang)用食用油(you)(you)的(de)煙(yan)點值，因而橄(gan)欖油(you)(you)能(neng)反復(fu)使(shi)用不變(bian)質，是最適合煎炸的(de)油(you)(you)類。

2、用橄欖油燒烤煎熬

橄欖(lan)油(you)也同樣適合用來燒(shao)(shao)、烤、煎、熬。使用橄欖(lan)油(you)烹(peng)調時(shi)，食物會散發(fa)出誘人(ren)的香味，令人(ren)垂涎。特別推薦(jian)使用橄欖(lan)油(you)做(zuo)雞蛋炒(chao)飯，或做(zuo)燒(shao)(shao)烤。

3、用橄欖油做醬料和調味品

用醬(jiang)料的(de)目的(de)是調出(chu)食物的(de)味道，而(er)不是掩蓋它。橄(gan)欖油(you)(you)A是做冷醬(jiang)料和熱(re)醬(jiang)料最好(hao)的(de)油(you)(you)脂成份，它可保(bao)護(hu)新鮮醬(jiang)料的(de)色澤。

橄(gan)欖(lan)油(you)可(ke)(ke)(ke)以直(zhi)接(jie)調(diao)拌各類素菜(cai)和(he)面食，可(ke)(ke)(ke)制作沙拉和(he)各種(zhong)蛋(dan)黃(huang)醬，可(ke)(ke)(ke)以涂抹(mo)、面包與其(qi)他食品。用橄(gan)欖(lan)油(you)拌和(he)的食物(wu)，色(se)澤鮮亮，口感(gan)滑爽，氣味(wei)清(qing)香(xiang)，有著濃(nong)郁的地中海風味(wei)。

4、用橄欖油腌制

在烹食(shi)前先用橄欖(lan)油(you)腌過(guo)，可(ke)增添食(shi)物的(de)細致感(gan)(gan)，還可(ke)烘托其他香料，豐富口感(gan)(gan)。

5、直接使用橄欖油

特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)直接使用(yong)(yong)(yong)時，會(hui)(hui)使菜(cai)肴的(de)特點發(fa)揮到極至。你(ni)可(ke)以像用(yong)(yong)(yong)鹽那樣來(lai)用(yong)(yong)(yong)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)，因為特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)會(hui)(hui)使菜(cai)肴口感更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)豐富、滋味(wei)更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)美妙。你(ni)還可(ke)以將(jiang)特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)加進任何菜(cai)肴里(li)用(yong)(yong)(yong)來(lai)平衡較高酸度的(de)食(shi)(shi)物，如檸檬(meng)汁、酒醋、葡萄(tao)酒、番茄等(deng)。它還能使食(shi)(shi)物中的(de)各種調料吃(chi)起來(lai)更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)和諧，如果在放了調味(wei)品的(de)菜(cai)肴里(li)加一些橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)，你(ni)會(hui)(hui)發(fa)現味(wei)道(dao)更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)好。特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)還可(ke)以使食(shi)(shi)物更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)香，更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)滑，味(wei)道(dao)更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)醇厚(hou)。

6、用橄欖油焙烘

橄欖油(you)還(huan)適(shi)合于焙烘面(mian)包(bao)和甜(tian)點。橄欖油(you)遠比奶油(you)的(de)味道好，可廣泛用(yong)于任何甜(tian)品及面(mian)包(bao)。

7、用橄欖油煮飯

煮(zhu)飯時倒入(ru)一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

橄欖(lan)油眾多(duo)成分中，胡蘿卜素(su)和葉(xie)綠素(su)賦予橄欖(lan)油黃綠色(se)，而葉(xie)綠素(su)起(qi)新陳(chen)代謝(xie)作用，促進細胞生(sheng)長，加速傷口愈合。還有助于(yu)美化人的(de)外(wai)表，減(jian)少皺紋的(de)產(chan)生(sheng)。 實驗表明,橄欖(lan)油含有的(de)抗氧化劑可以消除體(ti)內自由基,恢復(fu)人體(ti)臟腑器官的(de)健(jian)康(kang)狀態，能(neng)防止腦(nao)衰老，并能(neng)延年益壽(shou)。