電水壺，在1891年誕生于芝(zhi)加哥。隨著(zhu)科技的發(fa)展，快(kuai)捷、安全、便(bian)利、充分利用(yong)能源(yuan)日漸成(cheng)為了水(shui)壺的主要特點，嗜茶的英國人從此便(bian)愛上(shang)它(ta)了。到了二(er)十一世紀便(bian)成(cheng)為全球的暢銷品(pin)。電水(shui)壺采用(yong)的是蒸氣智能感(gan)應控溫(wen)，具有水(shui)沸騰后自動斷(duan)電(dian)(dian)、防(fang)干燒斷(duan)電(dian)(dian)的功能。隨著(zhu)生(sheng)活的需要，現在的電(dian)(dian)水(shui)壺也正在向多功能方向發展，如(ru)防(fang)漏、防(fang)燙(tang)、鎖水(shui)等。電(dian)水(shui)壺具有加(jia)熱速度快，保溫效果好，過濾功能強，式樣(yang)多等優點。電(dian)熱水(shui)壺的工作原理：水(shui)沸騰時產生的水(shui)蒸汽(qi)使(shi)蒸汽(qi)感溫元件的雙金屬片變形，這種變形通(tong)過(guo)杠桿原理推動電(dian)源(yuan)開(kai)關(guan)斷(duan)(duan)電(dian)。其(qi)斷(duan)(duan)電(dian)是不可(ke)自(zi)復(fu)位(wei)的，故斷(duan)(duan)電(dian)后水(shui)壺不會自(zi)動再加熱。

電水壺有普通電水壺、自動控溫型電水壺、全自動帶氣壓供水(shui)(shui)裝置的電(dian)熱(re)水(shui)(shui)壺三(san)種(zhong)(zhong)，市(shi)場(chang)上的一般為第二種(zhong)(zhong)水(shui)(shui)壺。那電(dian)熱(re)水(shui)(shui)壺如何(he)選購(gou)呢？喜歡經常泡茶、煮(zhu)咖啡、牛奶(nai)等，家庭人口少，開水(shui)(shui)用量不多，最(zui)好選購(gou)單層(ceng)或(huo)(huo)雙層(ceng)式(shi)普通(tong)電水壺(hu)或(huo)(huo)自(zi)動控(kong)溫型電水壺(hu)；如果(guo)家中人(ren)口多(duo)，需用(yong)開水比較多(duo)，可(ke)以選購(gou)自(zi)動型或(huo)(huo)全自(zi)動帶氣壓供水裝置的電水壺(hu)。非自(zi)動式(shi)普通(tong)電(dian)水(shui)壺(hu)，或沒有控溫(wen)裝置的單(dan)層、雙層筒式電(dian)水(shui)壺(hu)，結構簡(jian)單(dan)，售價(jia)便(bian)宜，容易維(wei)修，但使用不(bu)方(fang)便(bian)，水(shui)沸后需人(ren)工(gong)拔下電(dian)源(yuan)插頭，切斷電(dian)源(yuan)；自動控溫(wen)型電水壺，全(quan)自動(dong)(dong)帶氣壓供水裝置的電水壺，售價比較(jiao)高，維修困難，但(dan)水沸后能(neng)自動(dong)(dong)切斷電源，能(neng)夠自動(dong)(dong)保溫，不需(xu)要(yao)人工操作(zuo)和看管，使用方便(bian)，安全(quan)可靠(kao)。