【橄(gan)欖果(guo)渣(zha)油(you)】橄(gan)欖果(guo)渣(zha)油(you)能食用(yong)嗎 橄(gan)欖果(guo)渣(zha)油(you)的(de)用(yong)途

橄欖果渣油是一種從橄欖初榨之后留下的果肉萃取獲得的有機橄欖油。要提(ti)取(qu)果渣油(you)，需(xu)要使用己(ji)烷溶(rong)劑(ji)或一些原油(you)溶(rong)劑(ji)進行處理和加工。這(zhe)種油(you)包含很多雜質，因此還(huan)需(xu)要經過(guo)加熱和過(guo)濾程(cheng)序將其(qi)精煉到能夠接受的(de)標(biao)準。此外i，在提(ti)供(gong)給消費者(zhe)之前，還(huan)要混合(he)一些初榨橄欖油(you)。

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一、橄欖果渣油能食用嗎？

混合比例沒有統(tong)一標準，不同(tong)生產廠家在果渣(zha)油中添(tian)加的初榨橄(gan)欖(lan)油數(shu)量各有不同(tong)。通常情況下，只添(tian)加很(hen)少(shao)的數(shu)量。橄(gan)欖(lan)果渣(zha)油是(shi)(shi)一種低等(deng)級產品，實(shi)際上(shang)不應該被視(shi)為(wei)真正(zheng)的橄(gan)欖(lan)油，它主要是(shi)(shi)用于工業，而不是(shi)(shi)食(shi)用。

有(you)(you)些(xie)餐館使用橄(gan)(gan)欖果渣油(you)深炸食(shi)物(wu)，是(shi)初榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)欖油(you)的(de)(de)廉(lian)價替代(dai)品(pin)。它(ta)口味較差，并且煙點(dian)明顯(xian)高很多(duo)。但消費這種橄(gan)(gan)欖油(you)引起的(de)(de)健(jian)康(kang)問題不容忽視。這種油(you)不僅(jin)沒有(you)(you)初榨(zha)(zha)橄(gan)(gan)欖油(you)的(de)(de)健(jian)康(kang)益處，還包含一些(xie)有(you)(you)害物(wu)質，如(ru)多(duo)環芳香(xiang)烴就是(shi)一種致癌化合物(wu)。

二、橄欖提煉油分類說明

1、粗提(ti)油(you)橄(gan)欖(lan)果(guo)渣油(you)（Crudeolive—residueoil）指沒有進行過任何(he)其(qi)他工藝處理的油(you)橄(gan)欖(lan)果(guo)渣油(you)。該油(you)精煉(lian)后可被利用。

2、精煉(lian)油(you)橄(gan)欖果渣油(you)（Refinedolive—residueoil）用油(you)脂精煉(lian)方法處理粗提油(you)橄(gan)欖果渣油(you)，并且不改變油(you)中甘油(you)酯結構。該油(you)與可直接消費的初(chu)榨(zha)橄(gan)欖油(you)混合后可被利用。

3、精煉(lian)油(you)橄欖(lan)果渣油(you)與(yu)橄欖(lan)油(you)的混合(he)(he)油(you)（Refinedolive—residueoilandoliveoil）精煉(lian)油(you)橄欖(lan)果渣油(you)與(yu)可(ke)直接消(xiao)費的初(chu)榨橄欖(lan)油(you)的混合(he)(he)油(you)。該油(you)可(ke)被利用(yong)。

橄(gan)欖果(guo)渣原油：不能食(shi)用，可提(ti)煉精(jing)煉橄(gan)欖果(guo)渣油。

精煉(lian)橄(gan)欖果渣(zha)油(you)：用橄(gan)欖果渣(zha)油(you)原(yuan)油(you)提煉(lian)的酸度不超(chao)過0.3果渣(zha)油(you)。

橄(gan)欖果(guo)渣油(you)：精煉橄(gan)欖果(guo)渣油(you)和初(chu)榨橄(gan)欖油(you)混合油(you)，酸度不超(chao)過1.0。

三、橄欖果渣油的用途

橄(gan)欖果(guo)渣油(you)有(you)有(you)皮膚(fu)(fu)殺菌和(he)(he)清(qing)潔作用(yong)，因此經(jing)常用(yong)于(yu)生產護(hu)膚(fu)(fu)，護(hu)發(fa)和(he)(he)其他美容產品(pin)。它是(shi)橄(gan)欖香(xiang)皂(zao)的(de)重要精油(you)成分，還是(shi)護(hu)發(fa)素的(de)有(you)效成分。也可以用(yong)其他蔬(shu)菜油(you)稀釋后，直接將果(guo)渣油(you)涂(tu)抹(mo)在皮膚(fu)(fu)上(shang)，對干性皮膚(fu)(fu)，傷口(kou)和(he)(he)各(ge)種感染特別有(you)好處(chu)。此外，它還有(you)延(yan)緩皮膚(fu)(fu)衰老，抵御(yu)皺紋的(de)作用(yong)。

除了上述(shu)好(hao)處以外，橄(gan)欖(lan)果渣油還(huan)經常作(zuo)為(wei)偏(pian)方治療關節炎(yan)和高血壓等(deng)疾(ji)病。由于氣味濃烈，不適(shi)合(he)作(zuo)為(wei)按摩油使用。它是(shi)一種穩定的油，不容(rong)易腐敗(bai)變質，因(yin)此不需(xu)要冷藏保存。

此外(wai)，有西班牙科學家研究發現，從橄欖果渣油中提取的(de)一(yi)種天然(ran)成(cheng)分(fen)——山(shan)楂酸可以防止艾(ai)滋(zi)病病毒擴(kuo)散，其有效率達80%。

四、橄欖果渣油是橄欖油嗎？

橄欖果渣油是橄欖果經過(guo)所有(you)的(de)壓榨(zha)提取過(guo)程后的(de)剩(sheng)余(yu)部(bu)分再經過(guo)化學溶解處理而得到(dao)的(de)。根據IOOC的規定，橄欖果(guo)渣(zha)油(you)在任何情(qing)況下都不能(neng)稱(cheng)之為橄欖油(you)。

2009年10月1日起實施的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中明確規定，只有初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油才能作為食用油。油橄欖果渣油不能算是橄欖油。