【橄欖果渣(zha)(zha)油】橄欖果渣(zha)(zha)油能(neng)食用嗎(ma) 橄欖果渣(zha)(zha)油的用途

橄欖果渣油是一種從橄欖初榨之后留下的果肉萃取獲得的有機橄欖油。要提(ti)取(qu)果渣(zha)油，需要使用己烷溶劑或一些(xie)(xie)原油溶劑進(jin)行處理和加(jia)工。這種油包(bao)含(han)很(hen)多雜(za)質，因此(ci)還(huan)需要經過加(jia)熱和過濾程序將(jiang)其(qi)精(jing)煉到能(neng)夠接受(shou)的標準。此(ci)外i，在提(ti)供給消費(fei)者之前，還(huan)要混合一些(xie)(xie)初(chu)榨橄(gan)欖油。

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一、橄欖果渣油能食用嗎？

混合(he)比(bi)例沒有統一標準，不同(tong)生產廠家在果渣油中添加的(de)初榨橄(gan)欖油數(shu)量各有不同(tong)。通常(chang)情況(kuang)下，只添加很少的(de)數(shu)量。橄(gan)欖果渣油是(shi)一種低等級產品，實際(ji)上不應該被視為真正的(de)橄(gan)欖油，它主要(yao)是(shi)用(yong)于工業，而(er)不是(shi)食用(yong)。

有(you)(you)些餐館使(shi)用(yong)橄欖(lan)果渣(zha)油(you)(you)深炸食(shi)物(wu)，是(shi)初榨橄欖(lan)油(you)(you)的(de)廉價替代品。它口味較差，并且煙點明(ming)顯高很多(duo)。但(dan)消費這種(zhong)(zhong)(zhong)橄欖(lan)油(you)(you)引起的(de)健(jian)康問題不容忽視。這種(zhong)(zhong)(zhong)油(you)(you)不僅沒有(you)(you)初榨橄欖(lan)油(you)(you)的(de)健(jian)康益處(chu)，還包(bao)含一些有(you)(you)害物(wu)質，如多(duo)環芳香烴就是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)致癌(ai)化合物(wu)。

二、橄欖提煉油分類說明

1、粗提油(you)(you)橄欖(lan)果(guo)渣油(you)(you)（Crudeolive—residueoil）指沒有進行(xing)過任何其他工藝處(chu)理的油(you)(you)橄欖(lan)果(guo)渣油(you)(you)。該(gai)油(you)(you)精煉后可被利(li)用(yong)。

2、精(jing)(jing)煉(lian)(lian)油(you)橄(gan)欖(lan)(lan)果渣油(you)（Refinedolive—residueoil）用油(you)脂精(jing)(jing)煉(lian)(lian)方法(fa)處理粗提(ti)油(you)橄(gan)欖(lan)(lan)果渣油(you)，并且(qie)不改(gai)變油(you)中甘油(you)酯結構。該油(you)與可直接消費的(de)初榨橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)混(hun)合后可被利用。

3、精煉油(you)(you)橄欖果渣油(you)(you)與橄欖油(you)(you)的混(hun)(hun)合(he)油(you)(you)（Refinedolive—residueoilandoliveoil）精煉油(you)(you)橄欖果渣油(you)(you)與可(ke)直接消(xiao)費(fei)的初榨(zha)橄欖油(you)(you)的混(hun)(hun)合(he)油(you)(you)。該油(you)(you)可(ke)被利用。

橄欖果(guo)渣原油(you)：不能食用，可(ke)提煉精煉橄欖果(guo)渣油(you)。

精(jing)煉橄欖果渣油(you)(you)：用橄欖果渣油(you)(you)原油(you)(you)提(ti)煉的酸度不超過0.3果渣油(you)(you)。

橄(gan)欖果(guo)渣油：精煉橄(gan)欖果(guo)渣油和(he)初榨(zha)橄(gan)欖油混(hun)合(he)油，酸度不(bu)超過(guo)1.0。

三、橄欖果渣油的用途

橄欖果(guo)渣(zha)油有有皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)殺菌和清潔作(zuo)用，因此(ci)經常用于(yu)生(sheng)產(chan)護(hu)(hu)膚(fu)，護(hu)(hu)發(fa)和其他美容產(chan)品。它是橄欖香(xiang)皂的(de)重要精油成分，還是護(hu)(hu)發(fa)素的(de)有效成分。也可以用其他蔬菜油稀釋后，直接(jie)將果(guo)渣(zha)油涂抹在皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)上，對干(gan)性皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)，傷口和各種感染特別(bie)有好處(chu)。此(ci)外，它還有延(yan)緩皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)衰老，抵御皺紋的(de)作(zuo)用。

除了上述(shu)好處以外，橄(gan)欖果渣油(you)(you)(you)還(huan)經常作為偏方治療(liao)關節炎(yan)和高血(xue)壓等疾(ji)病(bing)。由于氣味濃烈，不(bu)適合作為按摩油(you)(you)(you)使用。它是(shi)一種穩定的油(you)(you)(you)，不(bu)容易腐敗(bai)變質，因此不(bu)需要冷藏保存(cun)。

此外(wai)，有西班牙科學(xue)家研究發(fa)現(xian)，從(cong)橄欖果渣油(you)中提取(qu)的一(yi)種(zhong)天然(ran)成分——山楂(zha)酸(suan)可以防止艾滋(zi)病病毒擴散，其有效率(lv)達80%。

四、橄欖果渣油是橄欖油嗎？

橄欖果渣油是橄欖果經(jing)(jing)過(guo)所有的(de)壓榨提(ti)取過(guo)程后的(de)剩余(yu)部(bu)分再經(jing)(jing)過(guo)化學溶(rong)解處理而得到(dao)的(de)。根據IOOC的規定，橄欖果渣油(you)(you)在任何情況(kuang)下都不能稱之為橄欖油(you)(you)。

2009年10月1日起實施的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中明確規定，只有初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油才能作為食用油。油橄欖果渣油不能算是橄欖油。