大鍋盤鱔的制作方法 鱔魚功效作用及營養
鱔魚在湘西是一種非常常見的水產品，當地人常常抓捕鱔魚回家進行烹飪。吃盤鱔，也是湘西人的喜好，無論鱔魚大小，不用洗，不用剖，放油一炸，一把辣椒，一把鹽，幾個湘西漢子，又可以下幾斤米酒。與其他地方不同的是，大鍋盤鱔不需要對鱔魚進行任何的處理，直接放入油鍋中炸至金黃色即可，這種烹制方法保留了鱔魚鮮美的口感和原汁原味，辣椒使得大鍋盤鱔帶有一種獨特的辣味，讓人胃口大開，鹽又能提升鱔魚的鮮味和香氣，雖然是兩種簡單的調味品，卻能將大鍋盤鱔烹成人間至味。鱔魚的食用方法也十分簡單，用筷子夾住頭，咬斷脊柱輕輕一拉即可。
