電水壺，在(zai)1891年誕生于芝加哥。隨著科技的發展，快捷(jie)、安全、便利、充(chong)分(fen)利用能源日漸成為(wei)了水壺的主要特點，嗜茶的英國人從此便愛上它了。到(dao)了二十(shi)一(yi)世(shi)紀便成為(wei)全球的暢(chang)銷品。電水壺采用的(de)是蒸氣智能感(gan)應控溫，具有水沸騰后自動斷電(dian)、防干燒斷電(dian)的(de)功(gong)(gong)能。隨著生活的(de)需要，現在的(de)電(dian)水壺(hu)也正(zheng)在向(xiang)多功(gong)(gong)能方向(xiang)發展(zhan)，如防漏(lou)、防燙、鎖(suo)水等。電水壺具有加熱(re)速度(du)快，保溫(wen)效果好，過(guo)濾功能強，式(shi)樣多等優(you)點。電熱(re)水壺的工作原理(li)：水沸騰時產生的水蒸汽使蒸汽感溫(wen)元件(jian)的雙金屬片變(bian)形，這種變(bian)形通(tong)過杠(gang)桿原理推動(dong)電(dian)(dian)(dian)源開(kai)關(guan)斷電(dian)(dian)(dian)。其斷電(dian)(dian)(dian)是不(bu)可自復位的，故(gu)斷電(dian)(dian)(dian)后水壺不(bu)會自動(dong)再加熱。

電水壺有普通電水壺、自動控溫型電水壺、全自動帶氣壓供水(shui)(shui)裝(zhuang)置的電熱水(shui)(shui)壺三(san)種，市場(chang)上(shang)的一般為(wei)第二種水(shui)(shui)壺。那(nei)電熱水(shui)(shui)壺如何選購呢？喜歡經常泡茶、煮咖啡、牛奶等，家(jia)庭人口少(shao)，開水(shui)(shui)用量不多，最(zui)好選購單層或(huo)雙層式(shi)普通電水(shui)壺或(huo)自(zi)動(dong)控溫(wen)型(xing)電水(shui)壺；如(ru)果家中人(ren)口多(duo)，需用開水(shui)比(bi)較多(duo)，可以選(xuan)購自(zi)動(dong)型(xing)或(huo)全自(zi)動(dong)帶(dai)氣壓供水(shui)裝置的電水(shui)壺。非自(zi)動(dong)式(shi)普通電(dian)水(shui)(shui)壺，或沒有控溫裝(zhuang)置的(de)單層(ceng)、雙層(ceng)筒式電(dian)水(shui)(shui)壺，結(jie)構簡單，售價便(bian)宜，容易維修，但使用不方(fang)便(bian)，水(shui)(shui)沸后需(xu)人工拔(ba)下電(dian)源插頭，切(qie)斷電(dian)源；自動(dong)控溫型(xing)電水壺(hu)，全自(zi)(zi)動(dong)帶(dai)氣壓供水裝(zhuang)置的電水壺(hu)，售(shou)價比(bi)較(jiao)高(gao)，維修困難，但(dan)水沸后能自(zi)(zi)動(dong)切斷電源，能夠自(zi)(zi)動(dong)保溫，不(bu)需要人(ren)工操(cao)作和看(kan)管，使用方便，安全可(ke)靠。