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鱔魚

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鱔魚在湘西是一種非常常見的水產品，當地人常常抓捕鱔魚回家進行烹飪。吃盤鱔，也是湘西人的喜好，無論鱔魚大小，不用洗，不用剖，放油一炸，一把辣椒，一把鹽，幾個湘西漢子，又可以下幾斤米酒。與其他地方不同的是，大鍋盤鱔不需要對鱔魚進行任何的處理，直接放入油鍋中炸至金黃色即可，這種烹制方法保留了鱔魚鮮美的口感和原汁原味，辣椒使得大鍋盤鱔帶有一種獨特的辣味，讓人胃口大開，鹽又能提升鱔魚的鮮味和香氣，雖然是兩種簡單的調味品，卻能將大鍋盤鱔烹成人間至味。鱔魚的食用方法也十分簡單，用筷子夾住頭，咬斷脊柱輕輕一拉即可。

湘菜湘西土家族苗族自治州

鱔魚雞蛋卷的家常做法鱔魚雞蛋卷有什么營養價值

鱔魚雞蛋卷是來自四川德陽的傳統小吃，以鱔魚、雞蛋作為主要原料，經油煎等工序的制作而成，成品色澤金黃，聞著有股清香味，吃起來滑潤爽口、清鮮味美，老少皆宜。鱔魚雞蛋卷的營養價值也很高，鱔魚和雞蛋都是營養豐富的食材，以它們為主要原料的這道美食，還具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾等功效，是一種很好的食療美食。

小吃雞蛋

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陽江豆豉盤龍鱔的做法豆豉盤龍鱔改刀方法和擺盤

陽江傳統特色美食盤龍鱔，鱔魚肉中滲入到豆豉和蒜蓉濃郁的香味，夾起一塊，還未放入口中，香味就已經撲鼻而來，因上桌菜品形似盤龍，故名“盤龍鱔”，色香味俱全。豆豉盤龍鱔選料考究，做工精細。選用野生黃鱔，鱔魚顏色呈黑褐色，和陽江豆豉，加上紅辣椒，經過泡、燙、炸、煸炒等工序炮制，口感獨特，色香味俱全，深受百姓喜愛。

地方菜飲食/特產美食

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鰻魚和鱔魚的區別蛇鰻的種類介紹

鰻魚是鰻鱺目的魚類通稱，又長又細的身體和覆有粘液的體表，和鱔魚很像，那么鰻魚和鱔魚一樣嗎？它們在生態習性、形態特征、營養價值和食用方式等方面都存在顯著的差異。鰻魚因外形似蛇也叫蛇鰻，品種多樣，超過200種，其中國內有30余種，這些蛇鰻種類在形態、習性和分布上都有所不同，來一起和小編看看吧。

鰻魚魚蝦蟹

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