橄欖(lan)油的食(shi)用(yong)方(fang)法(fa)有哪些 橄欖(lan)油7種食(shi)用(yong)方(fang)法(fa)讓身體(ti)更健康

橄欖油(you)(you)(you)(you)食(shi)(shi)用(yong)方(fang)法有哪幾種(zhong)(zhong)，橄欖油(you)(you)(you)(you)以(yi)其獨特(te)理(li)化指標與保健功能(neng)，正在(zai)逐步(bu)成為新世紀理(li)想的食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)(you)(you)。在(zai)西方(fang)很多國家已普遍使用(yong)橄欖油(you)(you)(you)(you)，如果拿(na)普通色(se)拉油(you)(you)(you)(you)和(he)橄欖油(you)(you)(you)(you)比較(jiao)，色(se)拉油(you)(you)(you)(you)呈(cheng)透明黃(huang)色(se)，聞起來有明顯的油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)味，入鍋(guo)(guo)后(hou)有少許青煙；橄欖油(you)(you)(you)(you)顏(yan)色(se)黃(huang)中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋(guo)(guo)后(hou)一種(zhong)(zhong)蔬(shu)(shu)果香味貫穿炒菜(cai)(cai)的全過程，它不會破壞蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)的顏(yan)色(se)，也沒有任何油(you)(you)(you)(you)膩感。

1、用橄欖油煎炸

與草本(ben)植物油(you)(you)不同，橄(gan)欖油(you)(you)因(yin)為其(qi)(qi)抗氧性能和很高的(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸含量，使其(qi)(qi)在高溫時化學結構(gou)仍能保持穩定。使用普通(tong)食用油(you)(you)時，當油(you)(you)溫超過了煙點，油(you)(you)及脂(zhi)肪(fang)的(de)化學結構(gou)就會發生(sheng)(sheng)變化，產(chan)生(sheng)(sheng)易致(zhi)癌物質(zhi)。而(er)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)煙點在攝氏 240～270 度之(zhi)間，這已(yi)經遠(yuan)高于其(qi)(qi)它常(chang)用食用油(you)(you)的(de)煙點值(zhi)，因(yin)而(er)橄(gan)欖油(you)(you)能反(fan)復使用不變質(zhi)，是最適合煎炸的(de)油(you)(you)類。

2、用橄欖油燒烤煎熬

橄欖油也同樣適合用(yong)來(lai)燒、烤、煎、熬。使(shi)(shi)用(yong)橄欖油烹調時(shi)，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使(shi)(shi)用(yong)橄欖油做(zuo)雞蛋炒飯(fan)，或做(zuo)燒烤。

3、用橄欖油做醬料和調味品

用醬(jiang)(jiang)料(liao)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)調出食物的(de)(de)味(wei)道，而不(bu)是(shi)掩蓋它(ta)。橄欖油(you)A是(shi)做冷醬(jiang)(jiang)料(liao)和熱(re)醬(jiang)(jiang)料(liao)最好(hao)的(de)(de)油(you)脂(zhi)成份，它(ta)可保護新(xin)鮮醬(jiang)(jiang)料(liao)的(de)(de)色(se)澤(ze)。

橄(gan)欖油可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)調拌(ban)各(ge)類素菜和(he)面(mian)食(shi)(shi)，可(ke)制(zhi)作沙拉(la)和(he)各(ge)種蛋黃醬，可(ke)以(yi)(yi)涂抹、面(mian)包與其他食(shi)(shi)品。用橄(gan)欖油拌(ban)和(he)的食(shi)(shi)物，色澤鮮亮(liang)，口感滑爽，氣味清(qing)香，有著濃郁的地中海風味。

4、用橄欖油腌制

在烹食(shi)前先用橄(gan)欖油腌過，可增添食(shi)物的細致感(gan)，還可烘托其(qi)他香料，豐富(fu)口感(gan)。

5、直接使用橄欖油

特級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)直接使(shi)用(yong)時，會使(shi)菜(cai)肴的特點發揮到極至。你(ni)可(ke)以像用(yong)鹽那(nei)樣來用(yong)橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)，因為特級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)會使(shi)菜(cai)肴口感(gan)更(geng)豐富、滋味(wei)(wei)更(geng)美妙。你(ni)還(huan)可(ke)以將(jiang)特級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)加(jia)進任何(he)菜(cai)肴里用(yong)來平衡較高(gao)酸度的食(shi)物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還(huan)能使(shi)食(shi)物中的各(ge)種(zhong)調料吃起來更(geng)和諧，如果在(zai)放了調味(wei)(wei)品的菜(cai)肴里加(jia)一些橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)，你(ni)會發現味(wei)(wei)道更(geng)好。特級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)還(huan)可(ke)以使(shi)食(shi)物更(geng)香，更(geng)滑(hua)，味(wei)(wei)道更(geng)醇厚。

6、用橄欖油焙烘

橄欖油(you)還適(shi)合(he)于焙烘面包和甜點(dian)。橄欖油(you)遠(yuan)比奶油(you)的味道好，可廣泛(fan)用于任何(he)甜品及面包。

7、用橄欖油煮飯

煮飯時倒入一匙的橄(gan)欖油，可使米(mi)飯更香，且粒粒飽滿。

橄欖(lan)(lan)油(you)眾(zhong)多成(cheng)分(fen)中，胡蘿卜素(su)和葉綠(lv)素(su)賦予橄欖(lan)(lan)油(you)黃(huang)綠(lv)色，而(er)葉綠(lv)素(su)起新(xin)陳代(dai)謝(xie)作用，促進細胞生(sheng)長，加(jia)速傷口愈合(he)。還(huan)有(you)助(zhu)于美化(hua)人的(de)外表，減少(shao)皺紋(wen)的(de)產生(sheng)。 實驗表明,橄欖(lan)(lan)油(you)含有(you)的(de)抗氧化(hua)劑可(ke)以(yi)消除(chu)體內自由基(ji),恢復(fu)人體臟腑器官的(de)健康狀態，能防止腦衰老，并能延年益(yi)壽。