【橄(gan)欖果(guo)渣(zha)油】橄(gan)欖果(guo)渣(zha)油能食(shi)用嗎 橄(gan)欖果(guo)渣(zha)油的用途

橄欖果渣油是一種從橄欖初榨之后留下的果肉萃取獲得的有機橄欖油。要(yao)提取果渣油(you)，需要(yao)使用己烷溶(rong)劑(ji)或一些原(yuan)油(you)溶(rong)劑(ji)進行處理和加工。這種油(you)包含很多雜質，因(yin)此還需要(yao)經過加熱和過濾程序將(jiang)其精煉到(dao)能夠(gou)接受的標(biao)準(zhun)。此外i，在提供(gong)給消(xiao)費者之(zhi)前，還要(yao)混(hun)合一些初(chu)榨橄欖油(you)。

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一、橄欖果渣油能食用嗎？

混合(he)比例(li)沒有統一(yi)標準，不(bu)同生產(chan)(chan)廠(chang)家在果渣油(you)中(zhong)添加的(de)初榨(zha)橄欖(lan)油(you)數(shu)量各有不(bu)同。通常情(qing)況下，只添加很(hen)少的(de)數(shu)量。橄欖(lan)果渣油(you)是一(yi)種低等(deng)級產(chan)(chan)品，實際(ji)上不(bu)應該被視為真正的(de)橄欖(lan)油(you)，它(ta)主(zhu)要是用(yong)于工業，而不(bu)是食用(yong)。

有(you)些(xie)餐館使(shi)用橄欖(lan)果渣油(you)(you)深(shen)炸食(shi)物(wu)，是(shi)初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)的廉價替代(dai)品。它口味較差，并(bing)且煙點明顯高很(hen)多(duo)。但消費這(zhe)種橄欖(lan)油(you)(you)引起的健(jian)(jian)康問題(ti)不(bu)容(rong)忽視。這(zhe)種油(you)(you)不(bu)僅沒(mei)有(you)初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)的健(jian)(jian)康益處，還包含一些(xie)有(you)害物(wu)質，如多(duo)環芳香烴就是(shi)一種致癌化(hua)合物(wu)。

二、橄欖提煉油分類說明

1、粗提油(you)橄欖果渣(zha)油(you)（Crudeolive—residueoil）指沒有進行過(guo)任何其他工藝處理的油(you)橄欖果渣(zha)油(you)。該油(you)精煉后可被利用。

2、精煉油(you)(you)橄(gan)(gan)欖(lan)果(guo)渣油(you)(you)（Refinedolive—residueoil）用油(you)(you)脂精煉方(fang)法處理粗提油(you)(you)橄(gan)(gan)欖(lan)果(guo)渣油(you)(you)，并且不改變油(you)(you)中甘(gan)油(you)(you)酯結構。該油(you)(you)與(yu)可直接(jie)消費(fei)的初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)混合后可被(bei)利(li)用。

3、精煉(lian)油(you)橄欖(lan)果渣油(you)與橄欖(lan)油(you)的混合油(you)（Refinedolive—residueoilandoliveoil）精煉(lian)油(you)橄欖(lan)果渣油(you)與可(ke)直接消費的初榨橄欖(lan)油(you)的混合油(you)。該油(you)可(ke)被(bei)利用。

橄欖(lan)果渣(zha)原油：不能食用，可提煉精煉橄欖(lan)果渣(zha)油。

精煉(lian)橄欖果渣油(you)：用橄欖果渣油(you)原油(you)提煉(lian)的酸度(du)不超過0.3果渣油(you)。

橄(gan)欖(lan)果渣(zha)(zha)油(you)(you)(you)：精煉(lian)橄(gan)欖(lan)果渣(zha)(zha)油(you)(you)(you)和初榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)混合油(you)(you)(you)，酸度不超過1.0。

三、橄欖果渣油的用途

橄欖果渣油有(you)有(you)皮膚殺(sha)菌和(he)清(qing)潔作用，因此(ci)經常用于生產護膚，護發和(he)其(qi)他美(mei)容產品。它(ta)是橄欖香(xiang)皂的(de)重要精油成(cheng)分，還是護發素(su)的(de)有(you)效成(cheng)分。也可以(yi)用其(qi)他蔬菜油稀釋后，直接將果渣油涂(tu)抹在皮膚上，對干性皮膚，傷口和(he)各種感染特別(bie)有(you)好處。此(ci)外，它(ta)還有(you)延緩(huan)皮膚衰老，抵御皺紋的(de)作用。

除了上(shang)述好處(chu)以外，橄欖果渣油還(huan)經常作為(wei)偏方(fang)治療關(guan)節(jie)炎(yan)和高血壓等(deng)疾病。由于(yu)氣(qi)味(wei)濃烈，不(bu)適合作為(wei)按摩(mo)油使用。它(ta)是(shi)一種穩定的油，不(bu)容(rong)易腐敗(bai)變質，因此不(bu)需(xu)要冷(leng)藏保(bao)存(cun)。

此(ci)外，有(you)西班牙科(ke)學家研究發現，從橄欖(lan)果渣油中提取的一種天然成分——山楂酸可(ke)以防止(zhi)艾滋病病毒(du)擴散(san)，其有(you)效率(lv)達80%。

四、橄欖果渣油是橄欖油嗎？

橄欖果(guo)渣油是橄欖果(guo)經過(guo)(guo)所有的(de)壓(ya)榨(zha)提(ti)取過(guo)(guo)程后(hou)的(de)剩余部分再經過(guo)(guo)化學溶解處(chu)理而(er)得到(dao)的(de)。根據IOOC的規定，橄(gan)欖(lan)果渣油在任(ren)何(he)情況下(xia)都(dou)不能稱之為橄(gan)欖(lan)油。

2009年10月1日起實施的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中明確規定，只有初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油才能作為食用油。油橄欖果渣油不能算是橄欖油。