【橄欖果(guo)渣(zha)油】橄欖果(guo)渣(zha)油能食(shi)用(yong)嗎(ma) 橄欖果(guo)渣(zha)油的用(yong)途

橄欖果渣油是一種從橄欖初榨之后留下的果肉萃取獲得的有機橄欖油。要提取果渣油(you)，需(xu)要使用己烷溶(rong)劑(ji)或一些(xie)原油(you)溶(rong)劑(ji)進行處理和加(jia)工。這種油(you)包含(han)很多(duo)雜質，因此還(huan)需(xu)要經過加(jia)熱(re)和過濾程(cheng)序(xu)將其精煉到能(neng)夠接受的標(biao)準。此外i，在提供給(gei)消費者之前，還(huan)要混合(he)一些(xie)初榨橄欖(lan)油(you)。

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一、橄欖果渣油能食用嗎？

混(hun)合(he)比例(li)沒有(you)統一(yi)標準(zhun)，不同生產(chan)廠(chang)家在果渣油(you)(you)中添加(jia)的初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)數(shu)量各有(you)不同。通常情況下，只添加(jia)很(hen)少(shao)的數(shu)量。橄欖(lan)果渣油(you)(you)是(shi)(shi)一(yi)種低(di)等級產(chan)品，實際上不應該被視為真正的橄欖(lan)油(you)(you)，它(ta)主要是(shi)(shi)用(yong)于工業，而不是(shi)(shi)食用(yong)。

有(you)些餐館使用(yong)橄欖果渣油(you)深炸食物(wu)，是初榨橄欖油(you)的廉(lian)價替代品(pin)。它(ta)口味較差，并且(qie)煙(yan)點明(ming)顯(xian)高(gao)很多(duo)。但消費這(zhe)種橄欖油(you)引(yin)起的健(jian)康問題不(bu)容忽(hu)視。這(zhe)種油(you)不(bu)僅沒有(you)初榨橄欖油(you)的健(jian)康益(yi)處，還包含一些有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)，如(ru)多(duo)環芳香烴就(jiu)是一種致(zhi)癌化合物(wu)。

二、橄欖提煉油分類說明

1、粗提油(you)橄(gan)欖果(guo)渣油(you)（Crudeolive—residueoil）指沒有進行過(guo)任何其(qi)他工藝(yi)處(chu)理的(de)油(you)橄(gan)欖果(guo)渣油(you)。該(gai)油(you)精煉后可被利用。

2、精煉(lian)油(you)(you)(you)(you)橄(gan)欖(lan)果(guo)渣油(you)(you)(you)(you)（Refinedolive—residueoil）用(yong)油(you)(you)(you)(you)脂精煉(lian)方法處理粗(cu)提油(you)(you)(you)(you)橄(gan)欖(lan)果(guo)渣油(you)(you)(you)(you)，并且(qie)不改變油(you)(you)(you)(you)中甘油(you)(you)(you)(you)酯結(jie)構。該油(you)(you)(you)(you)與(yu)可直接消費(fei)的初(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)混合后可被利用(yong)。

3、精煉油橄(gan)(gan)欖(lan)果渣(zha)油與(yu)橄(gan)(gan)欖(lan)油的(de)混合油（Refinedolive—residueoilandoliveoil）精煉油橄(gan)(gan)欖(lan)果渣(zha)油與(yu)可直接消(xiao)費(fei)的(de)初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油的(de)混合油。該油可被利用。

橄欖果渣原油：不能食用，可(ke)提煉精煉橄欖果渣油。

精煉橄(gan)欖(lan)果渣(zha)油(you)：用橄(gan)欖(lan)果渣(zha)油(you)原油(you)提煉的(de)酸度不超(chao)過0.3果渣(zha)油(you)。

橄欖(lan)果渣油：精煉橄欖(lan)果渣油和初榨橄欖(lan)油混合油，酸(suan)度不超過1.0。

三、橄欖果渣油的用途

橄(gan)欖(lan)果(guo)渣(zha)油(you)有(you)(you)有(you)(you)皮膚殺菌和(he)清潔作用(yong)，因此(ci)(ci)經常(chang)用(yong)于生產護膚，護發和(he)其(qi)他美(mei)容產品。它是橄(gan)欖(lan)香皂的重要精油(you)成分，還(huan)(huan)是護發素的有(you)(you)效成分。也可以用(yong)其(qi)他蔬菜油(you)稀(xi)釋后，直接將果(guo)渣(zha)油(you)涂抹在皮膚上，對干性皮膚，傷口和(he)各種感染特別有(you)(you)好處。此(ci)(ci)外(wai)，它還(huan)(huan)有(you)(you)延緩皮膚衰(shuai)老，抵御皺(zhou)紋(wen)的作用(yong)。

除(chu)了上(shang)述好處以外(wai)，橄欖果渣油還(huan)經常作為偏(pian)方治療關節炎和高血壓等疾(ji)病。由(you)于氣(qi)味濃(nong)烈(lie)，不適合作為按摩油使用。它(ta)是一種穩定的油，不容易腐敗變質，因此不需要冷(leng)藏保存。

此(ci)外，有(you)西班牙科學(xue)家研究發現(xian)，從橄欖果渣油(you)中提取的一(yi)種(zhong)天(tian)然成分——山楂酸可以防止艾滋病病毒(du)擴散，其有(you)效率達(da)80%。

四、橄欖果渣油是橄欖油嗎？

橄(gan)欖果(guo)渣油是(shi)橄(gan)欖果(guo)經過所有的(de)壓榨(zha)提取(qu)過程后的(de)剩(sheng)余(yu)部分再經過化學溶解(jie)處(chu)理而得到(dao)的(de)。根據IOOC的(de)規(gui)定，橄欖果渣(zha)油在任何(he)情(qing)況(kuang)下都不能稱之(zhi)為(wei)橄欖油。

2009年10月1日起實施的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中明確規定，只有初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油才能作為食用油。油橄欖果渣油不能算是橄欖油。