電水壺，在1891年誕生于芝加哥。隨著科技的發展，快捷、安(an)全、便(bian)(bian)利、充(chong)分(fen)利用能(neng)源日漸成為(wei)了(le)水壺的主要(yao)特點(dian)，嗜茶的英國人從此便(bian)(bian)愛上它了(le)。到了(le)二十一世(shi)紀便(bian)(bian)成為(wei)全球(qiu)的暢銷(xiao)品。電水壺采用的(de)是蒸氣智能(neng)感應控溫，具有水(shui)沸騰(teng)后自動(dong)斷(duan)電、防干燒(shao)斷(duan)電的(de)功能(neng)。隨(sui)著生活的(de)需要，現在的(de)電水(shui)壺(hu)也(ye)正(zheng)在向(xiang)多功能(neng)方向(xiang)發(fa)展，如防漏、防燙、鎖水(shui)等。電(dian)水壺(hu)具有加熱速度快，保溫(wen)效果好，過濾功能強(qiang)，式樣多等優點。電(dian)熱水壺(hu)的(de)工作原(yuan)理(li)：水沸騰時產生(sheng)的(de)水蒸汽使蒸汽感溫(wen)元件的(de)雙(shuang)金屬(shu)片變形，這種變形通過杠桿原理推動電(dian)源開關斷(duan)電(dian)。其斷(duan)電(dian)是不可自(zi)復位的，故斷(duan)電(dian)后水壺(hu)不會自(zi)動再加熱。

電水壺有普通電水壺、自動控溫型電水壺、全自動帶氣壓(ya)供水(shui)裝置的電(dian)熱水(shui)壺三種(zhong)，市場(chang)上的一般(ban)為第(di)二種(zhong)水(shui)壺。那電(dian)熱水(shui)壺如何選購呢？喜歡經常泡茶、煮咖啡、牛(niu)奶等，家(jia)庭人口少，開(kai)水(shui)用量(liang)不(bu)多，最好(hao)選購單層或雙層式普通(tong)電(dian)(dian)水(shui)壺(hu)或自(zi)動(dong)控(kong)溫型電(dian)(dian)水(shui)壺(hu)；如果家中(zhong)人口多，需(xu)用開水(shui)比較多，可以(yi)選(xuan)購自(zi)動(dong)型或全自(zi)動(dong)帶氣(qi)壓(ya)供(gong)水(shui)裝(zhuang)置(zhi)的電(dian)(dian)水(shui)壺(hu)。非自(zi)動(dong)式普通(tong)電(dian)水壺(hu)，或(huo)沒有(you)控(kong)溫裝置的單層、雙層筒(tong)式電(dian)水壺(hu)，結(jie)構(gou)簡(jian)單，售價便宜，容易維修，但使用(yong)不方便，水沸后需(xu)人工拔下電(dian)源插頭，切斷電(dian)源；自(zi)動控(kong)溫型電(dian)水壺，全自(zi)動(dong)(dong)帶氣壓(ya)供水裝置的(de)電(dian)水壺，售價比(bi)較高，維修(xiu)困難(nan)，但(dan)水沸(fei)后能自(zi)動(dong)(dong)切斷電(dian)源(yuan)，能夠自(zi)動(dong)(dong)保溫，不需要(yao)人(ren)工操作和(he)看管，使(shi)用(yong)方(fang)便(bian)，安全可靠(kao)。